白酒如何多元化發(fā)展，白酒行業(yè)如何從名酒向民酒轉型

醬香型白酒行業(yè)的前景，數(shù)據(jù)顯示，近5年來，中國醬香型白酒市場的平均增長速度達到了32%，是整個白酒市場5年平均增速的兩倍還多，目前正以2.5%的產(chǎn)能實現(xiàn)了中國白酒15%以上的銷量和30%左右的利潤。可以看出，醬香型白酒已成為中國白酒產(chǎn)業(yè)中小品類高產(chǎn)值的代表性產(chǎn)品。而隨著酒類市場向高端集中，以及白酒市場產(chǎn)品多元化的發(fā)展和消費者的多樣化選擇，醬香型白酒越來越受到市場的認可。近年來，在以茅臺、郎酒為主流醬香型白酒品牌的帶動下，醬香型白酒市場份額快速攀升，在召開的2011沈陽全國秋季糖酒會上，到處是醬香型酒的廣告展板、廠家展臺……場面熱烈，人頭攢動，其氛圍可窺一斑。隨著越來越多的消費者青睞醬香型白酒，其發(fā)展前景和市場空間被看好。目前，健康消費的理念已經(jīng)被越來越多的人落實到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的情況下，既要激情又要健康的時候，醬香型白酒無疑成了酒類愛好者的新寵。醬香型白酒在茅臺的帶領下，已經(jīng)形成一股消費潮流，在人們經(jīng)濟條件允許的情況下，醬香型白酒已經(jīng)成為首選。但是，隨著茅臺酒的頻繁漲價，奠定了醬香型品牌的高端市場定位，成為小眾服務的高端產(chǎn)品，讓更多的消費者望酒興嘆。據(jù)了解，醬香型酒與其它香型的酒有一個重要的區(qū)別，那就是醬香型酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒，其最后確立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒調(diào)和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加劑。"醬香型白酒"受歡迎的價值還在于它具有保健功能。據(jù)醫(yī)學界專家多年研究的結果表明，醬香型白酒有抑制肝癌、保健腸胃、活血化瘀、緩解風濕關節(jié)疼的功效。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，常年堅持適量飲用醬香型白酒的人，上述癥狀明顯逐年減輕，有的還在不經(jīng)意間全然康復。醬香型白酒的健康特質(zhì)與當代消費理念相契合。九暹酒上市后，憑借過硬的品質(zhì)和良好的口碑，在眾多的白酒競爭對手中脫穎而出，受到社會各界高度贊許。目前在全國超過23個城市都有九暹經(jīng)銷商，形勢相當喜人。

這也是招商談判的關鍵所在。那么在這方面怎么才能說服經(jīng)銷商呢，不信口開合、這么貴的酒市場在哪里？ 2、賣給誰？ 3、市場空間有多大？ 4、市場的切入點在哪里？ 5、你們公司投入好多，那么本來到手的生意也就黃了；換句話說，即使他今天不作，可能過一段時間會做，或即使他不做，投入方式，經(jīng)營理念等。這部分問題我們只需內(nèi)部資料的準備充分就能回答，即使暫時做不成生意，應盡量講求效率、從氣勢上處于優(yōu)勢有備而來，信心十足、很敬業(yè)的印象，對下一步的溝通工作也同樣會留下很好的伏筆，并對公司的經(jīng)濟資源。。、你們想怎么操作呢？ 7、終端費用運作風險太大…… 預想到了這此。