為什么珍酒叫異地茅臺，請問為什么貴州珍酒叫易地茅臺而不是移地茅臺

易地生產(chǎn)茅臺而不是把茅臺移到遵義生產(chǎn)

是定制酒，珍酒甄選是貴州珍酒釀酒有限公司出產(chǎn)的一款中端入門級經(jīng)典醬香型白酒。珍酒號稱“異地茅臺”，創(chuàng)立于1975年，采用貴州茅臺傳統(tǒng)醬香型白酒釀造工藝，擁有著貴州茅臺酒相似的口感和酒質(zhì)， 1989年獲評國家質(zhì)量獎優(yōu)質(zhì)獎（銀獎） ，榮獲中國酒文化名酒稱號。這款白酒采用金色防滑螺紋瓶帽，帶有燙金工藝的精致瓶身。這款白酒以以水、糯高粱、小麥為原料，傳承醬酒工藝，兩次投料，端午制曲，重陽下沙，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長期珍藏，嚴(yán)守“三高三長三多一低”的工藝，精選陶壇珍藏的陳釀老酒，精心勾兌而成。其酒體清澈透明，幽雅細(xì)膩，入口老熟醇和，余味悠長，空杯留香，醬香風(fēng)格突出。

“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明”中秋節(jié)轉(zhuǎn)眼要到了，回家鄉(xiāng)看望父母親戚，月圓之時(shí)是全家團(tuán)圓之日，吃著月餅，看著天上的圓月，閑話家常，把開心的事情分享給父母，再喝上一杯好酒，人生愜意。中秋節(jié)除了送月餅，送酒應(yīng)該是最應(yīng)景的選擇，明月和美酒是詩人的繆斯，蘇軾說“明月幾時(shí)有，把酒問青天”晏殊說“明月不諳離恨苦，斜光到曉穿朱戶”喝酒詠月的詩句太多了。為什么喝酒就想贊頌月亮呢？月亮的古拉丁語是“Luna”,瘋狂的英語是“Lunatic”,過去很長一段時(shí)間，人們認(rèn)為月圓的時(shí)候人會陷入癲狂的狀態(tài)，歐美醫(yī)務(wù)工作者統(tǒng)計(jì)過在圓月之時(shí)急癥病例增多，便認(rèn)為癲狂和圓月有不可分割的關(guān)系。至今有不少科學(xué)家在研究月圓和人類以及動物發(fā)狂的關(guān)系。月圓和人類癲狂有沒有關(guān)系現(xiàn)不可考，但是白酒和人類的癲狂一定有關(guān)系，酒精能讓中樞神經(jīng)麻木，控制多巴胺的開關(guān)失靈，使得人過度興奮做出平時(shí)不會做的事，這是已經(jīng)被證實(shí)的事實(shí)。白酒選的好，微醺之下花好月圓；白酒選不好，爛醉發(fā)狂雞飛狗跳。中秋節(jié)除了小孩免不了都要喝上幾口白酒，為了家人的健康著想，一定要選一款好酒，多喝不醉，越喝越回味。這三款純糧酒一定要知道，放心買給家人喝?！菊渚啤空渚凭褪敲┡_酒，這個理念相信很多人都知道，珍酒產(chǎn)于貴州，是茅臺酒廠投入全部人力物力的生產(chǎn)的一款醬香酒，無論原料還是釀造工藝上都和茅臺酒同出一轍。甚至一開始都沒有名字，直接叫做“茅臺異地酒廠”，珍酒的名字是名人品嘗后覺得味道實(shí)在太純正，很少能喝到，感嘆“酒中珍品”于是便有了珍酒的名字，現(xiàn)在茅臺酒一瓶難求，珍酒作為同工藝酒，酒名應(yīng)景，表珍惜家人，“但愿人長久，千里共嬋娟”之意，，寓意和酒質(zhì)都達(dá)到了統(tǒng)一送禮必備。【秉衡的故事】這是一款紀(jì)念酒，紀(jì)念茅臺酒的奠基人之一周秉衡先生。周秉衡先生作為賴茅的前輩，為茅臺酒的發(fā)展做出了杰出貢獻(xiàn)。此酒產(chǎn)于貴州茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，采用本地專供紅糯高粱為原料，赤水河水釀造，用的是大曲坤沙工藝和12987流程，將傳統(tǒng)古法技藝和現(xiàn)代提醇技術(shù)相結(jié)合，得到安全，健康，適口感好的白酒。秉衡的故事不僅有酒還有故事，回到家里長輩問起這是什么酒，可以將茅臺酒的歷史再好好說上一回。加上酒質(zhì)沉穩(wěn)回甘，濃厚醇正，五味協(xié)調(diào)，很少有人喝后不夸贊的。