葡萄酒，一直以來(lái)就是神秘和浪漫的象征，端著高腳杯，曼妙的身姿行走在高雅的舞會(huì)上，簡(jiǎn)直別提有多優(yōu)雅。不同葡萄酒杯的設(shè)計(jì)是為了更好地表達(dá)各類葡萄酒的特色。根據(jù)葡萄酒的類型不同，常見(jiàn)的葡萄酒杯可大致分為紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和起泡葡萄酒杯三種，下面就讓小編給大家介紹一下喝葡萄酒為什么選擇高腳杯！
1、喝葡萄酒為什么選擇高腳杯
每種紅酒都有它最佳的飲用溫度，紅葡萄酒的最佳飲用溫度是13-18℃，白葡萄酒7-13℃，起泡酒6-10℃。這些酒在這些溫度下喝才最美味，可是我們的體溫，一般在36℃，如果用普通的水杯，手部直接接觸杯身，必然會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味。而高腳杯的構(gòu)成葡萄酒酒杯一般是由杯墊、杯梗和杯肚所構(gòu)成。杯墊是用來(lái)支撐酒杯的，杯梗是人們用來(lái)握住酒杯的。由于葡萄酒對(duì)溫度極其敏感，因此握住高腳杯的杯?？梢员苊怏w溫影響到酒溫，進(jìn)而影響葡萄酒的口感。
其次，高腳杯利于觀色和聞香。葡萄酒杯擁有絕好的透明度，非常適合觀色，另外，由于酒精屬于易揮發(fā)性物質(zhì)，因此當(dāng)酒精從葡萄酒表面揮發(fā)后，香氣也會(huì)隨之散發(fā)開(kāi)來(lái)。研究發(fā)現(xiàn)，只有葡萄酒杯的杯口會(huì)形成環(huán)狀的香氣帶，最適宜飲酒者進(jìn)行聞香。
而且葡萄酒的顏色往往能透漏其年份/陳年時(shí)間、釀酒葡萄種類以及是否變質(zhì)等信息，因此觀色對(duì)于葡萄酒而言就很重要了。而高腳杯有絕好的透明度，非常適合觀色。此外高腳杯利于搖杯。通常，葡萄酒杯的杯肚要比杯口寬，這樣在搖杯醒酒的時(shí)候就不致于將葡萄酒灑落出去。
2、水晶酒杯與玻璃酒杯有什么區(qū)別
水晶酒杯和玻璃酒杯的本質(zhì)區(qū)別在于材質(zhì)。水晶酒杯并不是由天然水晶（石英）制成，而是由向玻璃中添加了礦物質(zhì)的水晶玻璃制成。水晶玻璃的主要的成分也是二氧化硅，只是其中添加了鉛、鋇、鋅、鈦等物質(zhì)。因這種玻璃外觀光潔晶瑩，比普通玻璃更透明，折光率更高，故被稱為水晶玻璃。
?。?）、更透亮。水晶酒杯的透光度和對(duì)光線的折射效果更好，在品酒時(shí)使用水晶酒杯會(huì)使得葡萄酒看起來(lái)更加賞心悅目。
?。?）、更輕薄。水晶玻璃的硬度和強(qiáng)度較高，制作出來(lái)的水晶酒杯杯壁可以很薄，整個(gè)杯子更輕巧，在品酒時(shí)不論男女均可以輕松優(yōu)雅地舉起酒杯暢飲。
?。?）、更清脆。喝酒碰杯是一個(gè)大家喝酒常有的習(xí)慣，而水晶酒杯的碰杯聲音比玻璃酒杯更響亮清脆。
?。?）、更聚香。水晶酒杯的杯壁由很多小切面構(gòu)成，更容易將葡萄酒的香氣聚集在杯中。
（5）、醒酒更快。水晶玻璃的微觀表面結(jié)構(gòu)不像玻璃那樣光滑平整，這樣的結(jié)構(gòu)使得酒液接觸空氣的面積更大，可以在飲用時(shí)加快葡萄酒的氧化。