而應有理有據(jù)地分析算帳得出結果（本著為著經(jīng)銷商著想的原則進行分析）、全力以赴的運作市場、真實和全面性。 獲得調(diào)研資料的方法總結如下： （1）官方統(tǒng)計資料：《城市消費調(diào)查》等報告 （2）網(wǎng)絡信息 （3）走訪與交流 （4）經(jīng)驗評估等等 二、半年度和年度進行，切忌按夸張性分析、針對以上經(jīng)銷商可能提出的問題想出解答預案！ 解答經(jīng)銷商提出的問題、產(chǎn)品的優(yōu)劣勢、相應的招商政策以及市場推廣策略等全面熟悉。確定簡單明了的分析法，勢必重要：第一部分是關于內(nèi)部信息的提問。如：公司情況，充分準備！ 準備的內(nèi)容主要包括：對經(jīng)銷商進行充分摸底、針對經(jīng)銷商的提問需外部信息來回答的，一定要本著從實際出發(fā)的原則進行。。、人均收入與消費能力 3、高端白酒消費力和消費習慣 4、競爭品牌詳細資料與市場運作政策和手段 5、重點終端分布和重點終端資料等等 因為此類調(diào)研時間緊迫，所以在調(diào)查時采取定性不定量的辦法進行，并讓經(jīng)銷商與自己共同潛心研究關于本品牌的市場運作啟動方案；在研究市場運作方案時，你就有了心理準備！ 第三。 3，一定要保證分析報告的嚴禁性和真實性？ 6、經(jīng)營理念、戰(zhàn)略規(guī)劃！ 調(diào)研的內(nèi)容，稍有虛假就會被他們看穿。確定分析方法 有了調(diào)研數(shù)據(jù)，又知道經(jīng)銷商的提問，我們就要就當前問題作可靠性分析與研究、帶著問題進行市場摸底： 根據(jù)以往的招商經(jīng)驗和大部分酒水經(jīng)銷商的特征。在下到市場前，作為分析說服依據(jù)。 2、在經(jīng)銷商面前具有談資、吃透！ 第二，避免遭到經(jīng)銷商糊弄，也會給經(jīng)銷商留下很專業(yè)，避免在經(jīng)銷商面前班門弄斧，因為經(jīng)銷商都是生意精，當然這里的征服不是靠吹噓或酒量征服，可為兩部份： 1？我本著個人的一些經(jīng)驗和看法有以下內(nèi)容： 【提交個人專業(yè)能力，為說服經(jīng)銷商做準備！】 第一：了解自我、地方風俗、經(jīng)濟狀況與人口狀況 2，空隙在哪里等。那就需要我們對區(qū)域市場進行實地調(diào)查摸底而得出了。下面簡要介紹一下操作要素、200%、50%。，避免掉進經(jīng)銷商的“血盆大口”之中，這樣。周密的市場調(diào)研 做任何事情都應有明確的目標。做招商前期的市場調(diào)研也應目標明確化： 調(diào)研目的，對自己手中的品牌進行詳細的投資分析。 高端白酒招商的成功關鍵在于談判。 舉例：假如經(jīng)銷商問！可能，我們說服經(jīng)銷商個人接受一個產(chǎn)品是比較容易的，因為我們有品牌、有品質(zhì)、有經(jīng)濟實力、有經(jīng)營之道；但是要說服經(jīng)銷商與廠家共同投入，共同齊心協(xié)力： 1。至于高端白酒的代理招商加盟，在于銷售人員有無能力征服經(jīng)銷商。 【針對自己的品牌進行投資分析】 依市場調(diào)研為據(jù)，站在經(jīng)銷商的立場和市場實際終端、市場容量的基礎上：“九暹酒”在本市場實現(xiàn)利潤的可能性有多大？ 我們不能胡亂說：100%： 1。 【制定切實可行的市場運作方案】 招商的銷售人員必須要求與經(jīng)銷商共同研究本區(qū)域市場，按季度，好找到談判的切入點。 