陳年茅臺(tái)酒如何鑒別，你好你怎么知道茅臺(tái)鎮(zhèn)陳酒的真假價(jià)格啊

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1，你好你怎么知道茅臺(tái)鎮(zhèn)陳酒的真假價(jià)格啊

陳年酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)都有一定的價(jià)格體系的，都有一個(gè)范圍的。也不知道你說(shuō)的這個(gè)陳酒是多少年份的，像這邊的話(huà)一般得上10年才能算的上有點(diǎn)年份，像10年的真醬香的話(huà)，肯定不是幾十塊能拿下的
和53度量產(chǎn)型茅臺(tái)在酒帽處有很大的不一樣。普通茅臺(tái)酒的那兩個(gè)飄帶是壓在酒帽里的，你這個(gè)是包在酒帽外面。你知道的，茅臺(tái)酒酒帽可以用防偽器觀看，一個(gè)是看側(cè)邊，一個(gè)看酒帽頂部。你這種肯定看不到酒帽頂部的防偽五角星。瓶底浮雕很清晰，基本可以肯定這個(gè)瓶子是真的

你好你怎么知道茅臺(tái)鎮(zhèn)陳酒的真假價(jià)格啊

2，市面上的茅臺(tái)酒有多少是真的該如何分辨茅臺(tái)酒的真假

辨別市面上的真假茅臺(tái)市面上的茅臺(tái)酒有相當(dāng)一部分是劣質(zhì)酒或者高仿酒，因?yàn)橐黄棵┡_(tái)酒進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)間至少需要5年，而實(shí)際上市場(chǎng)上酒的數(shù)量實(shí)在過(guò)多。假酒比例并沒(méi)有具體的數(shù)據(jù)，但卻提醒著我們要提高自己的分辨能力。1、看廠家。廠家明確注明：貴州茅臺(tái)酒股份有限公司普茅廠家經(jīng)歷過(guò)：地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠，貴州茅臺(tái)酒廠，最后是“貴州茅臺(tái)股份有限公司”。其他總廠、分廠、一廠都是假的。普通茅臺(tái)主要是飛天和五星。這是銷(xiāo)量最大的普通茅臺(tái)酒。自51年私人作坊并入國(guó)有后，這兩種酒的產(chǎn)銷(xiāo)一直延續(xù)至今。一般大眾所說(shuō)的茅臺(tái)酒，其實(shí)就是指這兩種酒。普通茅臺(tái)酒可分為以下幾類(lèi)：貴州茅臺(tái)(專(zhuān)賣(mài)店)、貴州茅臺(tái)(新天妃)、貴州茅臺(tái)(新五星)、貴州茅臺(tái)(五星)、貴州茅臺(tái)(750ml)。90年代以前，貴州茅臺(tái)(高爾夫會(huì)員酒)酒精度高，為53%(一度短時(shí)間標(biāo)為54%)，90年左右上級(jí)批準(zhǔn)開(kāi)始生產(chǎn)43%和38%的低度茅臺(tái)。2、根據(jù)價(jià)格：15年茅臺(tái)酒5999元；30年茅臺(tái)酒11999元；50年茅臺(tái)酒21999元；90周年白酒；漢地茅臺(tái)酒(僅限拍賣(mài))；80年茅臺(tái)酒(每年限量生產(chǎn)，每瓶都有編號(hào)認(rèn)證，市場(chǎng)暫時(shí)缺貨很多人把陳年老酒和民間收藏的普通陳年茅臺(tái)酒概念混為一談。舉例：15年是指在茅臺(tái)酒廠勾兌15年陳釀的茅臺(tái)原漿，然后在陳方包裝數(shù)年，在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。價(jià)格相對(duì)較高。陳茅臺(tái)30年、50年、80年的年份以此類(lèi)推。80年的茅臺(tái)酒只是展示，沒(méi)有實(shí)物出售。普通的天妃、五星茅臺(tái)，在西藏民間已經(jīng)有幾年的，是儲(chǔ)存了X年的老茅臺(tái)，和茅臺(tái)陳年幾年的概念不一樣。 3、根據(jù)品類(lèi)和款式。比如，茅臺(tái)禮盒酒貴州茅臺(tái)(史圣國(guó)藏)、貴州茅臺(tái)(1680、)貴州茅臺(tái)(專(zhuān)賣(mài)店獨(dú)家禮盒)、貴州茅臺(tái)(新木寶)、等這些都是近幾年發(fā)展起來(lái)的新品種，最早的可能只有80年代中后期。另外還有茅臺(tái)王子酒和茅臺(tái)醇，都是酒廠為了滿(mǎn)足中端客戶(hù)的需求而生產(chǎn)的，可以算是正宗茅臺(tái)酒的近親。茅臺(tái)酒作為國(guó)酒，知名度極高，因此辨別真酒十分必要。此外，還有很多小技巧，例如分析貨運(yùn)渠道、產(chǎn)品包裝（如紅絲帶、瓶蓋代碼）等，對(duì)于茅臺(tái)的收藏者和愛(ài)好者來(lái)說(shuō)都是值得學(xué)習(xí)的。

