1. 開封老字號名店
黃家老店
地址：北三環(huán)花園路交叉口
花園路北環(huán)這邊有一家黃家老店，店面很大，門頭很醒目，來這吃的大多都是攜家?guī)Э诘?，店員大多是四五十的阿姨，服務(wù)熱情。有四人坐的小方桌，也有大圓桌和包廂可以辦酒宴。
要說河南名吃，一定少不了開封灌湯包，那么正宗的開封灌湯包一定要嘗嘗“黃家老店”，老字號非其莫屬！
這里不僅有小籠包，還有鯉魚焙面等豫菜。話不多說，先點了四籠傳統(tǒng)小籠包和一籠素包子。
「傳統(tǒng)小籠包」開封小籠灌湯包子，以獨特風(fēng)味譽滿全國，馳名海外，其歷史源遠流長。史籍記載：北宋時期有享名“汴梁第一的玉樓山洞梅花包子”，形制風(fēng)味，被譽為“瑯繯妙品”深為時人所嗜愛。千年滄桑，此項傳統(tǒng)技藝，幸獲保存下來。皮薄餡多，湯汁鮮而不油膩，蘸著店內(nèi)的香醋，更是鮮美解膩。
除了傳統(tǒng)小籠包，還有蝦仁，素的，還有好多種口味。
「鯉魚焙面」是河南開封當(dāng)?shù)匾坏乐膫鹘y(tǒng)名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。來開封旅游不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面，那是一件非常遺憾的一件事。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配制而成。魚肉沒有腥土氣，炸制到位，尤其是酸甜汁特別好吃，顏色鮮亮，酸甜可口，上面的焙面細如發(fā)絲，清脆爽口。
「炸八塊」炸八塊，又名八塊雞，是河南省傳統(tǒng)名菜。八個大雞腿半脫骨，裹上淀粉炸制，外面焦脆香酥，里面雞肉鮮美多汁。
「三狠湯」雞蛋酸辣湯的口味，喝著很開胃。
「木瓜」橙汁打底，酸甜清涼。
人均：50元，價格實惠，味道不錯。
2. 開封名小吃店
胡辣湯（開封小吃之一）是河南地區(qū)的一種常見的小吃，幾乎每家每戶都會制作胡辣湯，這是當(dāng)?shù)厝俗畛３缘囊环N食物，可以將它當(dāng)作早餐或者是晚餐吃，還會搭配著饅頭，胡辣湯已經(jīng)走向全國，并且產(chǎn)生了很多品牌，今天我們就來認識這些品牌。
十大胡辣湯品牌排行榜
1.方中山
2.逍遙老楊家
3.京遙
4.高群生胡辣湯
5.北舞渡
6.胡三姐
7.老丁家
8.逍遙三堂
9.夢思香
10.嗨吃家
3. 開封老店名吃
1.漢興路（歲歲羊?qū)γ妫河蜐娎弊用胬系辏ㄖ形缤砩希┝坎凰愦?，但味道確實不錯，一定要大碗。
2.大南門外尉氏十字路口往西二十米路北：尉氏燴面，味道不錯，濃。
3.夷山大街就是電視臺西邊：開封翠園拉面。
4.豪德廣場就是在周天路加氣站往西200米路北，有個郭記熗鍋燴面，吃他里面的燴面，據(jù)說十幾年以前是跟著金記燴面的大師傅，面味確實不錯。
5.交通旅社往東三百米路南：謝波燴面
6.大慶路：大同刀削面
7.公園路：菌香燴面
8.金耀路劉一手里面的朝鮮冷面
9.學(xué)院門夜市二國拉面
10.學(xué)院門十字路口往東二十年商務(wù)局門口：羊肉燴面
11.鐵北街：老二燴面
4. 開封中華老字號
開封蜜三刀，很有名氣，當(dāng)時有包耀記、三陽觀、老五福、晉陽豫等老牌子都有這個糕點，隨著時代的變遷，大浪淘沙，現(xiàn)在只有晉陽豫在包公祠開了一個店，其他的現(xiàn)在都不復(fù)存在了，老百姓最愛吃的在中山路南段大南門附近有一家店在買 味道還是不錯的。
