青稞酒，制作工序不算復雜，主要使用青稞米來釀造，像這種糧食酒都有不錯的養(yǎng)生功效。青稞中的膳食纖維以及葡聚糖非常豐富，對預防糖尿病、心腦血管以及清除體內毒素都有很好的作用。不管是節(jié)日慶典，還是平時，他們都會飲用青稞酒，那這樣的酒口感怎么樣？快跟隨我們一起來看看！
1、青稞酒的口感怎么描述
甜味，淡香青稞酒的甜味主要來源于醇類，特別是多元醇類等。
辣味，辣味是青稞酒的主要口味，不會飲酒的人初嘗青稞酒，頭一個感覺就是辣。
酸味，酸味是青稞酒的重要口味物質。
苦味，青稞酒的苦味主要是由過量的高級醇，琥珀酸，較多的酚類和糠醛引起的。
2、青稞酒屬于清香型，口感很好
清香型青稞酒是世界上獨樹一幟，難以復制的口味，具有兩大特點：從香氣組成成份來源看，香氣成份來自特殊的酒曲，曲中含有獨特韻味，讓互助天泰青稞酒具有更豐富的香氣成分；因“地理環(huán)境、釀酒原料、大曲配料、制酒工藝、發(fā)酵設備、產品風格”的獨特，形成了“清雅純正，怡悅馥合，綿甜爽凈，醇厚豐滿、香味諧調，回味怡暢”的美好感受。
從酒體的飽滿度和豐富度來看，使青稞酒體更細膩、更豐富、更飽滿。因此使得清香型更典雅，更綿柔，更醇厚，成為白酒中極具有品鑒價值和健康價值的獨特酒類。青稞酒屬清香型白酒，清亮透明，清香純正，綿甜柔和，諧調爽凈，余味悠長，溫飲更感芳香爽口。最大的特點就是飲后頭不痛，口不干，醒酒快。
3、青稞酒怎么釀造比較好
由于其地理環(huán)境獨特、釀酒原料獨特、大曲配料獨特、制酒工藝獨特、產品風格獨特，青稞酒魂承傳400年，至今興盛不衰被全國釀酒專家譽為高原明珠、酒林奇葩。
青稞酒以青藏高原特有的糧食作物—青稞為原料，在繼承古老傳統(tǒng)生產工藝的基礎上，引進現(xiàn)代技術裝備，用無污染的天然優(yōu)質礦泉水科學配料、精心釀造、久儲自然老熟而成。本地的釀酒師傅大多是祖祖輩輩傳承著自家酒壇里的秘密，有些壇子的歷史連自家古稀老人都說不清楚。至今，很多青海本地的釀酒師傅仍采用自然制曲——手工配置——老壇陳釀等一系列繁瑣流程所組成的古老工藝，在這一系列的釀造工藝中，湟中制酒師傅尤其注重酒的自然發(fā)酵和靜置時間的長度，而且對存酒器皿也有著苛刻的要求。
在藏區(qū)，幾乎家家戶戶都能制。釀造前，首先要選出顆粒飽滿、富有光澤的上等青稞，淘洗干凈，把水滴完，再將其放在大平底鍋中加水燒煮兩小時，然后將煮熟的青稞撈出，晾去水氣后，把發(fā)酵曲餅研成粉末均勻地撒上去并攪動，最后裝進壇子，密封貯存。如果氣溫高，兩天到三天即可取出后加水放一個小時后飲用。
4、青稞酒哪里的最好
青海省互助縣威遠鎮(zhèn)和青海省湟中縣海馬泉鎮(zhèn)，都是著名的青稞酒產地。相傳，互助青稞酒的制作是文成公主遠嫁吐蕃路過此地留下的白酒釀造工藝，為藏地帶來了酒文化的起源。而湟中縣則因南塑山泉水釀造而聞名青海本地。此外，湟中縣境內有藏傳佛教圣地塔爾寺，地處青藏地區(qū)的經(jīng)濟文化重鎮(zhèn)，自古便是藏文化與漢文化廣泛交流的前沿陣地，文化和經(jīng)濟的.交流，使得湟中縣釀酒工藝數(shù)百年來取得了長足的進步。
?。?）、原酒好：原酒品質優(yōu)良，天然生態(tài)種植青稞，純凈水源高原釀造
納曲青稞酒原酒采用地道的高原有機青稞，輔以海拔6000米以上的祁連山冰雪融水（經(jīng)陽光照射，融化滲透，地下潛流，穿過數(shù)十米深的冰川巖層，層層過濾。水源遠離塵囂，純凈稀有，水質軟硬適中，清冽微甘，富含鋅、硒等多種微量元素，是上天賜予的釀酒好水），采用傳統(tǒng)的清蒸清燒四次清工藝（傳承600多年古法釀藝的基礎上結合精湛的現(xiàn)代科技，精心調制，傾力追求納曲青稞酒卓越而非凡的品質），原酒分別采用陶缸和酒海進行分批陳釀，精選品質完美的荊條按嚴格的工藝操作制備的優(yōu)質酒海，酒海儲酒，使得原酒口感更加醇厚，酒體更加濃郁飽滿；陶壇的微量元素對酒的陳化老熟有較好的作用，是貯存高檔酒的容器，用陶壇所存儲的酒，都是青稞酒中價值高、品次好的上等品。
（2）、成分好：護肝、降血糖功能藥材及活性成分
青稞：其含有的“β-葡聚糖”，具有延緩胃排空，降低葡萄糖吸收，穩(wěn)定血糖；降低膽固醇、防治心血管疾病、預防腫瘤、提高機體免疫力、延緩皮膚老化等功效。
