香檳，一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒。原產(chǎn)于法國(guó)香檳省，故名。將白葡萄酒裝瓶后加酵母和糖，放在低溫(8～12°）下再發(fā)酵而制成。酒精含量13%～15%，旗下有多個(gè)不同品牌，且不同品牌有不同特征，今天就讓我們一起來(lái)了解一下黑桃a香檳酒！
1、黑桃a香檳酒怎么樣，是什么酒
黑桃a香檳是由霞多麗、莫尼耶皮諾和黑皮諾這三種葡萄混釀而成的，口感順滑，花香優(yōu)雅，香檳酒的度數(shù)一般在12到13度之間，黑桃a的香檳是純手工制作的。黑桃A香檳的第一款產(chǎn)品在2006年才發(fā)售，但其歷史可以追溯到18世紀(jì)。黑桃A香檳酒莊由卡蒂埃家族創(chuàng)立。
2、香檳來(lái)自法國(guó)香檳區(qū)，句產(chǎn)地特征
從技術(shù)上講，它是唯一能被準(zhǔn)確地稱為“香檳”的起泡葡萄酒，世界上所有其他地區(qū)的起泡都被簡(jiǎn)單地稱為“起泡酒”，盡管區(qū)域特色豐富。西班牙的起泡酒被稱為“卡瓦”，意大利的泡沫出現(xiàn)在普賽克和莫斯卡托-阿斯蒂，香檳酒在法國(guó)香檳區(qū)之外的任何地方都被稱為起泡酒。意大利、西班牙、澳大利亞、新西蘭和美國(guó)給法國(guó)提供了資金，通過(guò)生產(chǎn)極具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格來(lái)生產(chǎn)一些神奇的起泡葡萄酒。
3、香檳葡萄酒氣泡來(lái)自哪里
起泡酒的氣泡是在第二次發(fā)酵過(guò)程中形成的。對(duì)于第二次發(fā)酵，釀酒師需要靜置葡萄酒，加入幾克糖和幾克酵母。這種酵母和糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳（泡泡），當(dāng)然還有酒精。這種轉(zhuǎn)換使得數(shù)百萬(wàn)氣泡被困在一個(gè)非常小的空間中，在典型的起泡酒瓶中，壓力升至約80磅/英寸。這種第二次發(fā)酵通常發(fā)生在實(shí)際的瓶子中(稱為傳統(tǒng)的香檳法)，但也可以發(fā)生在發(fā)酵罐中(稱為Charmat法)，這取決于釀酒師。
4、優(yōu)質(zhì)的香檳怎么樣
白香檳酒應(yīng)為淡黃色或禾桿黃色；紅香檳酒應(yīng)為紫紅、深紅、寶石紅或棕紅色；桃紅香檳酒應(yīng)為桃紅色或淺玫瑰紅色。不論何種顏色的香檳酒，都應(yīng)澄清透明，不能有可見(jiàn)的懸浮物。
啟塞時(shí)響聲清脆、悅耳。酒倒入杯中后應(yīng)有潔白的泡沫，而且泡沫不斷地從杯底向上翻涌，可持續(xù)幾十分鐘不止。有葡萄酒業(yè)的行話說(shuō)，叫做“起泡持久”。具有醇正清雅、優(yōu)美和諧的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。
5、香檳的品牌有哪些
?。?）、鉆石風(fēng)味香檳
高級(jí)香檳酒廠在2013年推出的鉆石風(fēng)味香檳號(hào)稱是世界上最貴的香檳，價(jià)值達(dá)120萬(wàn)英鎊。這款香檳是專門為一位私人客戶精心打造的，特邀英國(guó)設(shè)計(jì)師亞歷山大·阿莫蘇（AlexanderAmosu）設(shè)計(jì)酒瓶。酒瓶上鑲有一顆19克拉的鉆石，酒標(biāo)也是由18克拉的白金鏤刻而成，客戶的名字也被刻在酒標(biāo)上，十分具有紀(jì)念價(jià)值。