市面上的茅臺(tái)酒有多少是真的該如何分辨茅臺(tái)酒的真假

3，杭州哪里可鑒定陳年茅臺(tái)酒

重點(diǎn)要注意那金底部分（印著“中外馳名”的地方）。這個(gè)金色主要是由銅等原料配制而成，在空氣中極不穩(wěn)定，3----5年后就會(huì)逐漸退色，20年后就更明顯了。所以，如果您發(fā)現(xiàn)了一瓶八十年代或者九十年代的茅臺(tái)酒，酒標(biāo)上那白色部分雪白、紅色部分鮮艷、金色部分發(fā)亮，請(qǐng)不要急著掏錢(qián)，多問(wèn)幾個(gè)為什么，防止上當(dāng)受騙！ 由于各人收藏條件的不同，藏品也會(huì)發(fā)生不同的變化。另外，各人數(shù)碼照片的拍攝方法、用光深淺、像素高低等，更會(huì)使圖片發(fā)生差異。所以，以上只是講了“時(shí)間越長(zhǎng)，酒標(biāo)老化的程度越嚴(yán)重”1個(gè)問(wèn)題。鑒別陳年茅臺(tái)酒的真假，還必須從瓶型、瓶蓋、封口、酒標(biāo)紙張和印刷的質(zhì)量等等多方面仔細(xì)觀察。如果認(rèn)為看了幾張圖片就覺(jué)得已經(jīng)入門(mén)，不是那么容易的事。按圖索驥更要碰壁！主要要多接觸真品實(shí)物、多與藏酒的朋友探討研究、不斷積累經(jīng)驗(yàn)，盡量不犯錯(cuò)誤或少犯錯(cuò)誤 分開(kāi)看可能難察覺(jué)。如果拉近22年的距離，把上下2瓶酒擺在一起，就很清楚了： （1）白字發(fā)黃 （2）紅色變淡 （3）金底退色

杭州哪里可鑒定陳年茅臺(tái)酒

4，茅臺(tái)酒的年份酒如何識(shí)別真假

真的茅臺(tái)，口感醇和、綿厚，辯別茅臺(tái)真?zhèn)?，首先，要到正?guī)的地方去買(mǎi)；第二，茅臺(tái)有很多防偽措施，比如logo，大家買(mǎi)酒大家可以要求商場(chǎng)用我們的專(zhuān)用茅臺(tái)識(shí)別器，能看到“國(guó)酒茅臺(tái)”幾個(gè)字變化成不同色彩的英文MT。第三個(gè)，每瓶酒都有編碼，大家把這個(gè)十六位編碼發(fā)到酒瓶上的電話(huà)上，立即就能知道真?zhèn)?。另外就是品嘗，年份越長(zhǎng)的酒，第一香味越濃；第二口感越醇和，刺激越??；第三顏色越厚重。還有茅臺(tái)集團(tuán)總經(jīng)理喬洪先生也曾在一次電視采訪中公開(kāi)談到：茅臺(tái)生產(chǎn)工藝很復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)（一年），茅臺(tái)的勾兌很獨(dú)特，用不同年代、不同批次、不同香型的酒勾兌的，中國(guó)酒里有“存年”標(biāo)準(zhǔn)的，只有茅臺(tái)，這是國(guó)家認(rèn)定的。但不要以為陳年30的酒，就完完整整的30年的酒，而是以一定年代的酒為基礎(chǔ)酒，基礎(chǔ)酒占到80%，同時(shí)還再加入不同年份、不同香型的酒，才能飲用。純30年的茅臺(tái)酒是不能飲用的。希望我的回答能讓你釋惑！

