白酒糟怎么樣處理，白酒基酒重新蒸餾可以去除酒糟味嗎

不能。白酒發(fā)酵離不開酒糟，重新蒸餾也是在酒糟的見汽撒料的基礎(chǔ)上完成的。所以有酒糟味道是正?，F(xiàn)象。為了減少酒糟的干擾，減輕酒糟味道，就只有貯存期適當(dāng)延長(zhǎng)的方法，活性炭吸附的方法（有缺點(diǎn)：好的味道也會(huì)被吸附）。

酒糟干燥后應(yīng)該比較值錢，你可以用酒糟烘干機(jī)即可干燥的

你有很多酒糟嗎？

你好！“釀酒廢渣焚燒發(fā)電方法”是國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授權(quán)的發(fā)明專利，項(xiàng)目技術(shù)處理釀酒廢渣吞吐量大，工藝簡(jiǎn)單，技術(shù)先進(jìn)，環(huán)保達(dá)標(biāo)，投入產(chǎn)出比大，真正做到了把廢棄物處理與資源化利用有機(jī)結(jié)合。如果對(duì)你有幫助，望采納。

白酒中糟子味、苦味都是雜味，去除方法：1、貯存期延長(zhǎng)。貯存可以降低糟子味。2、用酒類專用活性炭吸附，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾掉活性炭，可以明顯減少糟子味。3、苦味是最難去除的，只能通過通過稀釋的方法，降低苦味。比如加入不苦的白酒進(jìn)行稀釋。另外，加入適當(dāng)多元醇也可以掩蓋苦味。多元醇是甜味物質(zhì)。也是白酒中應(yīng)該有的物質(zhì)。

一是加高酸調(diào)味酒、陳酒、醇甜調(diào)味酒調(diào)味，二是利用酸和發(fā)酵甜味劑綜合處理。

酒糟喂豬“四忌” 一忌白酒糟：白酒糟因酒精濃度高，纖維含量太高不宜喂豬。 二忌過量：酒糟屬于“火性”飼料，大量飼喂易引起便秘。所以，不宜喂25公斤以下的小豬，中豬和大豬喂量也不易過多。新鮮酒糟肉豬不能超過日糧的5%，母豬不能超過日糧的20%，干酒糟不能超過日糧的10%。 三忌單喂：酒糟中的無氮浸出物含量偏低，所含粗蛋白質(zhì)的品質(zhì)也較差，且缺乏胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，喂豬時(shí)應(yīng)搭配一定比例的玉米、糠麩、豆餅等精飼料，補(bǔ)充適量的骨粉、蛋殼粉、微量元素等礦物質(zhì)飼料，同時(shí)還應(yīng)搭配一定量的青飼料，效果會(huì)更好。 四忌喂種豬：因酒糟中含有酒精、甲醇等，用來喂種公豬易導(dǎo)致精子畸形、母豬受胎率下降；喂懷孕母豬易發(fā)生流產(chǎn)、產(chǎn)弱小豬崽或死胎；喂哺乳母豬，母豬奶汁品質(zhì)差，豬崽也易發(fā)生下痢。因此，種公豬、懷孕母豬、哺乳母豬要禁喂。

酒糟是釀酒的下腳料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隨原料的不同而不同。由于原料中的淀粉已變成酒，因而無氮浸出物較低，而蛋白質(zhì)的含量相對(duì)提高，但蛋白質(zhì)品質(zhì)不良。酒糟中含b族維生素較多，但缺乏胡蘿卜素和維生素d及鈣質(zhì)，并殘留部分酒精。因此，用酒糟喂豬時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)： （1）仔豬、妊娠后期和哺乳母豬不宜多喂，以免引起母豬出現(xiàn)流產(chǎn)、死胎、怪胎、弱胎和仔豬下痢等不良后果。 （2）要控制酒糟的喂量，一般新鮮酒糟不宜超過25%，干酒糟應(yīng)控制在10%以下，以免出現(xiàn)便秘。 （3）酒糟不能直接用來喂豬，喂前要加熱，以使酒精蒸發(fā)。 （4）酒糟喂豬一段時(shí)間后，要停喂7～10天后再喂，以防慢性酒精中毒。 （5）一時(shí)喂不完的酒糟應(yīng)在窖中或水泥地面徹底踩實(shí)保存，表層發(fā)霉結(jié)塊變質(zhì)的部分不能喂豬。