?。?）、1996年份的玻爾科夫香檳
玻爾科夫香檳是由德拉皮耶（Drappier）家族建立的著名品牌，是專門為最挑剔的客戶推出的，也是為愛(ài)麗舍宮準(zhǔn)備的總統(tǒng)級(jí)香檳。1995年，米歇爾·德拉皮耶（MichelDrappier）決定從分布在奧布（Aube）的3塊獨(dú)特的葡萄園中，挑選最優(yōu)質(zhì)的葡萄釀制出一種全新的奢侈品香檳。波爾科夫香檳產(chǎn)量十分有限，即使在最好的年份，也僅能推出3,000瓶大瓶裝香檳。1996年份的波爾科夫香檳大瓶裝每瓶?jī)r(jià)格3,000英鎊。
?。?）、1996年份的庫(kù)克安邦內(nèi)黑鉆香檳
2007年，庫(kù)克首次發(fā)布1995年份的安邦內(nèi)黑鉆香檳，發(fā)行量為3,000瓶。這款香檳產(chǎn)自庫(kù)克世代最鐘愛(ài)的土壤——安邦內(nèi)村（Ambonnay）中一個(gè)有圍墻環(huán)繞的小葡萄園。安邦內(nèi)黑鉆香檳有著無(wú)與倫比的醇厚馥郁，強(qiáng)勁深沉，是對(duì)庫(kù)克的品牌歷史和精湛釀造工藝的禮贊，也將安邦內(nèi)園的價(jià)值完美地展現(xiàn)給世人。每瓶售價(jià)高達(dá)2,000美元。
（4）、1996年份的堡林爵老藤黑中白香檳
堡林爵香檳（ChampagneBollinger）創(chuàng)建于1829年，1884年曾被維多利亞女王指定為王室御用香檳。用來(lái)釀酒的老藤葡萄樹(shù)是在法國(guó)根瘤蚜災(zāi)難中幸存下來(lái)的，未經(jīng)嫁接，結(jié)出的葡萄香氣集中，糖分高而早熟，但老藤香檳年產(chǎn)量不足3,000瓶。這款黑中白香檳有著濃郁的黑皮諾風(fēng)味，活力四射，1996年份的酒款每瓶售價(jià)約750英鎊。
（5）、瑟洛斯蛙鳴園白中白香檳
瑟洛斯酒莊（JacquesSelosse）的創(chuàng)始人是安塞爾姆?瑟洛斯（AnselmeSelosse）。安塞爾姆是法國(guó)香檳釀造史上的傳奇人物，他一反當(dāng)時(shí)盛行的追求葡萄園高產(chǎn)量的做法，堅(jiān)持限制葡萄產(chǎn)量，采用優(yōu)質(zhì)葡萄釀制高品質(zhì)香檳，從而影響了整整一代葡萄種植者，為香檳產(chǎn)區(qū)帶來(lái)了革命性的轉(zhuǎn)變。這款單一園白中白香檳，來(lái)自著名的霞多麗之村阿維茲（Avize）。香檳的發(fā)酵和熟成一般在不銹鋼罐中完成，但這款香檳卻全程采用橡木桶。不過(guò)，即使橡木桶會(huì)使酒液發(fā)生微氧化反應(yīng)，但這款香檳的水果風(fēng)味依舊純粹和濃郁。瑟洛斯蛙鳴園白中白香檳售價(jià)約520英鎊。
?。?）、2000年份的庫(kù)克羅曼尼鉆石香檳
庫(kù)克香檳（ChampagneKrug）由約翰·約瑟夫·庫(kù)克（Johann-JosefKrug）成立于19世紀(jì)40年代，是世界上最具個(gè)性的頂級(jí)香檳，以其無(wú)可挑剔的品質(zhì)向世人詮釋著奢華和榮耀。庫(kù)克羅曼尼鉆石香檳用100%的霞多麗釀制而成。霞多麗葡萄的高純度與羅曼尼園（ClosduMesnil）土地的芬芳使得這款香檳形成了獨(dú)特的圓潤(rùn)與優(yōu)雅口感。1979年一經(jīng)推出，這一系列產(chǎn)品便成了無(wú)數(shù)熱愛(ài)香檳的人士競(jìng)相追逐的圣品。2000年份的庫(kù)克羅曼尼鉆石香檳售價(jià)約500英鎊。
