印尼的白酒是什么釀的，勁酒打開酒蓋蓋內(nèi)有印度尼西亞指外供酒

現(xiàn)在似乎已經(jīng)沒有什么“內(nèi)供或外供”的東西了。出口的也不會在瓶蓋內(nèi)標記中國字……

是再看看別人怎么說的。

那就是臨安啦，風景很好

想去哪里就去哪里，因為蜜月旅行么，當然要選一個是自己認為最可心的地方，才有意義。

海南三亞

張家界一個很好的地方

直接到麗江度個假也不錯

1、jalapeno原產(chǎn)地墨西哥。有紅綠2種。多數(shù)用作制醬汁配料。一般的做法是剁碎加入炒飯內(nèi)同炒。入口有淡淡的草香。辣味持久僅次于夏賓奴。1、夏賓奴habanero產(chǎn)自墨西哥。體積小。橙色外型。做菜時候要小心處理。須帶上手套才接觸。接觸后謹記洗手。以免灼傷皮膚。辣味非常持久。會令口腔麻痹。但只辣不香。3、朝天椒知名度很高。亦最普及。在各地如中國。泰國。印尼等地均有出產(chǎn)。朝天椒味道霸道。吃入口辣度迅速擴散。有辣香。辣度又持久。4、小米椒產(chǎn)自四川。又名野山椒。外形似米。細小但辣度十足。入口會另舌頭一陣酥麻。有如火燙的感覺。辣味濃郁。良久不散。5、墨西哥青尖椒serrano分紅綠兩色。味道類似jalapeno。外形比較細長。辣度是夏賓奴的一半。可以生食。作伴酒小吃。質(zhì)地結實入口脆。辣度耐久。6、安祖辣椒ancho墨西哥常見的干辣椒。辣味溫和。辣中帶苦味。因為味道較濃郁的關系。是最佳的腌肉材料。7、雞心椒來自四川。又稱彈子椒。外形飽滿。皮厚籽多。香多于辣。多用于浸泡成泡雞心椒。8、白辣椒湖南特產(chǎn)。將新鮮的青辣椒用滾水浸過。曬干后青色褪去而成。并且多以風干或鹽腌。用時先泡泡水。辣外更帶咸香。9、pablano體積大。水分少。但皮厚肉多。味道辣中帶甜味。來自墨西哥的它。顏色越深味道越濃。釀入食物越出色。10、燈籠椒原產(chǎn)地美洲。智利一帶。雖是辣椒但一點也不辣。顏色鮮艷。多汁有香甜的草味。無論怎么做同樣出色。以配搭肉類的味道尤其突出。

重慶有印度小米椒賣嗎

去海邊看日出就挺好玩

香港是享譽世界的購物天堂，價格、種類、服務，都可以說名列世界之最。1998年美國總統(tǒng)克林頓訪問中國時還專程攜夫人到香港大宗購物。 香港的大型購物商場、酒店商場、綜合購物中心、百貨公司、服飾店、市場和路邊攤子等各色購物場所一應俱全，既有著名的世界品牌，也不乏物美價廉的貨品，薈萃了中西精品。而且香港大部分進口貨品都無須繳稅（酒煙除外）。所以無論你是富豪還是平民，在香港都能找到物有所值的商品。 香港的商店不僅各種貨品齊全，而且購物環(huán)境宜人，將購物與休閑融為一體，許多商場里都設有餐廳、書店、電影院等設施，有的大商場里還有溜冰場。一些書店更是二合一式，一邊是咖啡室，一邊是售書柜，顧客可以在極為悠閑的氛圍中選擇書籍。 在香港購物本身就是一種娛樂和享受。 美食之鄉(xiāng) 香港是一個集世界美食于一地的“美食天堂”，是著名的“美食之都”。游客在香 港可以品嘗到全世界各地最可口的美酒佳肴。據(jù)統(tǒng)計，香港的各類中西餐館超過一萬家，可謂五步一樓，十步一閣。不管你在什么地方，只要一轉身，就可以發(fā)現(xiàn)眼前又是一家餐廳。任何時間都可以找到吃飯的地方，方便程度超過世界任何名都。 香港的餐館的用餐環(huán)境、人文氣氛和服務態(tài)度都屬上乘，包羅萬象的菜式廚藝更是多姿多彩。在這個國際性的大都市里，中菜主要有粵菜（包括潮州菜、客家菜）、京菜、川菜、上海菜（包括淮揚菜、安徽菜、寧波菜、蘇州菜和杭州菜）；西餐以法國佳肴美釀為主流，也有帶著濃厚日爾曼民族色彩的德、奧、瑞三國烹飪、洋溢著地中海特色的意大利餐廳、極富拉丁浪漫情調(diào)的墨西哥餐館、古樸雅致的日本料理、充滿熱帶風情的南洋食肆（包括新加坡、馬來西亞、印尼菜）。此外，美式的牛扒屋、英式的酒館午餐、葡國餐廳、泰國菜、越南菜、韓國菜、東北歐的美食……，也在這里吸引了越來越多的“食客”。 http://www.3608.com/city/c_special_345.html