加上包裝是用紫砂色的陶瓶裝盛，不開蓋的話酒體繼續(xù)發(fā)酵，越存越濃越好喝。 【董酒】董酒是貴州董公鎮(zhèn)的董香型白酒，喝醬香酒不同的是擁有哦自己獨(dú)特的口感，用幾十種中草藥入曲，抑制清除雜菌，酒體健康純正，有淡淡的藥草香。董酒是貴州八大名酒之一，也曾獲得過全國名酒的稱號。此酒一直采用光瓶包裝，一看看到酒體，稍微搖晃，酒花綿密，長久不散。送家人董酒，寓意自己已經(jīng)長大懂事，讓父輩放心。以上三種酒都是中秋節(jié)送禮的佳品，白酒千千萬，好酒卻不多，這幾款不過度宣傳，沒有溢價(jià)的好酒，送禮自飲都是不錯的選擇，天倫之樂，好酒不能缺席。

No.1茅臺酒茅臺酒的傳說不用多說，在貴州能坐“龍椅”，在全國也依然能坐，甩全國第二，四川第一五糧液幾條街，實(shí)至名歸。與此同時(shí)，茅臺酒還是醬香型白酒中的典范品牌，制定了醬酒釀造的國際標(biāo)準(zhǔn)，是貴州地理標(biāo)志產(chǎn)品，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，在國外的影響力也絲毫不弱。No.2習(xí)酒前面介紹的6款酒，多多少少和茅臺酒有著不可言表的關(guān)系，而習(xí)酒，號稱是茅臺酒的“兄弟”，在全國具有很高的知名度。此酒產(chǎn)自貴州習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn)，雖然現(xiàn)在是茅臺酒旗下的一員，但獨(dú)立鼎盛時(shí)期的影響力跟茅臺酒比起來，也絲毫不弱，同時(shí)也是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。No.3國臺酒貴州除茅臺酒集團(tuán)以外的醬香型白酒領(lǐng)軍企業(yè)，1999年投資建廠，收購茅臺鎮(zhèn)一家老字號釀酒企業(yè)，從此走上了釀酒的道路。此品牌如今的地位，僅次于茅臺酒和習(xí)酒，實(shí)力不俗，酒企除了釀酒以外，還涉及多個領(lǐng)域，以茅臺酒為目標(biāo)，致力于打造一款醬酒領(lǐng)袖地位的白酒，趕超飛天茅臺。No.4珍酒說到珍酒，很多人都會聯(lián)想到“小茅臺”的稱號，為什么？因?yàn)槊┡_酒算得上是珍酒的“母親”，可以說沒有茅臺酒就沒有珍酒。珍酒本身就是“異地茅臺”項(xiàng)目創(chuàng)建延伸出來的品牌，在工藝上很好地繼承了茅臺酒，品質(zhì)跟茅臺酒十分相似，不管是在貴州還是在國內(nèi)醬酒界，都極具影響力。No.5賴茅賴茅這個品牌，相當(dāng)于茅臺酒的“叔父”一輩，誕生于“恒興燒坊”，是茅臺酒前身的三大燒坊之一，傳說從前當(dāng)兵人喝的也是這款白酒，戰(zhàn)爭取得成功以后，取得“祝捷酒”一名，身份顯赫，威望特別高。因?yàn)槭敲┡_酒的“老前輩”，所以釀造出來模仿茅臺酒比較抽象，茅臺酒延續(xù)它的傳承會更加貼切，成酒茅味十足，口感上乘。No.6秉衡的故事和上面賴茅一樣，這款酒也是恒興燒坊之后衍生出來的產(chǎn)品，具有很強(qiáng)的茅風(fēng)味。原料選擇和工藝上與茅臺酒有異曲同工之妙，當(dāng)?shù)鬲?dú)有的紅纓子糯高粱、小麥和水作為原料，配上坤沙工藝，1年時(shí)間釀造，10以上的窖藏，才得來這款白酒。口感上醇厚細(xì)膩，中段爆開，后段回甘明顯，與茅臺酒一樣，飲后不上頭，不口干，第二天起床神清氣爽，一點(diǎn)也不耽誤上班。No.7金沙回沙酒貴州的老八大名酒之一，早期在醬酒界的影響力特別大，如今就算“歸隱”，依舊有很多老酒鬼青睞。該酒產(chǎn)自貴州省金沙縣，是國家、地方地理標(biāo)志產(chǎn)品。No.8安酒這是一款來自貴州安順市的醬香型白酒，酒廠設(shè)立于1951年，與茅臺“同歲”；1988年，還成立了茅臺鎮(zhèn)第一家白酒集團(tuán)，創(chuàng)下白酒歷史奇跡。與此同時(shí)，發(fā)展也一直不錯，在第一屆釀酒會上，拿下甲級酒的稱號，之后連續(xù)幾年獲得“貴州名酒”稱號。No.9筑春酒可能現(xiàn)在很多人已經(jīng)想不起這款酒了，不過在八九十年代，名氣可不小。該酒是貴州三春酒之一，也是茅臺鎮(zhèn)為數(shù)不多，屈指可數(shù)的國優(yōu)企業(yè)之一，為了加強(qiáng)軍隊(duì)的保障工作，創(chuàng)立了此品牌，人送外號“軍中茅臺”。No.10湄窖酒和上面筑春酒一樣，湄窖酒也是貴州的老八大名酒之一，雖然名氣不是很高，但以前在全國白酒界的影響力，就算是四川五糧液也能遇見，也要禮讓三分，曾還獲得過國際博覽會白酒金獎。

