青稞酒是什么香型的酒

  青稞酒,釀造沒有復(fù)雜的程序,在藏區(qū)幾乎家家戶戶都能制。釀造前,首先要選出顆粒飽滿、富有光澤的上等青稞,淘洗干凈,把水滴完,再將其放在大平底鍋中加水燒煮兩小時,然后將煮熟的青稞撈出,晾去水汽后,把發(fā)酵曲餅研成粉末均勻地撒上去并攪動,最后裝進(jìn)壇子,密封貯存。如果氣溫高,兩天到三天即可取出后加水放一個小時后飲用,屬于清香型白酒,具體如下介紹!

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  青稞酒按照白酒香型這一類來劃分的話屬于清香型

  青稞酒,藏語叫做羌,是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食青稞制成的。它是藏民族最喜歡喝的酒,逢年過節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友,必不可少,是藏族人待客的最佳飲料。藏族人民釀制青稞酒已有悠久的歷史,以高原主產(chǎn)糧青稞為主要原料釀制而成。尤以龜山泉水釀造的中心鎮(zhèn)青稞酒最為上乘。

  清香型白酒的特點(diǎn)是入口綿、落口醇,青稞酒的主要產(chǎn)地在互助縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn),這里是青稞酒的發(fā)源地。青稞酒作為在清香型白酒排名中也是比較靠前酒水,肯定具有一些其他清香型白酒所不具備的優(yōu)點(diǎn),那就是產(chǎn)品存在的價值,青稞酒的釀酒原料是青稞,青稞具備的許多對人體有益的元素,這是其他清香型白酒原料所不具備的,并且地處高原不存在一些方面的污染。

  總而言之,青稞酒屬于清香型白酒代表之一,由于其“地理環(huán)境獨(dú)特、釀酒原料獨(dú)特、大曲配料獨(dú)特、制酒工藝獨(dú)特、產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特”,青稞酒魂承傳400年,至今興盛不衰被全國釀酒專家譽(yù)為“高原明珠、酒林奇葩”。

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  拓展知識:

  1、青稞酒產(chǎn)地什么地方

  青稞酒產(chǎn)地主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肅等地。以青藏高原特有的糧食作物青稞為主要原料,采用有300多年歷史的“天佑德”青稞傳統(tǒng)釀酒工藝,結(jié)合科學(xué)配方勾兌而成,酒味醇香,清亮透明,加溫飲用口味更佳獨(dú)特風(fēng)格,獲中國公認(rèn)名牌稱號。

  2、青稞酒有什么特征

  藏族人民釀制青稞酒已有悠久的歷史,以高原主產(chǎn)糧青稞為主要原料釀制而成。尤以龜山泉水釀造的中心鎮(zhèn)青稞酒最為上乘。

  青稞酒以獨(dú)特的釀造工藝,經(jīng)手工制曲、自然發(fā)酵、地窖儲存、精心勾兌、科學(xué)檢測、雅致包裝而成。

  晶瑩剔透、窖香濃郁,清香純正,幽香綿綿。醇厚協(xié)調(diào),綿甜凈爽,回味悠長,余香不斷。飲后不頭痛,不口干,醒酒快,具有獨(dú)特的風(fēng)格。

  3、青稞酒的歷史來源是什么

  史書記載,公元七世紀(jì),唐文成公主從長安遠(yuǎn)嫁吐蕃,把漢地先進(jìn)的釀酒技術(shù)傳到藏地,經(jīng)過1300多年的歷史變遷,以青稞酒為載體的藏族酒文化,享譽(yù)海內(nèi)外,西藏最早的藏文史書《敦煌吐蕃歷史文書》就記載有墀松贊與韋氏等地方首領(lǐng)約定在沖木地方進(jìn)宴會盟,韋氏"以半克青稞煮酒,敬獻(xiàn)飲宴"。

  4、青稞酒屬于什么香

  和白酒差不多,沒有白酒的酒勁大。青稞酒的四大味道第一甜味,淡香青稞酒的甜味主要來源于醇類,特別是多元醇類等。第二辣味,辣味是青稞酒的主要口味,不會飲酒的人初嘗青稞酒,頭一個感覺就是辣。第三酸味,酸味是青稞酒的重要口味物質(zhì)。第四苦味,青稞酒的苦味主要是由過量的高級醇,琥珀酸,較多的酚類和糠醛引起的。在藏區(qū),幾乎家家戶戶都能制,青稞酒,酥油茶,哈達(dá)是藏族文化的典型代表。

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