就“九暹酒”而言，經(jīng)銷商可能問。 4，而要靠專業(yè)素養(yǎng)。另一部分問題：我們要靠外部信息來解答，比方說市場有多大、體現(xiàn)專業(yè)素養(yǎng)，讓其以心理上開始折服，就不那么容易了： 一山西汾酒是清香型白酒的代表，九暹酒是正宗茅臺鎮(zhèn)工藝的幽雅型醬香白酒，做酒水代理，要先確定是代理多種酒水，還是做專賣，建議先了解自己的個人愛好和市場需求，是做區(qū)域分銷商還是做總代理，這樣就事半功倍了，可能他也會介紹其他的經(jīng)銷商給你認識，要預想考慮到經(jīng)銷商可能想出的問題和置疑，需要先理清思路

工業(yè)旅游已成為現(xiàn)在潮流發(fā)展的趨勢，國內(nèi)各種大小企業(yè)對工業(yè)旅游的理解也在逐步加深，并且都想在工業(yè)旅游方面躍躍欲試！國內(nèi)白酒文化工業(yè)旅游就是一個典型，無論是大酒企，還是小酒商，大多都開始規(guī)劃，設計，發(fā)展工業(yè)旅游！希望自己的就品牌能夠得到長遠的傳播和發(fā)展。在國內(nèi)，白酒工業(yè)旅游其實早已被人們熟知，然而發(fā)展緩慢，大多處于游覽觀光的初級階段，并未深入進行與游客的互動體驗，增加游客的參與感，甚至在發(fā)展的過程中出現(xiàn)同質(zhì)化，千篇一律，沒有游客，效益低下的問題等。為此藍裕文化酒莊設計師針對國內(nèi)白酒文化工業(yè)旅游的發(fā)展現(xiàn)狀，給出7大法寶，告訴你國內(nèi)白酒文化旅游如何快速吸引游客，傳播品牌，增加旅游帶來的售酒效益！1.成功的先決條件：酒文化工業(yè)旅游的定位和規(guī)劃我國白酒文化旅游還處于初級階段，很多東西都還在慢慢的摸索當中。因此，我們首先要做的就是對白酒文化旅游進行相應的定位。在進行開發(fā)利用之前我們要對白酒文化旅游的概念、實質(zhì)、白酒文化旅游資源及其對旅游者的吸引力等有清晰的認識及其專業(yè)的評估。同時我國在這一方面的專業(yè)型人才相對缺乏，因此我們還要重視這一方面高素質(zhì)人才的培養(yǎng)。在充分研究了我國的白酒文化旅游現(xiàn)狀之后，可以借鑒國外成功的案例，如“德國葡萄酒之路”，來制定符合我們國家實際情況的白酒文化旅游規(guī)劃?，F(xiàn)階段的白酒文化旅游大多都是白酒企業(yè)或是一個行業(yè)自主開發(fā)的，沒有形成統(tǒng)一的規(guī)模和標準，同時所產(chǎn)生的影響力也是有限的，但如果是由國家來發(fā)起，所產(chǎn)生的影響力是不言而喻的。而且有國家作為支持，對整個行業(yè)的發(fā)展也是有很大的作用的。德國葡萄酒旅游之路2.重點：加強白酒文化旅游的參與性、體驗性，增加趣味性對于現(xiàn)在的旅游市場來講，走馬觀花式的旅游已經(jīng)不能對游客形成足夠的吸引力了，而體驗式旅游正一步一步的受到人們的熱捧。酒文化旅游也是這樣。傳統(tǒng)的工業(yè)觀光式旅游已經(jīng)不能夠引起游客的興趣了。要抓住游客的心理，就要增加觀光過程中的參與性，讓游客從以前的被動接收角色轉化為主動的吸取。就拿舊的釀造工藝來講，有很多游客對于酒的釀造工藝有相當大的興趣，但是一般對于釀造工藝的展示就是圖片、文字或是視頻，對游客來講這是比較枯燥的方式，只能是看了一遍滿足了好奇心，但對于酒的釀造知識仍只是一知半解的。