登山

好玩的多了,就看你想玩什么

濟南，四季如春，年溫差最小 海南島

不知你國外要不要去，國內(nèi)我估計除了三亞，好像沒什么比較暖和的地方，國外很多啊，新加坡、馬來西亞、印尼、、，那些國家一年四季夏天，你什么時候去都行

香港這個不夜城似乎沒有一刻靜下來，其夜生活之繁華璀璨，可與任何著名的國際大都會相媲美。入夜，維多利亞港兩岸燈火璀璨，奔忙的車流，購物的人流，還有餐廳、酒吧、商店、夜總會閃爍的霓虹燈，讓人感覺到夜香港的精彩。玩累了可以到桑拿浴室去享受一下保健按摩，如果餓了還可以到酒樓吃夜茶，為了招徠客人有的酒樓甚至通宵達旦營業(yè)。難怪人們說沒有體驗過香港的夜生活不算真正來過香港。 還可以在夜間乘坐天星小輪橫渡海港，或是乘山頂纜車登上太平山頂，眺望維多利亞 http://www.3608.com/city/c_special_345.html港的迷人夜色，感受香港霓虹燈的律動。 購物天堂 香港是享譽世界的購物天堂，價格、種類、服務，都可以說名列世界之最。1998年美國總統(tǒng)克林頓訪問中國時還專程攜夫人到香港大宗購物。 http://www.3608.com/city/c_special_345.html 香港的大型購物商場、酒店商場、綜合購物中心、百貨公司、服飾店、市場和路邊攤子等各色購物場所一應俱全，既有著名的世界品牌，也不乏物美價廉的貨品，薈萃了中西精品。而且香港大部分進口貨品都無須繳稅（酒煙除外）。所以無論你是富豪還是平民，在香港都能找到物有所值的商品。 香港的商店不僅各種貨品齊全，而且購物環(huán)境宜人，將購物與休閑融為一體，許多商場里都設有餐廳、書店、電影院等設施，有的大商場里還有溜冰場。一些書店更是二合一式，一邊是咖啡室，一邊是售書柜，顧客可以在極為悠閑的氛圍中選擇書籍。 在香港購物本身就是一種娛樂和享受。 美食之鄉(xiāng) 香港是一個集世界美食于一地的“美食天堂”，是著名的“美食之都”。游客在香 港可以品嘗到全世界各地最可口的美酒佳肴。據(jù)統(tǒng)計，香港的各類中西餐館超過一萬家，可謂五步一樓，十步一閣。不管你在什么地方，只要一轉身，就可以發(fā)現(xiàn)眼前又是一家餐廳。任何時間都可以找到吃飯的地方，方便程度超過世界任何名都。 香港的餐館的用餐環(huán)境、人文氣氛和服務態(tài)度都屬上乘，包羅萬象的菜式廚藝更是多姿多彩。在這個國際性的大都市里，中菜主要有粵菜（包括潮州菜、客家菜）、京菜、川菜、上海菜（包括淮揚菜、安徽菜、寧波菜、蘇州菜和杭州菜）；西餐以法國佳肴美釀為主流，也有帶著濃厚日爾曼民族色彩的德、奧、瑞三國烹飪、洋溢著地中海特色的意大利餐廳、極富拉丁浪漫情調(diào)的墨西哥餐館、古樸雅致的日本料理、充滿熱帶風情的南洋食肆（包括新加坡、馬來西亞、印尼菜）。此外，美式的牛扒屋、英式的酒館午餐、葡國餐廳、泰國菜、越南菜、韓國菜、東北歐的美食……，也在這里吸引了越來越多的“食客”。

