米酒怎么吊白酒，自己怎么做吊酒設備

簡直就是··拿到泰州來市場肯定不好····沒聽過名字吊酒··不建議做···速度采納··不采納我就你了··

你說呢...

米酒不用兌，米酒成品就能達到八到十度，不需要兌白酒，如果要兌米酒和白酒在一升米酒加100毫升白酒就足夠了

開水加糖,涼透后倒進去.你才開始做嗎?米酒是要等幾天才能錯酒的.我介紹的這個方法一般是用在第一遍酒液吊出以后吊第2遍酒才用的.這樣啊?那是時間還沒有到,不要放在過熱的地方防止變酸,有一種竹子做的容器底是尖的可以插到米粒中間看有沒有酒出來,如果沒有那個東西可以找質量好的漏盆插在中間,查看只看表面是看不出有沒有酒的,因為米粒通常都浮在酒液表面.

我是來看評論的

付費內容限時免費查看 回答 親，你好 是可以的 提問 我是做糯米甜酒的，糯米甜酒做好后再蒸留提純50度白酒，口感跟糯米直接釀酒有區(qū)別嗎 回答 大體沒有區(qū)別 只是釀造工藝上會導致口感有些許差異罷了 提問 那種口感好喝些 同樣50度那種口感好喝些 回答 直接釀的 提問 是什么原因呢介紹一下 回答 因為米酒釀造，原材料一次利用的利用率要比甜酒的二次利用率要打。口感更醇，更香。 更多8條 

果酒很好弄，用白酒泡水果放點冰糖就行我只弄過楊梅酒 葡萄酒

頂多就葡萄酒吧

果酒很好弄，用白酒泡水果放點冰糖就行我只弄過楊梅酒 葡萄酒

我做葡萄酒就是葡萄和糖，很好喝的呵呵

我只釀過葡萄酒，也很簡單的。

花友們這么多建意，能的我也想釀些果酒了。

糯米/大米、甜酒曲（超市可以買到，小袋包裝，用量有表明）折疊浸泡將糯米洗凈，浸泡12到16小時，至可以用手碾粹即可折疊蒸飯在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經驗。嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。折疊淋飯將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在 桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好 的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。折疊落缸搭窩將盆置于30度左右的恒溫箱中培養(yǎng)24到48小時，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫。最好再蒸一下，殺死其中的微生物和酶停止其活動。這樣，甜酒釀就制作成功。

