清香型，稱作汾香型，做早從汾酒引入的香型。晚唐大詩人杜牧的千古絕唱“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”使汾酒一度成名；1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上一舉榮獲甲等金質(zhì)大獎?wù)?，成為酒品至尊，由此我們就可以看出清香型白酒口感是很好的，具體如下！
1、清香型白酒口感怎么樣
清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。除此以外，寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。
清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。
2、不同清香型白酒品牌，口感不一樣
杏花村清酒無色、清亮透明，無懸浮物，無沉淀，一清到底，讓人感覺很舒服。打開后，酒香清香純正具有以乙酸乙酯為主體的清雅的復(fù)合香氣。
寶豐酒，“清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長”的特點(diǎn)，也是我國清香型白酒的典型代表。
牛欄山二鍋頭酒，已成為中國白酒清香型(二鍋頭工藝)代表，深受消費(fèi)者青瞇。
牛欄山酒，精選優(yōu)質(zhì)高粱和小麥等為原料，以豌豆、大麥等制成大曲為發(fā)酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經(jīng)糊化、發(fā)酵、蒸餾等十多道關(guān)鍵工序，悉心傳統(tǒng)工藝釀造。以清香型“牛欄山”牌為代表，四大系列共計110余種產(chǎn)品。
紅星二鍋頭酒是傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合的結(jié)晶，以優(yōu)質(zhì)紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長年窖存。酒質(zhì)清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長。
3、清香型白酒的口感離不開合理釀造
清香型白酒釀酒的原料基本都是高粱，發(fā)酵用的酒曲有個別不同，分為大曲清香，小曲清香和麩曲清香。
清香型白酒按照生產(chǎn)工藝可分為三大流派大曲清香、小曲清香、麩曲清香，以大清為主流，其次是小清，最后是麩清。雖然流派不同，但是都有自己的一席之位?！扒逑阒?，燒酒之源”汾酒全國行走，“大曲清香，傳統(tǒng)工藝”北大荒純糧白酒登陸全國。南有江小白、北有二鍋頭占據(jù)中國人的深夜食堂。
大清派即大曲清香，用大曲發(fā)酵的清香型白酒。而在這之中，汾酒無異于為其中的老大，然后以寶豐酒、黃鶴樓、金門高粱酒、北大荒純糧白酒等為代表產(chǎn)品。
小清派，即小曲清香，以小曲來發(fā)酵的清香型白酒。小曲清香酒分為川法小曲清香酒和云南小曲清香酒，主要存在于川黔渝滇地區(qū)。
4、要想清香型白酒好喝，可在保質(zhì)期以內(nèi)喝完
清香型白酒沒設(shè)保質(zhì)期，根據(jù)國家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定，酒精含量大于等于10%的飲料酒可以不標(biāo)示保質(zhì)期，但并不代表沒有保質(zhì)期，一般來說40度以下的清香型白酒不宜久存，保存時間久了，會出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，導(dǎo)致口味寡淡，一般建議3至5年內(nèi)喝完。
高度的清香型白酒在保存得當(dāng)10年或以上也是可以的，但是不能保障它的酒香不流失，風(fēng)味不發(fā)生變化，所以最好是在3至5年內(nèi)喝完為宜，時間久了酒精會散發(fā)，口感也會變得淡弱，酒香也盡失，就不太好了。
5、中國白酒香型不同的原因
（1）、所用接種劑不同，如茅臺用高溫曲，瀘州老窖五糧液用中溫曲，汾酒用低溫曲等。
（2）、發(fā)酵容器不同，如茅臺用石窖泥低，瀘州老窖五糧液用泥窖，汾酒用地缸等。
?。?）、釀造工藝的不同，如茅臺講究四高一長，汾酒講究一清到底。
（4）、加上各個地區(qū)獨(dú)特的氣候條件，就造成了釀酒微生物的不同，以及相同微生物代謝的差異。綜合起來就形成了風(fēng)格特異的不同香型白酒。
香型是以歷史產(chǎn)物，在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)促進(jìn)了中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但現(xiàn)階段，很多人認(rèn)為香型的劃分已經(jīng)限制了白酒的創(chuàng)新和發(fā)展，所以很多人認(rèn)為應(yīng)該“淡化香型”或“香型融合”。
總之，清香型白酒作為中國三大白酒巨頭之一備受消費(fèi)者歡迎，其最高時占據(jù)全國白酒市場超過50%的市場份額。清香型白酒，不爭不搶，把清、正、甜、凈、長五個字作為人生品格，追求的就是個清字當(dāng)頭，凈字到底，個人認(rèn)為其口感是很好的，但具體好不好喝需根據(jù)實際情況來看！