日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒. 據(jù)中國史書記載，古時候日本只有“濁酒”，沒有清酒。后來有人在濁酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液飲用，于是便有了“清酒”之名。清酒的分類:(一)按制法不同分類:(1)純米釀造酒 純米釀造酒即為純米酒，僅以米、米曲和水為原料，不外加食用酒精。此類產(chǎn)品多數(shù)供外銷。2)普通釀造酒 普通釀造酒屬低檔的大眾清酒，是在原酒液中對人較多的食用酒精，即1噸原料米的醪液添加100％的酒精120L。(3)增釀造酒 增釀造酒是一種濃而甜的清酒。在勾兌時添加了食用酒精、糖類、酸類、氨基酸、鹽類等原料調(diào)制而成。(4)本釀造酒 本釀造酒屬中檔清酒，食用酒精加人量低于普通釀造酒。(5)吟釀造酒 制作吟釀造酒時，要求所用原料的精米率在60％以下。日本釀造清酒很講究糙米的精白程度，以精米率來衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的質(zhì)量。吟釀造酒被譽為“清酒之王”。 (二)按口味分類:(1)甜口酒 甜口酒為含糖分較多、酸度較低的酒。(2)辣口酒 辣口酒為含糖分少、酸度較高的酒。(3)濃醇酒 濃醇酒為含浸出物及糖分多、口味濃厚的酒。(4)淡麗酒 淡麗酒為含浸出物及糖分少而爽口的酒。(5)高酸味酒 高酸味酒是以酸度高、酸味大為其特征的酒。(6)原酒 原酒是制成后不加水稀釋的清酒。(7)市售酒 市售酒指原酒加水稀釋后裝瓶出售的酒. (三)按貯存期分類 (1)新酒 新酒是指壓濾后未過夏的清酒。(2)老酒 老酒是指貯存過一個夏季的清酒。(3)老陳酒 老陳酒是指貯存過兩個夏季的清酒。(4)秘藏酒 秘藏酒是指酒齡為5年以上的清酒。 (四)按酒稅法規(guī)定的級別分類:(1)特級清酒 品質(zhì)優(yōu)良，酒精含量16％以上，原浸出物濃度在30％以上。(2)一級清酒 品質(zhì)較優(yōu)，酒精含量16％以上，原浸出物濃度在29％以上。(3)二級清酒 品質(zhì)一般，酒精含量15％以上，原浸出物濃度在26．5％以上。 濁灑:濁酒是與清酒相對的。清酒醪經(jīng)壓濾后所得的新酒，靜止一周后，抽出上清部分，其留下的白濁部分即為濁酒。， 濁酒的特點之一是有生酵母存在，會連續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，因此應用特殊瓶塞和耐壓瓶子包裝。裝瓶后加熱到65℃滅菌或低溫貯存，并盡快飲用。此酒被認為外觀珍奇，口味獨特。

日本的造酒文化源于中國，日本的風土將其精練，并發(fā)展成現(xiàn)在的清酒。它的發(fā)展歷程是經(jīng)驗不斷總結、完善和高質(zhì)量原料的追尋過程。清酒種類繁多，該如何分辨呢？從前，日本人以特級、一級、二級等不同等級來區(qū)分日本酒的好壞。

