香檳，這應(yīng)該算是目前很多酒會(huì)上都喜歡喝的酒，在很多宴會(huì)上面打開(kāi)一瓶香檳宴會(huì)也就達(dá)到了高潮。因品種、工藝、釀酒師等的些微差別，都會(huì)造成香檳酒呈現(xiàn)出不同的口感，當(dāng)然的，合理的開(kāi)瓶也會(huì)給香檳帶來(lái)一定影響，今天就由小編給大家介紹一下香檳怎么開(kāi)瓶！
香檳葡萄酒開(kāi)瓶得溫柔，要掌握技巧
開(kāi)香檳前切不可劇烈晃動(dòng)酒瓶。更為合適的開(kāi)瓶方法為：首先，去掉香檳瓶口的錫箔紙，松開(kāi)鐵絲網(wǎng)套鎖，同時(shí)用左手的拇指緊按住瓶塞，食指握住木塞邊緣部分；然后，用右手握住瓶底，緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身；最后，若感覺(jué)到軟木塞已經(jīng)快要推擠至瓶口時(shí)，只要稍微斜推一下軟木塞頭，騰出一個(gè)縫隙，使酒瓶中的碳酸氣一點(diǎn)一點(diǎn)釋放到瓶外，然后靜靜地將軟木塞拔起，響聲不要太大。
總而言之，香檳的開(kāi)瓶有諸多講究，當(dāng)然的，飲用香檳時(shí)晃動(dòng)酒杯會(huì)使香檳中的氣泡揮發(fā)得更快。品鑒香檳更為合適的方法是沿杯壁緩緩倒入香檳，靜置幾分鐘，然后細(xì)細(xì)品嘗。
拓展知識(shí)：
1、喝香檳的經(jīng)典錯(cuò)誤有哪些
雖然笛形香檳杯可以讓你欣賞到香檳中美麗的氣泡，但這樣的杯型會(huì)讓香檳損失部分香氣。用碟型杯飲用香檳也存在一定的問(wèn)題：碟形杯開(kāi)闊的大直徑杯口會(huì)使氣泡消散得快，連帶著細(xì)致優(yōu)雅的香氣也不見(jiàn)了。專(zhuān)家建議，最適合飲用香檳的酒杯應(yīng)該是郁金香杯。介于窄長(zhǎng)的笛形杯與淺開(kāi)的碟型杯之間的郁金香杯讓我們能夠充分品味香檳豐富細(xì)膩的氣泡和香氣。
專(zhuān)家建議最好在餐前或用餐時(shí)飲用香檳，且最好不與甜點(diǎn)搭配。因?yàn)樘鹞稌?huì)嚴(yán)重破壞香檳的味道。如果在餐前飲用香檳，那么，奶酪是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。香檳與奶酪和咸味開(kāi)胃菜稱(chēng)得上是絕配。當(dāng)然，用餐時(shí)喝點(diǎn)兒香檳也是非常不錯(cuò)的，香檳的酸味可以解膩，適合與肉類(lèi)、海鮮等菜肴搭配。
2、香檳儲(chǔ)存要涼爽，喝前須冰鎮(zhèn)
和大多數(shù)葡萄酒一樣，香檳需要妥善保存。儲(chǔ)存香檳的地方必須陰涼通風(fēng)，最佳溫度在12℃-15℃左右，且具有一定的濕度。同時(shí)，酒瓶須水平存放，使木塞能夠與酒液充分接觸，從而使木塞保持濕潤(rùn)，避免氣泡揮發(fā)?，F(xiàn)在，人們喝香檳時(shí)往往冰鎮(zhèn)得太久了，以致香檳溫度過(guò)低，氣泡和香氣均受到影響。實(shí)際上，香檳的最佳飲用溫度在7℃到9℃之間。
3、香檳酒有哪些風(fēng)格
根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)，香檳可以分成不同的風(fēng)格。主要分為：年份（Vintage）香檳、無(wú)年份（Non-Vintage）香檳、桃紅（Rose）香檳、白中白、黑中白和頂級(jí)特釀（Prestigecuvee）。
大部分香檳都是無(wú)年份香檳，是由不同年份、不同地區(qū)的酒調(diào)配釀制而成；只有在特別好的年份里，才會(huì)釀造年份香檳，其釀酒葡萄必須全部來(lái)自酒標(biāo)上所標(biāo)注的年份。桃紅香檳即顏色呈粉色的香檳，主要的釀造方法有調(diào)配法（Assemblage）和放血法（Saignee）。白中白和黑中白在上文已提到，主要區(qū)別在于它們的釀酒葡萄。頂級(jí)特釀是超級(jí)優(yōu)質(zhì)香檳酒的稱(chēng)號(hào)，一般來(lái)自最好的年份、地塊、酒莊風(fēng)格等。