眾所周知，白酒的分類按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。比較常見的有醬香型和濃香型兩種。相對來說，醬香型白酒特殊的生產(chǎn)工藝和窖藏使易揮發(fā)物質(zhì)揮發(fā)較多，對人體刺激較小，毋庸置疑其口感是很好的，具體就讓我們一起來看看！
醬香型白酒口感怎么樣，有什么特征
醬香型白酒香味雖然很香但是不艷，低但是不淡，醇厚而且幽雅，喝了之后杯子里也會留很長時間的香味，讓人回味無窮。
醬香型白酒可以說80%以上的好的酒都是醬香型的白酒，要經(jīng)過八九道釀造出來的，價位低的是串出來的，意思第一次釀出來的拿點存放2年的酒來勾出來的，而不是酒精勾對出來的，好的那些酒要經(jīng)過八九道的釀造然后再如窖而老熟。以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。
醬香型白酒主要是由釀酒師們用醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌的。人們所說的醬香是指那些類似于醬食品味道的香味，醬香型白酒的香味組成部分非常復雜，到現(xiàn)在都還沒有定下結論到底有多少種，但是有一定可以確定的是醬香是有高沸點的酸性物質(zhì)和低沸點的醇類物質(zhì)組成。
總而言之，醬香型白酒這種香型的酒顏色呈現(xiàn)微黃但卻是透明的，有醬香、焦香、糊香三種香味混合，口味特別細膩、優(yōu)雅，喝了之后杯子也會留下很久的香味，這種香型的酒有茅臺酒、郎酒等。
拓展資料：
1、醬香型白酒的醬香是什么香
醬香酒之所以希貴，是因為它的背后，是云貴高原難得的原生態(tài)赤水河環(huán)境、是數(shù)百年傳承的傳統(tǒng)工藝、是愈久彌香的歲月沉淀。
醬香不是一種香，已經(jīng)超越了傳統(tǒng)意義的香型。醬香是一種復合香味，是口感豐滿、聞香豐富的精釀酒品。
2、優(yōu)質(zhì)醬香酒入口時有濃與淡的感覺，怎么品
（1）、蕩香觀其色
主要看酒的顏色喝粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。醬香型中的陳年好酒，顏色會顯淡黃，酒體粘稠，倒在杯中酒會沿著酒杯壁緩慢往上蔓延，達到一定的高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發(fā)黃，但是會像水一樣沒有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。
當然不可迷戀酒的黏度和色澤，因為歲月沉淀更多需要消費者貯存完成，廉價而刻意宣傳的謹防添加偽造。
?。?）、咂香品其味
呡，是將酒杯送到唇邊，輕輕的、緩緩的呷一小口，用舌頭將酒分布在口腔里，在嘴里細細的品味，好的醬香型白酒在舌尖會有酸甜的味道，舌側有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，而整體的感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽。
咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品嘗中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會讓你的喉嚨、食管感覺很柔和，熱烈過后會很輕松。
呵，是在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能夠聞到，沒有很難聞的味道。
?。?）、空杯嗅其香
裝過好的醬香型白酒的杯子，就得香氣會保留很長時間，并且香味是綿綿不絕的沁人心脾。據(jù)說“空杯隔日香”是檢驗好醬香的重要標準，因為這是不可偽造的。只需飲后次日，聞一聞杯子上的留香程度，以及香味幽雅程度，即可判斷優(yōu)劣。
?。?）、掌心留香品其純
將幾滴陳年醬香型白酒放于手心，雙手來回搓熱，聞其香氣，酒在搓動的過程中會感覺到粘性，香氣緩緩釋放，時間會比較長，香氣豐富飽滿純正不嗆鼻。在品飲的時候，這是比較質(zhì)樸的方法。
3、醬香型白酒的釀造方法
優(yōu)質(zhì)小麥制作的大曲、紅纓子糯高粱、水。其工藝在釀酒界被稱為清續(xù)渣結合法，大致操作和流程是，嚴格按照一年一個周期和季節(jié)性生產(chǎn)，分兩次投紅纓子糯高粱（下沙、造沙），窖內(nèi)發(fā)酵30天，高溫大曲培養(yǎng)40天，五月端午踩曲，使用存放六月以上的大曲，七次蒸餾取酒，八次開放式堆積和窖池密封發(fā)酵（不完全密封），九次高溫蒸餾（兩次蒸糧，七次蒸餾取酒），然后基酒分輪次貯存，根據(jù)不同檔次的產(chǎn)品來貯存年限和勾兌，使其產(chǎn)品滿足不同客戶、消費者的需求。
4、醬香酒的品牌有哪些
?。?）、茅臺酒：國酒，大曲醬香型白酒的典范
?。?）、郎酒：擁有百年歷史的中國白酒知名品牌
?。?）、大黔朝：貴州茅臺鎮(zhèn)知名品牌，泥巴土壇酒暢銷國內(nèi)
?。?）、賴茅酒：茅臺系列酒之一，更是茅臺“133戰(zhàn)略”中著力打造的全國性戰(zhàn)略單品
?。?）、國臺酒：天士力控股集團在貴州省茅臺鎮(zhèn)精心打造的現(xiàn)代化大型優(yōu)質(zhì)醬香型白酒企業(yè)
?。?）、百年糊涂酒：中國知名醬香型白酒信譽品牌
?。?）、珍酒：被譽為“酒鄉(xiāng)明珠”、“酒中珍品”
?。?）、習酒：1998年并入茅臺集團，屬茅臺集團全資子公司，國家大型企業(yè)
?。?）、金沙窖：金沙酒甚至占了貴州地區(qū)90%的中低端醬酒市場
?。?0）、武陵：湖南省唯一的中國名酒，自主創(chuàng)新研制出風格獨特的幽雅醬香武陵酒
?。?1）、仙潭酒：“年份潭酒，醬香真年份”的理念使得仙潭酒逐漸成為年份酒的新標桿
（12）、云門陳釀：唯一一個出自北方的醬香名酒
（13）、釣魚臺：釣魚臺是釣魚臺國賓館在貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)開發(fā)的高端醬酒