長相思和雷司令都是比較常見的白葡萄品種，而且兩者的相似度也比較高，芳香品種、喜好涼爽氣候、高酸等等，以至于許多人喝不出兩者的區(qū)別，新手也不知如何選擇，但實(shí)際長相思和雷司令的區(qū)別很明顯，雷司令花香和蜂蜜味道濃郁，也有更多選擇，而長相思草本氣息濃郁，選擇性較少。
長相思和雷司令的區(qū)別
長相思是一種充滿野性的葡萄，原產(chǎn)于法國，其酸味重、香味濃郁，常帶有一股青草味，主要用來釀制多果味、早熟、簡單易飲的干白葡萄酒，并且長相思白葡萄酒也只有干型，沒有半干、半甜、甜型可選，所以選擇性并不多。
雷司令被認(rèn)為是最重要也最好的白葡萄品種，原產(chǎn)于德國，如今也是德國國寶級釀酒葡萄，漫長的成熟期令雷司令葡萄在香味方面表現(xiàn)突出，同時(shí)令釀造出來的酒風(fēng)格多樣，其花香、蜂蜜的味道濃郁，可以釀造各種類型的白葡萄酒，從干型到甜型，再到貴腐、頂級冰酒都可以勝任。
雷司令是富于變化的葡萄，不僅可以釀造各種甜度的白葡萄酒，而且也沒有哪一款白葡萄酒能像雷司令這般，讓人經(jīng)歷多層次的味覺享受。很多雷司令葡萄酒適合在年輕的時(shí)候飲用，但還有不少優(yōu)質(zhì)雷司令葡萄酒具有較好的陳年潛力，能夠極大突出葡萄園的特色。
而長相思雖然也是種植廣泛的白葡萄品種，但其表現(xiàn)并不那么出色，單一品種釀制較為少見，大多都會與白詩南、霞多麗等進(jìn)行混釀，因此來豐富其口感，并且長相思葡萄酒在年輕的時(shí)候飲用最佳，并沒有足夠明顯的陳年潛力。
所以長相思和雷司令的區(qū)別還是很明顯的，不僅在口感風(fēng)味上，在釀造方面、陳年方面都存在明顯差距，雷司令可以說是最全面的白葡萄品種，日常品飲的選擇性也多，也很容易搭配餐飲；但不可否認(rèn)的是，長相思搭配海鮮河鮮類菜肴，簡直是絕配。