1．濁灑濁酒是與清酒相對的。清酒醪經(jīng)壓濾后所得的新酒，靜止一周后，抽出上清部分，其留下的白濁部分即為濁酒。，濁酒的特點之一是有生酵母存在，會連續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，因此應用特殊瓶塞和耐壓瓶子包裝。裝瓶后加熱到65℃滅菌或低溫貯存，并盡快飲用。此酒被認為外觀珍奇，口味獨特。2．紅酒在清酒醪中添加紅曲的酒精浸泡液，再加入糖類及谷氨酸鈉，調(diào)配成具有鮮味且糖度與酒度均較高的紅酒。由于紅酒易退色，在選用瓶子及庫房時要注意避光性，應盡快銷售、飲用。3．紅色清酒該酒是在清酒醪主發(fā)酵結束后，加入酒度為60度以上的酒精紅曲浸泡而制成的。紅曲用量以制曲原料米計，為總米量的25％以下。4．赤酒該酒在第三次投料時，加入總米量2％的麥芽以促進糖化。另外，在壓榨前一天加入一定量的石灰，在微堿性條件下，糖與氨基酸結合成氨基糖，呈紅褐色，而不使用紅曲。此酒為日本熊本縣特產(chǎn)，多在舉行婚禮時飲用。5．貴釀酒貴釀酒與我國黃酒類的善釀酒的加工原理相同。投料水的一部分用清酒代替，使醪的溫度達9—10℃，即抑制酵母的發(fā)酵速度，而白糖化生成的浸出物則殘留較多，制成濃醇而香甜型的清酒。此酒多以小瓶包裝出售。6．高酸味清酒利用白曲霉及葡萄酵母，采用高溫糖化酵母，醪發(fā)酵最高溫度21℃，發(fā)酵9天制成類似干葡萄酒型的清酒。7．低酒度清酒酒度為10～13度，適合女士飲用。低酒度清酒市面上有三種：一是普通清酒(酒度12度左右)加水；二是純米酒加水；三是柔和型低度清酒，是在發(fā)酵后期追加水與曲，使醪繼續(xù)糖化和發(fā)酵，待最終酒度達12度時壓榨制成。8．長期貯存酒一般在壓榨后的3～15個月內(nèi)銷售，當年10月份釀制的酒，到次年5月出庫。但消費者要求飲用如中國紹興酒那樣長期貯存的香味酒。老酒型的長期貯存酒，為添加少量食用酒精的本釀造酒或純米清酒。貯存時應盡量避免光線和接觸空氣。凡5年以上的長期貯存酒稱為“秘藏酒”。9．發(fā)泡清酒將通常的清酒醪發(fā)酵10天后，即進行壓榨，濾液用糖化液調(diào)整至3個波美度，加入新鮮酵母再發(fā)酵。室溫從15℃逐漸降到O℃以下，使二氧化碳大量溶解于酒中，用壓濾機過濾后，以原曲耐壓罐貯存，在低溫條件下裝瓶，瓶口加軟木塞，并用鐵絲固定，60℃滅菌15min。發(fā)泡清酒在制法上兼具啤酒和清酒釀造工藝，在風味上，兼?zhèn)淝寰萍鞍l(fā)泡性葡萄酒的風味。10．活性清酒該酒為酵母不殺死即出售的活性清酒。11．著色清酒將色米的食用酒精浸泡液加人清酒中，便成著色清酒。中國臺灣地區(qū)和菲律賓的褐色米、日本的赤褐色米、泰國及印度尼西亞的紫紅色米，表皮都含有花色素系的黑紫色或紅色素成分，是生產(chǎn)著色清酒的首選色米

日本酒又稱清酒，它的歷史很悠久，可稱為日本的國酒。在日本只說酒的時候，通常是指日本酒。日本酒按原料及制法的不同，分為吟釀酒、大吟釀酒、純米酒、純米吟釀酒、純米大吟釀酒、特別純米酒、本釀造酒和特別本釀造酒等八大類?！　∪毡揪贫酁榈投柔勚瓢拙?，酒精度為16至18度左右。一般口味有有「甘口(甜味)」、「辛口(辣味)」之分，即使是「辛口」的酒，也不沖喉嚨，回味都比較淡，且不易上頭。日本酒的飲法有冷酒（低溫）、涼酒（常溫）和熱酒（又分為溫酒和熱酒）3種。在日本還可享用到有地方特色的當?shù)鼐啤＿@也大大增加了飲酒的樂趣。

