法國勃艮第，園坐擁“天下第一酒園”的美譽，每年的葡萄酒產(chǎn)量極低，是世界上最貴的葡萄酒品牌之一。對于比肩波爾多的法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說，勃艮第葡萄酒是不可缺少的存在，不可否認其口感是很好的，具體介紹如下文！
一、不同種類勃艮第葡萄酒口感有不同
1、紅葡萄酒
黑皮諾葡萄酒呈寶石紅、石榴紅、磚紅等多種色澤。清新果味只存在剛釀或者陳年的酒中。黑皮諾葡萄酒含覆盤子、黑莓和櫻桃的味道。年輕未熟成的黑皮諾會有煙草或者青草的味道。優(yōu)質的黑皮諾在陳年后會發(fā)展出明顯的玫瑰、牡丹或紫羅蘭等花香；如果葡萄酒中出現(xiàn)無花果、果醬的味道，說明釀酒葡萄非常成熟。
黑皮諾葡萄酒單寧柔和，酒精含量較低，口感復雜飽滿。在橡木桶中存放較久的黑皮諾香料氣息非常突出，如肉桂、月桂、姜、甘草、咖啡、烤杏仁等。黑皮諾葡萄酒在長時間的陳年后，果香會逐漸消失，轉而發(fā)展出動物味（肉和野肉）和泥土氣息。通常在陳年5至8年后，到達飲用時期，此時的葡萄酒口感柔滑，含黑櫻桃、肉桂、擦樹等香料氣息，以及蘑菇、皮革、松露和肉類等泥土氣息。
2、白葡萄酒
霞多麗十分清新，含新鮮桃子、柑橘和蘋果的味道。霞多麗不屬于芳香型葡萄品種，與其它品種混釀時本身的香味容易被覆蓋，但單一品種的霞多麗葡萄酒卻可以強勁而豐滿。優(yōu)質的夏布利白葡萄酒口感較干、酸脆爽口，含水果、黃油和香草的味道。
勃艮第的白葡萄酒一般呈現(xiàn)出淺檸檬黃、檸檬黃、黃色、深黃色、金色、深金色等色澤。年輕新鮮的霞多麗葡萄酒含煙草、蕨類或薄荷的味道，以及蘋果、桃子、檸檬或柚子之類的果香。高品質的白葡萄酒往往伴有花香，如洋甘菊、馬鞭草、山楂花、椴木、玫瑰、合歡、金雀花和金銀花等。陳年后的白葡萄酒含杏仁、杏、核桃或桔皮等復雜香氣。隨著陳年時間增長，葡萄酒會發(fā)展出青椒、茴香、香草、肉桂等香料氣息，以及鉛筆屑、燧石、滑石粉等礦物質味，這些礦物質味常見于夏布利、馬貢和伯恩丘干白葡萄酒中。此外，白葡萄酒陳年數(shù)年之后，黃油、碘、焦糖和蜂蜜的味道會更加明顯。
二、勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)有哪些
勃艮第葡萄酒產(chǎn)于法國勃艮第地區(qū)的葡萄酒統(tǒng)稱。勃艮第產(chǎn)區(qū)包含101個AOC法定產(chǎn)區(qū)，562個一級葡萄園，33個特級葡萄園和4000多家酒莊。“勃艮第無低等級酒”，勃艮第這101個AOC法定產(chǎn)區(qū)在數(shù)目上占到了全法國400多個AOC產(chǎn)區(qū)的四分之一，但實際上葡萄酒的年產(chǎn)量僅僅達到了約6%而已，絕大多數(shù)勃艮第葡萄酒都是屬于AOC等級，地區(qū)餐酒“VindePays”的產(chǎn)量非常少。
