大曲醬香型酒，采用傳統(tǒng)手工工藝，原料采用茅臺鎮(zhèn)方圓15公里之內(nèi)特產(chǎn)稀缺有機糯高粱、小麥、赤水河上游水為主要原料，利用原池老窖，并采用獲得國家專利的“植物埋藏法”長期窖藏，精制而成，本身就是一種高品質(zhì)的酒，之所以受歡迎肯定是有原因的，具體如下介紹！
一、醬香型的白酒為什么受歡迎
1、二次投料。其它名優(yōu)酒的釀造均是四季都可投料，而醬香型的白酒全年分兩次投料。每年重陽，秋高氣爽，赤水河變得清澄明亮，河谷高粱成熟，此時次投料。一個月后山崗上高粱熟透，此時進行二次投料，真是天設地造，渾然天成。
2、精心勾兌。茅臺和郎酒是勾兌技術(shù)的集大成者，它由多達數(shù)百個品種的不同濃度、不同香型、不同酒齡、不同輪次的酒精心勾兌而成，其中不添加任何物質(zhì)，包括香味物質(zhì)和水，純屬天然發(fā)酵而成，在全世界蒸餾酒中，也是的。
3、季節(jié)性生產(chǎn)。醬香型的白酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲，重陽投料，一年一個生產(chǎn)周期，適應了農(nóng)作物一年兩熟的變化規(guī)律。再經(jīng)過三年以上的陳釀窖存，加上勾兌存放，至少要5年才能出品。而其它多數(shù)名優(yōu)白酒多則一年，少則幾個月，甚至幾十天便可出品，其間的優(yōu)劣是很明顯的。
4、三種香型酒共同構(gòu)成。茅臺酒和郎酒由醬香、窖底香、醇甜三種香型體共同構(gòu)成。不象其它白酒，只由單一香型構(gòu)成，如清香型酒就是清香型酒構(gòu)成，濃香型酒就是由濃香型酒構(gòu)成。這使得茅臺酒和郎酒喝起來不是單一枯燥、過喉就散，而是諧調(diào)豐富、回味悠長。
5、醬香型的白酒的釀造采用了高溫制酒，高溫堆積，高溫發(fā)酵，高溫濕潤原料，高溫接酒，低糖化率，低水分入池，低出酒率，低酒精濃度等工藝。用曲量大，是其它酒種的3-5倍；而高溫堆積，開放式發(fā)酵，豐富了大曲微生物的品種與數(shù)量，形成了大量的香味物質(zhì)，使酒體醇厚，留香持久。
二、醬香型白酒如何站穩(wěn)市場
就來看，當前濃香型白酒把持了白酒市場的主流，而清香等其他香型酒基本以地方割據(jù)為主。由于白酒市場消費總量是一定的，醬香型白酒要崛起，就不可避免的需要從濃香型白酒的市場份額中“虎口奪食”。
所有醬香型白酒企業(yè)必須清醒地認識到，我們說白酒市場是濃香型白酒主導的天下，這不只體現(xiàn)在市場份額上，更關(guān)鍵在于強勢品牌的保有量——性強勢白酒品牌中，濃香型占據(jù)了優(yōu)勢比例。
醬香型白酒品牌應該說大多數(shù)還比較弱勢，以弱勢品牌要想與強勢品牌爭奪市場份額，決定了醬香型白酒不能一味照搬濃香型白酒操作市場的手法，而應該采取差異化競爭戰(zhàn)略，使醬香型白酒與濃香型白酒形成有效區(qū)隔。同樣地對于醬香型白酒而言只要在營銷的多個維度制造與濃香型白酒的有效區(qū)隔，就可以贏得一大片市場。
醬香型白酒可以在茅臺、郎酒等的帶領下，通過行業(yè)自律，形成相對較為集中而明晰的價格帶，如所有醬香型白酒廠都自覺不生產(chǎn)低端白酒，只與濃香型白酒爭奪中高端市場，從而給消費者形成一種“醬香型白酒都比較有檔次、招待客人較有檔次”的品類認知?？梢猿珜Ц鷿庀惆拙撇灰粯拥暮确?，與傳統(tǒng)酒文化中的“雅”建立緊密關(guān)聯(lián)。擯棄吆五喝六、比較粗俗的白酒喝法，通過產(chǎn)品品類文化、品牌文化的營造，提倡相對優(yōu)雅的白酒喝法，真正突顯酒文化的厚重，為醬香型白酒注入一股文氣、一股儒雅風格，而這本來也是傳統(tǒng)酒文化的精華之一，古人喝酒就很崇尚“雅”之風，如行酒令、祝酒歌、“斗酒詩百篇”等等都是很有文化感的飲酒之風。強調(diào)醬香型白酒“雅”的文化元素，有利于吸引一大批喜歡傳統(tǒng)文化或相對比較注重品位的消費群體，而這個群體恰恰是中高端白酒主要的消費群體。