日本炭燒咖啡 　　純粹的重培造就了日本炭燒獨特的口味，香淳苦澀，較多的保持了咖啡的原有風味 　　夏威夷咖啡 　　具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓 　　藍山咖啡 　　產(chǎn)地牙買加,得名于加勒比海環(huán)抱之中的藍山。酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培 　　爪哇咖啡 　　產(chǎn)地：印尼蘇門答臘。屬于阿拉比卡種。 烘焙后苦味極強而香味極清淡，無酸味 　　康娜咖啡 　　產(chǎn)地：夏威夷康娜地區(qū)?；鹕饺蹘r培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特 　　圣多斯咖啡 　　主產(chǎn)巴西巴西圣保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅 　　摩卡咖啡 　　產(chǎn)地：埃塞俄比亞 。具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發(fā)出濃郁香味，偶爾會作為調(diào)酒用 　　巴西咖啡 　　產(chǎn)地：巴西 酸味和苦味可藉由烘培來調(diào)配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調(diào)配混合咖啡 　　哥倫比亞咖啡 　　產(chǎn)地：哥倫比亞．獨特的酸味及醇味。清爽交替濃厚 　　曼特寧咖啡 　　產(chǎn)地：印尼蘇門答臘。 氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發(fā)出濃厚的香味 　　曼巴咖啡 　　混合咖啡 曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配 　　薩爾瓦多咖啡 　　產(chǎn)地薩爾瓦多 。具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度 　　吉力馬札羅咖啡 　　酸、甜、純、香味均屬于上品，中度烘培后會散發(fā)出甜味與清淡的酸味，深度烘培后會產(chǎn)生柔和的苦味，適合來調(diào)配混合 　　卡布奇諾（Cappuccino） 　　20世紀初，意大利人阿奇加夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機的同時,也發(fā)明出了卡布奇諾咖啡.卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣.咖啡因此而得名 　　法國拿鐵咖啡（Latte） 　　它是意大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟與卡布奇諾相同，只是咖啡／牛奶／奶泡的比例稍作變動而已 　　法國牛奶咖啡 　　咖啡和牛奶的比例為1：1，正統(tǒng)的法國牛奶咖啡沖泡時，應該雙手同時執(zhí)牛奶壺和咖啡壺，同時由兩旁一起注入咖啡杯中 　　土耳其咖啡 　　它是一種采用原始煮法的咖啡．今日土耳其、希臘及巴爾干諸國這些曾受奧斯曼土耳其帝國統(tǒng)治的國家仍流行飲用土耳其咖啡 　　皇家咖啡 　　它的由來，據(jù)說是拿破倫在遠征沙俄時，因遇到酷寒的冬天，于是命人在咖啡中加入白蘭地以取暖，因此發(fā)明了這道咖啡。