不一定度數高的就容易醉。勾兌的酒，也就是酒質比較差的酒容易醉。

茅臺或者高檔賴茅

好一點的酒喝完之后一會就不頭暈了，相反差一點的酒很容易醉，還很傷身體的。自己釀的小米酒很香，后勁很大。

那你就試試用白酒吊的米酒好了，保證讓你醉兩天。不過建議你少喝點，傷身體的。朋友！

喝醉的感覺真的很好，可以讓人忘我，可以讓人回到真實的自己。當然對身體是有害處的，特別是你那么年輕，所以最好別喝酒

可以的！以前我媽媽做的時候也忘記加過！10個小時以后基本就可以在加了！ 味道和以前沒有什么區(qū)別！呵呵。我的懸賞！我在等你呢。

甜酒釀是不需要加面粉的啊！ 我告訴你一些做法： 1、糯米梗米各25OG，米一定要搓洗干凈，酒藥15G捻碎。 2、飯要煮的比較干，多悶一會。飯冷到溫熱，把12G酒藥拌進飯里，一定要全方位拌勻。最好用手直接拌。我是用勺攪和滴。 3、拿一個沒有油的碗，撒一點酒藥，再放拌好酒藥的飯，壓緊，在中間挖一個洞。好方便酒釀出鹵。 4、再把最后的酒藥全撒在飯上面，包括那個坑里。 5、再加冷開水，和飯一樣平就好了。喜歡吃酒釀湯的可以稍微多放一點點，不喜歡酒釀湯的可以少放一點點。 6、現在這季節(jié)36小時后就好了。吃不完可以繼續(xù)加白開水吊酒。24小時后就是著名的老白酒了。 7、沉淀一下就可以倒出清澈的米酒，就這樣喝也可以的。煲湯用這個做料酒會非常鮮美。 注意事項 　1、做甜酒釀的容器最好是陶瓷的，一般市場上都能買到的陶瓷圓柱形鍋，不銹鋼鍋不易存放，大的保鮮盒也可以。 2、浸泡好的糯米要淘洗干凈外面的淀粉，不然做出來的酒釀會不清爽，粘噠噠的。 3、拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后，否則高溫會吧甜酒曲里的菌殺死，溫度太低了菌又不活躍，發(fā)酵不起來。 4、在發(fā)酵過程中經常去檢查下溫度，用手摸摸溫熱的溫度最好。24小時后就可以嘗味道了，味道香甜可口有少許汁液，酒味不濃，沒酸味。 5、做酒釀的關鍵是要所有器皿都是非常干凈，沒一點油膩。不然容易長五顏六色的毛，長了毛的酒釀就不能吃了。 6、酒釀香甜的最關鍵不要忘了甜酒曲里放面粉哦，關鍵啊關鍵，不然做出來沒那么甜啦。 7、如果想吃酸甜味的酒釀，注意兩點：1）不要放面粉。2）發(fā)酵時溫度適當高一些。

米酒制作 1 買糯米 => 注意點: 一定要是糯米 2 泡糯米 => 用冷水泡4～5小時,水要蓋過糯米 3 晾糯米 =>晾20分鐘左右,沒有水滴下即可 4 準備鍋 => 鍋清洗干凈,鋪上沙布 5 添加糯米\ 鋪平糯米 => 注意點: 只用筷子輕輕劃動,不要壓實了糯米 7 糯米層扎孔 => 注意點: (1)用筷子在糯米層上扎孔; (2)扎到底; (3)盡量多扎孔 => 目的: 蒸糯米時上氣,能蒸熟糯米 8 蒸糯米 => 注意點: 蒸30分鐘以上, 糯米完全熟透, 