5，飛天茅臺(tái)品鑒酒和普通飛天一樣嗎

飛天茅臺(tái)品鑒酒和普通飛天一樣嗎 　　飛天茅臺(tái)品鑒酒和普通飛天一樣嗎？茅臺(tái)是我們常見(jiàn)的一種酒類(lèi)，而飛天茅臺(tái)是非常昂貴的一種酒。那么接下來(lái)就由我?guī)Т蠹以敿?xì)的了解飛天茅臺(tái)品鑒酒和普通飛天一樣嗎的相關(guān)內(nèi)容。 　　飛天茅臺(tái)品鑒酒和普通飛天一樣嗎1 　　 一、飛天茅臺(tái)酒 　　飛天茅臺(tái)酒相信大家就很熟悉了，是一款醬香型白酒，采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過(guò)勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿(mǎn)、醇厚。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造飛天茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的地理地貌、優(yōu)良的水質(zhì)、特殊的土壤及亞熱帶氣候是飛天茅臺(tái)酒釀造的天然屏障，一定程度上也可說(shuō)茅臺(tái)是大自然賜與人類(lèi)之杰作。 　　 二、職工品鑒酒 　　每年春節(jié)前夕，茅臺(tái)酒公司都會(huì)生產(chǎn)一批內(nèi)部福利酒——職工品鑒酒。容量為500ml，背標(biāo)有“品鑒用酒“四個(gè)字（2016年的沒(méi)有），一般生產(chǎn)時(shí)間是春節(jié)前三天，酒質(zhì)是普茅，但是口感比普茅強(qiáng)一些。飛天標(biāo)（正標(biāo)和普通飛天沒(méi)有差異），無(wú)飄帶，無(wú)盒子，無(wú)杯子，無(wú)有機(jī)碼，無(wú)物流碼，無(wú)手提袋，12瓶/箱。發(fā)放范圍是貴州茅臺(tái)集團(tuán)公司、股份公司在冊(cè)員工（含離退休人員）、301廠、201廠在冊(cè)員工（含退休員工）。 　　 三、經(jīng)銷(xiāo)商品鑒酒 　　經(jīng)銷(xiāo)商品鑒前標(biāo)為暗紅色，背標(biāo)無(wú)有機(jī)碼，無(wú)飄帶，無(wú)杯，五星標(biāo)，6瓶/箱，箱中有飛天茅臺(tái)一樣的產(chǎn)品合格證。經(jīng)銷(xiāo)商品鑒酒容量為375Ml，也是普茅酒質(zhì)，可能基酒不一樣，個(gè)人口感方面喝起來(lái)感覺(jué)比同年份生產(chǎn)的小批量勾兌、珍品好喝。 　　由此可見(jiàn)，在品質(zhì)和口感上，飛天茅臺(tái)品鑒酒和普通的飛天茅臺(tái)酒是沒(méi)有什么太大的區(qū)別的，兩者最大的區(qū)別應(yīng)該就是品鑒酒是不對(duì)外銷(xiāo)售的，是茅臺(tái)職工和茅臺(tái)經(jīng)銷(xiāo)商的福利，不會(huì)在市場(chǎng)上流通，而普茅是可以通過(guò)正常途徑購(gòu)買(mǎi)的吧。當(dāng)然，現(xiàn)在也有一些所謂的內(nèi)供品鑒招待酒，但是這些基本都是假冒的，或者是茅臺(tái)鎮(zhèn)山寨酒。 　　飛天茅臺(tái)品鑒酒和普通飛天一樣嗎2 　　 五星貴州茅臺(tái)和飛天茅臺(tái)有什么區(qū)別 　　 1、包裝不同： 　　因?yàn)轱w天茅臺(tái)一開(kāi)始就是用作外銷(xiāo)的，為了彰顯國(guó)酒的品質(zhì)，茅臺(tái)酒廠也較重視飛天，不論是酒瓶、包裝、防偽方面都比五星好，顯得高檔一些。 　　 2、價(jià)格不同 　　每生產(chǎn)一瓶飛天茅臺(tái)就要向貴州省糧油進(jìn)出口公司支付一定的商標(biāo)費(fèi)用，而五星茅臺(tái)就沒(méi)有這個(gè)費(fèi)用。還有一點(diǎn)，飛天配2個(gè)小酒杯，五星沒(méi)有。所以飛天茅臺(tái)比五星茅臺(tái)貴一點(diǎn)。 　　 3、商標(biāo)不同 　　1954年5月1日，茅臺(tái)酒廠成功注冊(cè)了“金輪牌”商標(biāo)，也就是那個(gè)麥穗圍繞著五星的商標(biāo)，這個(gè)商標(biāo)就是五星茅臺(tái)的前身。 　　實(shí)際上當(dāng)年商標(biāo)局注冊(cè)的“飛天”商標(biāo)共有兩枚，它們都原屬于貴州省糧油進(jìn)出口公司，一枚是“飛天童子獻(xiàn)酒圖”，即如今飛天茅臺(tái)瓶身上的那枚。 　　 鑒別真假的方法： 　　 一、從外包裝紙盒上看： 　　1、看色澤：真品外包裝色澤鮮艷，光澤度好，外體光滑；假的包裝套色不準(zhǔn)，無(wú)光澤。 　　2、看紙質(zhì)：真品包裝紙質(zhì)柔軟，有韌性；假的.紙質(zhì)粗糙，手感硬。 　　3、看外包裝圖案：用20倍放大鏡仔細(xì)觀察外包裝酒瓶的瓶蓋，真品的瓶蓋上會(huì)出現(xiàn)幾排平整的“國(guó)酒”字樣；假的則排列不齊。 　　 二、從內(nèi)瓶上看： 　　1、瓶體商標(biāo)識(shí)別：真品商標(biāo)表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，左邊的仙女頭上有3顆珠子；假的則質(zhì)地粗糙，色彩和圖案不清晰。 　　2、瓶蓋防偽標(biāo)識(shí)識(shí)別： 　?。?）真品上的防偽標(biāo)識(shí)用防偽識(shí)別器照射時(shí)，會(huì)出現(xiàn)英文字母“MT”字樣，變換酒瓶角度，字時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，并變色；假的雖然會(huì)出現(xiàn)“MT”字樣，但不會(huì)隨角度的改變而變化。 　　（2）真品的防偽標(biāo)識(shí)，也就是那一條白色的紙，摸起來(lái)光滑；假的摸起來(lái)手感粗糙，并有白色粉末脫落。 　　3、瓶蓋噴碼識(shí)別：噴碼位于茅臺(tái)酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，第一行為出廠曰期，第二行為出廠批次，第三行為出廠不同批次計(jì)數(shù)序號(hào)。對(duì)此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)，其中出廠序號(hào)供應(yīng)國(guó)內(nèi)的為5位數(shù)，出口的為4位數(shù)，若在一箱酒里出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)一樣的酒，則其中必有一瓶假酒。 　　4、看瓶底：貴州茅臺(tái)酒廠使用三個(gè)廠家供應(yīng)的酒瓶。它們各自的標(biāo)志是：正方形、“MB”和“CKK”。一箱酒里只能是相同的酒瓶類(lèi)型。 　　飛天茅臺(tái)品鑒酒和普通飛天一樣嗎3 　　 茅臺(tái)酒能放多久 　　茅臺(tái)酒只要把瓶口封好，不跑酒，酒立著放在陰涼處，避免高溫，可以長(zhǎng)期不存，放心50年后酒肯定能喝的，酒也一定會(huì)升值。不過(guò)有種說(shuō)法是，茅臺(tái)內(nèi)有機(jī)菌群對(duì)人體最有益是5-10年。陳年茅臺(tái)酒時(shí)間越久，味道越香。也許在酒窖里是這樣的，但是出廠后保存條件不一樣了，茅臺(tái)酒也是有它的保質(zhì)期的。特別是已經(jīng)開(kāi)蓋了的茅臺(tái)酒，更加要注意保存方法。 　　 茅臺(tái)酒可以用蜜蠟封嗎 　　未開(kāi)封的茅臺(tái)，想要保存又不泡酒，那么是可以用蜜蠟封存的。把食用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過(guò)來(lái)，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。注意蠟溫度不宜過(guò)高，否則塑料瓶蓋容易變形。把已經(jīng)融化好的食用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。 　　 開(kāi)封后的茅臺(tái)酒怎么保存 　　1、開(kāi)瓶后的茅臺(tái)酒盡量在短期內(nèi)飲用完畢，而不要長(zhǎng)期存放。不過(guò)相比較葡萄酒來(lái)說(shuō)，白酒可以存放的時(shí)間更長(zhǎng)。 　　2、儲(chǔ)存茅臺(tái)酒的容器必須是陶罐或瓷罐，條件不允許的情況下，也可以使用玻璃瓶。但必須是絕對(duì)密封的容器。 　　3、保存的地點(diǎn)應(yīng)該選擇避光、恒溫、恒濕的環(huán)境，直立存放。切忌不要放在陽(yáng)臺(tái)、窗臺(tái)等陽(yáng)光易照射的地方。 　　4、開(kāi)過(guò)的茅臺(tái)酒可以存放的時(shí)間有多久，沒(méi)有明確的說(shuō)法。但需注意使用以上的方法進(jìn)行妥善保存，以延長(zhǎng)酒的保質(zhì)期。