5. 開封老字號有哪些
花生糕是四門兒老海家、"興盛得“、白記的等等。都非常好吃。開封是河南省地級市，簡稱汴，古稱東京、汴京，為八朝古都 。位于黃河中下游平原東部，地處河南省中東部，東與商丘相連，西與鄭州毗鄰，南接許昌和周口，北與新鄉(xiāng)隔黃河相望。開封是中原經(jīng)濟區(qū)的核心城市之一，河南省中原城市群和沿黃"三點一線"黃金旅游線路三大中心城市之一。開封已有兩千七百多年的歷史，是首批中國歷史文化名城，中國八大古都之一，歷史上的開封有著"琪樹明霞五鳳樓，夷門自古帝王州"、"汴京富麗天下無"的美譽，北宋東京開封更是當(dāng)時世界第一大城市。大同小異，開封麻辣花生最出名屬興盛德，總店所有開封特產(chǎn)都有賣，在御街與中山路交叉口向南200米路東。
6. 開封的百年老店
1、開封桶子雞
桶子雞是開封特產(chǎn)名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。其主料是雞，主要烹飪工藝是煮。 說到桶子雞就要先說一說開封的百年老店"馬豫興"，馬豫興現(xiàn)在在國內(nèi)很多地方都有打著他的旗號開的店，馬豫興桶子雞以制作精細、選料嚴(yán)格、味道獨特而久負盛譽，歷經(jīng)一百多年而久銷不衰，現(xiàn)由馬豫興雞鴨店烹制經(jīng)營。在原有經(jīng)營基礎(chǔ)上，新增添棕黃光亮、爛中香脆、醇香味厚的燒雞。
2、孔集鹵雞
孔集鹵雞是河南鹿邑傳統(tǒng)的特色名吃，屬于豫菜系。此菜滑酥肉爛，爛而不胎，肥而不膩，色鮮味美，醇濃厚，溫中益血、補精添髓、促進發(fā)育、延緩衰老而聞名于世。一百多年前由太康縣麥糠屯姓何名豆的傳入孔集。本地人對這道美食可謂是百吃不厭，外地食客吃完也是大為稱贊，適合攜帶贈送親友。
3、馮塘耿氏熏雞
馮塘耿氏熏雞是河南省淮陽獨有的傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。原料選用6個月齡的健壯柴雞，精選20多種天然名貴香料和中草藥，工序達10多道，純手工加工。其特點是色澤金黃、皮脆骨酥、軟爛鮮嫩、油而不膩、咸淡可口，有清淡的臘肉香味，并有健脾保健之作用。
4、陳二眼燒雞
陳二眼燒雞味道最美陳安緒（綽號陳二眼）于1938年跟鄰居韓師傅學(xué)做燒雞，師傅死后，他就自己經(jīng)營燒雞，由于他刻苦鉆研，摸索出了一套制作燒雞的先進技術(shù)。他做的燒雞味美好吃，名聲遠揚于焦作以西幾個縣和新鄉(xiāng)一帶。群眾習(xí)慣地稱他做的燒雞為陳二眼燒雞。
5、郭村燒雞
郭村燒雞是商丘（商丘市郭村鎮(zhèn)）現(xiàn)傳統(tǒng)名菜之一，距今已有300多年歷史。該產(chǎn)品的特點是：香味撲鼻、色佳味美，肉質(zhì)嫩白，形體完整、爛而不膩，回味悠長，如趁熱時提雞兩腿于盤上，輕輕一抖，即肉骨脫離，肉落入盤中。50年代孟家燒雞制作人孟昭行曾兩次出席河南省科技技術(shù)交流會，被省命名為“燒雞能手”。
6、安平煸炒雞
安平煸炒雞產(chǎn)于柘城縣安平鎮(zhèn)，是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名小吃，為安平鎮(zhèn)丁家所祖?zhèn)?，至今有百余年的歷史。采用質(zhì)優(yōu)、鮮活的家養(yǎng)小雞，用芝麻油和自制天然醬，使用地鍋通過炒、煸、燉、燜鍋等環(huán)節(jié)，精心烹制而成，湯濃、味香，風(fēng)味獨特，鮮嫩可口，麻辣清香。
