蛋黃白酒怎么去腥，咸鴨蛋黃如何祛除腥味

把鴨蛋放到高度白酒里沾一下，再把鴨蛋放到精鹽罐里滾一下讓鴨蛋沾滿鹽，放到塑料袋里扎緊口，半個(gè)月即可食用。

放醬油

泡高度白酒里 一會(huì)，再后拿出來蒸熟，做月餅的話，烤6，7分就行了。不了烤熟透了。

直接蒸熟。

不能喝了。高度白酒，五十度以上的酒一般年代越久越好，也越值錢。但低度酒，比如四十度以下的酒，放置七八年味道就沒有了。蛋黃酒度數(shù)不高，而且封存也不夠嚴(yán)密，超過五六年基本上就不能喝了。所以十年后就更不能喝了。

你好，蛋黃噴一些酒可以去腥味，所以建議噴一些烘烤。 答案 來源 益利思月餅網(wǎng) 如果我們的答案對(duì)您有所幫助，記得及時(shí)采納哦 謝謝

多放點(diǎn)糖，蛋的腥味就沒有了或者加蜂蜜。 ...加一點(diǎn)點(diǎn)白醋 或者白酒 ...打蛋白時(shí)放幾滴白醋或者檸檬汁可以去腥味。 ...

不用

加點(diǎn)酒

你喜歡的酸性果汁

只要蛋黃！！

滴白醋或檸檬汁液

用檸檬泡一桶水再擦有腥味的地方就行了

再把牛奶加熱一下，這樣房間里就都是奶味，沒有腥味了。

弄點(diǎn)檸檬味,還要用涼水洗啊！

炒的時(shí)候加點(diǎn)食醋或料酒 就OK了

加白酒

煮的時(shí)候放酒，如果房間有味道放橘子皮.柚子皮.橙子皮，去味還不錯(cuò)

可以放些檸檬屑或檸檬汁。主料：低筋粉85克、雞蛋2個(gè)、檸檬汁18克、細(xì)砂糖60克、玉米油25克輔料：鹽1克1、準(zhǔn)備好各種食材。2、將檸檬汁與玉米油混合，用蛋抽攪打到乳化狀態(tài)，即顏色發(fā)白，表面沒有明顯油花。3、將全蛋打入無水無油的打蛋盆中，加入細(xì)砂糖和鹽，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。4、打發(fā)到體積膨脹3倍，顏色發(fā)白，花紋明顯且滴落的痕跡不會(huì)很快消失的程度即可。5、篩入低筋粉，從底部翻拌到無干粉狀態(tài)。6、分兩次倒入檸檬汁和玉米油的混合物，同樣輕柔拌勻。拌好的蛋糕糊應(yīng)該與全蛋打發(fā)后體積大致一樣，如果體積明顯縮小或拌好的蛋糕糊很粗糙，說明全蛋打發(fā)不夠，或攪拌時(shí)消泡了，這樣的蛋糕糊烘烤后會(huì)回縮塌陷，口感不好。7、將蛋糕糊裝入剪口裱花袋，擠入墊了軟紙托的金屬模具中，八分滿即可。8、將模具放入烤箱中層，啟動(dòng)上下火同時(shí)加熱，烘烤20分鐘左右。具體溫度和時(shí)間要根據(jù)不同烤箱酌情調(diào)整。9、將烤好的杯蛋糕放在晾網(wǎng)上晾涼即可。

不要蛋黃再看看別人怎么說的。

不放蛋黃

首先，做蛋糕要選用新鮮的雞蛋。（不要選用冰箱里出來的放置了較長時(shí)間的雞蛋）其次，你提到的加入酒是可以的，但是不能加黃酒哦。（可以根據(jù)口味加一些咖啡酒、甜酒）我加過百利甜酒和朗姆預(yù)調(diào)酒，可以增加口感的層次感。

1.做蛋糕的時(shí)候加點(diǎn)朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用2.做蛋糕的時(shí)候加點(diǎn)“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味3.在蛋糕制作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發(fā)的時(shí)候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發(fā)的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。

選擇個(gè)頭較小的草雞蛋，在原配方的比例上多加一個(gè)蛋白 在蛋白里滴兩滴白醋（或者用少許檸檬汁），再加上一小勺玉米淀粉（也就是栗粉）以起到穩(wěn)固泡沫結(jié)構(gòu)的作用 可以選用等量橙汁（或其他帶酸味的果汁）來代替原配方的液體部分

你做哪種蛋糕?西式的都是打發(fā)好的,中式的要拿蛋黃和面,不打發(fā)的當(dāng)然有腥味

幾個(gè)去除蛋糕腥味的小技巧：　　1.做蛋糕的時(shí)候加點(diǎn)朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用；　　2.做蛋糕的時(shí)候加點(diǎn)“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味；　　3.在蛋糕制作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的；　　4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發(fā)的時(shí)候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發(fā)的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。

多放點(diǎn)糖，蛋的腥味就沒有了或者加蜂蜜。 ...加一點(diǎn)點(diǎn)白醋 或者白酒 ...打蛋白時(shí)放幾滴白醋或者檸檬汁可以去腥味。 ...