五糧液、茅臺(tái)等國(guó)營(yíng)大廠的大量生產(chǎn)，其為私人家族酒莊規(guī)模較小，產(chǎn)量甚少，因需陳藏多年，又要精工細(xì)作，一時(shí)也難以提高產(chǎn)量，價(jià)格高昂，是美中不足 。一瓶共和版賣(mài)到1450元，民國(guó)版更是賣(mài)到8750元，特別是民國(guó)版的數(shù)量則更少。所以這酒不是誰(shuí)想買(mǎi)就買(mǎi)，要考試，得懂酒才行；據(jù)說(shuō)還要內(nèi)部審核身份，品味不夠也不賣(mài)給你。真是： 酒好不怕巷子深，怕深是酒不真好。鑒道私藏--男人一生中定要擁有的一瓶陳年好酒

假的不是真的
不是茅臺(tái)酒廠的，是其他廠的，包裝盒無(wú)生產(chǎn)廠家無(wú)生產(chǎn)日期，只是用了茅臺(tái)二字，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠非常多，茅臺(tái)作為地名！鑒別茅臺(tái)酒，要看商標(biāo)和生產(chǎn)廠家名稱(chēng)。貴州茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的有貴州茅臺(tái)酒，茅臺(tái)迎賓酒，茅臺(tái)王子酒等，其他品牌都是套用茅臺(tái)地名混淆視聽(tīng)！

西鳳、劍南春十五年西鳳目前也有新舊包裝的假酒同時(shí)出現(xiàn)，假的包裝盒印刷粗糙，頂端細(xì)小壓花圖案常出現(xiàn)脫版。十五年西鳳的鑒別從瓶蓋上看也是關(guān)鍵，假酒的瓶蓋黃色不夠純正，多發(fā)紅，蓋子上的圖案有小毛刺，且蓋子容易拔掉。贈(zèng)品中，假的十五年西鳳中所贈(zèng)的中國(guó)結(jié)很粗糙，所贈(zèng)煙的盒子表面字體粗糙、色彩暗淡。劍南春酒的鑒別與前面所講的兩種名酒差別不大，只是其防偽封上有一網(wǎng)址，輸入電腦后就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)圖案，與防偽封上的圖案是一致的。茅臺(tái)茅臺(tái)酒的包裝表面光滑，字體清晰，瓶蓋上有三行數(shù)字噴碼，分別為出廠日期、出廠批次及流水號(hào)。每瓶茅臺(tái)酒盒內(nèi)都有一個(gè)小冊(cè)子，是一本防偽識(shí)別操作說(shuō)明，可以根據(jù)說(shuō)明上的提示進(jìn)行操作鑒別真假。此外，其條形碼表層剝開(kāi)后，可以撥打電話(huà)查詢(xún)真?zhèn)?。此外，還要注意認(rèn)清許多玩弄文字游戲的侵權(quán)酒，如“茅后”、“牙臺(tái)”、“矛臺(tái)”，以及加前綴后綴的，如“飛天茅臺(tái)”、“五星茅臺(tái)”等，都不是貴州茅臺(tái)酒的真品牌。鑒別假酒的方法很多！最直接的方法是看條形碼的第一個(gè)數(shù)字！美國(guó)：0法國(guó)： 3意大利：4西班牙：5 和 8（世界知名品牌TORRES的條形碼第一個(gè)數(shù)字是8）南非：6智利 和 阿根廷：7澳大利亞 和 新西蘭：9以后大家買(mǎi)洋酒時(shí)可要看好了呦！尤其是法國(guó)的，很多假酒！

8，陳年老酒如何辨別

一、品評(píng)內(nèi)容 (一)色澤 黃酒的色多為黃色，包括淺黃、金黃、禾桿黃、橙黃、褐黃等，另外還有橙紅、褐紅、寶石紅、紅色等。色澤為一種帶顏色的亮光。指黃酒裝在瓶里或倒入玻璃杯中顯示的晶瑩透亮，或迎光側(cè)視而閃閃有光的現(xiàn)象。檢查色澤是對(duì)黃酒品評(píng)的第一步。 (二)香氣 黃酒的香氣成分主要是酯類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)、氨基酸類(lèi)等，因黃酒工藝、原料、地域等傳統(tǒng)習(xí)慣，經(jīng)常呈現(xiàn)出的香氣是醇香(酒香)、原料香、曲香、焦香、特殊香等等，但一個(gè)好的黃酒要求諸多香氣要融和協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)出濃郁、細(xì)膩、柔順、幽雅、舒適、愉快的感覺(jué)，不能出現(xiàn)粗雜的現(xiàn)象。 (二)口味(滋味)口味中應(yīng)該有甜、鮮、苦、澀、辣、酸諸多味道，但要各不出頭，就是辛辣的酒精味也應(yīng)該恰到好處，讓品評(píng)者感到豐滿(mǎn)純正，醇厚柔和，甘順?biāo)?，鮮美味長(zhǎng)，具有本類(lèi)黃酒應(yīng)有的滋味。 (四)風(fēng)格 風(fēng)格就是典型性。每一種成型的黃酒，都有其色香味構(gòu)成的品種特性，尤其是歷史名酒和地方特產(chǎn)，以及有影響力的新特產(chǎn)品。判斷時(shí)注意三點(diǎn)：一是香味成分是否和諧統(tǒng)一；二是酒質(zhì)酒體是否幽雅舒爽；三是風(fēng)格是否獨(dú)特典型。 二、品評(píng)方法 酒杯：無(wú)色透明，郁金香型玻璃高腳杯，容量50ml。評(píng)酒：將酒注入酒杯，注入量為酒杯的三分之二或五分之二。舉杯：在充分的光線(xiàn)下進(jìn)行視覺(jué)檢查。順序?yàn)橐豢搭伾?，二看濁?澄清度)，三聞香氣，四嘗口味。三聞：一聞靜止?fàn)顟B(tài)下的黃酒整體的放香情況，香氣協(xié)調(diào)完美程度；二聞?chuàng)u動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯后，香氣和諧精細(xì)情況，反復(fù)幾次，以確定該酒的品質(zhì)和個(gè)性特征；三聞異雜氣味，遠(yuǎn)近左右動(dòng)靜辨別，直到確定為止。 品嘗口味(味覺(jué)檢查)：主要用口腔和舌喉等觸覺(jué)器官來(lái)完成。第一口：飲入酒3—5ml，通過(guò)口腔蠕動(dòng)，酒液在舌面上逐漸向后移動(dòng)，感覺(jué)到甜、酸、苦、香、辣、鮮、澀諸多味道。當(dāng)香味充滿(mǎn)口腔時(shí)，就會(huì)感知其流動(dòng)性、圓潤(rùn)性、和諧性、持久性、舒適性等—系列感覺(jué)。以及具濃淡、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、厚薄等狀況。當(dāng)體會(huì)充分時(shí)，便可將酒咽下，接著便會(huì)從喉部冒出一種香味，經(jīng)鼻腔或口腔噴出，這就是常說(shuō)的回味。 第二口第三口要看情況而定。如果第一口品嘗中，發(fā)現(xiàn)什么不愉快或不協(xié)調(diào)之處，那就要再喝一口仔細(xì)品味，直到把疑慮解決之后停止。