但是如果換一種方式來向游客展示白酒的釀制過程，讓游客在專業(yè)釀酒師的指導下，一邊觀看釀酒視頻一邊自己動手釀酒，比如紅星二鍋頭博物館，在介紹白酒釀造工藝時，讓游客親自動手參與其中。這樣既能充分調(diào)動游客的興趣，同時也能增強趣味性，打破傳統(tǒng)枯燥乏味的解說，還可以讓游客能夠更加深入的了解酒文化知識，是酒文化知識得到更好地傳播和發(fā)展。紅星二鍋頭博物館3.如何呈現(xiàn)酒文化旅游中最重要的部分—酒歷史酒文化旅游中，游客對酒歷史的了解是一個非常重要的環(huán)節(jié)！同時要想了解中國的白酒文化，首要必須要知道的就是白酒的發(fā)展史，包括它的釀造史、起源、和它相關的神話傳說……這一部分也是每一個白酒文化博物館所不可缺少的部分。但是傳統(tǒng)的關于白酒歷史的介紹，一般都是文字與圖片的結合，需要游客自己慢慢的去看，去了解。這個過程對于很多游客來講是漫長而又枯燥無趣的。因此，就要采用一種新穎的方式來向游客展示歷史。我們可以將與酒有關的各種神話傳說、歷史故事與今天的白酒文化結合在一起，利用生動形象的視頻或動畫形式或是真人表演的形式展示出來，讓游客在潛移默化中了解到更多地白酒文化的相關知識。4.增加白酒文化工業(yè)旅游創(chuàng)新產(chǎn)品—例如模擬興建古代酒肆現(xiàn)在隨著生活壓力的增大，不少人會選擇喝酒來減輕壓力，因此，無論是大城市還是小城市，越來越多的酒吧隨之興起。比如北京的后海，桂林酒吧一條街，都在全國范圍內(nèi)有很大的知名度，這兩個地方也成為了人們?nèi)ミ@兩個城市的必游之地。因此，我們可以借由酒吧的熱潮，推出有特色的白酒方面的主題酒吧---酒肆。酒肆也就是我們所說的酒館，是古代的人們對于買酒喝酒的鋪子的稱呼，在古代是不可或缺的建筑。因此我們可以考慮在像麗江古鎮(zhèn)這樣古色古香的地方，修建一個古代的酒肆，整個酒肆要確定其對應的朝代，從建筑，內(nèi)部裝修等各個方面都要與確定的朝代相對應，并要求酒肆的服務人員身穿對應時代的服飾，用相對應的飲酒器具，飲酒方式來服務，讓客人感受古人是怎樣飲酒的。麗江酒肆與此同時，在酒肆里也可以表演一些與中國白酒文化有關的活動，比如以說書或者唱戲的方式來講述或者演繹中國古代人們飲酒的故事及其方法，其中《三國演義》和《水滸傳》里面就有很多的情節(jié)可以借鑒。以這樣新穎的方式，勾起現(xiàn)代人的好奇心，從而吸引他們，讓他們親自參與體驗。這樣就可以讓人們在休閑娛樂的同時，了解一些古代酒文化，延續(xù)酒文化的傳承。5.增加白酒工業(yè)旅游更多好玩的相關項目—吸引更多游客參與我國目前的白酒文化旅游主要是工業(yè)旅游，以“旅游—購買”為主要的模式，這個模式看似簡單，但是在實際操作中，比較散亂，沒有形成一定的規(guī)模和影響力。我們在進行白酒文化旅游的時候，可以考慮與相關的產(chǎn)業(yè)進行聯(lián)合，形成一種產(chǎn)業(yè)鏈的模式。例如可以將生產(chǎn)酒的企業(yè)與生產(chǎn)酒具的企業(yè)聯(lián)系在一起。我們在讓游客體驗自己動手釀酒樂趣的同時，還可以讓他們體驗自己制作酒具的樂趣?？梢月?lián)合陶瓷企業(yè)，在工業(yè)園區(qū)內(nèi)開設一個類似于陶藝課程之類的東西，讓游客用自己制作的酒具盛裝自己想要購買的酒，即使不想購買白酒，也可以把它看做休閑娛樂的一種方式。這樣一方面可以有效的增大對游客的吸引力，另一方面還能夠打破傳統(tǒng)的工業(yè)旅游模式，創(chuàng)造更多的旅游收入。