否則做出來的酒就會有米芯(吃起來夾牙) 9 搗酵母 => 注意點: (1) 選用做甜米酒的酵母; (2)酵母與糯米的大概比例: 10克:6斤; (3)酵母搗碎 10 酵母加涼開水 => 注意點: (1)一定是燒開了的涼開水; (2)水大概: 2KG ; (3) 酵母與涼開水充分攪拌 11 糯米飯冷卻 => 注意點: 糯米大概冷卻到35度 (有一點余溫即可) 12 糯米飯加酵母水 => 注意點: (1) 糯米冷卻到稍許有點余溫; （2）加入(2倍酵母數量的)面粉；(3)糯米飯與酵母-面粉水充分攪拌 13 充分攪拌 14 攪拌完成后的狀態(tài) 15 上壇 => 注意點: (1)壇洗干凈 ; (2) 最好用磁壇 16 壇中間挖一小孔 17 封壇 三天后的狀態(tài) => 可以吃啦! 制作階段結束! NO.B DIY甜酒釀的做法(圖解) 一定要這個牌子的酒藥，只有蘇州二米廠出的酒藥做出來最甜，而且是純大米，不是兌制的。 糯米梗米各25OG，米一定要搓洗干凈，酒藥15G捻碎。 飯要煮的比較干，多悶一會。飯冷到溫熱，把12G酒藥拌進飯里，一定要全方位 拌勻。最好用手直接拌。我是用勺攪和滴。 糯米梗米各25OG，米一定要搓洗干凈，酒藥15G捻碎。 飯要煮的比較干，多悶一會。飯冷到溫熱，把12G酒藥拌進飯里，一定要全方位拌勻。最好用手直接拌。我是用勺攪和滴。 拿一個沒有油的碗，撒一點酒藥，再放拌好酒藥的飯，壓緊，在中間挖一個洞。好方便酒釀出鹵。 再把最后的酒藥全撒在飯上面，包括那個坑里。 再加冷開水，和飯一樣平就好了。喜歡吃酒釀湯的可以稍微多放一點點，不喜歡酒釀湯的可以少放一點點。 現在這季節(jié)36小時后就好了。吃不完可以繼續(xù)加白開水吊酒。24小時后就是著名的老白酒了。 沉淀一下就可以倒出清澈的米酒，就這樣喝也可以的。煲湯用這個做料酒會非常鮮美。 注意事項 　1、做甜酒釀的容器最好是陶瓷的，一般市場上都能買到的陶瓷圓柱形鍋，不銹鋼鍋不易存放，大的保鮮盒也可以。 2、浸泡好的糯米要淘洗干凈外面的淀粉，不然做出來的酒釀會不清爽，粘噠噠的。 3、拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后，否則高溫會吧甜酒曲里的菌殺死，溫度太低了菌又不活躍，發(fā)酵不起來。 4、在發(fā)酵過程中經常去檢查下溫度，用手摸摸溫熱的溫度最好。24小時后就可以嘗味道了，味道香甜可口有少許汁液，酒味不弄，沒酸味。 5、做酒釀的關鍵是要所有器皿都是非常干凈，沒一點油膩。不然容易長五顏六色的毛，長了毛的酒釀就不能吃了。 6、酒釀香甜的最關鍵不要忘了甜酒曲里放面粉哦，關鍵啊關鍵，不然做出來沒那么甜啦http://hi.baidu.com/%D5%C5%D9%D7/blog/item/91b05a3a7343f3e014cecb49.html

