茅臺(tái)為什么這么多風(fēng)口浪尖，我看一些上市公司如茅臺(tái)格力美的2010年的凈利潤(rùn)有幾十個(gè)億

利潤(rùn)可以做再投資來發(fā)展企業(yè)。創(chuàng)造更大利潤(rùn)。

為什么茅臺(tái)價(jià)格一直居高不下？答案值得深思！ 00:00 / 07:0870% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

1、風(fēng)口浪尖，漢語成語，拼音是fēng kǒu làng jiān，意思是比喻激烈尖銳的社會(huì)斗爭(zhēng)前哨。2、成語出處向春《煤城怒火》第21章：“現(xiàn)在到了風(fēng)口浪尖，是咱挺身的時(shí)候了，為了黨，為了人民，為了抗日，一定要干出個(gè)英雄樣來！”

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

因?yàn)槊┡_(tái)的價(jià)錢，一般人喝不起，說喝多不上頭的，一種原因是喝的少，一種原因是心理作用，還有一種原因是為了打廣告。。。。。不上頭是假的，什么酒一般人喝多了，都能上西天！

因?yàn)樽窛q殺跌本身就是很多人的正常操作，這也正是大多數(shù)人看待投資品和商品的普遍態(tài)度。對(duì)于貴州茅臺(tái)這樣的優(yōu)秀的商品來講，貴州茅臺(tái)不僅具有較強(qiáng)的飲用價(jià)值，同時(shí)也具有金融屬性。正是因?yàn)橘F州茅臺(tái)帶有金融屬性，所以當(dāng)貴州茅臺(tái)的酒價(jià)全線暴跌以后，很多人會(huì)因?yàn)楸┑械椒浅？只?，所以才?huì)引發(fā)貴州茅臺(tái)的拋售潮。從某種意義上來講，這種情況只是短期的情緒的反應(yīng)，并不會(huì)持續(xù)體現(xiàn)在市場(chǎng)當(dāng)中。一、貴州茅臺(tái)的酒價(jià)全線暴跌。因?yàn)榇蠹移毡椴豢春孟M(fèi)市場(chǎng)的行情，所以市場(chǎng)上出現(xiàn)了拋售貴州茅臺(tái)酒的情況，很多酒的價(jià)格一度跌破10%左右，有些高端的酒的價(jià)格甚至已經(jīng)跌破了40%，跌幅非?？鋸?。在這樣的情況之下，很多不明所以的散戶也開始拋售自己所珍藏的貴州茅臺(tái)，投資市場(chǎng)上的散戶也開始拋售貴州茅臺(tái)的股票。二、引發(fā)拋售潮的原因主要是盲目跟風(fēng)。之所以會(huì)出現(xiàn)這種情況，一方面是因?yàn)榇蠹移毡椴豢春孟M(fèi)市場(chǎng)的后市行情，同時(shí)也跟大家的盲目跟風(fēng)有關(guān)。正如我在上面所講的那樣，市場(chǎng)上的很多投資人會(huì)輕易聽信別人的操作，同時(shí)也會(huì)做出追漲殺跌的行為。當(dāng)大家普遍不看好貴州茅臺(tái)的時(shí)候，很多人也會(huì)跟風(fēng)拋售貴州茅臺(tái)。三、我覺得大家需要有獨(dú)立判斷的能力。我們要知道貴州茅臺(tái)是A股市場(chǎng)上的第一大股票，這就意味著貴州茅臺(tái)的體量不可能讓貴州茅臺(tái)突然暴跌。從某種意義上來講，在碰到這種特殊行情的時(shí)候，投資人需要做出獨(dú)立判斷，更需要根據(jù)自己的心理預(yù)期來做出相應(yīng)的止損和止盈操作，沒有必要去盲目輕信別人的行為。