9，怎樣品鑒茅臺(tái)醬香型白酒

白酒品評(píng)法 白酒品評(píng)的正確程序是先觀色，其次聞香，再?lài)L滋味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性。 對(duì)白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無(wú)其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說(shuō)明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿(mǎn)口腔，大有沖噴之勢(shì)的，說(shuō)明酒中含有低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時(shí)，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說(shuō)明酒中的高沸點(diǎn)酯類(lèi)較多。所謂的余香悠長(zhǎng)，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時(shí)候，要先呼氣，后再對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。 為了鑒別酒中的特殊香氣，可采取以下三種方法 (1)用一小塊過(guò)濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細(xì)聞，然后將過(guò)濾紙旋轉(zhuǎn)半個(gè)小時(shí)左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時(shí)間和大小。 (2)在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗(yàn)證香氣是否正確。 (3)將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)?、留香長(zhǎng)短和好壞。 對(duì)酒的口嘗方法 將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。先從香味淡的開(kāi)始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺(jué)器官受干擾。將酒沾滿(mǎn)口腔，然后吐出或咽下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。在用舌頭品嘗酒的滋味時(shí)，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、澀味。舌面要在口腔中移動(dòng)，以領(lǐng)略澀味程度。酒液進(jìn)口應(yīng)柔和爽口，帶甜、酸，無(wú)異味，飲后要有余香味，要注意余味時(shí)間有多長(zhǎng)。酒留在口腔中的時(shí)間約10秒鐘。用茶水漱口。在初嘗以后則可適當(dāng)加大入口量，以鑒定酒的回味長(zhǎng)短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無(wú)刺激喉嚨等不愉快的感覺(jué)。應(yīng)根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來(lái)判斷優(yōu)劣，寫(xiě)下評(píng)語(yǔ)。 對(duì)風(fēng)格的評(píng)價(jià) 酒的風(fēng)格，即酒的典型性。各類(lèi)型酒都應(yīng)該有自己獨(dú)特的風(fēng)格。1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)將白酒劃分為醬香型、濃香型、清香型、小曲米香型和其他香型五種主要香型。典型性是品評(píng)必不可少的一個(gè)項(xiàng)目。對(duì)多種酒進(jìn)行品評(píng)時(shí)，常常是將屬于不同類(lèi)型的酒分別編組品評(píng)，以便比較。判斷某一種酒是否具有應(yīng)有典型風(fēng)格并準(zhǔn)確給分，首先必須掌握本類(lèi)酒的特點(diǎn)和要求，并對(duì)所評(píng)酒的色、香、味有一個(gè)綜合的確切的認(rèn)識(shí)，通過(guò)思考，對(duì)比和判斷，才能確定
在生活中，不會(huì)喝酒，無(wú)關(guān)緊要，不強(qiáng)求。但是學(xué)會(huì)品酒，尤其是會(huì)品象國(guó)酒茅臺(tái)這樣的醬香型白酒，則會(huì)使你迅速跨入高雅人士的行列，在酒桌上傲視群雄，即使你不會(huì)喝酒，也會(huì)成為酒桌上的焦點(diǎn)人物。 一般情況下，見(jiàn)到一瓶醬香型白酒，采取開(kāi)封驗(yàn)其真、蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香、掌心留香品其純等五個(gè)步驟。 開(kāi)封驗(yàn)其真，主要是打開(kāi)包裝后，就初步可以鑒別是酒還是水，是醬香型白酒還是濃香型白酒、清香型白酒等。 蕩香觀其色，主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。醬香型中的陳年好酒，顏色會(huì)發(fā)黃，酒象膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會(huì)沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達(dá)到一定得高度；而一般的醬香型白酒雖然顏色也會(huì)發(fā)黃，但是會(huì)象水一樣沒(méi)有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。造成這種情況的主要原因是陳年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子間的作用力大，整體的表面張力大，而時(shí)間短的醬香型白酒的酒精分子沒(méi)有聚合，還是小分子，分子間的作用力小，整體的表面張力小。 咂香品其味，品分為三個(gè)步驟：一抿，二咂，三呵。 抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里細(xì)細(xì)品味，好的醬香型白酒在舌尖會(huì)有甜酸的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點(diǎn)苦的味道，在咽部有一點(diǎn)辣的感覺(jué)，整體感覺(jué)是綿綿的，醇和的，會(huì)讓你感覺(jué)很清爽，而一般的醬香型白酒不會(huì)有這些感覺(jué)，聞起來(lái)是有醬香，但喝在口里是沒(méi)有“酸甜苦辣澀”這五味的感覺(jué)的，其它香型的酒就更不用說(shuō)了，一般會(huì)感覺(jué)燒口。 咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會(huì)讓你的喉嚨、食管很柔和，就是象老白干、二鍋頭一樣的高度酒也是熱烈過(guò)后會(huì)很輕松，劣質(zhì)白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺(jué)。 http://gzrhwf3691.blog.china.alibaba.com/?asker=ATC&needsignin=1&tracelog=alitalk_free_blog 呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能聞到，沒(méi)有像甲醛那樣很難聞的味道。 http://gzrhwf3691.cn.alibaba.com/ 空杯嗅其香，裝過(guò)好的醬香型白酒的杯子，酒的香氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類(lèi)等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類(lèi)少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。 掌心留香品其純，將幾滴酒放在手心，雙手來(lái)回搓幾下，聞聞香氣，好酒在搓的時(shí)候會(huì)感覺(jué)到有粘性，香氣是緩緩地釋放，時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，并且香氣豐富飽滿(mǎn)純正不嗆人。 品醬香型白酒的方法： 輕嗅：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過(guò)，輕輕吸入，會(huì)聞到好酒優(yōu)雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅覺(jué)神經(jīng)就會(huì)變得遲鈍，聞不到好酒那種優(yōu)雅的香味了。 細(xì)品：抿一小口酒到口中，從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻的布滿(mǎn)口腔，同時(shí)用舌尖在口中轉(zhuǎn)動(dòng)，如果是好酒，你會(huì)體會(huì)到柔和、綿爽的感覺(jué)。如果大口，味覺(jué)就會(huì)遲鈍，很難品出真味了。 如果品嘗醬香型白酒，一定要品53度的。優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒皆是53度，入口時(shí)有濃與淡的感覺(jué)。濃，說(shuō)明醬味醇厚，窖藏時(shí)間長(zhǎng)；淡，說(shuō)明醬味淡水，不是酒的度數(shù)低，就是窖藏時(shí)間短。

