五糧液白酒，為濃香型代表的中國(guó)白酒之一，有著3000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品制造產(chǎn)業(yè)之一。五糧液運(yùn)用600多年的古法技藝，集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華，在獨(dú)特的自然環(huán)境下釀造而成，品質(zhì)很高，口感也是很好的，具體如下！
1、五糧液白酒口感怎么樣
五糧液香氣幽雅，醇厚諧調(diào)，綿甜爽凈，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格典雅獨(dú)特，酒體豐滿完美，自古濃香獨(dú)秀，風(fēng)華絕世，不可易地仿制，誠(chéng)為天工開物，瓊漿玉液，國(guó)色天香。相比茅臺(tái)酒口感，五糧液更加綿甜悠長(zhǎng)。
2、五糧液白酒的味道特點(diǎn)
?。?）、古典味
五糧液歷史悠久，這醉人的芬芳飄蕩歷代，當(dāng)代“五糧液”它是帶著濃厚的古典味飄香四海的，而且不說酒，即便是四川宜賓這明代風(fēng)貌十里酒城都能以其濃郁的文化方香沁人心脾，令人沉醉在古典中無法自拔。
?。?）、和諧味
盛世的酒充滿和諧，而五糧液憑借“香氣喲就、味醇厚、入口肝美入喉凈爽、各味協(xié)調(diào)，起到好處”而著稱，當(dāng)屬和諧中的經(jīng)典，經(jīng)典中的和諧。
?。?）、絕技味
作為濃香型八九的地愛你反五糧液的和諧酒為使人傾倒，而濃香型和諧之下蘊(yùn)藏這那么微妙的天作之合，五糧液是身懷絕技的，并且它的“絕技”令你拍案叫絕;獨(dú)有的天然微生物生態(tài)環(huán)境，獨(dú)有的“陳氏秘方”、古代和當(dāng)?shù)毓磧冻鲭p絕結(jié)合的獨(dú)有的釀造工藝，這一切早造就了神酒。
?。?）、環(huán)保味
起源于五種純糧，發(fā)于明代古窖，它是少有的瓊漿玉露，純凈的綠色飲品，展現(xiàn)的是產(chǎn)品智聯(lián)和環(huán)境保護(hù)合二為一的優(yōu)勢(shì)，并獲得“全國(guó)質(zhì)量管理獎(jiǎng)”，以及法國(guó)bcqi國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。
3、五糧液白酒，高端白酒的代表
五糧液白酒宜賓酒廠用“五糧配方，小麥制曲，人工培窖，雙輪低溫發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，按質(zhì)拼壇，分級(jí)儲(chǔ)存，精心勾兌”的獨(dú)特技術(shù)和悠久的傳統(tǒng)工藝精釀而成，不僅在國(guó)內(nèi)馳名遐邇，而且遠(yuǎn)銷國(guó)外。一般只適合公款消費(fèi)，普通人民買不起的。
在整個(gè)白酒行業(yè)中，名列第二。在2010年中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)、中華品牌戰(zhàn)略研究院共同主辦的，“華樽杯”中國(guó)酒類品牌價(jià)值評(píng)議中，其品牌價(jià)值在200強(qiáng)中名列第二，僅次于茅臺(tái)。
五糧液集團(tuán)有限公司品牌五糧液在世界品牌價(jià)值實(shí)驗(yàn)室（WorldpandValueLab）編制的2010年度《中國(guó)品牌500強(qiáng)》排行榜中排名第20位，品牌價(jià)值595.14億元。
五糧液酒原來是用我們家鄉(xiāng)常種植的紅高梁、大米、糯米、麥子以及玉米這五大谷物而釀制出來的，聞起來不僅令人陶醉，而且喝起來滋味醇厚、甘甜淡美，而且是一種高端品質(zhì)的享受。五糧液是宜賓生產(chǎn)的濃香型白酒。其特點(diǎn)是，窖香濃郁，入口綿甜，尾子爽凈，回味悠長(zhǎng)。喜歡醬香型口感的消費(fèi)者就會(huì)選擇茅臺(tái)；鐘愛于濃香型白酒的顧客，五糧液則占很大的優(yōu)勢(shì)。
4、五糧液白酒獨(dú)特的釀造
首先是多種糧食的混合釀造方式，還有總的釀造師來掌握多處作坊的協(xié)調(diào)和技術(shù)革新。明朝開始，五糧液尚為雜糧酒的時(shí)代，就開始拋棄了單一糧食釀造的方式，并且被各個(gè)作坊所接受，雖然配方不完全相同，但是宜賓地區(qū)已經(jīng)開始用這種優(yōu)質(zhì)的釀造方式來取代了單糧釀造，并且形成了突破，酒的香味、性質(zhì)、色澤都非常獨(dú)到，為未來的酒城奠定了基礎(chǔ)。
一名總釀造師負(fù)責(zé)全城多家酒坊工藝的制度，也在清末開始形成。這就使五糧液在很大范圍內(nèi)形成了自己的獨(dú)到的釀造體系，不局限于某家作坊，而成為整個(gè)酒城的制度，遇見問題，幾家協(xié)商解決；遇到技術(shù)革新，各家各戶可以分享。五糧液的技術(shù)體系，相比之下，成型比一般的酒廠要早。
第二是包包曲，包括雙輪底發(fā)酵。這都是五糧液很早的獨(dú)創(chuàng)技術(shù)，現(xiàn)在已經(jīng)為各家酒企所模仿。
