1，古太酒業(yè)怎么樣
貴州省仁懷市古太酒業(yè)是茅臺鎮(zhèn)眾多白酒生產(chǎn)商中的一家，經(jīng)過以前的小酒坊發(fā)展而來，公司旗下有金訣臺，上古名酒，醬天之緣等等多個優(yōu)質(zhì)品牌，金訣臺（經(jīng)典）是他們的主打品牌，酒質(zhì)喝起來比較柔和，酒質(zhì)和其他醬香酒比較起來還是很不錯的。
2，為什么茅臺鎮(zhèn)的醬香酒這么受歡迎
茅臺鎮(zhèn)的醬香酒可以從三個方面來說，一個是環(huán)境，二個是工藝，三個是市場認可度。一、環(huán)境在不同的環(huán)境中，氣候、水土、原料對白酒的發(fā)酵及風味的形成影響巨大，而茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)的地理條件和環(huán)境。茅臺鎮(zhèn)的周圍都是海拔1000多米的高原，陡落下到400多米的河谷，在這種幾乎可以說是密不透風環(huán)境下，恰好為白酒發(fā)酵提供了良好的微生物環(huán)境。茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)一種有機糯高粱：紅纓子高粱。在茅臺鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下生長，糯性好、籽粒堅實、飽滿。淀粉含量65% 以上（其它品種含量為55%），支鏈淀粉含量高達90%以上，能經(jīng)受多次蒸煮。也正是由于紅纓高粱這些特性，成就了坤沙醬酒九次蒸煮，七次取酒的靈魂工藝。獨特的水源，是茅臺鎮(zhèn)醬香白酒生產(chǎn)的重要基礎，茅臺鎮(zhèn)赤水河素有“美酒河”的美譽。茅臺鎮(zhèn)地貌獨特，地層由紫紅色礫土巖沉積巖組成，酸堿適度，滲水性好。地面水和地下水通過巖層，不斷地滲進赤水河，既攜帶了大量微量元素，又經(jīng)過層層滲透過濾，水質(zhì)清澈純凈、清甜可口。山清水秀，稻粱豐肥，造就了茅臺鎮(zhèn)絕佳的釀酒生態(tài)環(huán)境。二、工藝茅臺鎮(zhèn)的醬香酒釀造工藝一直都有“12987”的說法，就是一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝，并且嚴格按照時序進行。像同緣夢白酒，不僅使用傳統(tǒng)手工釀造，釀出來的白酒還經(jīng)過三到五年的存儲，才上市銷售。還有就是茅臺鎮(zhèn)一代代傳承的釀造技藝，包括現(xiàn)在仍有許多堅持傳統(tǒng)工藝釀造的釀酒人，擁有精湛的釀酒技藝。三、市場認可度前兩項都是眾所周知的，更何況還有茅臺酒為茅臺鎮(zhèn)背書呢，大家都認可，自然茅臺鎮(zhèn)的醬香酒更受大家歡迎了。
