眾所周知，對(duì)于普通的葡萄酒來(lái)說(shuō)，所有的瓶塞都非常棒，選擇合成軟木塞或者螺旋蓋軟木塞還能避免橡木塞污染葡萄酒。此外，不同的瓶塞還決定了你開(kāi)瓶的方式。今天小編就以軟木塞為例給大家介紹一下葡萄酒開(kāi)瓶方法！
1、怎么拔出紅酒的軟木塞
?。?）、鉗子+螺絲
取出一根螺絲和一把鉗子，將螺絲的一部分釘進(jìn)軟木塞中，另一部分留在外面，使用鉗子鉗緊螺釘，連同軟木塞一起拔出。
（2）、刀具開(kāi)瓶法
使用水果刀，或者有鋸齒的刀子。刀片不能太寬，也不能太窄，要?jiǎng)偤每梢栽M(jìn)軟木塞中，但又不會(huì)劃破軟木塞的邊緣。將刀片扎入軟木塞的中央，盡量避免劃破邊緣。一手握住瓶頸，緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)刀柄，帶動(dòng)軟木塞一起轉(zhuǎn)動(dòng)；轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)力度不能過(guò)大。然后將刀柄緩緩向上提起，慢慢拔出瓶塞。
?。?）、掛鉤開(kāi)瓶法
找一個(gè)掛鉤或者細(xì)細(xì)的鋼絲，用鉗子將掛鉤或鋼絲的角度調(diào)整適宜，將掛鉤從軟木塞的一側(cè)伸入瓶中，旋轉(zhuǎn)掛鉤并鉤住軟木塞，將其拖出。操作時(shí)最好戴一副手套，以免掛鉤劃傷手指。
2、為什么有的葡萄酒用軟木塞，有的用螺旋蓋
軟木塞和螺旋蓋都能起到將葡萄酒和氧氣隔絕開(kāi)來(lái)的作用。
軟木塞的歷史比較悠久，是天然可再生資源，有利于葡萄酒的瓶中陳年，但價(jià)格昂貴，且容易導(dǎo)致軟木塞污染，產(chǎn)生濕紙板和發(fā)霉的味道。而螺旋蓋則彌補(bǔ)了軟木塞的缺點(diǎn)，便宜且不存在軟木塞污染，但透氣性不佳，大多不可再生。酒商根據(jù)酒莊和市場(chǎng)不同的需求來(lái)決定采用軟木塞還是螺旋蓋。
3、軟木塞越長(zhǎng)葡萄酒質(zhì)量越好是不是
不一定，軟木塞的長(zhǎng)度與葡萄酒的質(zhì)量之間并非呈必然的正比關(guān)系。
由于軟木塞多采用橡木這種天然材料制成，而橡木上不可避免地會(huì)存在一些孔隙，所以使用更長(zhǎng)的橡木塞會(huì)相對(duì)減小這些孔隙對(duì)于密封性的影響；另外在陳年過(guò)程中，酒液會(huì)緩慢地往軟木塞里滲透，因此對(duì)于陳年潛力優(yōu)異的葡萄酒來(lái)說(shuō)，使用越長(zhǎng)的軟木塞封存就越保險(xiǎn)。但使用更長(zhǎng)的橡木塞也意味著成本的增加，因此陳年潛力一般的葡萄酒通常不會(huì)使用長(zhǎng)木塞，而售價(jià)不菲且經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間陳年的頂級(jí)葡萄酒通常會(huì)采用長(zhǎng)木塞，尤其是歐洲舊世界國(guó)家的葡萄酒。通常的軟木塞長(zhǎng)度在3.5厘米至5厘米左右，而更加優(yōu)質(zhì)的葡萄酒使用的軟木塞長(zhǎng)度多在5厘米以上。
不過(guò)，回到我們的問(wèn)題本身，這只能說(shuō)明陳年潛力出色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒多使用較長(zhǎng)的軟木塞，但使用長(zhǎng)軟木塞的葡萄酒并不一定就是優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
4、軟木塞從哪里來(lái)
軟木塞取材于栓皮櫟樹(shù)（CorkOak）的樹(shù)皮，這種樹(shù)皮厚實(shí)且多節(jié)，常被人們稱(chēng)作軟木。而且，栓皮櫟樹(shù)四季常青，樹(shù)葉在冬天也不會(huì)凋落，喜歡炎熱干燥的環(huán)境，主要產(chǎn)于歐洲西南部以及非洲西北部地區(qū)。這種樹(shù)壽命很長(zhǎng)，能存活200年左右，且具有極好的再生能力，剝?nèi)チ藰?shù)皮并不會(huì)影響其健康生長(zhǎng)。
一般來(lái)說(shuō)，這種樹(shù)在種植25年后才能夠采剝樹(shù)皮為人所用。但是第一次和第二次采剝的軟木并不能達(dá)到制作酒塞所需的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，因此至少要等栓皮櫟樹(shù)樹(shù)齡達(dá)到40年以上才能制作出優(yōu)質(zhì)的軟木塞。而且每次采剝之后，樹(shù)木需要9-12年才能長(zhǎng)出新一輪的樹(shù)皮。因此，每棵樹(shù)終其一生大約可被開(kāi)采16-17次左右。
5、軟木塞是怎么制作的
盡量完整地把大塊栓皮櫟的樹(shù)皮垂直的剝下來(lái)。然后露天干燥6個(gè)月以上，接下來(lái)把樹(shù)皮放進(jìn)加蓋的罐中用干凈的沸水煮一個(gè)小時(shí)，以激發(fā)軟木的彈性。1~3天后進(jìn)行篩選和切割，直接切割出來(lái)的被做成優(yōu)質(zhì)天然軟木塞，剩下的部分被碾碎后粘合做成合成軟木塞。
總之，軟木塞對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)主要起到密封的作用，開(kāi)葡萄酒的時(shí)候有開(kāi)瓶器的話選擇應(yīng)開(kāi)瓶器開(kāi)聘，要是沒(méi)有開(kāi)瓶器的話也不要著急，可選擇其他方法！
