葡萄酒，被稱為會呼吸的酒，很多原因也是來自于軟木塞，因為軟木塞在封存了葡萄酒的同時，又留了一個小小的門縫，這種木質(zhì)的空隙，既可以吸收葡萄酒，使軟木塞漲開從而保存酒液質(zhì)量，又可以使空氣進入使葡萄酒得以呼吸，慢慢氧化成熟，那在喝葡萄酒的時候怎么去除軟木塞呢？具體方法如下！
1、用開瓶器如何將葡萄酒軟木塞取出來
一般只要有開瓶器，再稍微注意一下方法就能很容易地拔出軟木塞。
具體的方法就是先用開瓶器附的特殊小刀將鉛封去除，割開鉛封的地方可在瓶勁上方外凸部分，或外凸部分下方，如此在倒酒時就可避免酒接觸到鉛封。再使用杠桿開瓶器的螺旋形鐵錐將軟木塞平穩(wěn)且緩慢地拉起，以避免在過程中損壞那瓶酒，當瓶塞快要脫離瓶口時，用手將塞子輕輕拉起即可，需要切記的是，螺旋鐵錐不能穿透瓶塞，否則瓶塞木屑就會掉入瓶中。
2、開瓶時軟木塞斷了怎么辦
開啟一瓶葡萄酒時，軟木塞突然斷裂，不要驚慌，可以先檢查一下斷塞的狀態(tài)，然后根據(jù)不同情況。如果斷開的軟木塞大部分仍卡在瓶頸中，那么就可以將瓶口的碎屑清理干凈，繼續(xù)使用螺旋開瓶器來取出斷塞。若斷塞中心堅固，只要簡單地重新插入，然后向上拔就可以了。但是如果軟木塞的中心脆弱而干燥，那就要重新找一個合適的角度，傾斜酒瓶，將開瓶器的螺旋順著瓶壁方向慢慢鉆入斷開的酒塞，再把酒瓶直立，慢慢提起木塞，這樣可以避免將酒塞推入酒瓶之中。如果殘余的酒塞較短，可以直接鉆透酒塞慢慢取出。
如果斷開的酒塞已經(jīng)開裂，稍微用力就會掉入瓶中，那么就只能清理干凈瓶口的軟木塞碎屑，然后輕輕地將殘余軟木塞推入酒中，接著迅速將酒液轉(zhuǎn)移到醒酒器中。轉(zhuǎn)移酒液時，需要使用沒有異味的咖啡濾紙、濾網(wǎng)或其它具有過濾作用的器具過濾斷裂的木塞、木屑。如果動作夠快，木屑對葡萄酒的影響應該不至于太大。
3、葡萄酒為什么采用軟木塞封口
高檔葡萄酒用天然軟木塞是橡木做的，最主要的原因是讓瓶內(nèi)的葡萄酒通過橡木塞與外界空氣進行緩慢的呼吸,同時在溫度、濕度恒定的保存環(huán)境下，橡木塞內(nèi)的單寧又會對葡萄酒進行緩慢的催熟。
軟木塞天然，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內(nèi)后能完全密封。不過，干燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什么紅酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞保濕以保存紅酒。現(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位紅酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。
4、整木塞和碎木塞的區(qū)別
如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應該是有點品質(zhì)的葡萄酒，因為整木軟木塞帶有很小的氣孔，而好一些的葡萄酒在瓶內(nèi)成熟還是需要微量的氧氣的，這種微透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒,買來后要盡快喝掉的。最近幾年出現(xiàn)了用細末粘合起來的軟木塞，這種塞子的好處是不容易漏酒，適合于酒的長途運輸，一般用于普通和中檔的葡萄酒。這些話不一定適合于所有的酒，但卻是常理。
5、木塞長短的不同之處
經(jīng)常喝酒的人會發(fā)現(xiàn)，有的塞子長，有的塞子短。這種長塞子往往比常規(guī)的塞子長出四分之一。塞子長的通常來講是好酒，而且都為整木的軟木塞，這種酒最起碼具有五年以上的陳年潛力，如果提前喝是一定需要醒酒的。
因為長的木塞一定是比短的要貴的，長時間瓶陳，酒液會往木塞里滲透的，長的封存就更加的保險，這種長塞子酒以傳統(tǒng)產(chǎn)酒國歐洲的為主。而不需要陳年多長時間就可以喝的，就沒必要花更多的成本使用長木塞了。
6、從軟木塞上可以看出什么
軟木塞主要分為四種：天然塞、聚合塞、復合塞和填充塞。天然塞適合優(yōu)質(zhì)、高檔、陳年的葡萄酒，儲藏幾十年都沒有問題；聚合塞適合1-2年短期飲用的葡萄酒；復合塞適合儲存3-4年的較高品質(zhì)的葡萄酒；填充塞適合1-3年較低品質(zhì)的葡萄酒。
使用軟木塞封瓶的葡萄酒在保存時需要水平放置，這樣可以讓酒液與軟木塞保持接觸，預防軟木塞變干、萎縮后導致外界的空氣進入瓶中或者瓶中的液體發(fā)生滲漏。
綜上所述，葡萄酒的開瓶其實很簡單，可以用不同的器具來開瓶！具體怎么開瓶要看所處的環(huán)境啦！