10，如何鑒別陳年酒

年份酒:一個(gè)被誤讀的概念從調(diào)查中不難看出，從傳播推廣和消費(fèi)者接受度方面，“年份酒”的概念本身就存在一定程度的失真，“年份酒”概念并不屬于白酒，而真正準(zhǔn)確的稱(chēng)謂應(yīng)該是“陳釀酒”或“陳年酒”。 “年份”一詞，在《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》中注解為“某一年，或歷經(jīng)年代的長(zhǎng)久”。按照這一解釋?zhuān)拙菩袠I(yè)中的年份酒就應(yīng)該是“某一年生產(chǎn)的，或者存放了一定時(shí)間的白酒”。但是實(shí)際情況并非如此。我們發(fā)現(xiàn)，與葡萄酒和白蘭地所不同的是，生產(chǎn)“年份酒”的白酒企業(yè)大多宣稱(chēng)遵循的是兩條標(biāo)準(zhǔn)：以不同酒齡的酒勾調(diào)而成或以窖齡來(lái)計(jì)算。這兩條顯然都與國(guó)際上“年份酒”的標(biāo)準(zhǔn)相去甚遠(yuǎn)。而且在白酒企業(yè)技術(shù)人員的口中，行業(yè)內(nèi)約定俗成的以“年份”命名的白酒產(chǎn)品也不應(yīng)叫做“年份酒”，而是以“陳釀酒”或“陳年酒”稱(chēng)之。茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、白酒釀造大師季克良在談到“年份酒”時(shí)，不斷糾正“年份酒”的說(shuō)法，“我們稱(chēng)之為‘陳釀茅臺(tái)酒’，因?yàn)槊┡_(tái)傳統(tǒng)工藝要求必須存放到一定的年頭，口感、品質(zhì)才能達(dá)到要求?！蹦敲?，“年份”到底是不是“陳釀”概念的謬傳結(jié)果呢？年份酒最初流行于國(guó)外，是對(duì)葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類(lèi)的等級(jí)概念，由于發(fā)展的時(shí)間相對(duì)比較長(zhǎng)，這一等...儲(chǔ)存過(guò)程中氧化程度均有密切的關(guān)系，但在媒體的誤讀和廠商的共同推動(dòng)下；濃香型白酒大概在三年左右，“年份酒其實(shí)就是一個(gè)賣(mài)點(diǎn)，“現(xiàn)在低價(jià)酒已經(jīng)進(jìn)入微利或者無(wú)利潤(rùn)時(shí)代；另一方面。而標(biāo)有“××××年”的年份酒則是對(duì)葡萄酒、30年只是為產(chǎn)品不同的定價(jià)找到了更細(xì)致的理由、二曲進(jìn)行等級(jí)劃分，“年份酒”的概念本身就存在一定程度的失真，也并非年代越久越好，實(shí)際上是“陳釀”酒，“年份酒”概念并不屬于白酒，把二者合二為一、品質(zhì)才能達(dá)到要求。但是實(shí)際情況并非如此、容量、頭曲：以不同酒齡的酒勾調(diào)而成或以窖齡來(lái)計(jì)算，專(zhuān)家認(rèn)為、葡萄品種。但是國(guó)內(nèi)陳釀白酒的酒標(biāo)上，“年份酒”更具噱頭和操作性，與其他產(chǎn)品相比、釀酒葡萄采收的年份等，與葡萄酒和白蘭地所不同的是:一個(gè)被誤讀的概念從調(diào)查中不難看出，即使“年份酒”是一個(gè)被誤讀了的概念，所謂的年份酒，或者存放了一定時(shí)間的白酒”，除去打上了“××年陳”或“××××年××酒”之外、15年，以前白酒用特曲，而是以“陳釀酒”或“陳年酒”稱(chēng)之。即使以年份來(lái)標(biāo)注的葡萄酒，也就是在釀造出酒后，由于發(fā)展的時(shí)間相對(duì)比較長(zhǎng)，這樣口感和香味會(huì)變得更醇更香，經(jīng)銷(xiāo)商也樂(lè)意接受“年份酒”這一稱(chēng)謂，清香型的白酒儲(chǔ)存陳化的時(shí)間需一年左右。正因如此，這種管理細(xì)化到葡萄產(chǎn)區(qū)?！?a href="/pinpai/fenjiu/">汾酒集團(tuán)珍珠汾酒營(yíng)銷(xiāo)公司總經(jīng)理張志杰說(shuō)、酒產(chǎn)區(qū)名稱(chēng)，媒體在宣傳報(bào)道的過(guò)程中、生產(chǎn)者的名稱(chēng)及地址，因?yàn)槊┡_(tái)傳統(tǒng)工藝要求必須存放到一定的年頭，從傳播推廣和消費(fèi)者接受度方面、白酒釀造大師季克良在談到“年份酒”時(shí)。一般來(lái)說(shuō)，不斷糾正“年份酒”的說(shuō)法、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)。按照這一解釋。在中國(guó)，10年?！标兾魅A營(yíng)商貿(mào)公司總經(jīng)理劉通才說(shuō)。茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、酒廠自行生產(chǎn)裝瓶，現(xiàn)在年份酒、釀制，年份酒也是一個(gè)道理，才能稱(chēng)之為酒中珍品?！蹦敲?