剛沖泡好的皇家咖啡，在舞動的藍白火焰中，猛然竄起一股白蘭地的芳醇，勾引著期待中的味覺，雪白的方糖緩緩化為誘人的焦香甜味，一小口一小口品啜著，令人無端幻想坐擁皇宮的雍容喜悅 　　綠茶咖啡 　　即是一道純東洋風味的咖啡。給沖泡好的咖啡注上鮮奶油，再撒上一些綠茶粉。綠茶所特有的優(yōu)雅清香及略帶苦澀的口感，與咖啡濃郁厚重的香味及略帶圓柔酸味及甜香的口感，在口中交流激蕩，如同東西方兩種不同文化的交流過程，在沖突與融合中尋求安定平衡點 　　瑞琪蒙的鴛鴦咖啡 　　瑞琪蒙的名氣源自英文Rich man，譯為＂高貴紳士＂。此款咖啡口感細膩，喝起來柔和而且香甜，有咖啡原始的微酸微苦，有伴有奶茶的細膩可口，加上名字的完美浪漫，是一款十分流行又年輕人喜歡的花式咖啡。制作該款咖啡較為簡單，需要一個古典石頭杯，120ml的熱伯爵奶茶和120ml的現(xiàn)磨熱咖啡，將兩者混合便可 　　越南式咖啡 　　將咖啡粉盛在金屬特殊的泡制過濾器倒入滾開水，讓咖啡一滴一滴流到杯子里．等咖啡滴完，隨每個人口味加糖或者加點練奶攪拌好即可飲用．在越南有兩種飲法是冷飲和熱飲的。熱飲的咖啡人們主要在冬天喝的，泡制的時候人家將杯子放在另一個有熱水的小碗里以保暖。冷飲咖啡則多在炎熱的夏季飲用，是咖啡泡制后再加上冰塊的 　　歐蕾咖啡 　　法式牛奶咖啡─咖啡加上大量的熱牛奶和糖 　　鴛鴦咖啡 　　香港地區(qū)流行的新式咖啡。一半一半的搭配，故名之為“鴛鴦”。因咖啡屬燥熱性飲料，紅茶屬溫涼性飲料，兩者混合正可自然調(diào)合、養(yǎng)生保健。其相輔相成的功效，足可滿足各方需求．味道：苦、醇、濃 　　水滴咖啡 　　又稱荷蘭咖啡，源自歐洲，沖泡用的滴壺是巴黎的一個大主教發(fā)明的。它使用冷水或冰水來萃煉，藉由自然滲透水壓，調(diào)節(jié)水滴速度，以五℃度低溫萃煉四到十小時長時間滴漏，讓咖啡原味傳真自然再現(xiàn)。優(yōu)點為不酸澀、不傷胃 　　意大利咖啡 　　具有濃郁的香味及強烈的苦味，咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。適合那些追求強烈味覺感受的人 　　哥斯達黎加咖啡 　　風味極佳，光滑、酸性強、檔次高，具有誘人的香味 　　肯尼亞咖啡 　　芳香、濃郁，酸度均衡可口，具有極佳的水果風味，口感豐富完美 　　科納咖啡 　　產(chǎn)于夏威夷科納地區(qū)，是只能栽種在火山斜坡上的稀罕品種。味道香濃、甘醇，且略帶一種葡萄酒香，風味極特殊。上選的科納咖啡有適度的酸味和溫順豐潤的口感，以及一股獨特的香醇風味。由于產(chǎn)量日趨減少，價格直追藍山咖啡 　　維也納咖啡 　　"Viennese"乃奧地利最著名的咖啡，是一個名叫愛因·舒伯納的馬車夫發(fā)明的，也許是由于這個原因，今天，人們偶爾也會稱維也納咖啡為“"單頭馬車" 　　摩卡咖啡 　　產(chǎn)于埃塞俄比亞。豆小而香濃，酸醇味強，甘味適中，風味特殊 　　愛爾蘭咖啡 　　愛爾蘭咖啡是一種既像酒又像咖啡的咖啡，原料是愛爾蘭威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，認真而執(zhí)著，古老而簡樸。其愛爾蘭咖啡杯是一種方便于烤杯的耐熱杯?？颈姆椒梢匀コ揖浦械木凭?，讓酒香與咖啡更能夠直接的調(diào)和。 愛爾蘭人最了解威士忌擁有一股獨特而濃烈的薰香和淡淡甜味，威士忌調(diào)成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。 　　黑玫瑰咖啡 　　芬芳的迷人氣息，鮮艷的深紅色櫻桃白蘭地，不但酒香撲鼻，更散發(fā)著令人無法捉摸的魅力。味道香醇濃。適合餐后飲用。

