勃艮第，位于法國(guó)中部略偏東，地形以丘陵為主，屬大陸性氣候，被稱為“地球上最復(fù)雜難懂的葡萄酒產(chǎn)地”。在法國(guó)，能與波爾多媲美的葡萄酒產(chǎn)區(qū)莫過(guò)于勃艮第。如果說(shuō)波爾多是法國(guó)葡萄酒的國(guó)王，那么勃艮第就是法國(guó)葡萄酒的皇后，所生產(chǎn)的葡萄酒在品質(zhì)上毋庸置疑是很好的，那勃艮第白葡萄酒用什么葡萄釀制呢？今天就讓小編帶大家一起來(lái)了解一下！
1、勃艮第白葡萄酒用什么葡萄釀制
法國(guó)勃艮第的霞多麗酒一般不會(huì)用葡萄品種進(jìn)行標(biāo)識(shí)，而會(huì)用產(chǎn)區(qū)名稱進(jìn)行標(biāo)識(shí)，以至于很多人都認(rèn)為識(shí)別勃艮第白葡萄酒既簡(jiǎn)單又復(fù)雜。簡(jiǎn)單的是，按照法律規(guī)定，勃艮第白葡萄酒一定是用100%的霞多麗葡萄釀制而成的。復(fù)雜的是，難記的產(chǎn)區(qū)名稱實(shí)在太讓人頭痛了。實(shí)際上，識(shí)別勃艮第不同產(chǎn)區(qū)的名稱還是很有必要的，要知道，即便都叫做勃艮第白葡萄酒，也有兩種并不一致的類型。其中的一類往往帶有柑橘水果皮的味道和酸爽的口感，且沒有橡木風(fēng)味，而另一類就較為濃郁飽滿，還帶有烤面包等橡木類風(fēng)味。
酒標(biāo)上標(biāo)識(shí)的地區(qū)名稱表示用來(lái)釀制此款葡萄酒的葡萄原料來(lái)自哪里，地名越具體，葡萄酒酒越獨(dú)特。
由100%的霞多麗釀制的勃艮第白葡萄酒，發(fā)酵和熟化都是在橡木桶中進(jìn)行的。其口感一般較圓潤(rùn)，風(fēng)味濃度高（包括白色水果、白色花朵、榛子和杏仁蛋白軟膏），價(jià)格不菲。勃艮第的霞多麗葡萄酒被普遍認(rèn)為很能反映出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。
2、勃艮第的兩種主要的釀酒葡萄是什么
黑皮諾和霞多麗是勃艮第產(chǎn)區(qū)主要的釀酒葡萄品種。與石灰質(zhì)黏土的經(jīng)歷有些相似，黑皮諾和霞多麗在勃艮第的扎根生長(zhǎng)，也是勃艮第人精于分析、善于總結(jié)的成果。盡管黑皮諾有著“葡萄界林黛玉”之稱，天性嬌貴挑剔，但在勃艮第的風(fēng)土之上，黑皮諾卻能表現(xiàn)出獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)雅風(fēng)姿，深得酒客喜愛。在世界各地廣泛種植的霞多麗，于勃艮第這塊圣土也有特別的表現(xiàn)。勃艮第產(chǎn)區(qū)的霞多麗白葡萄酒，不僅擁有豐滿的口感，還保有少見的強(qiáng)勁與細(xì)膩?zhàn)兓约绑@人的久存潛力。其中，夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)的霞多麗葡萄酒便是優(yōu)秀代表。
3、勃艮第葡萄酒有哪些特別之處
?。?）、葡萄品種：超過(guò)90%的勃艮第紅酒都是用黑皮諾釀成的，而黑皮諾是一種需要特殊氣候才能生長(zhǎng)完好的品種；
?。?）、風(fēng)土的特別之處。勃艮第所有的葡萄酒都具備非常特殊的風(fēng)土元素，主要體現(xiàn)在葡萄從亞層土吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)上；
?。?）、瓶中熟成：一級(jí)園通常會(huì)在瓶中熟成5年至10年，特級(jí)園要陳放10年左右；
?。?）、酒精含量：相對(duì)較低，一般為13%。
4、波爾多白葡萄酒和勃艮第白葡萄酒哪一個(gè)好
波爾多和勃艮第都出產(chǎn)很多非常不錯(cuò)的白葡萄酒，譬如勃艮第夏布利的霞多麗白葡萄酒，可以說(shuō)是世界上最好的霞多麗白葡萄酒之一，而波爾多蘇玳產(chǎn)區(qū)的甜白，也是名震天下。所以并不能籠統(tǒng)地說(shuō)波爾多白葡萄酒好還是勃艮第白葡萄酒好，應(yīng)該看具體的酒款，不同酒莊出產(chǎn)的白葡萄酒品質(zhì)差異還是比較大的。
5、勃艮第最好的特級(jí)葡萄園有哪些
勃艮第的葡萄園最高等級(jí)是特級(jí)葡萄園，這些葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒可以標(biāo)上“Grand Cru”這個(gè)詞，表示“特級(jí)葡萄園葡萄酒”，這些葡萄園分布在勃艮第的三個(gè)子產(chǎn)區(qū)：夜丘（Cote de Nuits）、夏布利（Chablis）和伯恩丘（Cote de Beaune），其中最著名的特級(jí)葡萄園包括Chambertin、Clos de Vougeot、Romanee、Romanee Conti、Romanee Saint-Vivant、La Tache、Echezaux等。
總而言之，勃艮第的葡萄酒大多數(shù)采用單一葡萄品種釀制，主要的白葡萄品種為霞多麗 （Chardonnay），被在世界各地廣泛種植的霞多麗也惟有在勃艮第才展現(xiàn)出特別的魅力，它不僅擁有豐滿的口感，還保有少見的強(qiáng)勁與細(xì)膩?zhàn)兓?，以及驚 人的久存潛力。
