澳大利亞，地理位置優(yōu)越，適合葡萄種植和生長。釀制出來的紅酒酒質穩(wěn)定，帶有巧克力和水果香為其特色。澳大利亞紅酒口感特點是口感清新、豐腴，口味柔和，酒體濃郁而豐滿，果香濃郁，易入口，屬于得到很多人喜歡的葡萄酒，具體如下介紹！
1、澳大利亞葡萄酒有什么特征
澳大利亞屬于新世界葡萄酒生產(chǎn)國，可以將澳大利亞葡萄酒劃分為新世界葡萄酒。與舊世界的葡萄酒產(chǎn)國相比，澳洲葡萄酒的釀制方式是與眾不同的，除了嚴格遵循的傳統(tǒng)釀酒方式外，還采用先進的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設備，加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，其每年出產(chǎn)的葡萄酒的品質都相對穩(wěn)定。
澳大利亞葡萄酒的生命不僅來自陽光，土壤和葡萄的精華，更來自悠久的品酒歷史和精湛的釀酒技術，多元文化背景的釀酒經(jīng)驗，以及崇尚保留葡萄品種的最高原味和果香的釀酒技法，這些都使得澳洲葡萄酒充滿個性與活力，別具特色。
2、澳大利亞葡萄酒用什么釀造
澳洲法規(guī)并沒有限制可以釀制葡萄酒的品種，也沒有強制標示葡萄品種。但若要標示則必須遵循規(guī)定：1）標示單一葡萄品種。至少85%的葡萄是采用該葡萄品種。（2）如為“blend”，至多標示5個品種，標示的品種要超過整體95%，每個品種至少5%。（3）或至多標示3個品種，總標示品種要超過85%，單一品種至少20%。
3、澳大利亞葡萄酒為什么好
澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展離不開當?shù)氐锰飒毢竦臍夂驐l件。澳大利亞跨兩個氣候帶，約可分為兩個氣候區(qū)。西澳大利亞州、南澳大利亞州、維多利亞州和塔斯馬尼亞州冬春兩季降雨較多，夏季和初秋較為炎熱，秋季來臨較早。這些地區(qū)受海洋影響較大，晝夜溫差不大，熱積累有利于提高葡萄酒的質量。而昆士蘭州與新南威爾士州由于受熱帶氣候影響，溫度較高，濕度較大，全年降雨分布也較均衡，十分有利于葡萄的生長。
在葡萄酒全球化的過程中，澳大利亞葡萄酒起著至關重要的作用。從酒評家馬特·克萊默（MattKramer）的過往贊譽中就可以看出，澳大利亞對現(xiàn)今葡萄酒產(chǎn)業(yè)有著舉足輕重的作用。目前，澳大利亞的Chardonnay和Shiraz品種酒，已成為行業(yè)標桿，其中，最具代表性的奔富Grange葡萄酒就可與法國頂級名莊的佳釀相媲美。
3、不同產(chǎn)區(qū)澳大利亞葡萄酒品質有不同
?。?）、BarossaValley,SouthAustralia巴羅莎谷，南澳州
巴羅莎谷生產(chǎn)色拉子（Shiraz）而出名，她是澳大利亞著名葡萄酒的發(fā)源地。位于南澳州首府阿德雷德市的東北部約一小時車程，山谷擁有連綿的山脈，肥沃的土壤，加上地中海氣候，使其生產(chǎn)出豐滿的紅酒和精致的白葡萄酒，品種包括賽蜜蓉(Semillon)和莎當妮(Chardonnay)。巴羅莎谷起初由德國農夫Luthern在1830年建立，現(xiàn)大多為德國移民?，F(xiàn)今在已有超過50個葡萄園和門市店(CellerDoor)，包括小家庭企業(yè)和國家公司。
?。?）、ClareValley克萊爾谷