茅臺酒只能在茅臺鎮(zhèn)釀造，這個問題很難說清楚。但是我從以下幾個方面給以解答。 1.珍酒是茅臺異地建廠實(shí)驗(yàn)不太成功的典型，因?yàn)楫?dāng)初傾茅臺之力全力制作，從這個方面也說明了離開茅臺鎮(zhèn)無法釀造茅臺酒。 2.茅臺是國有企業(yè)，也是傾醬香技術(shù)骨干制作一款好酒，這是很多酒企所達(dá)不到的，據(jù)說，茅臺酒有二百多種不同年代的老酒勾調(diào)而成，二百多種老酒除茅臺外無人能具有，也就造就了茅臺的獨(dú)特口感（入口豐滿），甚至有人說喝了茅臺天下無醬。這是茅臺得天獨(dú)厚的 歷史 遺產(chǎn)。 3.也不要神話茅臺，醬香國家標(biāo)準(zhǔn)是茅臺和郎酒共同制定的，取了各自的優(yōu)點(diǎn)而已。只是茅臺營銷做的好，價(jià)格高適合面子需求，從酒質(zhì)來講并不比郎酒的青花郎和珍藏郎好，口感是一方面，體感才是最終的最好的判斷依據(jù)。就像五糧液十年大王時(shí)一樣，那時(shí)所有人都認(rèn)為五糧液最好，只因?yàn)楫?dāng)初五糧液最貴。 客觀看待，冷靜分析，理智決斷才是白酒愛好者需要的，跟風(fēng)往往會有些片面。 從異地茅臺的失敗就可想而知，茅臺酒出了茅臺鎮(zhèn)，就釀造不出來茅臺酒原本的味道。這個其實(shí)要綜合很多因素來說。 除了原料和生產(chǎn)工藝外，更重要的是茅臺鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的氣候條件，微生物群，水質(zhì)、土壤等起到了決定性的作用，茅臺酒離開了茅臺酒廠就釀不出原始風(fēng)格。醬香型白酒產(chǎn)地主要集中在赤水河流域，而質(zhì)量較好的地方只有在貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。 我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法： 為什么貴州茅臺酒只能在茅臺鎮(zhèn)釀造？ 去年我有幸重游茅臺鎮(zhèn)，特別到赤水河的上游考察了一下，茅臺為了解決產(chǎn)量局限的問題，正在加緊運(yùn)作，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟季殖嗨优?，選擇赤水河最優(yōu)質(zhì)的風(fēng)土地塊進(jìn)行擴(kuò)建……。 應(yīng)該說，茅臺酒不可復(fù)制有其獨(dú)特的原因和條件。有人會質(zhì)疑，醬酒不光是茅臺鎮(zhèn)有啊？山東、四川、東北、湖北等地也都有醬酒生產(chǎn)啊，品質(zhì)也可以啊。您說的對，確實(shí)這些地方都有生產(chǎn)。但究其所釀造的環(huán)境、土壤、水源、風(fēng)土，釀造的原料、工藝，酒的品質(zhì)、風(fēng)味、口感、風(fēng)格等還是有很大的差別的。各有特色和風(fēng)格，但不可以同日耳語。 那么，為什么呢？ 茅臺鎮(zhèn)地處海拔400余米的河谷地帶，氣候冬暖夏熱，雨量少，赤水河兩岸的高山，形成天然屏障，并半合圍成河谷地形，這種獨(dú)特的地形讓溫度、濕度、光照、風(fēng)速等達(dá)到極其適宜釀酒微生物生長和繁衍的環(huán)境，微生物在不斷的繁衍過程中，又形成微生物群落，加之赤水河的清甜無污染的水質(zhì)和赤紅的土壤，共同作用下才能釀造茅臺一杯佳釀。 