市面上那么多，茅臺(tái)酒之所以說賴世茅臺(tái)是最正宗的，那是因?yàn)槟鞘敲┡_(tái)酒跟茅臺(tái)酒，其實(shí)都是同一種配方。

因?yàn)閭鹘y(tǒng)的釀造配方在賴氏傳 人賴天鵬的手中！因此傳 承的賴氏茅酒，才是繼承發(fā)揚(yáng)了賴茅傳統(tǒng)技藝配方和獨(dú)特洞藏工藝的茅酒。

有市場(chǎng)，低價(jià)是為了打開市場(chǎng)罷了?？赡苡腥藭?huì)問：國(guó)內(nèi)都供不應(yīng)求了，為什么還拿去國(guó)外賣？其實(shí)茅臺(tái)酒這幾年都在極力擴(kuò)張國(guó)外市場(chǎng)，目的就是為了打開國(guó)外市場(chǎng)，加速茅臺(tái)酒品牌國(guó)際化，縮小與世界名酒品牌的差距。公開信息顯示，2017年，貴州茅臺(tái)股價(jià)連破400元、500元、600元、700元大關(guān)。另一方面，茅臺(tái)酒價(jià)上漲趨勢(shì)明顯，茅臺(tái)當(dāng)時(shí)提出的官方零售價(jià)為每瓶1299元，但由于市場(chǎng)普遍缺貨嚴(yán)重，消費(fèi)者往往要花1500元以上才能買到，而價(jià)格高時(shí)茅臺(tái)酒被炒到1800元。物以稀為貴，生產(chǎn)量少，需求大，價(jià)格就高了，這也可以理解。但是最近爆出的一個(gè)新聞卻把茅臺(tái)推上了風(fēng)口浪尖。茅臺(tái)酒走出國(guó)門，迎向世界，也是一件值得慶祝的事兒?？呻S著越來越多的酒友炫耀著帶回一瓶又一瓶的茅臺(tái)酒。小編納悶兒了，茅臺(tái)酒的市場(chǎng)沒變，只是換了一個(gè)渠道而已，為什么會(huì)有這樣的情況出現(xiàn)呢？近日有消息稱，國(guó)內(nèi)價(jià)格上了天的茅臺(tái)在外國(guó)竟然低價(jià)"賤賣"。其實(shí)早在2011年的時(shí)候，就有很多媒體報(bào)道過，茅臺(tái)酒在國(guó)外銷售價(jià)格，只有國(guó)內(nèi)的一半左右。而且在國(guó)內(nèi)一瓶難求，但在國(guó)外就算半價(jià)，也沒有多少外國(guó)人要，都是中國(guó)人在搶。我們瘋狂喜愛的茅臺(tái)酒，在國(guó)外卻只是用來調(diào)制雞尾酒。紐約華人區(qū)的價(jià)格僅為110美元左右，在日本的價(jià)格也僅僅是8200日元，換算成人民幣基本是670元人民幣，聽說有些國(guó)家更便宜，這就是我們的國(guó)酒茅臺(tái)！有人算過成本:一瓶醬香型白酒原料及人工成本酒就算他100元，窖藏5年成本也算上100元，銷售運(yùn)輸成本算100元，售價(jià)1800,元一瓶，一小口就是幾十元，可得慢慢喝呀，口大一點(diǎn)就是好幾百！

股價(jià)上漲有多方面的原因，短時(shí)間的上漲沒有誰能說得清楚，但長(zhǎng)期上漲就只有一個(gè)原因：業(yè)績(jī)好，能賺錢！至于下面一個(gè)問題我不清楚你到底是要問什么，茅臺(tái)是實(shí)業(yè)公司，和資本運(yùn)營(yíng)有什么關(guān)系？如果你想了解它是怎么賺錢的，建議去看看它每年的定期報(bào)告。

要過雙節(jié)了，酒類商品都在漲呀，這也是在“拉動(dòng)內(nèi)需”中的消費(fèi)板塊，所以就大漲啦。

我覺得還是茅臺(tái)自己的企業(yè)越做越好造成的吧。很小的時(shí)候就聽說過貴州茅臺(tái)，一直沒有見過真的。直到大學(xué)的時(shí)候有位室友是貴州的，有一次他帶來了貴州茅臺(tái)的紅酒，我們都喝了一點(diǎn)，真的還挺好喝的。這個(gè)企業(yè)真的做了很多年了，希望越來越好。

年底了,有些基金重倉(cāng)股表現(xiàn)一下,要結(jié)賬的,不能弄得太難看了.