勃艮第大區(qū)酒主要是看酒莊是不是名莊，名莊的大區(qū)酒會感受好。值得推薦的首選勒樺酒莊Domaineleroy，這個酒莊的莊主是曾經(jīng)羅曼尼康帝的合伙人，被譽為勃艮第女王，他們的葡萄園都是經(jīng)過生物動力改造的，
三、勃艮第葡萄酒有什么特色
勃艮第人引以自豪、也讓外國人最心馳神往的，就是盛產(chǎn)于當?shù)氐募t酒。整個勃艮第上空都彌漫著一種葡萄酒的醇香，可以說，勃艮第是一個葡萄酒的王國，從沙布利地區(qū)開始，到第戎正南的博納和馬孫，直至里昂正北的博若萊，首先映入眼簾的都是一望無際的葡萄園。
勃艮第的葡萄酒早在古羅馬時代就已享有盛譽，歷久不衰。查理大帝時大力發(fā)展葡萄酒，開始大面積種植葡萄并打開了市場。本世紀30年代，勃艮第地區(qū)的酒進行了分級工作，其后允許以產(chǎn)地作為酒名，鼓勵葡萄種植者用自己葡萄園的名稱作為商標進行生產(chǎn)和銷售。所以，勃艮第最好的酒都冠以當?shù)胤N植園的名稱。勃艮第的葡萄酒中，白酒通常為干酒，紅酒則甘醇濃郁。其中尚貝爾旦被譽為“酒中之王”，霍馬內.泛蒂是“酒中之后”。
在勃艮第，實際上形成了一種具有濃郁地方特色的紅酒文化。從第戎到羅什波，無論是城堡還是私人旅館，彩色屋頂上都是各具特色的葡萄園。其中最負盛名的就是博納的“上帝旅館”。而在勃艮第的葡萄酒文化中，最受人青睞的古跡之一“濟貧院”曾扮演過重要的角色。濟貧院在15世紀由法國掌璽大臣、勃艮第的菲利普公爵尼古拉.羅蘭和其夫人建造，目的是為了給貧民提供一個避難所。今天，它已成為一個博物館。這種濟貧的傳統(tǒng)一直保存至今。從1059年以來，每年的收獲季節(jié)，也就是每年11月的第三個星期天，都舉行盛大的慈善拍賣活動，許多著名演員都趕來助興。而這個時候，所有精明的葡萄酒生產(chǎn)商都是不會放過這一做廣告的大好機會的。所以，拍賣活動實際上成了一個葡萄酒文化節(jié)。
在勃艮第人看來，葡萄酒不僅僅是一種文化，而且是一個優(yōu)秀的“大使”。他們十分注意自己葡萄酒的形象。他們的酒至少要在橡樹酒桶里裝16個月才會拿出來讓人品嘗。勃艮第酒遠銷世界各地。人們通過香醇味濃的勃艮第葡萄酒認識了勃艮第。意大利、智利、英國等國都在不同程度上仿制勃艮第紅酒。當然，這也更加提高了勃艮第在國際上的知名度。
四、目前世界上最昂貴的葡萄酒
目前世界上最昂貴的葡萄酒是奔富2004年份安瓿瓶裝42區(qū)赤霞珠紅葡萄酒（PenfoldsAmpoule2004Block42CabernetSauvignon），它僅存12瓶，每瓶價格168,000美元。
比如法國的拉菲、拉圖、瑪歌、酩悅香檳等都是高端葡萄酒，在比如智利的甘露酒廠，美國的嘯鷹酒莊，新西蘭的云霧之灣，澳洲的奔富等。推薦紅酒世界網(wǎng)“酒莊”欄目，收集了全球各個產(chǎn)酒國的知名酒莊。
綜上所述，勃艮第的紅酒采用黑比諾葡萄釀成，白酒則完全是霞多麗葡萄釀造，盡管在法國之外也有所種植，但是天性嬌貴刁鉆的黑皮諾卻只在勃艮第的風土上才能展現(xiàn)獨一無二的優(yōu)雅風姿，不可否認都是高品質葡萄酒！