同時(shí)，茅臺鎮(zhèn)釀酒的 歷史 也非常悠久，正是這種釀酒活動的經(jīng)久不衰，讓釀酒微生物繁衍更加活躍，隨著種群的迭代，優(yōu)勝劣汰，逐漸讓微生物種群也相對穩(wěn)定，而且更加適合釀酒。也就是說，如果你在茅臺鎮(zhèn)，你呼吸的一口空氣，都彌漫著釀酒微生物精靈。而這種自然資源與環(huán)境則是唯一，不可復(fù)制的，全國乃至全世界也只有這一處。 所以茅臺酒只能在茅臺鎮(zhèn)釀造，出了茅臺鎮(zhèn)就不能叫茅臺酒。 上個世紀(jì)國家曾經(jīng)開展茅臺酒異地實(shí)驗(yàn)，茅臺沒造出來，卻造成了珍酒。 在上世紀(jì)70年代，國家曾提出茅臺酒要搞1萬噸的指標(biāo)，所以國家組織了專門的隊(duì)伍，在紅色遵義市郊開展了茅臺酒異地實(shí)驗(yàn)。當(dāng)時(shí)動用了茅臺酒廠所有的技術(shù)和資源，用最好的釀酒師、發(fā)酵用的大曲乃至窖泥，全套釀造工藝。 日本人也想偷茅臺的技藝，結(jié)果也無功而返。 我曾經(jīng)聽說過這樣一段軼事，雖然不知道真假，也無從考證，但確實(shí)挺有意思，今天拿出來權(quán)當(dāng)消遣，但消遣的背后也說明一定的道理。 大家都知道，日本人的學(xué)習(xí)能力超級強(qiáng)，他的大部分文化都是從中國學(xué)習(xí)去的，這次他們盯上了茅臺酒，想回日本搞一個出來。 他們買了一塊茅臺酒用的窖泥帶回日本，開始全面研究和釀造。結(jié)果呢，窖泥當(dāng)中的微生物到了日本出現(xiàn)“水土不服”，要么根本不工作了，要么就死掉了。所釀出的酒根本就不是一個味，更別提釀出茅臺了。 日本人偷藝的失敗說明了，獨(dú)特的茅臺鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境以及世代繁衍的微生物精靈，才是釀造茅臺的不二法門。 我認(rèn)為，中國白酒不光是茅臺酒不可復(fù)制，其他名酒，一樣具有這樣的特性。 比如瀘州老窖、五糧液、劍南春、古井貢等等。出了瀘州就不能叫瀘州老窖，出了五糧液也不是五糧液的味道。 其實(shí)，我覺得正是這種不可復(fù)制的特性，才成就了中國白酒風(fēng)味的多元化。大家試想一下，如果我們的中國白酒千篇一律都是一個味道，那么，這杯中之物還有什么值得留戀的，還有什么值得期許的呢？ 以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請?jiān)谠u論區(qū)給我留言吧，留言必回！ 文/芙蘭一醉，翹首以待與您結(jié)緣，在此鞠躬謝啦！ 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)赤冰河的水五行之氣旺，“水為酒之血”，做好酒一定要有好水。茅臺鎮(zhèn)有一個適合釀造醬香型酒的微生物生長的特殊環(huán)境，釀造酒的原料等配合。 不了解！ 各位酒友大家好，我是 @醬香酒窖 茅臺鎮(zhèn)釀酒人，屬于華茅第五代傳承人，茅臺易地實(shí)驗(yàn)是遵循周恩來總理的擴(kuò)大產(chǎn)能要求，才有了茅臺酒的易地實(shí)驗(yàn)，并且由我輩師爺張支云擔(dān)任總工程師。有幸聽到老人家說過此事。從以下幾點(diǎn)。很高興給大家分享這個問題。 1.水，資深酒友都知道茅臺鎮(zhèn)的水，一到端午佳節(jié)，氣候原因會讓赤水河的河水變成紅色，給赤水河換上了另一種顏色的美。因?yàn)槊┡_鎮(zhèn)的泥土是紫紅沙，端午節(jié)來臨，雨水變多，山上的泥水流到赤水河里，所以赤水河的顏色變紅了。 2.高梁，茅臺酒所用釀酒都是本地紅纓子糯高梁，本地高梁粒小皮薄，這種紅高梁只能在我們茅臺鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植，這也是茅臺鎮(zhèn)醬酒為什么具有不可復(fù)制性的原因之一。當(dāng)?shù)丶t梁不同于其他高粱粒小，皮厚，顆粒飽滿，能經(jīng)受多次蒸煮，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“沙”。