白酒，毋庸置疑是目前老百姓都很喜歡喝的酒，適量飲酒有助于健康，白酒在營養(yǎng)上的作用很大。從營養(yǎng)學而言，酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養(yǎng)料，只要掌握好飲用的量對我們的身體是有好處的，但很多人喝白酒會臉紅，那這是什么原因呢？具體如下介紹！
喝酒容易臉紅是基因缺陷引起的，練酒量無法彌補基因缺陷
酒精，也就是乙醇，主要是在肝臟代謝。第一步是乙醇被代謝成乙醛，第二步是乙醛被代謝成乙酸，第三步是乙酸被代謝成二氧化碳和水。在整個過程中，起關鍵作用的主要是第一步里面的乙醇脫氫酶和第二步里面的乙醛脫氫酶。
喝酒易臉紅的人通常攜帶ALDH2基因，他們擁有高效的乙醇脫氫酶(ADH)，能迅速將乙醇轉化成乙醛，但體內乙醛脫氫酶(ALDH)不足或活性太低，所以體內迅速累積的乙醛遲遲不能代謝。于是刺激腎上腺素和去甲腎上腺素分泌，這兩個激素會引起面部潮紅、心跳加快等癥狀。
由此看來，酒量是酶決定的，而酶又是基因產生的，問題的核心在于基因。所以說喝酒易臉紅是因為基因缺陷。
拓展知識：
1、如何喝酒不傷身
?。?）、喝酒的時候不要飲用冰水，檸檬水等等刺激性的飲料，不要和碳酸飲料如可樂、汽水一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
?。?）、喝酒速度宜慢不宜快。飲酒后5分鐘酒精就可進入血液，30-120分鐘時血液中酒精濃度可達到頂峰，飲酒快醉酒快，若慢慢喝，有充分的時間把酒精分解掉，就不容易醉。
?。?）、喝酒的時候多吃綠葉蔬菜，綠葉蔬菜中含有抗氧化劑和維生素，這些物質都可以減小肝臟的損害。
?。?）、喝酒的時候多吃豆制品，比如：豆腐、豆干、豆?jié){等食物，富含豐富的暖磷脂，喝酒時對肝臟有保護作用。
（5）、喝酒的時候多吃豬肝。豬肝不僅營養(yǎng)豐富，還可提高身體對酒精的分解能力，豬肝是理想的下酒菜。
2、白酒每天喝多少好
世界衛(wèi)生組織研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應不超過25克，而中國現行的安全飲用標準是日酒精攝入量不超過15克，女性攝入量應該更少一些。
3、白酒度數低好還是高好
對于高度白酒和低度白酒的選擇可以根據場景來選購，平時如果自己喝當然選擇高度白酒，沒那么傷身體。如果是為了聚會喝酒，可以選擇低度白酒，容易入口沒那么容易喝醉。
4、喝白酒有什么危害
?。?）、損傷肝功能
白酒中主要成分是乙醇（酒精）和水，約占其組成的98%，人體的酒精大部分是經過肝臟代謝的，長期喝白酒會加劇肝臟的負擔，容易引起酒精肝，嚴重會導致肝硬化和肝癌。
?。?）、損害腸胃功能
白酒能加快胃的血液循環(huán)，少量的低度白酒可以增進食欲，可是過量后會刺激胃粘膜，影響胃酸的分泌及消化酶的產生，容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應，長期以往可能引發(fā)胃潰瘍、胃出血、腸胃炎等嚴重后果。
?。?）、加重心臟負擔
少量的低度白酒可以擴張小血管，加速血液在全身的流通，有利于改善循環(huán)系統(tǒng)?？墒情L期大量喝白酒會增加心臟和腎臟的負擔，可能誘發(fā)心肌病。
?。?）、引起呼吸困難
喝白酒會刺激毛細血管，使血管擴張，導致出現鼻塞，呼吸困難的現象。另一個原因是喝酒過多，會麻痹神經，會抑制延腦的呼吸中樞，造成呼吸停止的現象發(fā)生。
?。?）、造成肥胖
白酒中含有大量的熱量，每100克白酒中含有298大卡熱量，長期大量飲用會造成體內脂肪的堆積，引起肥胖。