品嘗有一百多年的生產(chǎn)歷史，釀造過程復(fù)雜，質(zhì)量，味道確實(shí)在高端酒中，在領(lǐng)先的羊的位置。在過去的幾年里，Moutai也贏得了世界上的世界獎(jiǎng)。在中國(guó)，茅臺(tái)是一個(gè)高端酒，價(jià)格高，主要因素有以下幾點(diǎn)：首先，釀造過程很復(fù)雜。茅臺(tái)的釀造過程超過了半年，有必要持3到5年，甚至超過10年。其次，生產(chǎn)生產(chǎn)有限。由于一直很復(fù)雜，因此生產(chǎn)周期更長(zhǎng)，因此該過程確定輸出必須限制。藏葡萄酒的風(fēng)。近年來，年度的升值空間正在變大而更大。一些收藏家已經(jīng)儲(chǔ)存在閑暇后，等待價(jià)格上漲，也吸引了越來越多的人購(gòu)買葡萄酒。 茅臺(tái)仍然存在許多因素，高質(zhì)量的價(jià)格，畢竟高品質(zhì)的產(chǎn)品，價(jià)格不會(huì)低，價(jià)格高的價(jià)格一般不會(huì)產(chǎn)生無限制的生產(chǎn)。因此，茅臺(tái)會(huì)給出一種高或難以購(gòu)買的感覺。高端酒，有一個(gè)味道或兩個(gè)條件，但茅臺(tái)對(duì)桌子上的人來說不是普通的東西。品牌效果：全國(guó)葡萄酒茅臺(tái)，這個(gè)名字很明亮，這是不貴的，莫泰股票不斷升起，并升起新的高度。但并非所有的Moutai股份，也有更多的平民，如茅臺(tái)王子和歡迎。 Panperand：白葡萄酒有各種口味，醬油味道等，作為醬汁，它在那里。事情真的很好，味道不是說的，我還沒有說十多年。成為一個(gè)工具：Moutai成為古代交匯處的殼牌，無論禮物的照片，Moutai是禮物的好選擇。 1.它的價(jià)格非常透明，每個(gè)人都知道，每瓶1300-1400元，飲酒的好人可以保留自己。 2.作為靈長(zhǎng)類動(dòng)物透明的產(chǎn)品，不喝酒的同胞送到著名的煙熏酒店，即人民幣。葡萄酒的特點(diǎn)：香味越來越美麗，味道越來越美麗，味道會(huì)越來越美麗，數(shù)量肯定有限，中國(guó)市場(chǎng)逐年增加，但數(shù)量增加它是有限的葡萄酒，物體很少見。有一個(gè)收集價(jià)值。營(yíng)銷策略：茅臺(tái)正在市場(chǎng)上學(xué)習(xí)，使得市場(chǎng)不飽和度使產(chǎn)品更具價(jià)值，短缺是產(chǎn)品價(jià)值的替代性能。