醬香型白酒企業(yè)可以嘗試在飲酒場合上與濃香型白酒形成有效區(qū)隔。濃香型白酒的主要消費場合為招待親朋、商務往來等熱鬧場所。醬香型白酒可倡導在比較正式的場合或比較清靜的場合更適合喝醬香型白酒，如政務宴請、軍隊、或者與知心好友私下品酒時飲用。這就一下子將市場切割成兩大塊——凡非正式的熱鬧場合應喝濃香型白酒，凡官方正式場合或有格調(diào)的品酒場合則喝醬香型白酒。而這些年茅臺、郎酒在政務、軍隊市場長期形成的醬香型白酒口碑和消費習慣，已為制造這種區(qū)隔打下良好基礎。
三、醬香型白酒獨特的取酒過程
生產(chǎn)醬香型白酒，每年有一個大生產(chǎn)周期，分兩次投糧，次投糧稱為下沙，第二次投糧稱為糙沙，投糧后要經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約為十個月左右，醬香型白酒的用料極為講究，一定要用仁懷本地產(chǎn)的高粱。這種高粱被稱為糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，經(jīng)得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。
四、醬香型白酒，營養(yǎng)價值很高
醬香酒的酒精濃度一般在53(V/V)左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得牢固。加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。貴州醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。
醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一劑，其主要功能是體內(nèi)多余的自由基，因此，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝纖維化了。
五、國酒醬香茅臺，人婦孺皆知，獨具特色
2013年，茅臺集團品牌價值超過868.76億元，登白酒。作為中華民族精品的蒸餾白酒，茅臺酒早已具有中華文化符號和國家名片的意義。
貴州茅臺酒廠坐落在赤水河邊的茅臺鎮(zhèn)，水、土、河、山共同構(gòu)筑了釀酒環(huán)境，這正是茅臺酒不可復制的根本原因。一百多年來，酒廠一直堅守老祖宗傳下來的釀制工藝：端午踩曲，重陽投料，釀造期間9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，5年窖藏后方可出廠。茅臺酒之所以美，也是因它采天地之靈氣，集日月之精華，現(xiàn)民族傳統(tǒng)藝術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)之精絕。
酒廠座落于馳名中外的酒都——貴州茅臺鎮(zhèn)。公司與茅臺酒共享同一水源和天然的釀酒資源，繼承茅臺傳統(tǒng)釀造工藝，弘揚國酒文化，是一家乘著改革開放春風崛起的新企業(yè)。公司系列酒的酷造全都是道法自然，因地制宜，順應春夏秋冬的自然交替節(jié)律，讓高梁之精、小麥之魂與四季之華韻渾然融合一體，堪稱天、地、人的和諧統(tǒng)一。
綜上所得，醬香型白酒是保健酒，對于這種酒的相信大家也非常了解，它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、空杯留香幽雅持久、色澤微黃、酒體掛杯，酒液倒出時酒斷絲連之特點，實為酒中珍品，具備白酒的高雅品位。