眾所周知，法國對本國葡萄酒有著嚴(yán)格的法律保護，實行原產(chǎn)地控制命名制度，即AOC制度。這個保護制度將葡萄酒劃分為日常餐酒（VDT，占11.7%）、地區(qū)餐酒（VDP，占33.9%）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS，占0.9%）和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC，占53.4%），那法國aoc紅酒怎么樣呢？快一起來了解一下！
1、法國AOC制度是如何形成的
20世紀(jì)，頗有遠(yuǎn)見的勒羅伊男爵（BaronLeRoy）制定了對法國來說至關(guān)重要的AOC（Appellationd’OrigineControlee）原產(chǎn)地控制制度。勒羅伊男爵是教皇新堡的一位葡萄種植者，他十分支持當(dāng)?shù)仄咸丫剖聵I(yè)的發(fā)展，希望能保護并推廣當(dāng)?shù)仫L(fēng)格獨特的葡萄酒，于是在1933年起草了大名鼎鼎的AOC制度，南羅訥河谷的教皇新堡也就成為了法國第一個獲得AOC認(rèn)證的產(chǎn)區(qū)。這一制度對葡萄種植邊界、品種、種植方式和釀酒工藝等做出了規(guī)定，激發(fā)了整個羅訥河谷乃至全法國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展的熱情。
2、如何才能獲得AOC級別
在法國，葡萄園的一切遵守法定產(chǎn)區(qū)制度的一套規(guī)矩，這只是一款酒拿到AOC級別的前提。一年收成后，每家都要向所在大區(qū)內(nèi)的專門機構(gòu)申報產(chǎn)量、種類等一系列信息，并說明將要釀造幾款酒、種類等一系列信息，并說明將要釀造幾款酒、分別屬于哪個級別哪個大區(qū)。之后官方來抽檢，若樣品經(jīng)品嘗分析后被認(rèn)為不像“當(dāng)?shù)厝恕保椭荒芙导壷匦律陥螅?/p>
如果下面有一級的AOC而且兩級之間存在“包含”關(guān)系才可以使用；如果下面沒有更低一級的AOC“接著”，便只能降級為VDP或VDT了。
3、法國勃艮第AOC級葡萄酒分級情況
大區(qū)級AOC是最基本的一級AOC，一共22個，每年勃艮第地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量大約53%是冠以這個級別的AOC。
村莊級的AOC一共有42個，年產(chǎn)量占大約整個勃艮第地區(qū)的34%。這一級別的葡萄酒具有一貫的高質(zhì)量。
1級葡萄園AOC一共有562個，年產(chǎn)量大約占勃艮第地區(qū)的11%。這些葡萄園生產(chǎn)的葡萄酒具有相當(dāng)高的質(zhì)量，這些葡萄園被授予1級酒園的稱號（PremierCru）。
特級葡萄園AOC，一共有33個，年產(chǎn)量大約占勃艮第地區(qū)的2%。這是勃艮第最高等級葡萄酒的標(biāo)志。其中很多葡萄園都具有悠久的歷史和極高的聲望。比如：Romanee-Conti，LaTache，Vougeot等等。
4、法國葡萄酒AOC級別的產(chǎn)區(qū)
法國共有十二大著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，分別是香檳（Champagne）、阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（LoireValley）、勃艮第（Burgundy）、羅訥河谷（RhoneValley）、波爾多（Bordeaux）、普羅旺斯（Provence）、西南產(chǎn)區(qū)（SouthWestFrance）、博若萊（Beaujolais）、朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）和科西嘉（Corsica）。
5、AOC級別葡萄酒價格不一樣的原因
主要原因是因為產(chǎn)區(qū)、知名度、和葡萄品種的不同，所以價格不同。此外，年份、陳釀時間、葡萄種植與采摘方式也是影響價格的因素。
?。?）、產(chǎn)區(qū)不同
AOC可細(xì)分為大產(chǎn)區(qū)級AOC、子產(chǎn)區(qū)級AOC、村莊級AOC以及葡萄酒園AOC，通常意義上講：標(biāo)注的產(chǎn)區(qū)越細(xì)致，限制條件就越約嚴(yán)格，價格就越貴。比如酒標(biāo)上產(chǎn)地標(biāo)注為瑪歌村（Margaux）的AOC葡萄酒，就要比產(chǎn)地標(biāo)注為波爾多（Bordeaux）的AOC葡萄酒價格更高。
?。?）、知名度
任何產(chǎn)品只有在市場上有了一定的知名度，它的價格就會上升，當(dāng)然前提是好的知名度，葡萄酒也不例外，比如拉菲傳奇（大區(qū)級AOC）和一些同級別的AOC葡萄酒，前者的價格就更高。
（3）、葡萄品種
不同的葡萄品種抵抗災(zāi)害與蟲害的能力也不一樣，比如由于赤霞珠和霞多麗的抵抗能力強，所以在全球被廣泛種植，產(chǎn)量頗高；而一些嬌貴的葡萄品種，比如黑皮諾只有在少數(shù)的產(chǎn)區(qū)可以種植成功，產(chǎn)量較低，所以該葡萄品種的原料價格就相對更高。
?。?）、年份不同
年份是影響葡萄品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一，不同年份的降雨量、光照，對葡萄本身有著極大的影響，影響了其中的糖分，成熟度，釀造時候就會會成品有極大的影響，所以好年份的葡萄酒價格就更高。
（5）、陳釀時間
葡萄酒的陳釀可以讓葡萄酒品嘗起來更加美味。常見時間為12個月，16個月，18個月，20個月不等，陳釀時間越長其成本就更高，所以葡萄酒的銷售價格就更高。
?。?）、葡萄種植與采摘
葡萄種植與采摘方式?jīng)Q定了葡萄本身的成本，控制產(chǎn)量的種植和人工采摘方式，用這樣的葡萄釀造出的葡萄酒價格就更為昂貴。
6、法國酒莊分級制度從什么時候開始的
列級酒莊是指在分級體系中占有一席之地的酒莊，法國各地都有不同的分級體系，所以列級名莊也就非常之多。像波爾多左岸的梅多克列級名莊，就是1855年梅多克分級產(chǎn)生的酒莊。1855年的法國波爾多葡萄酒分級制度，在很多人的心目中被視為圣經(jīng)，許多葡萄酒的愛好者對波爾多酒莊的認(rèn)識都以此為參照物。在此之后，法國各個產(chǎn)區(qū)也開始逐步引進葡萄酒分級制度，如勃艮第、阿爾薩斯和羅訥河谷等。
總而言之，AOC是法國葡萄酒等級的最高等級，是Appellationd'OrigineControlee的縮寫，意思是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒Appellationd'OrigineControlee，級別簡稱AOC，是法國葡萄酒最高級別。