糯米醪糟是一道菜品，主料是糯米，配料是酒曲、純凈水，通過將糯米放入容器中發(fā)酵以及冰箱冷藏的做法而成。食材：糯米1000克、酒曲6克、純凈水（或涼白開）600克左右。制作方法1、提前一晚將糯米用水浸泡到用手可以輕輕碾碎。2、糯米上鍋蒸到軟熟，大概30-40分鐘。3、將蒸好的糯米在一個(gè)無油無水的容器中充分翻勻、攤開，晾到30-37度左右，手摸著微微溫?zé)釙r(shí)，拌入4克酒曲，攪拌均勻，再撒上純凈水。4、將全部拌好的糯米入干凈無水無油的帶蓋容器中壓實(shí)，中間用手指摁出深坑，將剩余的酒曲撒在表面，并淋上適量純凈水。5、容器蓋蓋，在30度左右的環(huán)境下發(fā)酵2-3天，即可食用。6、發(fā)酵好的醪糟，在表面淋上純凈水后即停止發(fā)酵，放入冰箱冷藏，盡快食用。溫馨提示1、用來制作醪糟的全部工具都需要潔凈無水無油，否則做出的醪糟很容易霉變。所以最好提前做好充分準(zhǔn)備。2、糯米充分浸泡會(huì)更易蒸熟，所以最好提前一天浸泡。將糯米放在鋪了屜布的蒸格中蒸熟，軟硬程度會(huì)比較好掌握，直接浸泡在水中煮熟則容易過于軟爛。這樣做出的醪糟口感不好。3、蒸好的糯米一定要充分翻勻，否則容易上下溫度不一。拌酒曲時(shí)候的糯米溫度一定要適宜，太熱或者太涼做出的醪糟味道都不好吃，家里有食品溫度計(jì)的可以用上。4、醪糟發(fā)酵過程中，糯米表面如長(zhǎng)出一層白毛不用擔(dān)心，將長(zhǎng)白毛部分去掉，剩下的仍然可以食用。如果是長(zhǎng)出其他顏色的毛，那就是制作的容器或工具不夠潔凈導(dǎo)致霉變了，最好棄之不要食用。5、整個(gè)發(fā)酵過程2-3天即可，時(shí)間太長(zhǎng)酒味就會(huì)過重。發(fā)酵完成后，在做好的醪糟表面淋上純凈水有停止發(fā)酵的作用，再入冰箱冷藏，以防止溫度高，發(fā)酵過度酒味過重。6、整個(gè)發(fā)酵過程最好能保持在30度左右，所以最好挑夏天或冬季進(jìn)行，夏天室溫就可以進(jìn)行發(fā)酵，冬天則可以放在暖氣上，或者包上棉被，或利用低溫發(fā)酵儀器進(jìn)行（如能低溫發(fā)酵的烤箱、發(fā)酵箱、酸奶機(jī)等）。

