“中國各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，赤霞珠占主導(dǎo)”，據(jù)官方報(bào)道赤霞珠已經(jīng)成為中國各大年輕葡萄酒產(chǎn)區(qū)舉足輕重的葡萄品種。有的專家提醒，赤霞珠并不適合每個(gè)產(chǎn)區(qū)。赤霞珠實(shí)際上是由品麗珠（CabernetFranc）和長相思（SauvignonBlanc）在17世紀(jì)時(shí)雜交而成。不過，它的這一身份直到1996年才得以證實(shí)，因此高品質(zhì)的赤珠霞葡萄酒品質(zhì)是很好的，快跟隨小編一起來一下！
1、赤霞珠紅酒怎么樣，有什么特征
赤霞珠最獨(dú)特的地方在于它能釀制風(fēng)格極為明顯的葡萄酒。目前，這一優(yōu)質(zhì)的葡萄品種在梅多克（Medoc）、佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）、納帕（NapaValley）、索諾瑪（Sonoma）、圣克魯斯山、保格利（Bolgheri）、庫拉瓦拉（Coonawarra）、瑪格利特河（MargaretRiver）及佩內(nèi)德斯（Penedes）的部分地區(qū)有著極為出色的表現(xiàn)。用赤霞珠釀制的葡萄酒通常具有黑醋栗的風(fēng)味和青椒的香氣，不過，這并不是赤霞珠葡萄酒最顯著的特點(diǎn)。其真正的獨(dú)特之處在于它具有明顯的結(jié)構(gòu)，它能忠實(shí)地反映各年份特點(diǎn)、釀酒和熟成技術(shù)特別是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。與種植面積也很廣泛的霞多麗（Chardonnay）不一樣的是，晚熟的赤霞珠必須種植在氣候相對較溫和的地方。在有些年份里，即使是在和梅多克氣候一樣溫和的地區(qū)，赤霞珠也有可能無法達(dá)到完全成熟的狀態(tài)。
與其他種植廣泛的葡萄品種相比，赤霞珠最大的特點(diǎn)在于其酚類物質(zhì)含量豐富。因此，它釀制出的葡萄酒顏色深濃，可進(jìn)行長時(shí)間的浸漬，具有巨大的陳年潛力。幾個(gè)世紀(jì)以來，赤霞珠葡萄酒一直呈現(xiàn)出獨(dú)特而豐富的法國橡木味。赤霞珠真正的魅力并不在于其豐富的果香（佳美（Gamay）和黑皮諾（PinotNoir）等葡萄品種的特點(diǎn)所在），而在于其在瓶中數(shù)年的陳年所帶來的風(fēng)味物質(zhì)。這些微妙的風(fēng)味物質(zhì)來源于葡萄本身、發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質(zhì)以及酒精和橡木之間復(fù)雜的相互作用。即使在大批量生產(chǎn)的情況下，赤霞珠所釀制的葡萄酒依然品質(zhì)不俗，這也是赤霞珠種植如此廣泛的部分原因所在。
2、赤霞珠的起源在哪里
赤霞珠是長相思和品麗珠自然雜交而成，起源于17世紀(jì)的法國波爾多。赤霞珠集合了其父系和母系植株的優(yōu)點(diǎn)：萌芽時(shí)間晚，可以避免遭受春季霜凍破壞；葡萄串分布稀疏，可以避免果實(shí)腐爛和昆蟲的侵?jǐn)_。
3、赤霞珠是哪個(gè)國家的
赤霞珠的起源一直以來都是一個(gè)謎。1997年，相關(guān)專家利用DNA檢測技術(shù)解開了這一謎團(tuán)。結(jié)論顯示赤霞珠正是由品麗珠（CabernetFranc）和波爾多白葡萄品種長相思（SauvignonBlanc）自然雜交而成。
在葡萄酒文獻(xiàn)中，并沒有關(guān)于赤霞珠的早期記載。該品種直到18世紀(jì)末才開始在波爾多的葡萄園里嶄露頭角。木桐酒莊（ChateauMoutonRothschild）曾經(jīng)的主人—布萊?凱特男爵和其鄰居阿曼德?達(dá)馬邑對赤霞珠在梅多克的普及起到了重大作用。