克萊爾谷被認為是南澳大利亞最獨特的地區(qū)之一。她以“澳大利亞雷司令（Riesling）的故鄉(xiāng)”而聞名，這主要是因為克萊爾谷長期不斷出產(chǎn)高質量的葡萄酒贏得很多國際忠實消費者。
克萊爾谷不僅僅是雷司令出名，她也生產(chǎn)赤霞珠和施赫葡萄酒，在山谷的不同葡萄由于地點，土壤和海拔的不同，生產(chǎn)出來的口感和風格也大不相同?？巳R爾谷葡萄產(chǎn)區(qū)是在1840年被英國，愛爾蘭，和波蘭人建立的，他們一來到這里就開始種植葡萄樹。今天來這里參觀的人能享受到最熱門的威士蓮接著山谷中許多的小鎮(zhèn)。
?。?）、Coonawarra古納華拉
隱藏在古納華拉葡萄主區(qū)的寶藏是其寶貴的石灰石層地形和在其下的豐富的紅土。這兩者加起來生產(chǎn)出的赤霞珠葡萄是使所有世界其他葡萄產(chǎn)區(qū)所羨慕不已的。由蘇格蘭人JohnRiddoch在一個世紀前建立，古納華拉出產(chǎn)的葡萄酒具有強烈而又經(jīng)典的果香，贏得不少美譽。大多數(shù)古納華拉赤霞珠葡萄酒成熟期差不多須要十年。但這不是這地區(qū)僅有的著名品種。其他品種施赫，梅洛，莎當妮，蘇維翁白等都獲得很多獎項。
（4）、Heathcote希恩科特
希恩科特以生產(chǎn)典雅和復雜的葡萄酒，是施赫葡萄發(fā)展迅速的區(qū)域。位于維多利亞的希恩科特受到駱駝山產(chǎn)生的寒冷氣候影響，在葡萄成長期十月到三月時特別的寒冷，使其生產(chǎn)的葡萄也特別的優(yōu)良。
希恩科特的赤霞珠也另有風味。此外，意大利品種圣祖維斯（Sangiovese）和利比奧奴(Nebbiolo)也被移植到次區(qū)域，也提高次區(qū)域知名度。香味濃郁的白葡萄酒如雷司令(Riesling)，維利奧爾(Viognier)和灰皮諾(PinotGrigio)，展現(xiàn)了一種強烈而高雅，果香濃郁的地區(qū)風格。
?。?）、HunterValley獵人谷
獵人谷是澳大利亞最古老的葡萄產(chǎn)區(qū)，很早期獵人谷的葡萄酒業(yè)已經(jīng)繁榮發(fā)展，現(xiàn)今從悉尼到獵人谷途中已有超過80個葡萄莊園和門市店（CellerDoor）。施赫，維特內(Verdelho)，莎當妮但沒有其他地區(qū)象獵人谷一樣與賽蜜蓉（Semillon）關系密切。
?。?）、MclarenVale麥拿侖谷
澳大利亞的意大利移民眾多。巴羅莎谷和麥拿侖谷每年都要為爭奪“澳大利亞最好的施赫”這一殊榮而展開競賽。麥拿侖谷在阿德萊德南部，被眾多的草原和果園包圍。她肥沃的土壤和來自圣文森特深谷的水源使當?shù)啬軌蛏a(chǎn)出味道醇厚的紅葡萄酒和口感強勁卻又均衡的白葡萄酒。
雖然在20年前此地區(qū)在葡萄釀造業(yè)上還是默默無聞，但現(xiàn)今已擁有超過50個葡萄園和門市店（CellerDoor）。麥拿侖谷具領導地位的紅葡萄品種是施赫，赤霞珠，干拿斯和梅洛，白葡萄品種有莎當妮，白蘇維翁，賽蜜蓉和雷司令。
?。?）、MargaretRiver瑪格麗特河
在過去十年間，瑪格麗特河不知不覺的成為了著名的優(yōu)質葡萄酒生產(chǎn)地。雖然當?shù)蒯勗旄鞣N經(jīng)典的品種，瑪格麗河釀酒師還是致力發(fā)展具地區(qū)特色的赤霞珠。當?shù)匦沱惖难睾ｏL光和美味食物所引發(fā)的旅游業(yè)，和其出產(chǎn)的獨特的施赫和維特內（Verdelho）是相得益彰，互相輝映。