冷藏

朋友，可以試試用農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵液處理酒糟來喂羊。發(fā)酵酒糟飼料喂雞喂豬等動(dòng)物的作用效果：1、大幅提高飼料蛋白量，用農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵液發(fā)酵后的能量飼料轉(zhuǎn)化成了菌體蛋白飼料，用該發(fā)酵物配制全價(jià)料，可減少50%左右的蛋白質(zhì)飼料的用量或者不用魚粉，從而大大降低了全價(jià)飼料的成本。 2、提高飼料的營(yíng)養(yǎng)水平，農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵液中微生物菌群能摧毀飼料中的植物細(xì)胞壁，將纖維素、果膠質(zhì)降解為單糖和寡糖，并生成多種有機(jī)酸、維生素、生物酶、未知生長(zhǎng)因子，大大提高了發(fā)酵物的營(yíng)養(yǎng)水平。 3、去除飼料中有毒物質(zhì)，通過微生物自身的生命活動(dòng)，使飼料內(nèi)（特別是菜籽餅和棉籽餅）所含的有毒有害物質(zhì)被降解而脫除，從而大大提高了飼料的安全性，使棉籽餅和菜籽餅可替代豆粕使用。我家一直用的這款發(fā)酵劑處理的酒糟，雞子和鴨子都很喜歡吃。百度上搜索下《農(nóng)盛樂》就找到技術(shù)員了。 4、提高飼料的抗病能力，農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵液中微生物進(jìn)入動(dòng)物腸道后直接參與動(dòng)物的消化吸收作用，其中的有益微生物菌群更能阻止病原微生物的定植和生長(zhǎng)繁殖，恢復(fù)和維護(hù)動(dòng)物腸道的微生態(tài)平衡，從而提高動(dòng)物的免疫和抗病能力。 5、提高飼料的適口性，經(jīng)農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵液發(fā)酵后的飼料色澤金黃，手感潤(rùn)滑，氣味香甜，口感極佳，很適合生喂，不用蒸煮，節(jié)省燃料。 6、提高飼料的利用率，用農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵液喂養(yǎng)的動(dòng)物長(zhǎng)勢(shì)明顯要好于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法。 農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵液發(fā)酵酒糟的方法： 酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按七比三的比例，農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵液的添加比例為3-4‰，混合攪拌均勻，控制含水量在50-60%左右最好（即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。發(fā)酵時(shí)間與啤酒糟相同。發(fā)酵后的酒糟如果因?yàn)槟撤N原因要長(zhǎng)期保存，發(fā)酵后的酒糟物料則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣基本上可以存放半年左右。

你好，把酒糟發(fā)酵喂羊口感更好些。農(nóng)盛樂發(fā)酵酒渣用的飼料發(fā)酵劑，發(fā)酵酒渣的飼料發(fā)酵劑是微生物。主要是由放線菌、乳酸菌、芽孢桿菌、枯草桿菌、光合細(xì)菌、酵母菌等七大類微生物中的10屬80種有益微生物復(fù)合而成?，有效活菌數(shù)≥200cfu/ml（%）。酒渣這些屬于粗飼料，但是呢這些粗飼料是不可以生喂的，都是需要煮熟，才可以飼喂的?，F(xiàn)在使用農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵劑發(fā)酵過的酒渣色澤金黃，手感潤(rùn)滑，氣味香甜，口感極佳，很適合生喂，不用蒸煮，節(jié)省燃料。酒渣從根本上講算不上是酒渣，因?yàn)樗瞧【茝S麥芽進(jìn)行糖化工藝，過濾后直接得到的濾渣，而不是經(jīng)過發(fā)酵處理的酒渣，因此遭受的破壞程度最輕，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)也比較豐富，但也正因?yàn)槿绱?，也很容易變質(zhì)酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運(yùn)輸和儲(chǔ)存時(shí)間。有可能的話盡量只用當(dāng)天出廠的的酒渣來進(jìn)行發(fā)酵處理(有條件的最好是先進(jìn)行粉碎處理,再發(fā)酵處理，效果極好)。具體操作如下：酒渣與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵劑的添加比例為2‰，混合攪拌均勻，控制含水量在50-60%左右最好（即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵夏季3-5天即可飼喂（秋冬時(shí)間稍長(zhǎng)一些）。那這些酒渣經(jīng)過飼料發(fā)酵劑發(fā)酵過后用來喂豬有什么作用呢大幅提高飼料蛋白量，用農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后的能量飼料轉(zhuǎn)化成了菌體蛋白飼料，用該發(fā)酵物配制全價(jià)料，可減左右的蛋白質(zhì)飼料的用量或者不用魚粉，從而大大降低了全價(jià)飼料的成本。提高飼料的營(yíng)養(yǎng)水平，農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵劑中微生物菌群能摧毀飼料中的植物細(xì)胞壁，將纖維素、果膠質(zhì)降解為單糖和寡糖，并生成多種有機(jī)酸、維生素、生物酶、未知生長(zhǎng)因子，大大提高了發(fā)酵物的營(yíng)養(yǎng)水平。去除飼料中有毒物質(zhì)，通過微生物自身的生命活動(dòng)，使飼料內(nèi)（特別是菜籽餅和棉籽餅）所含的有毒有害物質(zhì)被降解而脫除，從而大大提高了飼料的安全性，使棉籽餅和菜籽餅可替代豆粕使用。提高飼料的抗病能力，以及飼料的適口性，農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵劑中微生物進(jìn)入動(dòng)物腸道后直接參與動(dòng)物的消化吸收作用，其中的有益微生物菌群更能阻止病原微生物的定植和生長(zhǎng)繁殖，恢復(fù)和維護(hù)動(dòng)物腸道的微生態(tài)平衡，從而提高動(dòng)物的免疫和抗病能力。