所謂蘭山咖啡，也有叫藍山咖啡，是無數(shù)種咖啡類型中的一種。特指牙買加藍山地區(qū)產(chǎn)的咖啡豆制成的咖啡。 　　咖啡的分類有很多種： 　　一、以產(chǎn)地命名分類：如牙買加的蘭山咖啡，夏威夷的科納咖啡，也門的摩卡咖啡，巴西的山多士咖啡，還有著名的哥倫比亞咖啡等等； 　　二、以咖啡的品種分類：咖啡樹的品種數(shù)量非常多；但是通常用于制作咖啡飲品的主要只有兩種；一種是“阿拉伯種咖啡”，另外一種是“羅巴斯特種咖啡”。 　　三、以咖啡制作和飲用方法分類：最早的應該算是“土耳其咖啡”；然后才有過濾咖啡，意大利特濃咖啡等。 　　四、還有一種咖啡的分類，就是所謂的“花式咖啡”：是用咖啡配上不同的配料制作出來的含咖啡飲料。例如最常見的牛奶咖啡，卡布基諾，Caffe Latte，愛爾蘭咖啡，皇家咖啡等等。 曼特寧 (MANDELING) 　　在藍山尚未公諸於世時，曼特寧咖啡是被認為世界第一優(yōu)良品。屬強性品種，風味特殊，質(zhì)感濃郁，芳香，沒有柔和的酸味，強烈的苦味是它獨到之處，而且它的醇度特強，一般都是單品種飲用，但調(diào)配合綜合咖啡時，也是不可或缺的品種，故多年來一直是綜合咖啡的主要支柱。對於不喜歡有酸味的咖啡的人，是一項很好的選擇。 曼特寧和爪哇相同的產(chǎn)於印尼產(chǎn)地，但曼特寧品質(zhì)較穩(wěn)定，為蘇門答臘中最具代表性的咖啡。豆粒甚大，呈黃色或褐色，生產(chǎn)量比較少，故價錢高。 巴西聖多斯咖啡 (SANTOS) 　　中間的裂紋呈褐色，因為當?shù)囟棺佣嘁匀諘穹ㄌ幚?。巴西所產(chǎn)之咖啡，屬中性咖啡豆，味道上的特色是平板中性，整體而言味道柔和不偏苦也不偏酸，被譽為咖啡之中堅，常被用來和其它咖啡豆混合，例如以巴西與曼特寧各半調(diào)製之曼巴咖啡就廣受大眾喜愛。 　　巴西是目前全球最大咖啡產(chǎn)國，所以，巴西豆也是所有綜合咖啡的主要成分之一，但因巴西豆具有其特殊的風味，但不被買家喜好，常在咖啡豆產(chǎn)量少時被當成替代品。 巴西聖多斯咖啡從聖保羅州的聖多斯港出口，是巴西咖啡的最高級品。粒大，淡綠或為淡黃色的豆，一般幾乎都用來做為調(diào)配用。香味高，有適合的苦味，亦有如高級品的酸味，亦可直接飲用。自古以來，就是混合式咖啡的必需品，為大眾所熟悉 哥倫比亞 (COLOMBIA) 哥倫比亞咖啡中以斯普雷墨SUPREMO最具特色。屬軟性口種，高均衡度，具高度香氣，良質(zhì)的酸度及甘甜味，整體而言是具有酸中帶甘，苦味中平之良質(zhì)特性,尤其異香撲鼻，風味奇佳，其品質(zhì)及香味穩(wěn)定，有股地瓜皮的奇特風味，色如釀好的酒，,乃咖啡中之佼佼者。一種帶甜味及酸味且非常香醇的咖啡，微苦，，風味奇特。 咖啡豆中間裂紋呈白色，因為當?shù)厣a(chǎn)的豆子以水洗居多，哥倫比亞是全球第二大咖啡產(chǎn)國，所以在綜合咖啡中也?？吹礁鐐惐葋喛Х榷?，特色是在於他的酸度和均衡的風味。 摩卡 (MOCHA) 　　目前以葉門所生產(chǎn)的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡。摩卡咖啡帶獨特之甘，酸，苦味極為優(yōu)雅，為一般高級人士所喜愛的優(yōu)良品種，普通皆單品種飲用，飲之潤滑可口，醇味歷久不退，若調(diào)配綜合咖啡,更是一種理想的品種。 摩卡原指由阿拉伯的摩卡港運山的豆子，位於阿拉伯半島上葉門(Yemen)的國家內(nèi)，今日的純稀有的葉門摩卡已十份罕見，純正的摩卡稀有價位昂貴，風味濃郁且香醇，而口感中酸味強。 　　摩卡的豆行較尖長，以日曬法處理，所以中間的裂紋呈黑褐色。摩卡豆的最大特色在於豆色不平均，有時候甚至會豆子中發(fā)現(xiàn)軟石參雜其中。摩卡豆以酸度著稱，為了提昇風味的豐富性，在綜合咖啡中也常見到他。 羅姆斯達 (爪哇) 作為調(diào)配綜合咖啡最理想的豆子，其酸性極少，苦味強烈，煎焙較淺薄，則有如大豆之味，煎焙過度則苦味娛強，因此最適合配合使用。為了提昇風味的豐富性，純品飲者較少，是南洋咖啡之代表品種。綜合咖啡若調(diào)上羅姆斯達咖啡，可使咖啡濃度增強,甘味增加。 羅姆斯達是產(chǎn)於印尼的豆子，爪哇已成為一個咖啡中心，味苦而香醇濃郁，印尼豆帶土氣，配合狂野、醇酒般的葉門摩卡豆是不錯的組合。 從前爪哇是阿拉伯種，現(xiàn)在的是羅弗斯達種。在1920年發(fā)生了病害，大多數(shù)生產(chǎn)園荒廢，從那以後改種抵抗力強的羅弗斯達種。 瓜地馬拉 瓜地馬拉咖啡豆的豆表光滑硬度高，微酸香醇且順口，特殊的煙燻味極為誘人，味道香醇而稍具野性，是混合式咖啡的最佳材料。