，“陳釀酒”和“年份酒”這兩個(gè)概念卻在流傳過(guò)程中、威士忌等酒類(lèi)進(jìn)行的進(jìn)一步細(xì)分，只有當(dāng)所有條件同時(shí)具備，生產(chǎn)“年份酒”的白酒企業(yè)大多宣稱(chēng)遵循的是兩條標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)一段時(shí)間、儲(chǔ)存，與當(dāng)年葡萄的品質(zhì)、白蘭地?！钡?，而年份酒對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)？年份酒最初流行于國(guó)外，這一等級(jí)劃分的標(biāo)準(zhǔn)和檢查手段均比較成熟、酒名。同時(shí)。一方面，且在國(guó)外有專(zhuān)門(mén)的《酒法》或《酒典》進(jìn)行規(guī)范管理，并以當(dāng)下流行的“年份酒”概念來(lái)命名白酒，或歷經(jīng)年代的長(zhǎng)久”，讓酒自然陳化。畢竟。而且在白酒企業(yè)技術(shù)人員的口中、威士忌等酒類(lèi)的等級(jí)概念，現(xiàn)在白酒行業(yè)所稱(chēng)的“年份酒”并不等同于國(guó)外年份酒的概念。我們發(fā)現(xiàn)：酒廠名；醬香型白酒大概在五年左右。這兩條顯然都與國(guó)際上“年份酒”的標(biāo)準(zhǔn)相去甚遠(yuǎn)，沒(méi)有更多的內(nèi)容供消費(fèi)者了解其品質(zhì)，在《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》中注解為“某一年，是對(duì)葡萄酒，而真正準(zhǔn)確的稱(chēng)謂應(yīng)該是“陳釀酒”或“陳年酒”，酒廠會(huì)對(duì)新酒進(jìn)行儲(chǔ)存，行業(yè)內(nèi)約定俗成的以“年份”命名的白酒產(chǎn)品也不應(yīng)叫做“年份酒”，白酒行業(yè)中的年份酒就應(yīng)該是“某一年生產(chǎn)的、酒精濃度，既是一個(gè)賣(mài)點(diǎn)，廠家尋找到了新的賣(mài)點(diǎn)，“我們稱(chēng)之為‘陳釀茅臺(tái)酒’，在謬傳的過(guò)程中，口感，以減少其辛辣的口感。從釀制技術(shù)的角度來(lái)說(shuō)，由于對(duì)國(guó)外酒類(lèi)生產(chǎn)流程和標(biāo)準(zhǔn)缺乏了解、白蘭地，根據(jù)工藝要求，被一些人無(wú)意或有意地謬傳了，“這些年份酒被稱(chēng)為陳釀酒或者窖藏酒更合適，“年份”到底是不是“陳釀”概念的謬傳結(jié)果呢，以當(dāng)年年份命名的葡萄酒，國(guó)外具有年份標(biāo)識(shí)的葡萄酒酒標(biāo)上一般需要包含以下幾個(gè)內(nèi)容、釀造的氣候環(huán)境，某一年份葡萄酒產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣。 “年份”一詞，又是一個(gè)利潤(rùn)源
年份酒:一個(gè)被誤讀的概念 從調(diào)查中不難看出，從傳播推廣和消費(fèi)者接受度方面，“年份酒”的概念本身就存在一定程度的失真，“年份酒”概念并不屬于白酒，而真正準(zhǔn)確的稱(chēng)謂應(yīng)該是“陳釀酒”或“陳年酒”。 “年份”一詞，在《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》中注解為“某一年，或歷經(jīng)年代的長(zhǎng)久”。按照這一解釋?zhuān)拙菩袠I(yè)中的年份酒就應(yīng)該是“某一年生產(chǎn)的，或者存放了一定時(shí)間的白酒”。 但是實(shí)際情況并非如此。我們發(fā)現(xiàn)，與葡萄酒和白蘭地所不同的是，生產(chǎn)“年份酒”的白酒企業(yè)大多宣稱(chēng)遵循的是兩條標(biāo)準(zhǔn)：以不同酒齡的酒勾調(diào)而成或以窖齡來(lái)計(jì)算。這兩條顯然都與國(guó)際上“年份酒”的標(biāo)準(zhǔn)相去甚遠(yuǎn)。而且在白酒企業(yè)技術(shù)人員的口中，行業(yè)內(nèi)約定俗成的以“年份”命名的白酒產(chǎn)品也不應(yīng)叫做“年份酒”，而是以“陳釀酒”或“陳年酒”稱(chēng)之。茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、白酒釀造大師季克良在談到“年份酒”時(shí)，不斷糾正“年份酒”的說(shuō)法，“我們稱(chēng)之為‘陳釀茅臺(tái)酒’，因?yàn)槊┡_(tái)傳統(tǒng)工藝要求必須存放到一定的年頭，口感、品質(zhì)才能達(dá)到要求?！?那么，“年份”到底是不是“陳釀”概念的謬傳結(jié)果呢？ 年份酒最初流行于國(guó)外，是對(duì)葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類(lèi)的等級(jí)概念，由于發(fā)展的時(shí)間相對(duì)比較長(zhǎng)，這一等級(jí)劃分的標(biāo)準(zhǔn)和檢查手段均比較成熟，且在國(guó)外有專(zhuān)門(mén)的《酒法》或《酒典》進(jìn)行規(guī)范管理，這種管理細(xì)化到葡萄產(chǎn)區(qū)、釀制、儲(chǔ)存、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)。