１．新鮮啤酒糟、谷酒糟的處理飼喂方法。啤酒糟其實(shí)并不是真正意義上的酒糟，因?yàn)樗瞧【茝S麥芽進(jìn)行糖化工藝，過濾后直接得到的濾渣，是沒有經(jīng)過釀酒發(fā)酵的糟，所以，啤酒糟的能量較高，糖份較高，營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，但正因?yàn)槿绱?，也很容易變質(zhì)酸敗，所以，新鮮啤酒糟必須盡快拖回養(yǎng)殖場(chǎng)，及時(shí)進(jìn)行發(fā)酵和密封處理。將當(dāng)天出廠的的啤酒糟（為濕料）運(yùn)回來后，(有條件的最好是先進(jìn)行粉碎處理,再降解處理，效果極好)，每1000公斤中，加入50公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以），“粗飼料降解劑”2包，食鹽3公斤，有條件的再加入紅糖或白糖1公斤（先溶解于10公斤水中，再放發(fā)酵劑于其中，攪拌活化10分鐘以上），攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好，即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度，混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，夏季發(fā)酵24小時(shí)以上，冬春季節(jié)發(fā)酵3天以上即可飼喂。 ２．不新鮮啤酒、谷酒糟或酒糟粉的處理飼喂方法出廠堆放幾天后的酒糟，由于裸露在空氣中產(chǎn)生了一些霉菌的原因，加上酸味加重，直接發(fā)酵很難達(dá)到較好的效果，因此要求對(duì)其進(jìn)行先烘干（或曬干）后才再進(jìn)行發(fā)酵，最好是曬干后再進(jìn)行粉碎，便成了酒糟粉，處理就更加方便。將1000公斤干酒糟拌入100公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以），“粗飼料降解劑”3包，食鹽3公斤，倒入1200公斤干凈的水中（如果是濕的料，則要適當(dāng)減少用水，最后水分為用手捏成團(tuán)，有水從手指間印出為度，冬季建議用35度左右的溫水），拌和所有原料的水，混合后裝入大缸或池中壓實(shí)后密封，夏季發(fā)酵二天以上，冬春季節(jié)發(fā)酵五天以上即可飼喂。飼喂方法同前。 ３．米酒糟（白酒酒糟）、醋糟等的處理飼喂方法米酒糟象粥一樣，較啤酒和谷酒糟而言，能量更高一些，豬更加喜歡吃，但消化吸收率不高。以前我們很少用這種酒糟去發(fā)酵，因?yàn)槊拙圃阒泻贫雀?，再發(fā)酵會(huì)不會(huì)造成酒度的再一次提高？發(fā)酵后我們才發(fā)現(xiàn)，這種擔(dān)心是多余的。發(fā)酵后的酒糟酒度一般僅為2度，最高為6度（發(fā)酵天數(shù)越長(zhǎng)，酒度越高），與保健液相當(dāng)，豬愛吃，且消化吸收率有所提高，具體處理方法如下：每1000公斤米酒糟添加① 50公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以）；② 25公斤豆粕（棉粕、菜粕、花生麩均可），米糠或秸稈粉300公斤（加米糠或秸稈粉，主要目的是為了吸附米酒糟中太多的水份，加入的量不一定，只要能吸附掉米酒糟中的水份，成為半固體狀態(tài)即可）；③ 小蘇打（或純堿，也就是蘇打粉）5公斤；④ “粗飼料降解劑”2包，食鹽3公斤；調(diào)成含水量70%（：手抓一把飼料，輕輕一握，即有水滴出，堆放時(shí)水不自動(dòng)流出，這就是最好的含水量，這個(gè)含水量一般是70%）?；旌虾笱b入大缸或池中壓實(shí)后密封（含水量可以忽略不理），夏季發(fā)酵二天以上，冬春季節(jié)發(fā)酵四天以上即可飼喂。飼喂方法同前面啤酒糟介紹。４．發(fā)酵后的酒糟物料保存如果要長(zhǎng)期保存，發(fā)酵后的酒糟物料則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長(zhǎng)期保存，而且在保存的過程中，降解還要進(jìn)行，時(shí)間較長(zhǎng)后，消化吸收率更好，營(yíng)養(yǎng)更佳。其他固體發(fā)酵的糟渣也是這個(gè)原理，當(dāng)然，前提條件是能確保密封嚴(yán)格，不漏一點(diǎn)空氣進(jìn)入料中，則時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量更好，營(yíng)養(yǎng)更佳（但實(shí)際生產(chǎn)中，很多用戶并不能保證密封嚴(yán)格，所以，建議盡快用完為好），我們有一個(gè)用戶發(fā)酵全價(jià)飼料，采取嚴(yán)格的密封措施，一年后，飼料非常完好，適口性極佳，酸度也沒有升高多少，以5%加入其他飼料中一起喂養(yǎng)，動(dòng)物吃后，明顯提高抗病力和消化吸收率。