肯定有，不過就是沒人信！為什么這么說？你想啊，茅臺(tái)酒是哪里生產(chǎn)的？那里又不止茅臺(tái)一個(gè)酒廠，大大小小數(shù)千家酒廠。而且茅臺(tái)酒廠的基酒并非完全是茅臺(tái)自家生產(chǎn)的，有一部分也是采購(gòu)其他酒廠的。這一點(diǎn)應(yīng)該有很多人都知道吧！這又說明了什么？說明有相當(dāng)一部分酒的品質(zhì)并不比飛天茅臺(tái)低。然而卻沒有人相信這一點(diǎn)！其實(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)有很多酒廠和茅臺(tái)工藝完全一樣，甚至原料方面可能比茅臺(tái)用的還好。它們的成本或許比茅臺(tái)還高，卻很少有人相信！究其原因有兩點(diǎn)：1、這些年網(wǎng)絡(luò)大行其道，一些人為了快速賺到錢用劣質(zhì)酒當(dāng)好酒來賣，賺的金缽滿盆。隨著越來越多的人看到后也都加入了進(jìn)來，久而久之那些那些真正的好酒卻賣不動(dòng)，也不得已加入進(jìn)來。就形成了現(xiàn)在那些網(wǎng)上9.9包郵，很多買了后才發(fā)現(xiàn)原來是假酒，難喝的一批！于是現(xiàn)在提起鎮(zhèn)酒，很多人都認(rèn)為是假酒、劣質(zhì)酒的代名詞！2、剛才說了，有些按照傳統(tǒng)工藝釀造的鎮(zhèn)酒品質(zhì)并不比茅臺(tái)差，它們的成本也都差不多。為什么沒人信？我的回答是因?yàn)椤鞍b”。如果茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的酒沒有罐裝，用塑料瓶來賣的話你會(huì)相信它就是茅臺(tái)酒嗎？把茅臺(tái)酒和其他酒廠生產(chǎn)的酒都用塑料瓶裝，讓你分辨你還真不一定能分辨出來！再者說，茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的酒有一部分是外購(gòu)的。這一點(diǎn)足以說明超過茅臺(tái)和習(xí)酒品質(zhì)的好酒肯定有！綜上所述，好酒肯定有，只不過大家被網(wǎng)絡(luò)蒙蔽了。不妨你親自去茅臺(tái)鎮(zhèn)看看，有幾個(gè)喝茅臺(tái)酒的，大都是喝茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒。茅臺(tái)和習(xí)酒不過是品牌力度大，酒并非神一般的存在！以上圖片來源網(wǎng)絡(luò)如有侵權(quán)通知?jiǎng)h除。

我認(rèn)為暫時(shí)沒有，因?yàn)榭傮w來說，飛天茅臺(tái)，習(xí)酒這些都是醬香型白酒中非常不錯(cuò)的白酒，我們?cè)诤鹊臅r(shí)候也能感受到這些酒中獨(dú)特的醬香味

我就是做這個(gè)行業(yè)的 跟您解釋一下 酒除去收藏這一途徑的話 看的是市價(jià) 比如2011年當(dāng)市的酒還是2010-2011年酒比較多 陳酒市場(chǎng)現(xiàn)在還沒有規(guī)范性的價(jià)格 我可以告訴你現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)格 43度新飛天茅臺(tái) 零售價(jià)是789 43度雖然是健康飲用度數(shù) 但是還不是主流 53度五星茅臺(tái) 零售價(jià)是1370 這個(gè)如果是98年的話 最多價(jià)值2000 因?yàn)?8年的酒還是有不少的 至于30年茅臺(tái) 一箱是6瓶裝 市場(chǎng)價(jià)是在10萬左右 這個(gè)是新時(shí)期的產(chǎn)品 可能未來會(huì)有收藏價(jià)值 現(xiàn)在無法估計(jì) 謝謝