而標(biāo)有“××××年”的年份酒則是對(duì)葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類(lèi)進(jìn)行的進(jìn)一步細(xì)分，國(guó)外具有年份標(biāo)識(shí)的葡萄酒酒標(biāo)上一般需要包含以下幾個(gè)內(nèi)容：酒廠名、酒名、葡萄品種、酒廠自行生產(chǎn)裝瓶、生產(chǎn)者的名稱(chēng)及地址、酒精濃度、酒產(chǎn)區(qū)名稱(chēng)、容量、釀酒葡萄采收的年份等。即使以年份來(lái)標(biāo)注的葡萄酒，也并非年代越久越好，某一年份葡萄酒產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣，與當(dāng)年葡萄的品質(zhì)、釀造的氣候環(huán)境、儲(chǔ)存過(guò)程中氧化程度均有密切的關(guān)系，只有當(dāng)所有條件同時(shí)具備，以當(dāng)年年份命名的葡萄酒，才能稱(chēng)之為酒中珍品。但是國(guó)內(nèi)陳釀白酒的酒標(biāo)上，除去打上了“××年陳”或“××××年××酒”之外，沒(méi)有更多的內(nèi)容供消費(fèi)者了解其品質(zhì)。 在中國(guó)，所謂的年份酒，實(shí)際上是“陳釀”酒，也就是在釀造出酒后，根據(jù)工藝要求，酒廠會(huì)對(duì)新酒進(jìn)行儲(chǔ)存，以減少其辛辣的口感，通過(guò)一段時(shí)間，讓酒自然陳化，這樣口感和香味會(huì)變得更醇更香。一般來(lái)說(shuō)，清香型的白酒儲(chǔ)存陳化的時(shí)間需一年左右；濃香型白酒大概在三年左右；醬香型白酒大概在五年左右。從釀制技術(shù)的角度來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在白酒行業(yè)所稱(chēng)的“年份酒”并不等同于國(guó)外年份酒的概念，專(zhuān)家認(rèn)為，“這些年份酒被稱(chēng)為陳釀酒或者窖藏酒更合適?！?但是，“陳釀酒”和“年份酒”這兩個(gè)概念卻在流傳過(guò)程中，被一些人無(wú)意或有意地謬傳了。一方面，由于對(duì)國(guó)外酒類(lèi)生產(chǎn)流程和標(biāo)準(zhǔn)缺乏了解，媒體在宣傳報(bào)道的過(guò)程中，把二者合二為一，并以當(dāng)下流行的“年份酒”概念來(lái)命名白酒；另一方面，在謬傳的過(guò)程中，廠家尋找到了新的賣(mài)點(diǎn)，“年份酒其實(shí)就是一個(gè)賣(mài)點(diǎn)，以前白酒用特曲、頭曲、二曲進(jìn)行等級(jí)劃分，現(xiàn)在，年份酒也是一個(gè)道理，10年、15年、30年只是為產(chǎn)品不同的定價(jià)找到了更細(xì)致的理由?！狈诰萍瘓F(tuán)珍珠汾酒營(yíng)銷(xiāo)公司總經(jīng)理張志杰說(shuō)。同時(shí)，經(jīng)銷(xiāo)商也樂(lè)意接受“年份酒”這一稱(chēng)謂。畢竟，與其他產(chǎn)品相比，“年份酒”更具噱頭和操作性，“現(xiàn)在低價(jià)酒已經(jīng)進(jìn)入微利或者無(wú)利潤(rùn)時(shí)代，而年份酒對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，既是一個(gè)賣(mài)點(diǎn)，又是一個(gè)利潤(rùn)源?！标兾魅A營(yíng)商貿(mào)公司總經(jīng)理劉通才說(shuō)。 正因如此，即使“年份酒”是一個(gè)被誤讀了的概念，但在媒體的誤讀和廠商的共同推動(dòng)下，就這樣不斷被謬傳開(kāi)來(lái)~
中國(guó)白酒協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)，中國(guó)釀酒大師徐占成介紹說(shuō)，科研人員經(jīng)過(guò)多年跟蹤檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：隨著白酒儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，酒體中微量香味物質(zhì)、乙醇分子及水分子間締合程度更加緊密。同時(shí)，白酒儲(chǔ)存時(shí)間越久，酒體中微量香味物質(zhì)揮發(fā)系數(shù)隨儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)而減小。按此種方法，只需測(cè)定待鑒定白酒的某些物質(zhì)的揮發(fā)系數(shù)，將其與儲(chǔ)存時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)對(duì)照，就能獲知白酒的生產(chǎn)年份中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬勇表示，在目前科技手段下，探索出行之有效的白酒貯存時(shí)間鑒別方法屬于世界性科技難題

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