正是由于紅高粱有了這些特性，才能成就坤沙醬酒靈魂工藝：九次蒸煮，七次取酒。 3.氣候，氣候也是造成茅臺酒的重要因素，我們茅臺冬暖、夏熱、少雨，年均17．4℃，夏季最高溫度達(dá)40℃，炎熱季節(jié)達(dá)半年之久。冬季無霜期長，溫差小，年均無霜期多達(dá)359天。而年降雨量僅800—900毫米。日照時(shí)間屬貴州省內(nèi)高值區(qū)，年可達(dá)1400小時(shí)。炎熱、少風(fēng)、高溫，使微生物群在此因而易于生長而不易被刮去，大量參與茅臺酒的釀造過程。風(fēng)速小，冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)的特殊小氣候十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。 4，窖坑，窖坑是我們茅臺鎮(zhèn)釀酒發(fā)酵的必備環(huán)節(jié)，真正了解醬酒的酒友們應(yīng)該是聽說過，在我們茅臺鎮(zhèn)一個窖坑，全部填滿糧食至少得花20萬，而且窖坑的年限越久，對下窖發(fā)酵越有利。 5.釀酒工藝，茅臺酒嚴(yán)格按照，以一年為一個生產(chǎn)周期，分兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，端午踩曲，重陽下沙。三高三長等工藝特點(diǎn)所釀，可以說里面包含了酒師們辛勤的勞動結(jié)晶。 綜上所述都是釀造醬香酒的重要環(huán)節(jié)，聽師爺張支云曾說過。師爺張支云是13歲進(jìn)入茅臺前身三家之一華茅學(xué)藝，師承醬香鼻祖鄭應(yīng)才門下。易地茅臺時(shí)，茅臺酒廠派岀了酒廠很多釀酒精英，用了茅臺鎮(zhèn)的水，茅臺鎮(zhèn)的紅纓子糯高梁，用了釀造茅臺酒的工藝，用了釀茅臺酒的酒師。最終釀岀的酒還是有差異，估計(jì)是氣候和發(fā)酵的窖坑等都是影響了釀酒的關(guān)鍵。 以酒為媒，廣交天下酒友，我是茅臺釀酒人，華茅第五代嫡系傳承人。把我所聽到的一些答案和建議分享給大家，對此您有什么不一樣的看法和建議呢？歡迎您的評論，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)。 貴州茅臺酒之所以只能在茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)，是由于當(dāng)?shù)氐膭趧尤嗣?，根?jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件（包括水質(zhì)、土壤、植物群、濕度、溫度、風(fēng)力、風(fēng)向等）和釀酒的基本原理，經(jīng)過反復(fù)實(shí)踐設(shè)計(jì)出一套聲音這里自然條件，又有別于其他零一區(qū)的生產(chǎn)工藝，可以說，茅臺酒工藝是順應(yīng)自然條件的產(chǎn)物，是茅臺勞動人民智慧的結(jié)晶。是人類應(yīng)用自然界微生物的典范！創(chuàng)造了一個離開茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不了茅臺酒的這一特殊產(chǎn)品！ 茅臺酒最獨(dú)特的地方是香味成分協(xié)調(diào)。白酒的香味成分決定的白色的風(fēng)格，也就是決定的白酒的香型。香味香味成分是各種微生物產(chǎn)生的微生物，又是來源于環(huán)境之中，茅臺鎮(zhèn)黃金里的微生物品種數(shù)量以及量比關(guān)系決定的茅臺酒的質(zhì)量，茅臺鎮(zhèn)有一個適合釀造醬香型酒的微生物生長的特殊環(huán)境，你開茅臺鎮(zhèn)還沒有找到一個完全相同的特殊環(huán)境，因此也就不可能有一個相同的微生物群，所以離開茅臺鎮(zhèn)就不可能生產(chǎn)出和茅臺酒完全相同的酒。 因?yàn)樗途?。別的地方也嘗試過不行。 都知道，離開茅臺鎮(zhèn)釀不出茅臺酒