早就聽說過五糧液獨(dú)特的包包曲，可是走進(jìn)包包曲生產(chǎn)車間才知道，這種核心技術(shù)為什么重要。包包曲的生產(chǎn)車間遠(yuǎn)離廠區(qū)，是因?yàn)榘l(fā)酵包包曲需要更為優(yōu)良而獨(dú)立的環(huán)境。走進(jìn)車間，才能看到包包曲的壯觀，以往宜賓和各地一樣，都是使用平板曲的，早先使用的是大麥，后來經(jīng)過一些能工巧匠的改革，開始用小麥，并且將其堆塑為更復(fù)雜的凸起一塊的形狀，下面還是平的，上面卻鼓成包包。改造這道工藝的老酒工說自己是從實(shí)踐中摸索出來的工藝，從小看到一堆堆的發(fā)酵，靈機(jī)一動(dòng)想到了包包曲的形狀，別小看這點(diǎn)改革，這樣一來，曲里的發(fā)酵條件更好，能吸引到更多的有益處的微生物群，五糧液特別注重微生物群落與白酒生產(chǎn)過程中的共生關(guān)系，這種共生共棲關(guān)系，從一開始就被注重。
在經(jīng)過漫長(zhǎng)的發(fā)酵后，這些曲藥的芳香程度大增，皮很薄，心很實(shí)。曲房不輕易開放，無論是配方、比例關(guān)系，還是發(fā)酵的程度，都不能隨便外泄，所以我們沒有能看到后來的發(fā)酵成品?？蒲腥藛T介紹，發(fā)酵完好的包包曲只有很薄的殼，里面有很厚的菌絲，粉碎后，發(fā)酵力很強(qiáng)，它對(duì)五糧液的風(fēng)格成型起了重要作用?，F(xiàn)在包包曲已經(jīng)被許多酒廠所仿效。
雙輪底發(fā)酵，也是五糧液獨(dú)到之處。一般曲酒的發(fā)酵時(shí)間為40～50天，可是五糧液更長(zhǎng)，要70天，本身就發(fā)酵充分。用當(dāng)?shù)氐睦显捳f，低溫入窖的原料經(jīng)過漫長(zhǎng)的發(fā)酵期限，好像是慢火燉了一鍋好肉，火工老到，成就了這道菜,而發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，成就的是酒的香醇。
其中窖底的原料，發(fā)酵時(shí)間要更長(zhǎng)，也就是說，更加慢燉。這樣長(zhǎng)的發(fā)酵，能夠使底部窖池的酒質(zhì)量非常之好，特別是老窖池，本來那里出產(chǎn)的酒就是好酒，經(jīng)過延長(zhǎng)的發(fā)酵期，基本出來的酒，都是酒之精華，按照通俗理解，就是“酒味精”，放在哪里，都能提高別的酒的品質(zhì)一大截。
好酒重精細(xì)。五糧液的成品，是優(yōu)中選優(yōu)，而工藝，則是細(xì)中見細(xì)。也許是得益于這里悠久的造酒傳統(tǒng)，也許是得益于一代代五糧液人的求精意識(shí)，五糧液造酒就很精細(xì)：他們的酒窖中的酒糟，從來不是一起取出的，而是由工人們一層層地取出，特別重視底部的糟，因?yàn)楹徒训捉佑|，質(zhì)量很好，這些糟是分別取酒的，完全不同于一般的操作。
這種取糟方式，使酒廠的工人們特別勞累，但是他們很愿意，因?yàn)檫@樣可以出好酒，而酒廠的工資體系，是和好酒數(shù)量掛鉤的，自然形成了良性生產(chǎn)機(jī)制。
取出的酒糟，采取分層入甑，一層的酒有一層的特點(diǎn)，這樣五糧液就能保證所取的酒的特征分明，有不同的酒格——多樣的風(fēng)格，才能保證后來的融合。
分段摘酒，是五糧液的絕活，熟練的師傅們用小杯在出酒口等著，雖然經(jīng)驗(yàn)老到，但是也不放棄自己品嘗的程序，因?yàn)檫@樣才不會(huì)出錯(cuò)，頭酒度數(shù)高，去掉；尾酒度數(shù)低，去掉;后來出來的中段酒，酒花飽滿，酒體芳香，才是能入好酒庫(kù)的酒。
取出來的好酒要分開儲(chǔ)存，這在五糧液是經(jīng)驗(yàn)之談，只是現(xiàn)在實(shí)行了精細(xì)化管理，時(shí)間、窖池、班組一一分清，完全不弄錯(cuò)才進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，這就保證了好酒能夠在精細(xì)化的體系中能夠突出，便于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)。
后來的一道，是精心勾調(diào)酒?，F(xiàn)在酒企常把勾調(diào)當(dāng)成不好的詞語，事實(shí)上，勾調(diào)是白酒走向優(yōu)質(zhì)酒的必經(jīng)之路，這種勾調(diào)，不是用壞酒和好酒調(diào)，更不是用酒精來調(diào)，而是用味道、性質(zhì)、批次不同的好酒，以酒克酒，以酒兌酒，取長(zhǎng)補(bǔ)短，各種味道諧調(diào)，成為一味好酒，這就是五糧液成名天下的原因之一。
5、五糧液系列酒有哪些
五糧液系列酒有五糧液國(guó)將系列、五湖液酒、兩湖春酒、紫光液、瀏陽河酒、釀神酒、百年尖莊紀(jì)念酒、華宴系列、金六福酒系列、京酒系列、尖莊酒系列、現(xiàn)代人酒系列、六和液酒系列、五糧神酒系列、玉酒系列、國(guó)宴酒系列、君臨天下酒系列、百家宴酒酒系列、東方嬌子酒系列、五糧情酒系列等。
綜上，五糧液白酒采用多糧、跑窖工藝，目的酒是使口感更豐滿，品酒師的說法是，窖香偏弱，帶有突出的陳為：曲香、糧香、餿香，是市場(chǎng)上欣賞的流行濃香，是濃香型白酒中不可缺少的存在！