?。?）、價(jià)更高。水晶酒杯的價(jià)格要比普通玻璃酒杯更貴。
3、酒杯和小酒杯喝酒有什么差別
大酒杯容量大，喝完一杯酒的時(shí)間比小酒杯要長(zhǎng)，所以大酒杯倒酒的頻率會(huì)低于小酒杯，這就給給顧客造成一種沒(méi)喝多少酒的錯(cuò)覺(jué)。因?yàn)槭艿竭@樣的誤導(dǎo)，本來(lái)已經(jīng)喝不少酒了的顧客會(huì)毫無(wú)顧忌地點(diǎn)更多的酒。所以酒杯越大，葡萄酒的費(fèi)用支出越多，當(dāng)然，錢包也會(huì)越吃緊。
4、如何挑選適合的酒杯
?。?）、透明材質(zhì)
葡萄酒酒杯的材質(zhì)應(yīng)該光滑透明，大家知道我們喝葡萄酒第一了解葡萄酒的信息就是顏色，通過(guò)葡萄酒的顏色我們可以了解釀酒葡萄品種和酒齡等信息。所以葡萄酒選杯的基本原則一是透明材質(zhì)。
?。?）、杯肚的大小
杯肚應(yīng)該足夠大，但是也不能太大，適合的大小方便搖杯而不至于將酒液灑出來(lái)，因?yàn)閾u杯能幫助釋放葡萄酒中的香氣。
?。?）、杯肚的形狀
標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒酒杯都是錐形的，即開(kāi)口比杯肚小，這樣的造型有利于葡萄酒香氣的凝聚。
5、葡萄酒的品鑒有什么講究
?。?）、觀酒：
層次分明的紅酒多為新酒;顏色均勻的紅酒，說(shuō)明它有了一定的年份;如果紅酒的顏色微微呈棕色，則說(shuō)明那可能是一瓶陳年佳釀。
?。?）、搖酒
緩緩地?fù)u晃酒杯，會(huì)使酒中的醋、醚、乙醛釋放出來(lái)，同時(shí)使氧氣進(jìn)入酒內(nèi)，并與酒發(fā)生化學(xué)作用，使酒變得更醇厚，并使酒的香味最大限度地發(fā)揮出來(lái)。
?。?）、聞酒
聞酒時(shí)可以從酒杯不同的位置找尋最明顯的氣味或紅酒的典型氣息，如杯口的中央位置、杯口的上緣等。形容氣味的詞語(yǔ)有：誘人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金屬味、香草味、木塞味、果仁味、綜合味、霉味等。
（4）、品酒
品酒重在一個(gè)“品”字。中國(guó)的白烈酒，燒喉，因此飲用時(shí)要一口干。然而，紅酒不能這樣喝，紅酒入口后，要讓它在口腔內(nèi)多停留片刻，使酒布滿整個(gè)口腔，充分接觸口腔細(xì)胞，以便品嘗、評(píng)判它的細(xì)微差別口味。要學(xué)會(huì)用舌頭品酒，先用舌尖品嘗，再用舌頭把紅酒擠向觜的兩側(cè)，感覺(jué)氣味是否恰倒好處，并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。幾經(jīng)品味后，再慢慢下喉。
（5）、回味
即吞下含在口中的紅酒，感受它殘留在口中的余味及余韻的長(zhǎng)度、均衡度，并將嗅覺(jué)及味覺(jué)的印象綜合在記憶中進(jìn)行回味。
由此可知，喝葡萄酒一般選用高腳杯，高腳杯避免杯肚上的指紋影響酒體顏色的觀察。另外，由于葡萄酒對(duì)溫度極其敏感，因此手要捏住高腳杯的腳或底部，如此便可避免體溫影響到酒溫，進(jìn)而影響葡萄酒的口感。