把糯米蒸熟，然后發(fā)酵，密封3天。即可

制作藥酒時，通常是將中藥材浸泡在酒中，經過一段時間后。中藥材中的有效成分溶解在酒中，此時即可過濾去渣后即可飲用?！　「鶕覈沤襻t(yī)學文獻資料和家傳經驗介紹，配制藥酒的方法甚多，概括起來，目前一般常用的有如下幾種：1.冷浸法：冷浸法最為簡單，尤其適合家庭配制藥酒。采用此法時可先將炮制后的中藥材薄片或粗碎顆粒，置于密封的容器中 （或先以絹袋盛藥再納入容器中），加入適量的白酒（按配方比例加 入），浸泡14天左右，并經常搖動，待有效成分溶解到酒中以后，即 可濾出藥液；藥渣可壓榨，再將浸出渡與榨出液合并，靜置數日后 再過濾即成?；蛘邔拙品殖蓛煞荩瑢⑺幉慕輧纱?，操作方法同 前，合并兩次浸出液和榨出液，靜置數日過濾后，即得澄清的藥酒。若所制的藥酒需要加糖或蜜矯味時，可將白糖用等量的白酒溫熱 溶解、過濾，再將藥液和糖液混勻，過濾后即成藥酒?！　?.熱浸法：熱浸法是一種古老而有效的制作藥酒的方法。通常是將中藥材與酒同煮一定時間，然后放冷貯存。此法既能加快浸取速度，又能使中藥材中的有效成分更容易浸出。但煮酒時一定要注意安全，既要防止酒精燃燒，又要防止酒精揮發(fā)。因此也可采用隔水煮燉的間接加熱方法。此法適宜于家庭制作藥酒，其方法是：將中藥材與酒先放在小砂鍋內，或搪瓷罐等容器中，然后放在另一更大的盛水鍋中燉煮，時間不宜過長，以免酒精揮發(fā)。此時一般可于藥面出現泡沫時離火，趁熱密封，靜置半月后過濾去渣即得。工業(yè)生產時，可將粗碎后的中藥材用紗布包好，懸于白酒中，再放人密封的容器內，置水浴上用40-50℃低溫浸漬3—7天，也可浸漬兩次，合并浸液，放置數日后過濾即得。此外，還可在實驗室或生產車間中采用回流法提取，即在浸藥的容器上方加上回流冷卻器，使浸泡的藥材和酒的混合物保持微沸，根據不同的中藥材和不同的酒度，再確定回流時間?；亓鹘Y束后即進行冷卻，然后過濾即得。　　3.煎煮法：此法必須將中藥材粉碎成粉末，全部放入砂鍋中，加水至出藥面約10厘米，浸泡約6小時，然后加熱煮沸1—2小時，過濾后，藥渣再加水適量復煎1次，合并兩次藥液，靜置8小時后，再取上清液加熱濃縮成調膏狀，待冷卻后，再加入等量的酒，混勻，置于容器中，密封，約7天后取上清液，即成。煎煮法，用酒量較少，服用時酒味不重，便于飲用，尤其對不善于飲酒的人尤為適宜。但含揮發(fā)油的芳香性中藥材不宜采用此法?！　?.釀酒法；先將中藥材加水煎熬，過濾去渣后，濃縮成藥片，有些藥物也可直接壓榨取汁，再將糯米煮成飯，然后將藥汁，糯米飯和酒曲拌勻，置于干凈的容器中，加蓋密封，置保溫處10天左右，爿盡量減少與空氣的接觸，且保持一定的溫度，發(fā)酵后濾渣即成?！　?.滲漉法：滲漉法適用于藥廠生產。先將中藥材粉碎成粗末，加入適量的白酒浸潤2—4小時，使藥材粗粉充分膨脹，分次均勻地裝入底部墊有脫脂棉的滲漉器中，每次裝好后用木棒壓緊。裝完中藥材，上面蓋上紗布，并壓上一層洗凈的小石子；以免加入白酒后使藥粉浮起。然后打開滲濾器下口的開關，再慢慢地從滲漉器上部加進白酒，當液體自下口流出時關閉上開關，從而使流出的沼體倒入滲漉器內，繼續(xù)加入白酒至高出藥粉面數厘米為止，然后加蓋，放置24-48小時后打開下口開關，使?jié)B漉液緩緩流出。按規(guī)定量收集漉液，加入矯味劑攪勻，溶解后密封，靜置數日后濾出藥液，再添加白酒至規(guī)定量，即得藥酒。