（8）、Mudgee馬奇
坐落在新南威爾士州藍色山脈的深處，馬奇又是澳大利亞葡萄酒釀造業(yè)歷史上的另一輝煌。在19世紀60年代，德國的移民就開始了商業(yè)性的種植，但現(xiàn)代葡萄酒的釀造還是始于20世紀70年代。
?。?）、Tasmania塔斯馬尼亞島
相對于澳大利亞其他的地區(qū)而言，塔斯馬尼亞島的葡萄栽植歷史還比較短。有些地區(qū)在19世紀就開始了種植葡萄，但塔島一直到了20世紀70年代才由PipersBrook開始葡萄種植。塔島是以其引人入勝的風景而出名，其中大部分都是只有幾公頃的小規(guī)模種植園。
（10）、YarraValley亞拉谷
亞拉谷是維多利亞州最古老的產(chǎn)酒區(qū)，她被譽為世界上最佳的寒冷氣候的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域之一。她的特產(chǎn)是黑皮諾和莎當妮。但她獨特精美的施赫和赤霞珠也受到品酒師的青睞。
莎當妮是亞拉谷種植得最廣泛的白葡萄品種，其風格多異-從口感復雜的橡木風格到高貴拘謹?shù)娘L格，莎當妮的釀造一直都是遵循傳統(tǒng)的釀酒工藝。其他在亞拉谷種植的白葡萄品種包括白蘇維翁，她時常會與賽密蓉，特濃查蔓娜Gewurztraminer和馬珊（Marsanne）混合的葡萄酒。
4、不同等級澳洲葡萄酒口感有不同
澳洲的葡萄酒屬于新世界的葡萄酒，新世界葡萄酒和舊世界葡萄酒有一項很大的區(qū)別是其并沒有嚴格的等級劃分。舊世界的等級劃分也不是按品質來劃分的，而是按一套很復雜的管理體系劃分的。而澳大利亞葡萄酒的等級制度是采用產(chǎn)地標示，產(chǎn)區(qū)共分為三級，即地區(qū)、區(qū)域和次區(qū)域。南澳州在此基礎上引入了優(yōu)質地區(qū)概念，目前只有阿德萊德地區(qū)被定義為優(yōu)質地區(qū)。阿德萊德區(qū)域包括巴羅薩區(qū)域和福雷里盧區(qū)域。
5、澳大利亞葡萄酒不同品牌
?。?）、杰卡斯
杰卡斯正是澳洲紅酒的翹楚，引領新世界紅酒迅速成為一股嶄新的時尚。從1976年推出第一款紅酒后，杰卡斯僅用一年的時間就使自己成為了全澳洲最受歡迎的品牌之一，并在今后的歲月里，最終改變了整個澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)的格局。
?。?）、豪登酒莊
豪登酒莊（HoughtonWinery）位于西澳天鵝谷(SwanValley)中心地帶，根據(jù)文獻的記載，本地最早的葡萄樹大約種值于1830年到1836年之間。Houghton這個名字來自當時海軍上校RichardHoughton，他是澳洲最早期的釀酒師之一。他在1836年建立了這個酒莊，并在1859年首度推出25加侖的葡萄酒。
?。?）、林肯酒莊
林肯酒莊座落在南澳大區(qū)，位處南澳大利亞的西海岸，這里的金槍魚和新鮮海鮮已經(jīng)在全球都得到認可，而Lincoln酒莊的成長，讓這個美麗的地方又出現(xiàn)了一個新的“瑰寶”——葡萄酒。林肯酒莊成立于1997年，即使在澳大利亞這個新世界葡萄酒國家中，他也只能算是一個青年酒莊，然而特維先生在經(jīng)營酒莊的十年間將酒莊面積不斷擴大，甚至可以和一些古老的大酒莊相媲美。
