葡萄酒，經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒等三類，不同的種類其中的酒精度數(shù)是不一樣的，但這說的不是越高越好，酒精度其實(shí)與品質(zhì)是沒有多大關(guān)系的，相關(guān)介紹如下文！
1、葡萄酒的酒精度高低與品質(zhì)好壞無直接關(guān)系
葡萄酒的酒精度和葡萄的成熟度有必然的聯(lián)系，酒精度也可以影響酒的掛杯度和酒體，但并不是酒精度越高越好。酒精度并非是衡量紅酒品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，但高酒精度的酒酒體會更好，即風(fēng)味會更飽滿，口感會更醇厚。因而若你不會區(qū)分紅酒的好壞，那么選擇高酒精度的紅酒是比較好的選擇。
除了酒精度數(shù)以外，紅酒的單寧、酸度、甜度(殘?zhí)?、果香以及余味的平衡，酒體的濃郁度、復(fù)雜度、回味的悠長和風(fēng)味的獨(dú)特，這些因素都共同決定了一款量葡萄酒的好壞。
綜上所述，葡萄酒酒精度一般位于8.5%-15%(ABV)之間，一些加強(qiáng)型葡萄酒的酒精度則可以高達(dá)15%-20%(ABV)，不可否認(rèn)葡萄酒的酒精都市很低，但這并不代表酒精度就與品質(zhì)有關(guān)啦！
拓展知識：
1、酒精度與口感有什么關(guān)系
?。?）、酒精度較低的(11-12度)，口感酸爽，清淡。
?。?）、酒精度較高的(13-14度)，口感濃郁圓潤的，不太酸，掛杯。
?。?）、酒精度過低(<11度)或過高(>17度)的，口感一般比較甜。
2、葡萄酒的酒精度多少
?。?）、酒精度低的葡萄酒(12.5%)
起泡酒：意大利阿斯蒂(Asti)起泡酒、意大利普羅塞克(Prosecco)起泡酒；
白葡萄酒：法國武弗雷(Vouvray)白葡萄酒、法國密斯卡岱(Muscadet)葡萄酒、德國雷司令(Riesling)葡萄酒、葡萄牙綠酒(VinhoVerde)；
桃紅葡萄酒：加利福尼亞州仙粉黛桃紅葡萄酒(WhiteZinfandel)、葡萄牙桃紅葡萄酒；
?。?）、酒精度中等的葡萄酒(12.5%-13.5%)
起泡酒：加利福尼亞州起泡酒、法國香檳(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)起泡酒；
白葡萄酒：奧地利綠維特利納(GrunerVeltliner)葡萄酒、澳大利亞雷司令葡萄酒、法國阿爾薩斯(Alsace)白葡萄酒、法國盧瓦爾河谷(Loire)白葡萄酒、法國波爾多(Bordeaux)白葡萄酒、法國勃艮第(Burgundy)白葡萄酒、意大利灰皮諾(PinotGrigio)葡萄酒、美國紐約雷司令葡萄酒、新西蘭長相思(SauvignonBlanc)葡萄酒、美國俄勒岡州灰皮諾(PinotGris)葡萄酒、南非長相思葡萄酒、西班牙阿爾巴利諾(Albarino)葡萄酒；
桃紅葡萄酒：法國桃紅葡萄酒、西班牙桃紅葡萄酒；
紅葡萄酒：法國博若萊(Beaujolais)紅葡萄酒、法國勃艮第紅葡萄酒、法國波爾多紅葡萄酒、意大利基安帝(Chianti)葡萄酒、西班牙里奧哈(Rioja)紅葡萄酒；
?。?）、酒精度高的葡萄酒(13.5%-14.5%)
白葡萄酒：澳大利亞霞多麗(Chardonnay)葡萄酒、加利福尼亞州霞多麗葡萄酒、加利福尼亞州灰皮諾葡萄酒、加利福尼亞州長相思葡萄酒、加利福尼亞州維歐尼(Viognier)葡萄酒、智利霞多麗葡萄酒、法國蘇玳(Sauternes)白葡萄酒、南非白詩南(CheninBlanc)葡萄酒；
紅葡萄酒：阿根廷馬爾貝克(Malbec)葡萄酒、澳大利亞西拉(Shiraz)葡萄酒、加利福尼亞州赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒、加利福尼亞州黑皮諾(PinotNoir)葡萄酒、加利福尼亞州西拉(Syrah)葡萄酒、智利梅洛(Merlot)葡萄酒、法國羅訥河谷(Rhone)紅葡萄酒、意大利巴羅洛(Barolo)葡萄酒；
?。?）、酒精度非常高的葡萄酒(14.5%)
白葡萄酒：法國博姆-德-沃尼斯(Beaumes–de-Venise)密斯卡岱加強(qiáng)型甜葡萄酒、葡萄牙馬德拉(Madeira)加強(qiáng)型甜葡萄酒、西班牙雪利酒(Sherry)；
紅葡萄酒：加利福尼亞州小西拉(PetiteSirah)葡萄酒、加利福尼亞州仙粉黛紅葡萄酒、意大利阿瑪羅尼(Amarone)甜葡萄酒、葡萄牙波特酒(Port)；
3、什么因素影響葡萄酒酒精度數(shù)
（1）、氣候
理論上，葡萄在生長季時接觸的陽光越多，積累的糖分就可能越多，也就更有潛力釀造成具有高酒精含量的葡萄酒，這也就是為什么來自溫暖甚至炎熱產(chǎn)區(qū)的葡萄酒酒精度相對更高。
而在一些涼爽產(chǎn)區(qū)，光合作用緩慢，糖分累積不多，最終葡萄酒的酒精度自然也就不高。
?。?）、成熟度
采收時間早葡萄果實(shí)中積累的糖分自然相對要少，從而釀出來的葡萄酒酒精度較低。反之，采收時間晚，葡萄積累了大量糖分，自然也更容易釀出高酒精度的葡萄酒。
（3）、品種
品種也是影響酒精度的關(guān)鍵，有的葡萄品種天性適宜生長在氣候溫暖的地區(qū)，或者天性晚熟，那么這種葡萄就更容易釀出高酒精度葡萄酒。例如歌海娜（Grenache）。
（4）、釀造工藝
所選用的酵母的糖分轉(zhuǎn)化比率、是否中途打斷發(fā)酵、是否人工加糖（這在很多產(chǎn)區(qū)是禁止的）、是否進(jìn)行脫醇處理等等……可以說，釀酒師有100種方法釀出他想要的酒精度！