?。?）、2004年份的路易王妃水晶年份干型桃紅香檳
路易王妃香檳（LouisRoederer）由路易·勒德雷爾（LouisRoederer）于1833年接手，并自此開(kāi)始聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。1876年，應(yīng)俄國(guó)沙皇亞歷山大二世（AlexanderII）的要求，路易為俄國(guó)皇室特別推出路易王妃水晶香檳。路易王妃水晶香檳憑著極盡精細(xì)的釀制工藝和完美無(wú)瑕的品質(zhì)，成為世界最貴的香檳之一，且至今仍是英國(guó)皇室的御用香檳。路易王妃水晶桃紅香檳于1974年首次推出，具有純凈明亮、果味十足和優(yōu)雅精致的特點(diǎn)，每瓶售價(jià)約310英鎊。
?。?）、沙龍干型白中白香檳
沙龍香檳由尤金·沙龍（EugeneSalon）于1921年正式建立，早在品牌成立之前，沙龍的香檳就憑借其對(duì)品質(zhì)的極致追求聲名遠(yuǎn)播。沙龍香檳（ChampagneSalon）只推出一款白中白香檳，且只在最佳年份才釀制。一般香檳酒商每年都會(huì)推出無(wú)年份香檳，但沙龍香檳卻不這么做，如果年份或釀造結(jié)果不盡如人意，沙龍香檳就會(huì)放棄推出酒款。如1990至2000年間，該品牌僅有5款香檳面世。沙龍干型白中白香檳與庫(kù)克羅曼尼鉆石香檳盡管風(fēng)格不同，但就“到底誰(shuí)是最佳霞多麗（Chardonnay）香檳”一事上，兩者一直難分高下。沙龍香檳年產(chǎn)量?jī)H5、6萬(wàn)瓶，但卻有著驚人的陳年潛力，甚至存放半個(gè)世紀(jì)仍可飲用。1996年推出的沙龍干型白中白香檳價(jià)格約300英鎊。
?。?）、黑桃A桃紅香檳
美國(guó)著名黑人說(shuō)唱歌手杰斯（Jay-Z）長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)黑桃A香檳情有獨(dú)鐘，去年，還斥巨資將該品牌買下。黑桃A香檳品牌由卡蒂埃（Cattier）家族創(chuàng)立，該家族釀制葡萄酒的歷史可追溯到1763年。這款桃紅香檳采用的釀酒葡萄以黑皮諾為主，果味濃郁集中，口感鮮爽平衡，每瓶售價(jià)315至450美元。
?。?0）、2003年份的唐·培里儂桃紅香檳
提到香檳，人們常常想到唐·培里儂，這是香檳產(chǎn)區(qū)最著名的品牌之一。唐·培里儂（DomPerignon）是圣本篤教會(huì)的神父，曾為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)小修道院管理酒窖，他終生致力于改良香檳的品質(zhì)。戴安娜王妃和查爾斯王子婚禮用酒就是唐·培里儂香檳，瑪麗·蓮夢(mèng)露、萊昂納多·迪卡普里奧和詹姆斯·邦德都是唐·培里儂的粉絲。2003年份的唐·培里儂桃紅香檳散發(fā)著復(fù)雜的紅色水果芳香，擁有該品牌特有的細(xì)膩優(yōu)雅口感和礦物質(zhì)味，每瓶平均售價(jià)在250美元以上。
總之，黑桃a香檳酒屬于香檳中的一個(gè)種類，當(dāng)然的，香檳屬于氣泡葡萄酒，有人說(shuō)，所有酒類中最好的酒是葡萄酒，葡萄酒中最高檔的是干白葡萄酒。而對(duì)干白葡萄酒進(jìn)一步優(yōu)化，才產(chǎn)生香檳酒。所以，香檳酒在葡萄酒中又是最好的，這話很有道理。