納帕谷是一個(gè)新興的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，?由于納帕谷的釀酒師不能簡(jiǎn)單地在品牌上釀造波爾多葡萄酒，他們做了下一個(gè)最好的事情：他們進(jìn)口波爾多葡萄（包括赤霞珠和梅洛），并學(xué)習(xí)法國(guó)釀酒技術(shù)。
那時(shí)候，大多數(shù)加利福尼亞葡萄酒都是用水罐出售，并且在大紅木大桶中陳釀- 這與今天的生產(chǎn)過(guò)程截然不同。
直到20世紀(jì)70年代和80年代，納帕谷向世界展示了他們與赤霞珠的業(yè)務(wù)關(guān)系。1976年，法國(guó)幾家頂級(jí)法國(guó)貿(mào)易商在巴黎舉辦了一場(chǎng)私人葡萄酒比賽，對(duì)比了目前波爾多和納帕葡萄酒的發(fā)布情況。
后來(lái)被稱(chēng)為“巴黎的審判”，品嘗結(jié)果表明，美國(guó)赤霞珠葡萄酒可以與當(dāng)時(shí)最重要的波爾多葡萄酒搭配。然后，十年后，著名的波爾多葡萄酒評(píng)論家羅伯特·帕克（Robert Parker）將1985年格羅斯赤霞珠（Groth Cabernet Sauvignon）評(píng)為100分。
納帕赤霞珠好在哪里？
水果品質(zhì)
最好的納帕赤霞珠葡萄酒始終展現(xiàn)出黑醋栗，成熟（未烘焙）的李子，微妙的甘草，黑櫻桃，覆盆子以及藍(lán)莓和/或黑莓的味道。
味道深度
具有深度意味著葡萄酒會(huì)在品嘗體驗(yàn)的過(guò)程中顯示出各種風(fēng)味，有時(shí)可能超過(guò)一分鐘。例如，口味可以從果味開(kāi)始，然后變得更礦物質(zhì)（“塵土飛揚(yáng)”）或花卉（紫羅蘭或鼠尾草），然后用橡木老化的香調(diào)（如雪松，摩卡咖啡，濃咖啡和煙草）和紋理完成與單寧。
新鮮度（酸度）
花卉元素和“優(yōu)雅”等術(shù)語(yǔ)表明葡萄酒具有良好的酸度，一種適合年齡的特性。
結(jié)構(gòu)（單寧）
單寧可以從細(xì)粒度到堅(jiān)實(shí)，但重要的是它們是完美結(jié)合的，這意味著它們與葡萄酒中其他成分（水果味，酸度和酒精）的強(qiáng)度相匹配。
橡木
最好的納帕赤霞珠葡萄酒總是使用橡木，問(wèn)題不在于橡木的使用量（因?yàn)樗兴煌窍鹉镜奈兜廊绾?。如果使用得?dāng)，橡木就像調(diào)味料一樣，可以帶出葡萄酒中的其他風(fēng)味。
總體平衡
最高品質(zhì)的葡萄酒都具有強(qiáng)烈的味道（以及高水平的顏色提?。?，但葡萄酒中的所有成分都完美地相互平衡。
年齡適航
雖然20世紀(jì)90年代末和21世紀(jì)初有幾種頂級(jí)納帕赤霞珠，估計(jì)老化期僅為10 – 12年，但更現(xiàn)代的葡萄酒看起來(lái)更長(zhǎng)，從15年或更長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)始。
是什么讓納帕谷成為赤霞珠的理想選擇？
首先，你必須擁有合適的氣候……
在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒時(shí)，首先要種植優(yōu)質(zhì)葡萄。在赤霞珠葡萄藤的情況下，它們被證明最適合陽(yáng)光充足，溫暖的氣候，因此葡萄成熟緩慢。雖然加利福尼亞州的許多地方確實(shí)非常炎熱，但納帕谷位于圣巴勃羅灣的位置導(dǎo)致夜間的感應(yīng)效應(yīng)，提供早晨的云層覆蓋。此外，位于納帕谷內(nèi)的位于云層之上的AVA具有更高的海拔高度，可以利用它們。山中白天和白天之間的較高溫度變化減緩了成熟的某些方面。
納帕土壤的質(zhì)量……
有許多不同的土壤類(lèi)型非常適合赤霞珠，最重要的是良好的排水和不太多的土壤肥力。低生育率使葡萄藤在生長(zhǎng)季節(jié)早期處于壓力狀態(tài)，這將葡萄樹(shù)的重點(diǎn)從生長(zhǎng)的葉子轉(zhuǎn)變?yōu)槌墒斓钠咸选?/p>
火山土壤的普遍存在，無(wú)法解釋為納帕最好的葡萄酒增添了一種樸實(shí)，“塵土飛揚(yáng)”的味道，由于新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的土質(zhì)和礦物質(zhì)不常見(jiàn)，這種“塵埃”增加了納帕葡萄酒的復(fù)雜性。