枸杞：其含有的“甜菜堿”可升高血及肝中的磷脂水平,降低總膽固醇含量，有效防止酒精性脂肪肝。其“枸杞多糖”可降低脂質過氧化反應，保護肝細胞，逆轉脂肪變性。
桑葉：其含有的“DNJ”，能夠抑制小腸內的α-糖苷酶活性進而阻礙二糖水解為葡萄糖進入大腸，達到抑制人體血糖升高目的。
葛根：其含有的“葛根素”對肝組織免疫損害具有保護作用，加快酒精代謝和分解減輕醉酒度并解酒。
沙棘：其含有的“沙棘黃酮”對對心肌缺血、高血脂癥、冠狀動脈硬化癥療效較好。具有增強免疫功能，改善心腦血管系統(tǒng)、抗腫瘤、清除自由基、保護消化系統(tǒng)、促進造血細胞的造血功能、抗輻射、抗炎癥、抗過敏等作用。
羅漢果：其含有的“羅漢果甙”，甜度為蔗糖的300倍，其熱量為零，具有清熱潤肺鎮(zhèn)咳、潤腸通便之功效，對肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。羅漢果甜作為食品是安全無毒的。
?。?）、技術好：先進的生物提取物技術確?；钚猿煞趾?/p>
借助母公司的先進中藥數(shù)字化提取技術，把藥材中的活性成分提取出來，最大限度保留了原料有效成份，配比到酒體中，進行了定量化和精準化標注，保證了納曲青稞酒功能的穩(wěn)定性。
功效成分經(jīng)國家認證機構檢測，確保其含量合格，并能達到其有效劑量，充分發(fā)揮納曲青稞酒“減小肝損傷、輔助降血糖”的作用。
?。?）、認證好：國內權威機構安全評價和功能驗證
安全評價結論：參照《保健食品檢驗與評價技術規(guī)范》2003年版中“30天和90天喂養(yǎng)試驗”，本試驗條件下，在30天經(jīng)口毒性試驗中，納曲青稞酒對大鼠未發(fā)現(xiàn)有毒性作用。
功效評價結論：選擇KM小鼠為實驗系統(tǒng)，利用四氧嘧啶胰島損傷高血糖模型，連續(xù)給予納曲青稞酒30天后，初步評價納曲青稞酒對高血糖癥的影響，并探討其可能的作用機制，同時觀察連續(xù)給予納曲青稞酒30天對正常小鼠的降血糖作用。在本實驗條件下，成功建立了四氧嘧啶誘導胰島損傷高血糖模型小鼠，納曲青稞酒對高血糖模型小鼠空腹血糖指標結果為陽性，對糖耐量指標結果為陽性，可判定納曲青稞酒對動物具有輔助降血糖功能。
（5）、測試好：人體飲用測試輔助降血糖功能
菜系搭配不影響血糖變化規(guī)律：菜系選擇以低淀粉、低糖、不油膩的食物為主，保證每人的飯菜食用量基本一致；飲用量要求嚴格保持一致：確保每人的飲酒量一致200mL，在飲用過程中盡量保證多次少量飲用，避免飲用量不一致和暴飲影響測試結果；人體血糖數(shù)據(jù)監(jiān)測客觀、合理：使用便攜式血糖檢測儀器在測試人員空腹5小時后在餐前、餐后60min、120min分別進行血糖檢測。
人體飲用測試結論：通過人體飲用測試發(fā)現(xiàn)，當人體在飲用納曲青稞酒時，其血糖含量在用餐60分鐘達到峰值，到120分鐘時，已有45.5%的人出現(xiàn)血糖含量下降的情況；進食60—120min后有9.1%的人血糖持續(xù)呈下降趨勢；進食60min便有18.2%的人血糖變開始下降；證明通過飲用納曲青稞酒的人體血糖變化趨勢可以判定納曲青稞酒具有一定的輔助降血糖功能。
5、青稞酒的功效與作用
青稞膳食纖維含量是小麥的15倍，具有清腸通便、清除體內毒素等有良好功效。
青稞是世界上麥類作物中含葡聚糖最高的農作物，葡聚糖含量是小麥的50倍。同時具有提高人體免疫力、調節(jié)生理節(jié)律的作用。青稞支鏈淀粉比普通的支鏈淀粉高出26%，可抑制胃酸過多。
青稞含有稀有的含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E?？纱龠M人體健康發(fā)育。青稞含有對人體有益的微量元素：鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等礦物質元素。硒是聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定的人體必需元素。
綜上所得，青稞酒作為清香型白酒，與其他香型的白酒相比，酒度更低，微量成分相對較少，酒度越低，也越不容易上頭，而微量成分越少，體內代謝越快，醒酒越快。同時青稞酒采用清蒸清燒四次清工藝釀制，酒質更純凈，更健康！