一直以來，赤霞珠都是法國的一個(gè)極具魅力的葡萄品種，在20世紀(jì)的最后20年里，它在新世界也得到了巨大的發(fā)展，也就是說，目前，在全球各葡萄酒種植區(qū)，只要有適合赤霞珠生長的自然條件，赤霞珠幾乎都會出現(xiàn)在那里。
4、赤霞珠在中國的發(fā)展如何
如果橫向比較，赤霞珠在中國取得的成就確實(shí)遠(yuǎn)不及美國、智利等國家。不過如果縱向比較，尤其近十幾年來，中國的赤霞珠較過去已取得了長足的進(jìn)步。雖不值得大書特書，也是值得欣慰和能夠看到希望的。
波爾多已經(jīng)證明，赤霞珠是一個(gè)好的葡萄品種，美國和智利的成功也證明赤霞珠并不專屬于哪一個(gè)地方。有了好的葡萄品種，再加上一個(gè)適合的地方，適合的栽培技術(shù)和釀造技術(shù)，就應(yīng)該能夠生產(chǎn)出好的葡萄酒來，即品種和地域和人的完美結(jié)合，使所釀葡萄酒既能體現(xiàn)品種特性，也能彰顯地域特征。所謂天地人和，不過如此。
中國并不缺少適合的氣候、土壤，也不缺少先進(jìn)的技術(shù)，更有勤勞智慧的中國人民，沒有理由埋沒來到中國的赤霞珠。從全國范圍來看，赤霞珠在中國的甘肅、寧夏、河北的懷來、新疆，甚至山西的太谷和云南的德欽都有比較好的表現(xiàn)，釀出了不錯(cuò)的葡萄酒——不但具有品種特色，而且有了一定的地域特色。
中國的赤霞珠在近十幾年雖不能說是舊貌換新顏，總算是煥然一新，有了新的氣象。出現(xiàn)這種變化的主要原因是出現(xiàn)了一些認(rèn)真釀酒的企業(yè)。這些企業(yè)釀制的赤霞珠葡萄酒比以往最大的進(jìn)步是，品種的典型性很強(qiáng)。雖然由于樹齡等原因，葡萄酒的地域性還不十分明顯，但已經(jīng)令人十分欣慰了。這些企業(yè)都有些歐洲傳統(tǒng)產(chǎn)酒國的背景，一個(gè)共同的特點(diǎn)是自己種葡萄，認(rèn)真釀酒。
5、赤霞珠常與哪些葡萄品種混釀
梅洛比赤霞珠的甜度要高一些，可以很好地平衡赤霞珠的酸度，以及縮短赤霞珠葡萄酒的陳釀用時(shí)。這兩個(gè)葡萄品種進(jìn)行混釀，也是波爾多紅葡萄酒的一個(gè)傳統(tǒng)做法
混釀在葡萄釀造界被認(rèn)為是一種明智的做法。果肉豐富，果香濃郁而又早熟的梅洛和口感強(qiáng)勁的赤霞珠是天作之合；味而多則能為赤霞珠增加特別的香料味（只在陽光最充足的年份里發(fā)生）；品麗珠則能在某種程度上使赤霞珠倍增芬芳。一般情況下（除了一些較溫暖的地區(qū)），用赤霞珠釀制而成的單一品種葡萄酒總會少了點(diǎn)魅力，豐富度也不夠，缺少了與強(qiáng)勁的單寧和深濃的顏色平衡的物質(zhì)。隨著赤霞珠與梅洛、品麗珠及味而多的搭配越來越受普及，一些新興產(chǎn)酒地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)者們開始緊隨波爾多的步伐，將赤霞珠和其他的葡萄品種混釀。不過，梅多克地區(qū)的混釀方法并非唯一的方法，在意大利托斯卡納（Tuscany）地區(qū)，赤霞珠常與桑嬌維塞（Sangiovese）搭配；在澳大利亞及普羅旺斯，赤霞珠則常與西拉搭配，所釀制出的葡萄酒口感大為不同。
6、赤霞珠葡萄酒怎么喝
與其他種植廣泛的葡萄品種相比，赤霞珠最大的特點(diǎn)在于其酚類物質(zhì)含量豐富。因此，它釀制出的葡萄酒顏色深濃，可進(jìn)行長時(shí)間的浸漬，具有巨大的陳年潛力。也因此，赤霞珠葡萄酒在飲用時(shí)，多要醒酒，同時(shí)一般以紅肉來配餐。
綜上，赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是釀造紅葡萄酒的傳統(tǒng)優(yōu)良品種，為數(shù)不多的世界頂級葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄釀造的，屬于高品質(zhì)的紅葡萄酒，很值得飲用！