?。?）、威拿莊
威拿莊是一句澳洲土著人的話，其意大概是“歡聚之地”。威拿莊由羅拔偉里(RobertStrangwaysWigley，以下簡稱R.S.W)先生創(chuàng)建于1894年，當時是該區(qū)少數(shù)的幾間酒莊之一，但很快就成為了該區(qū)最有影響力的酒莊。至1969年威拿莊由R.S.W的兩位表親GreyTroot和RogerTrott兄弟接管后又令威拿莊走上一個新臺階，成為澳洲葡萄酒愛好者和酒業(yè)同行青睞的質優(yōu)物美而價格合理的典范莊園酒。
（5）、泰來斯
泰來斯葡萄酒是典型的新世界中大型莊園酒。目前的泰來斯酒園已擴大了差不多四倍，有六百多公頃之大。所謂“莊園酒”就是只采用本園產(chǎn)的葡萄釀酒，因此年產(chǎn)量較為接近。泰來斯從來不會為追求更多的利益而收購別處的葡萄來增加產(chǎn)量。目前，泰來斯年產(chǎn)量大約500萬瓶酒，全部都是本園葡萄，而且在本園釀制，儲存及裝瓶一體化。
?。?）、布瑯兄弟
布瑯兄弟的酒園遍布澳大利亞的維多利亞多個地區(qū)。葡萄園創(chuàng)建于1885年。自創(chuàng)始人JohnFrancisBrown先生開始，布瑯家族始終以創(chuàng)新精神與對品質的不懈追求而感到自豪。布瑯兄弟不斷追求完善，在酒園創(chuàng)建100多年后的今天，又興建了小型酒園，專門用于研究與開發(fā)混合品種及新的葡萄品種，如“特寧高”葡萄。這片“育兒園”可謂是目前葡萄品種與風格等最尖端領域研究的發(fā)源地。
?。?）、奔富
奔富(Penfolds)是澳大利亞最著名，也是最大的葡萄酒莊，它被人們看作是澳大利亞紅酒的象征，被稱為澳大利亞葡萄酒業(yè)的貴族。在澳大利亞，這里一無人不知，無人不曉的品牌。奔富酒莊的發(fā)展史充滿傳奇，有人說，它其實是歐洲殖民者在澳大利亞的開拓，發(fā)展，定居繁衍演變史的一個縮影。
（8）、黃尾袋鼠
黃尾袋鼠(YellowTail)出產(chǎn)于澳大利亞新南威爾士州的柯斯拉酒莊，是澳大利亞葡萄酒歷史上，市場最成功的品牌。2010年世界百強葡萄酒品牌中黃尾袋鼠位居第三。
?。?）、紅河岸
紅河岸位于澳大利亞的維多利亞產(chǎn)區(qū)，擁有60英畝非常美麗的葡萄園。酒莊現(xiàn)在所屬RobertHillSmith先生，以生產(chǎn)品質一流的葡萄酒和在勇于創(chuàng)新而聲名遠播。1979年，酒莊第一款以莎利莊園命名的葡萄酒誕生，以后每一年份的葡萄酒都是口感豐滿，充滿熱情，被視為澳洲葡萄酒的經(jīng)典之作。
?。?0）、德保利
德保利酒莊是一個熱情洋溢，積極創(chuàng)新的家族經(jīng)營酒莊。1928年Vittorio&GiuseppinaDeBortoli建立酒園，如今由其第三代-DarrenDeBortoli和另一家族成員SteveWebber精心管理并帶領著釀酒團隊。成立至今逅80年光陰，德保利家族與親朋好友分享美酒、美食、享受美好生活的傳統(tǒng)依然不變。
總之，澳大利亞同美國一樣是新世界葡萄酒產(chǎn)酒國的代表之一，澳州也是盛產(chǎn)紅酒的國家，澳洲紅酒的釀制方式與其他國家是與眾不同的，除了嚴格遵守傳統(tǒng)醞釀方式外，還采用先進的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設備。