我個(gè)人認(rèn)為沒有。因?yàn)轱w天茅臺(tái)和習(xí)酒1988是我國(guó)白酒頂尖存在，目前暫時(shí)沒有能超過它們的酒。

受歡迎，有以下原因：第一：做工獨(dú)特。 茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的醬香酒釀制工藝比較獨(dú)特，要通過“重陽下沙、三伏制曲、9次蒸餾、7次取酒、窖存時(shí)間達(dá)5年以上”等一些列工藝，耗時(shí)費(fèi)力。還有一個(gè)最重要的原因：高粱。釀酒的＂紅纓子＂高粱只能在赤水河谷及其周邊地區(qū)生產(chǎn)，與外地高梁相比，“紅纓子”顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，耐蒸煮，對(duì)釀酒大有益處的支鏈淀粉含量，比外地高梁高出三分之一。醬香酒要經(jīng)過“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”，普通高粱只能撐五六次就真的一滴都沒有了取不出酒了，只有“紅纓子”高粱能笑到最后好優(yōu)秀。第二 價(jià)格透明。茅臺(tái)的價(jià)格相對(duì)于其他酒，得益于其知名度與認(rèn)可度，在市場(chǎng).上較為透明。近年來，茅臺(tái)酒的價(jià)值一-直穩(wěn)定上漲;一瓶茅臺(tái)飛天一般在一千多塊以上。如果家中藏有陳年的茅臺(tái)，可以說約等于家中藏有“硬通貨”,因?yàn)槊┡_(tái)是不會(huì)貶值的硬通貨。第三 茅臺(tái)酒品質(zhì)極佳難以超越茅臺(tái)屬于醬香型白酒中的頂級(jí)產(chǎn)品，茅臺(tái)的酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。而且酒質(zhì)會(huì)因存放的時(shí)間長(zhǎng)度而上升。為什么茅臺(tái)酒有如此特征呢？大多數(shù)白酒之所以無法做到越陳越香，是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放，酒中的“添加成分”會(huì)逐漸揮發(fā)，相應(yīng)的香氣也就會(huì)逐漸降低。第四酸度高，有利于健康。醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。補(bǔ)充茅臺(tái)酒的歷史：漢武帝時(shí)期，唐蒙出使夜郎，帶回的構(gòu)醬酒得到了漢武帝“甘美之”的贊譽(yù)，而茅臺(tái)歷史的追述在“甘美之”以后就是長(zhǎng)久的斷層，再一次出現(xiàn)就是在清代一些碎碎中找到，秦商以販鹽名噪天下，到四川后，抓住了四川，貴州，云南等經(jīng)濟(jì)發(fā)展，形成了“川省各廠灶，秦人十居七八，蜀人十居二三”的畫面，因此走出了小山村，就到了1915年。1915年，北洋政府以“茅臺(tái)公司”名義，將土瓦罐包裝的茅臺(tái)酒送到巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)展參展，外人對(duì)之不屑一顧，一名我國(guó)官員情急之下將瓦罐擲碎于地，頓時(shí)，酒的香味就撲鼻而來，終于茅臺(tái)酒一舉奪冠。1949年10月1日前一天夜里，北京飯店舉辦了開國(guó)大典的第1宴席，認(rèn)定茅臺(tái)酒為主酒，國(guó)運(yùn)興，國(guó)酒興，成為了我國(guó)的“開國(guó)喜酒”。1999年，是我國(guó)50周年誕辰，我國(guó)歷史博物館收藏了一瓶50年的陳釀老酒，并為茅臺(tái)酒廠頒發(fā)了證書，尊稱為國(guó)酒，并永遠(yuǎn)收藏。

茅臺(tái)酒不可克隆的秘密 茅臺(tái)酒是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽(yù)為國(guó)酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。 【第一個(gè)秘密：獨(dú)特的地域環(huán)境】 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 【第二個(gè)秘密：特有的紅纓子高粱】 茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三個(gè)秘密：復(fù)雜的釀造工藝】 如果說茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。 茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。

其實(shí)也不是所有的酒都是越陳越好了，至于為什么有些酒時(shí)間越長(zhǎng)越好喝的話，推薦您看下面的一段網(wǎng)上的解釋： “百年陳酒十里香”，是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長(zhǎng)。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個(gè)問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識(shí)的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會(huì)釀造果酒了。 我國(guó)的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭猓€含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長(zhǎng)，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 或許你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會(huì)變成醋酸了。 所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時(shí)間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。