1、視覺評(píng)定(眼觀)觀察飼料原料的形狀、色澤、有無霉變、蟲蛀、有無異物、硬塊、夾雜物等。優(yōu)質(zhì)的酒糟呈黃褐色碎屑狀，含有較多玉米皮狀物;相反，質(zhì)量低次的酒糟結(jié)成塊狀或有粘連，有蟲蛀的痕跡，或摻拌雜物。2、味覺評(píng)定(舌舔)通過舌舔或牙咬來檢查酒糟有無刺激的惡味、苦味或其他異味。好的酒糟嘗起先有微酸味，后有玉米香味回味;質(zhì)量低次的酒糟有腐敗變質(zhì)的惡味，沒有玉米的香味。3、嗅覺評(píng)定(鼻聞)用鼻子來嗅聞酒糟是否具有原料物質(zhì)的固有氣味。酒糟略帶微酸甜味，無其他異嗅、異味;低次的有霉變臭味或其他異味。4、觸覺評(píng)定(手摸)將酒糟放在手上，用指頭捻，通過感觸來覺察其粒度的大小、硬度、黏稠性、有無夾雜物及水分的多少等，若感覺粘手，則水分較高，反之較低。

酒糟的成色不能從它的粗細(xì)程度來分；一般來說看酒糟的成色好壞要：一看、二聞、三賺；一看是看酒糟的色澤，一般上等酒糟色澤鮮亮、比咖啡色略淺一些；二聞是聞一聞酒糟的味道，好的酒糟有一種略帶酸味的酒香氣味，千萬不能有其他的霉味或污臭味；三賺就是用手抓起來，握緊拳頭，然后松開，好的酒糟松散度不是太大，抓酒糟的手上會(huì)有略微的粘沾感，但不應(yīng)該是太黏。這樣就會(huì)選出好的酒糟。

酒糟的成色不能從它的粗細(xì)程度來分；一般來說看酒糟的成色好壞要：一看、二聞、三賺；一看是看酒糟的色澤，一般上等酒糟色澤鮮亮、比咖啡色略淺一些；二聞是聞一聞酒糟的味道，好的酒糟有一種略帶酸味的酒香氣味，千萬不能有其他的霉味或污臭味；三賺就是用手抓起來，握緊拳頭，然后松開，好的酒糟松散度不是太大，抓酒糟的手上會(huì)有略微的粘沾感，但不應(yīng)該是太黏。這樣就會(huì)選出好的酒糟。