藥酒常用制備辦法 　　藥酒的常用制備辦法主要有冷浸法、熱浸法、滲漉法及釀制法。 　　1．冷浸法：將藥材切碎，炮制后，置瓷壇或其它適宜的容器中，加規(guī)定量白酒，密封浸漬，每日攪拌1～2次，一周后，每周攪拌1次；共浸漬30天，取上清液，壓榨藥渣，榨出液與上清液合并，加適量糖或蜂蜜，攪拌溶解，密封，靜置14日以上，濾清，灌裝即得。 　　2．熱浸法：取藥材飲片，用布包裹，吊懸于容器的上部，加白酒至完全浸沒包裹之上；加蓋，將容器浸人水液中，文火緩緩加熱，溫浸3～7晝夜，取出，靜置過夜，取上清液，藥渣壓榨，榨出液與上清液合并，加冰搪或蜂蜜溶解靜置至少2天以上，濾清，灌裝即得。此法稱為懸浸法。此法后來改革為隔水加熱至沸后，立即取出，傾人缸中，加搪或蜂蜜溶解，封缸密閉，浸漬30天，收取澄清液，與藥渣壓榨液合并，靜置適宜時間后，濾清，灌裝即得。 　　3.滲漉法：將藥材碎成粗粉，放在有蓋容器內，再加入藥材粗粉量60～70％的浸出溶媒均勻濕潤后，密閉，放置15分鐘至數小時，使藥材充分膨脹后備用。另取脫脂棉一團，用浸出液濕潤后，輕輕墊鋪在滲漉筒（一種圓柱型或圓錐型漏斗，底部有流出口，以活塞控制液體流出）的底部，然后將已濕潤膨脹的藥粉分次裝人滲漉筒中，每次投入后，均要壓平。裝完后，用濾紙或紗布將上面覆蓋。向滲漉筒中緩緩加入溶媒時，應先打開滲漉筒流出口的活塞，排除筒內剩余空氣，待溶液自出口流出時，關閉活塞。繼續(xù)添加熔媒至高出藥粉數厘米，加蓋放置24～48小時，使溶媒充分滲透擴散。然后打開活塞，使漉液緩緩流出。如果要提高漉液的濃度，也能將初次漉液再次用作新藥粉的溶媒進行第二次或多次滲漉。收集滲漉液，靜置，濾清，灌裝即得。 　　4．釀制法：即以藥材為釀酒原料，加曲釀造藥酒。如《千金翼方》記載的白術酒、拘杞酒等，都是用此辦法釀造。不過，由于此法制作難度較大，步驟繁復，現在一般家庭較少選用。 注意事項 　　1．飲量適度：這一點是至關重要的。古今關于飲酒害利之所以有較多的爭議，問題的關鍵即在于飲量的好多。少飲有益，多飲有害。宋代邵雍詩日：“人不善飲酒，唯喜飲之多；人或善飲酒，難喜飲之和。飲多成酪酊，酪酊身遂疴；飲和成醺酣，醺酣顏遂酡。”這里的“和”即是適度。無太過，亦無不及。太過傷損身體，不及等于無飲，起不到養(yǎng)生作用。 　　2．飲酒時間：一般認為，酒不可夜飲?！侗静菥V目》有載：人知戒早飲，而不知夜飲更甚。既醉且飽，睡而就枕，熱擁傷心傷目。夜氣收斂，酒以發(fā)之，亂其清明，勞其脾胃，停濕生瘡，動火助欲，因而致病者多矣。由些可見，之所以戒夜飲，主要因為夜氣收斂，一方面所飲之酒不能發(fā)散，熱壅于里，有傷心傷目之弊；另一方面酒本為發(fā)散走竄之物，又擾亂夜間人氣的收斂和平靜，傷人之和。此外，在關于飲酒的節(jié)令問題上，也存在兩種不同看法。一些人從季節(jié)溫度高低而論，認為冬季嚴寒，宜于飲酒，以溫陽散寒。 　　3．飲酒溫度：在這個問題上，一些人主張冷飲，而也有一些人主張溫飲。主張冷飲的人認為，酒性本熱，如果熱飲，其熱更甚，易于損胃。如果冷飲，則以冷制熱，無過熱之害。元代醫(yī)學家朱震亨說：酒“理直冷飲，有三益焉。過于肺入于胃，然后微溫，肺先得溫中之寒，能補氣；次得寒中之溫，能養(yǎng)胃。冷酒行遲，傳化以漸，人不得恣飲也?！钡迦诵煳腻鰟t提倡溫飲，他說酒“最宜溫服”，“熱飲傷肺”、“冷飲傷脾”。比較折中的觀點是酒雖可溫飲，但不要熱飲。至于冷飲溫飲何者適宜，這可隨個體情況的不同而有所區(qū)別對待。 　　4，辨證選酒：根據中醫(yī)理論，飲酒養(yǎng)生較適宜于年老者、氣血運行遲緩者、陽氣不振者，以及體內有寒氣、有痹阻、有瘀滯者。這是就單純的酒而言，不是指藥酒。藥酒隨所用藥物的不同而具有不同的性能，用補者有補血、滋陰、溫陽、益氣的不同，用攻者有化痰、燥濕、理氣、行血、消積等的區(qū)別，因而不可一概用之。體虛者用補酒，血脈不通者則用行氣活血通絡的藥酒；有寒者用酒宜溫，而有熱者用酒宜清。有意行藥酒養(yǎng)生者最好在醫(yī)生的指導下作選擇。 　　5．堅持飲用：任何養(yǎng)身辦法的實踐都要持之以恒，久之乃可受益，飲酒養(yǎng)生亦然。古人認為堅持飲酒才能使酒氣相接。唐代大醫(yī)學家孫思貌說：“凡服藥酒，欲得使酒氣相接，無得斷絕，絕則不得藥力。好多皆以和為度，不可令醉及吐，則大損人也?！碑斎唬瑢O思貌只年累月、堅持終生地飲用，他可能是指在一段時間里要持之以恒。 常用藥酒 　　長生固本酒、養(yǎng)生酒、讀書丸浸酒、五精酒、十全大補酒、百益長春酒、大補藥酒、狀元紅酒、參茸酒、仙靈脾酒、枸杞酒、周公百歲酒、何首烏回春酒、五加皮酒、黃精酒、菊花酒、參苓白術酒、茯苓酒、首烏金櫻酒、定志酒、養(yǎng)榮酒。 家庭標準：中藥適量，如人參，當歸，枸杞，蛇類，藥用價值的爬蟲，比如蝎子等（根據個人體質，需要詢問中醫(yī)） 中度白酒 長期浸泡，隨時飲用！ 適合用低度酒泡制。