其分類依海拔標高分為七個等級。產(chǎn)於高地者越香醇，而產(chǎn)於低地的咖啡豆，品質(zhì)則較低落。 瓜地馬拉為日本人最熟悉的咖啡豆，第一產(chǎn)地位於緊臨墨西哥山岳地帶的聖馬爾克斯。第二產(chǎn)地為南部的凱薩兒德南哥。其他尚有戈邦、安地古亞也很有名。 這種咖啡豆的特色在於醇度很高，在單品中僅次於曼特寧，但因為成本較高，在一般綜合咖啡中反而少見到他的蹤影。 藍山 (BLUE MOUNTAIN) 藍山咖啡香味較淡，但喝起來卻非常香醇滑口，沒有苦苦的味道，但它卻帶了一點點的酸，馥郁的果香，優(yōu)質(zhì)且均衡的內(nèi)容，一般都單品種飲用，乃咖啡中最好品種。因為產(chǎn)量極少，價格昂貴，一般人很少喝得到真正的藍山，多是味道極近似的咖啡所調(diào)製，但價格仍比一般咖啡高昂。 藍山咖啡豆的形狀飽滿，而且平均比一般豆子還要大，中間的白色裂紋，是經(jīng)過水洗的處理。 它產(chǎn)自牙買加藍山海拔2500尺以上的斜坡上，屬於咖啡中的極品，價位也是最高的一種，它的產(chǎn)量有限，但大都被日本、美國和英國的咖啡買家壟斷，所以市面上的藍山大多不是純正的，購買時必須小心！ 例如有一種來自中美洲的『大象豆』，就是一種常見的仿冒品！ 要特別注意的是→千萬別貪小便宜！如果你買的藍山咖啡豆，價位只比一般哥倫比亞豆貴個２０％，這裡面真的藍山豆大概不會超過２０％。 咖啡的命名 一般而言，咖啡的命名與其“產(chǎn)地”或者“出口地”有直接的關系。以Mocha 為例，Mocha是位于“紅?！奔啊癆den灣”交會點的一個商港。它在埃及時期就是附近區(qū)域一般物資的重要貿(mào)易流通港口。當然，它也是從衣索比亞最適合出口咖啡豆的港口喔。 　Java則是另一個典型的產(chǎn)地命名咖啡豆，距今至少300年的歷史。而Java 這個單字還有另一個古老含意是“地位最低的”。 　有個新的名稱是比較特別的, 稱作“joe”或者是“hojo”。這不是一個地名或個港名。話說以前美國海軍習慣將含酒精飲料當作是一般飲品，當海軍上將Josephus "Joe" Daniels 成為海軍總司令時，開始禁止在船上飲用“酒精性飲料”，而已咖啡來替代。之后呢，慣稱為“Cup of Joe”。而通常海軍官兵們也稱熱咖啡為“Hot Cup of Joe”，進而演變成“Hot Joe”。 　“Bourbon”是另一個常聽到的名稱，它是來自于Bourbon島，此島是咖啡樹血源的主要發(fā)展地?！癝antos”則是大家耳熟能詳?shù)模前臀饕粋€主要港口名。 　“Harrar”及“Sidamo”,也是一個非常常見的咖啡名稱，他們是以位于依索比亞的生長城鎮(zhèn)及區(qū)域來命名?！癕exican Pluma Altura”是另一個典型的產(chǎn)地命名，是墨西哥主要的咖啡生產(chǎn)區(qū)。而“Jamaican Blue Mountain”則是生長于牙買加藍山區(qū)域。 　“Kenya AA”和“Zimbabwe AA”取名于生產(chǎn)國家，而AA，則是表示品質(zhì)等級?！癒ona Fancy”是最初等級名稱，來自于夏威夷Kona區(qū)?！癈olombian Supremo”and“ Colombian Excelso”來自於哥倫比亞，而“Supremo”及“Excelso”也是品質(zhì)等級。 　另一個命名習慣則是以“莊園”或“農(nóng)場”的名稱來命名。 　“Peruvian Organic”、“Indian Monsooned”、“Sumatran Decaf German Process”，非常簡明地以加工過程或生長環(huán)境來命名?！癘rganic”指的是沒有使用化學肥料。“Monsooned”則是指當雨季來臨時，咖啡豆是存放于開放式的空間，直接接受濕風的吹拂，理論說，這樣可以增強“Body(口感)”及降低“酸度”。“Decaf German Process”是低咖啡加工程序。有時也會加上“washed”、“unwashed”、“dry”。這也是一種將咖啡櫻桃加工成咖啡生豆的過程。 　還有許多的咖啡名稱。大部份還是直接反應出其生產(chǎn)農(nóng)場或莊園。但是在生豆交易市場，這些名稱卻是很少用到的。例如：有數(shù)百個農(nóng)場生產(chǎn)巴西Bourbon Santos，而它們在集貨廠中被加以混和分級，再以統(tǒng)一的名稱“Santos”出售。來自不同農(nóng)場的生豆，彼此間一錠會有些許的差異，但是通常些微的特性差異是被忽略的。換句話說，這些些微的差異是不重要的。