關(guān)于紅酒，有人說(shuō)酒的保質(zhì)期一般有3年、5年，也有很多進(jìn)口葡萄酒都會(huì)標(biāo)上10年的保質(zhì)期。但其實(shí)決定紅酒飲用期的因素有很多，外在因素主要是存放環(huán)境，比如問(wèn)題，濕度，光照，是否有震動(dòng)等等。內(nèi)在因素有紅酒本身的素質(zhì)，一般直接關(guān)乎的因素是酒的單寧含量和酸度，因?yàn)橛帽鋪?lái)保存紅酒存在一定的弊端，具體介紹如下！
1、紅酒不建議一保存在冰箱里
沒(méi)有開(kāi)過(guò)的紅酒一般是不宜放在冰箱冷藏保存的。因?yàn)榧t酒的最佳儲(chǔ)存溫度是13攝氏度，而冰箱冷藏的溫度較低，并不利于紅酒的保存；最重要的一點(diǎn)是冰箱的控溫設(shè)備運(yùn)作模式是將溫度降到2-3度，等溫度上升時(shí)，再進(jìn)行降溫，這樣溫度起伏較大，不適合紅酒存放。
冰箱內(nèi)的濕度通常比較低，不利于紅酒的軟木塞保存，從而會(huì)影響紅酒的密封性。冰箱冷藏室的食物一般比較多，味道也很重，如果將紅酒放入其中保存，會(huì)導(dǎo)致異味進(jìn)入紅酒中，影響紅酒的風(fēng)味。
2、紅酒放冰箱里保存可以喝
將紅酒放冰箱中保存會(huì)雖然會(huì)破壞紅酒的口感及風(fēng)味，但是其中并不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以為了避免浪費(fèi)，是可以繼續(xù)喝的。
但是要注意，如果是已經(jīng)打開(kāi)的紅酒，在冰箱保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)的話，那么就不能再喝了，否則容易引起身體不適。
3、紅酒開(kāi)瓶后能放多久
紅酒開(kāi)瓶后的保存時(shí)間與酒的風(fēng)格及保存方式有一定的關(guān)系，從開(kāi)啟瓶塞那天算起，在存放溫度比較低的情況下，酒體較輕的紅酒開(kāi)瓶之后最多保留1-3天；酒體適中或厚重的最多保存5天。但是如果周圍環(huán)境溫度較高的話，保存時(shí)間可能更短，因此紅酒開(kāi)瓶之后應(yīng)當(dāng)要盡早飲用完畢。
4、紅酒如何保存時(shí)間長(zhǎng)
?。?）、未打開(kāi)的
沒(méi)有打開(kāi)的紅酒最好是可以平放，溫度控制在14攝氏度左右，恒溫保存，濕度控制在70%左右，如果有條件的話，可以放入酒窖中存放；若是沒(méi)有酒窖也可以將其放在陰涼避光處存放。
?。?）、打開(kāi)的
如果紅酒在開(kāi)瓶之后沒(méi)有喝完，則建議將軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，置于陰涼處存放，如果室溫較高的話，則建議加一層塑料袋，置于冰箱冷藏存放。
如果有條件的話，可以用真空泵抽出瓶中的空氣，用真空瓶塞封好，置于避光陰涼處保存即可。
5、紅葡萄酒和白酒可不可以一起保存
紅葡萄酒和白酒是可以一起保存的，它們對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境的溫度和濕度要求差不多，不過(guò)總的來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒對(duì)環(huán)境的要求更高一些，葡萄酒貯藏時(shí)的溫度應(yīng)該保持恒溫，并且必須在10℃至15℃之間，12℃是最佳溫度。
總之，影響紅酒保存的因素很多，主要包括溫度、濕度、透光性、通風(fēng)性、震動(dòng)以及酒瓶的傾斜度。一般建議將紅酒放置于溫度較低且恒定、濕度較大（最理想的濕度是60%—70%）、避光行好、通風(fēng)較好無(wú)異味、避免震動(dòng)的地方，因此沒(méi)有開(kāi)瓶的紅酒是不建議用冰箱來(lái)保存的啦！
