香檳，一種慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可媲美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛，因?yàn)橄銠壥怯闷咸厌勗於?，因此很多人在和香檳的時(shí)候會(huì)吧香檳與紅酒混在一起，但其實(shí)香檳與紅酒之間是有差異的，具體如下！
1、香檳與紅酒的區(qū)別
香檳是法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的用傳統(tǒng)法釀造的起泡酒。紅酒則是干紅的俗稱。所以各有特色。
香檳是用白葡萄或者紅葡萄去皮釀造的白色葡萄酒，也有加入一些紅葡萄汁釀造的粉紅香檳，他們都有著細(xì)膩的氣泡，酵母餅干等等味道。一般用做開胃酒。
而干紅則是沒有氣泡，各類紅黑色水果味道比較多，一般用作佐餐酒。
世界上有很多香檳愛好者，都覺得香檳好喝，其實(shí)兩種酒都好喝，只是風(fēng)格和感受不一樣。
2、什么是香檳葡萄酒
香檳是指生產(chǎn)法國(guó)香檳區(qū)的符合一系列特殊標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒，香檳區(qū)葡萄園的歷史可追溯到公元之初，17世紀(jì)，伴隨著人們對(duì)瓶中二次發(fā)酵技術(shù)的逐步掌握，香檳酒進(jìn)入貴族階層。17世紀(jì)末，香檳生產(chǎn)商已經(jīng)在運(yùn)輸酒時(shí)用瓶裝取代了桶裝，目的是完全保持香檳酒的品質(zhì)和特點(diǎn)。
當(dāng)封閉在瓶中的泡沫和細(xì)膩的氣泡在酒杯中升騰起來時(shí)，香檳酒一舉成名，成為攝政王宮、路易十五、蓬巴杜夫人的最愛。在路易十五和路易十六時(shí)期，葡萄酒業(yè)蓬勃發(fā)展，香檳酒的聲譽(yù)傳遍法國(guó)和國(guó)外，飲用氣泡酒成為時(shí)尚。
3、香檳與起泡酒的區(qū)別
氣泡酒，含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡，氣泡酒通常是白色或粉紅色的，但如意大利和澳大利亞等國(guó)也分別用布拉凱托（Brachetto）紅葡萄和西拉（Syrah）紅葡萄釀造紅色的氣泡酒。氣泡酒可根據(jù)含糖量分為干型、甜型等不同等級(jí)。酒精含量占9%-14%。
香檳酒，因?yàn)槎趸細(xì)怏w的關(guān)系，打開后四溢。
但不是所有的起泡酒都能叫做香檳，香檳酒的定義有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。你可以理解為氣泡酒包含香檳，但是香檳不一定就是氣泡酒再有就是香檳的酒標(biāo)上一定會(huì)有明顯的“CHAMPAGNE”字樣。
4、如何選購(gòu)合適的香檳酒
（1）、看顏色
香檳酒的顏色變化多端，從淡金色、稻黃色，到琥珀色，當(dāng)然還有非常特別的粉紅香檳。她是通過勾兌入紅葡萄酒或者通過浸皮的方式得到的顏色。
?。?）、看甜度
香檳酒按照甜度不同分為干型、半干型、甜型等等，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味或者配餐的需要進(jìn)行選擇。
?。?）、看葡萄品種
香檳酒只能由三種葡萄釀造，即白葡萄霞多麗，紅葡萄黑皮諾和莫尼耶品樂。通常一款香檳酒是用這三種葡萄勾兌釀制的，但也有純用霞多麗釀制的白中白，或純用紅葡萄釀制的黑中白。
5、香檳酒的分類有什么
（1）、年份香檳：這個(gè)一般是很好的年份才生產(chǎn)，屬于各香檳品牌的拳頭產(chǎn)品，價(jià)格不菲。
?。?）、無年份香檳(NV)：就是不同年份香檳原液進(jìn)行了調(diào)配的產(chǎn)品，市面上最常見，價(jià)格最實(shí)惠的。
?。?）、桃紅香檳：現(xiàn)在最常見的調(diào)配手法就是釀造的白香檳，后期加入黑皮諾等釀造的紅葡萄酒，進(jìn)行調(diào)色。這種香檳既有無年份的，也有年份的，價(jià)格也偏高。
?。?）、白中白香檳(blancdeblancs)：純霞多麗釀造的香檳，有花香氣息，貴。
?。?）、黑中白香檳(blancdeniors)：黑皮諾和莫尼耶皮諾釀造的香檳，更偏向果香，貴。
?。?）、珍藏香檳：酒標(biāo)上一般標(biāo)示為”PrestigeCuvee”的香檳。Cuvee在香檳中的意思就是第一次壓榨產(chǎn)生的最精華的酒液。死貴。如果是有年份的珍藏級(jí)香檳，毫無疑問屬于奢侈品。
總之，香檳是最常見的一種起泡酒，與紅酒之間存在差異。優(yōu)質(zhì)的香檳葡萄酒采用傳統(tǒng)的瓶中二次發(fā)酵法釀造，泡沫豐富細(xì)膩，口感極致順滑。香檳是一種慶祝佳節(jié)專用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒之王。