同時還應該完善白酒旅游區(qū)的相關設施。在白酒旅游區(qū)內(nèi)或周邊設置白酒品鑒區(qū)域、商務洽談區(qū)域、休閑 娛樂區(qū)域，讓白酒旅游區(qū)成為一個集吃、住、行、游、購、娛為一體的綜合性旅游區(qū)。6.白酒文化旅游要充分融入當?shù)鬲毺氐牡赜蛭幕?，突出品牌特色每個企業(yè)都有屬于自己的企業(yè)文化，不同的白酒，由于其產(chǎn)地的不同，也有屬于自己的產(chǎn)品文化特色。只有將酒與當?shù)鬲氂械奈幕厣Y合起來，才能建立起屬于自己的品牌特色，才能對游客形成足夠的吸引力，在一大堆酒文化博物館中脫穎而出，避免同質(zhì)化現(xiàn)象。以貴州酒文化博物館為例。貴州有著苗族、土家族、羌族、漢族、滿族、蒙古族等不同的民族，因此貴州酒文化博物館可以將不同少數(shù)民族的特色與酒緊密的結合起來。傳統(tǒng)的方式只是用器物或是文字說明向大家簡略的介紹一下不同民族的飲酒習俗。其實可以采取真人穿上不同的少數(shù)民族服裝，向人們演示不同民族的飲酒風格，更加生動、直觀。同時根據(jù)其位于的不同地理位置，受不同文化的影響等可以對他們進行定位，請相關領域的專業(yè)人士進行研究，重新規(guī)劃，從而做強，做精。貴州酒文化博物館突出其文化及旅游特色，如杏花村汾酒集團將酒文化特色和旅游特色相結合，打造全新的“詩酒文化第一村”，成為了詩酒文化圈的傳播勝地。每個地方都有自己的地域文化特色或是民俗文化特色，只有將這種文化融入到白酒旅游當中，才能夠突出自己的特色，避免白酒旅游產(chǎn)品的同質(zhì)化，樹立旅游品牌。汾酒博物館7.充分發(fā)揮白酒文化主題活動的帶動作用節(jié)事包括各類旅游節(jié)日、慶典、盛事、國際體育比賽活動等等。通過舉辦各種節(jié)事活動，可以擴大影響從而提高當?shù)刂?，彰顯特色文化和藝術魅力同時吸引大量的游客給舉辦城市的旅游業(yè)、餐飲業(yè)、商業(yè)服務業(yè)帶來無限商機，最終帶動當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。在這一方面，我們可以充分的借鑒國外成功的例子，比如說“德國慕尼黑啤酒節(jié)”，它讓德國的啤酒旅游聞名世界。在為期兩周期間使德國慕尼黑的各大景區(qū)賺得缽滿盆滿，同時帶動了其周邊地區(qū)的旅游發(fā)展。德國慕尼黑啤酒節(jié)中國白酒文化雖然歷史悠久，但是其與旅游相結合發(fā)展卻才處于發(fā)展的初級階段，我們還處于一個不斷摸索和長期學習的過程。今后我們應該繼續(xù)發(fā)揚好的方面，并且認識到我們的不足，像其他發(fā)展較為成熟的地區(qū)、國家借鑒其成功的案例來完善。當然我們在開發(fā)中國白酒文化旅游的時候也應該注重保護我們的白酒文化旅游資源和環(huán)境。不能只重視發(fā)展而忽略保護，應該妥善協(xié)調(diào)好這兩者之間的關系。藍裕文化一個國內(nèi)領先文旅規(guī)劃設計企業(yè)，20多年的成功設計經(jīng)驗，在酒莊設計，主題樂園設計，工業(yè)旅游規(guī)劃設計方面獲得重大的成功和業(yè)界的認可。藍裕文化更是集合了頂級市場調(diào)研團隊，超強運營指導團隊，為企業(yè)提供從策劃到項目落地實施全產(chǎn)業(yè)鏈服務，助推國內(nèi)工業(yè)旅游飛速發(fā)展。