7、關(guān)德功燒雞
關(guān)德功燒雞，又稱關(guān)記燒雞，是河南周口市的漢族傳統(tǒng)名食，屬于豫菜系。型美觀，色佳味美，美口不膩。不論熱涼只要提著雞腿一抖，即可骨肉分離。以獨特風(fēng)味令人傾倒。已有100多年歷史。關(guān)記燒雞是清代光緒年間，由關(guān)德功祖父關(guān)洪斌創(chuàng)制的，早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶。
8、司馬懷府雞
司馬懷府雞是一種歷史悠久的風(fēng)味名饌，屬于豫菜系。司馬是指三國時魏國名將司馬懿，"懷府"指懷慶府。懷慶府(今河南沁陽、溫縣一帶)乃司馬懿之故鄉(xiāng)，歷來盛產(chǎn)"四大懷藥"。相傳司馬懿認為雞是食中佳味，山藥是補藥之上品，兩者合而為肴。久食可強身心，壯筋骨。"司馬懷府雞"即因此而得名并沿襲至今。鄭州市長春飯店特級烹調(diào)師鄭立明采用炸、蒸混合技法烹制此菜，具有肉嫩、濃香之特色。
7. 開封名吃老字號
最出名的應(yīng)該就屬開封百年老字號白記的花生糕了。開封盛產(chǎn)花生，素有“花生王國”之稱。白記花生糕用花生和糖稀混合，用特制的錘子手工敲打均勻混合，直到成型?；ㄉ馐窒愦啵鸲荒?，不過由于含有糖分，會有些粘牙。
開封隸屬河南省，位于黃河中下游平原東部，地處河南省中東部，西與省會鄭州市毗鄰，東與商丘市相連，南接許昌市和周口市，北依黃河與新鄉(xiāng)市隔河相望。 開封古稱老丘、大梁、陳留、東京、汴京、汴梁等，簡稱汴，漢初避漢景帝劉啟名諱，更名為“開封”，這便是“開封”的由來。1938年日軍占領(lǐng)開封，省會西遷，次年日偽在開封成立河南省政府。1945年日本投降，國民黨政府恢復(fù)開封原來建置。1954年省會由開封遷往鄭州，開封改為省直轄市。
8. 開封特色老店
1，灌湯包子：第一樓，黃家包子館，包龍府（這三家是有名的）
2，桶子雞：龐記，興盛德，馬豫興
3，炒涼粉：鼓樓虎子，西司夜市中間一家
4，汴京烤鴨：包龍府烤鴨，梅利烤鴨，德福苑烤鴨
5，鯉魚焙面：第一樓，黃家包子館，包龍府
6，醬牛肉：沙家醬牛肉，興盛德醬牛肉
7，羊肉炕饃：西司二嬸炕饃
8，黃燜魚：鼓樓陳家
9，杏仁茶：西司夜市第一家茶
10，麻辣羊蹄：鼓樓夜市
9. 開封百年老店大全排名榜
開封第一樓灌湯包的總店在鼓樓街
開封第一樓是一家百年老店。該店所經(jīng)營的“第一樓小籠包子”，系傳統(tǒng)名吃，源于北宋東京名吃“王樓山洞梅花包子”。第一樓小籠包子造型優(yōu)美，其形之“提起像燈籠，放下像菊花”，被譽為“中州膳食一絕”。小籠包子選料講究，制作精細。采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。
10. 開封的老字號
開封第一樓（?中華老字號 中華餐飲名店 國家五鉆級酒家 ?），開封又一新飯莊（距今已有近百年歷史，是一家具有宋代文化氣息的大型飯店。又一新飯店繼承了宋代宮廷菜的傳統(tǒng)風(fēng)格，以名家高手薈萃、烹飪技術(shù)精湛、肴饌風(fēng)味獨特等特點被譽為“正宗豫菜第一家”），中興樓，邢家鍋貼，全美老店，梁山烤肉，稻香居，明堂飯莊，九千歲串物料理研究所！