葡萄酒，以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵而成，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。是酒精度很低的酒，那葡萄酒的酒精度要怎么測得呢？快一起來了解看看！
一、葡萄酒怎樣測酒精度
酒精度是指酒中乙醇的含量或比例，世界上不同的國家和地區(qū)在評測一款酒的酒精度時，可能使用不同的方法來表示。
目前有3種比較通用的酒精度的方法有酒精體積分數(shù)（AlcoholbyVolume，縮寫為ABV）；酒精純度（Proof）；酒精質量分數(shù)（AlcoholbyWeight，縮寫為ABW）。
采用酒度比重計法測酒的方法
1、原理
酒度比重計的原理應該是根據(jù)密度計的原理設計的，我們知道乙醇的密度是小于水的，而相應的酒精（乙醇）度越大，那酒的密度也越小而浮力也越小。酒度計就是根據(jù)這種差異而算出乙醇的含量的。
用精密酒精計讀取酒精體積分數(shù)示值，查表進行溫度校正，求得在20℃時乙醇含量的體積分數(shù)，即為酒精度。
2、儀器
精密酒度比重計：分度值為0.1%vol。
3、步驟
將試樣液（密度瓶法制備）注入潔凈、干燥的量筒中，靜置數(shù)分鐘，待酒中氣泡消失后，放入潔凈、擦干的酒精計，再輕輕按一下，不應接觸量筒壁，同時插入溫度計，平衡約5min，水平觀測，讀取與彎月面相切處的刻度示值，同時記錄溫度。根據(jù)測得的酒精計示值和溫度，查表，換算為20℃時樣品的酒精度。
在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值，不應超過平均值的0.5%。
二、葡萄酒的酒精度是指的什么
葡萄酒的酒精度是指葡萄酒中酒精的含量，一般在8°和15°之間。葡萄酒中的酒精是由葡萄中的糖分經(jīng)發(fā)酵轉化而來，其發(fā)酵原理為：葡萄中的糖份+酵母菌=酒精+二氧化碳+熱量。因此葡萄的含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉化出的酒精度就低。
三、為什么葡萄酒的酒精度不一樣
不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美國加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會高些，因此我們經(jīng)常看到美國的葡萄酒酒精度在13%，澳大利亞的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%；像德國等氣候相對寒冷一些的國家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對較低。
四、酒精度比較低的葡萄酒有哪些
1、起泡酒：意大利阿斯蒂（Asti）起泡酒、意大利普羅塞克（Prosecco）起泡酒
2、白葡萄酒：法國武弗雷（Vouvray）白葡萄酒、法國慕斯卡德（Muscadet）葡萄酒、德國雷司令（Riesling）葡萄酒、葡萄牙綠酒（VinhoVerde）
3、桃紅葡萄酒：加利福尼亞州仙粉黛桃紅葡萄酒（WhiteZinfandel）、葡萄牙桃紅葡萄酒
五、酒精度非常高的葡萄酒有哪些
1、白葡萄酒：法國博姆-德-沃尼斯（Beaumes–de-Venise）密斯卡岱加強型甜葡萄酒、葡萄牙馬德拉（Madeira）加強型甜葡萄酒、西班牙雪利酒（Sherry）
2、紅葡萄酒：加利福尼亞州小西拉（PetiteSirah）葡萄酒、加利福尼亞州仙粉黛紅葡萄酒、意大利阿瑪羅尼（Amarone）葡萄酒、葡萄牙波特酒（Port）
總而言之，葡萄酒的酒精度一般位于8.5%-15%度之間，一些加強型葡萄酒的酒精度則可以高達15%-20%（ABV）。沒有酒精度最低的酒這種記錄，酒精度最低的酒自然是那些非酒精飲料！當然的，測量葡萄酒酒精度的方法有很多，但目前比較方便的方法就是精密酒度比重計！
