界首的酒廠什么名字，揚(yáng)州流行美在哪里

器 揚(yáng)州是我國玉器重要產(chǎn)地之一。古籍《書經(jīng)·禹貢》中便有"揚(yáng)州貢瑤琨"的記述。揚(yáng)州玉器在中國特種工藝中是一顆璀燦的明星，它選擇天然的玉石材料琢制而成，是高檔的欣賞品和裝飾品，具有較高的經(jīng)濟(jì)、藝術(shù)、收藏價(jià)值。 漆器 “揚(yáng)州二絕”之一。揚(yáng)州漆器品種豐富、技藝精湛、色彩絢麗典雅、造型古樸莊重，同時(shí)將欣賞性和實(shí)用性緊密結(jié)合，具有鮮明的地方風(fēng)格。 揚(yáng)州剪紙 揚(yáng)州是剪紙流行最早的地區(qū)之一。隋唐時(shí)期，人們就把剪紙作為一種樂趣，點(diǎn)綴和美化生活。唐代造紙業(yè)興盛，揚(yáng)州有較大的造紙作坊，唐宋時(shí)已大量生產(chǎn)質(zhì)量很高的貢紙。作為雄厚的物質(zhì)條件，也促進(jìn)了剪紙藝術(shù)的發(fā)展。揚(yáng)州自古多奇花異卉，唐宋以來歷代揚(yáng)州的文章太守、詩人墨客，莫不寄情花木，裝飾風(fēng)雅，演出許多的事，寫下多少名篇。這對(duì)剪紙表現(xiàn)的題材，就是一個(gè)重要的因素，揚(yáng)州剪紙向以花卉為主，確是千年傳統(tǒng)的一個(gè)重要體現(xiàn)。牛皮糖 牛皮糖號(hào)稱"揚(yáng)州一絕"，是揚(yáng)州特產(chǎn)，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)，早在清朝乾、嘉年間就已問市揚(yáng)州，后因戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁而失傳于世。經(jīng)過后代技師們對(duì)制糖工藝的不斷探索改進(jìn)，使其口感達(dá)到了彈性、韌性、柔軟性三性一體的最佳狀態(tài)。以綠葉牌、五亭牌為代表，甜度低、色澤明、香甜味美、口味適中、老少皆宜的牛皮糖， 如今已成是饋贈(zèng)親友的理想選擇。平山綠茶和捺山綠茶 揚(yáng)州是傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)地之一。現(xiàn)在，揚(yáng)州郊區(qū)平山茶場(chǎng)和儀征青山、捺山生產(chǎn)的綠茶，質(zhì)地優(yōu)良，精工焙制，遠(yuǎn)銷國外，深受好評(píng)。本市茶葉店四季皆有供應(yīng)，春夏之季上市的新茶尤為搶手。雙黃鴨蛋 雙黃鴨蛋是揚(yáng)州高郵的特產(chǎn)，因一只蛋內(nèi)有兩個(gè)蛋黃，故名。鴨生雙黃，是因?yàn)檫@里食料好，鴨體壯，連續(xù)排卵，形成雙黃，甚至三黃。高郵咸鴨蛋，向以顏色紅而油多而馳名于世。將雙黃咸鴨蛋煮熟剖開，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅橘流丹，賞心悅目，別具風(fēng)味。秦郵董糖 秦郵董糖是揚(yáng)州高郵的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，已有三百多年歷史。原名酥糖，之所以稱董糖，有兩種說法。一說以此糖為董姓師傅所制而得名，一說此糖為時(shí)末清初秦淮名妓董小宛所創(chuàng)，故名。董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麥芽等原料，手工精制而成，色澤呈深麥黃色，厚薄均勻，入口酥軟，味美香甜，老少皆宜，是饋贈(zèng)親友的佳品。 界首茶干 高郵界首陳西樓的五香茶干，久負(fù)盛譽(yù)。相傳乾隆皇帝下江南，路經(jīng)界首，聞岸上香味撲鼻，叫差役查詢，原來是煮五香茶干的香味。乾隆帝品嘗后大為贊賞。從此，界首茶干便列為貢品，名揚(yáng)四方。1927年，榮獲西湖博覽會(huì)一等獎(jiǎng)。界首茶干呈扁圓形，色澤醬紅，肉細(xì)嫩微黃，頗似雞肉，清香可口。"陳西樓"商標(biāo)的五香茶干，包裝考究，是饋贈(zèng)親友的上等禮品。 寶應(yīng)藕粉 揚(yáng)州寶應(yīng)是著名的荷藕之鄉(xiāng)。寶應(yīng)荷藕節(jié)多枝繁，汁多肉嫩，是鮮美的果品。寶應(yīng)藕粉用鮮藕淀粉制成，早在明代就成為貢品。此品質(zhì)輕、分細(xì)、色白、味清、性平，易于消化，是滋補(bǔ)佳品。尤適宜于年老體弱者食用。江都方酥 方酥是大眾化的傳統(tǒng)揚(yáng)式糕點(diǎn)之一，已有一百多年生產(chǎn)歷史。初為圓形，狀如蛤蟆，故名蛤蟆酥。后改為方形，更名方酥，又名小方酥。此品選用上白面粉，綿白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黃丁、橘餅等香料，經(jīng)發(fā)酵、和酥、包酥，多層折疊成型，用文火烘烤而成，香酥可口。揚(yáng)州醬菜 揚(yáng)州醬菜既是宴席上的調(diào)味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鮮、甜、脆、嫩的四大特點(diǎn)，名揚(yáng)四海，暢銷國內(nèi)外。生產(chǎn)工藝包括腌、醬 、切、缸四大工序，腌制過程采用雙腌法、鹵泡法等方法。為保持蔬菜本身的色澤、脆度、鮮度，醬制主要采用了傳統(tǒng)工藝制作的稀甜醬。產(chǎn)品主要有乳黃瓜、寶塔菜、蘿卜頭、甜醬瓜、香心菜、什錦菜等。 揚(yáng)州醬菜歷史悠久，清代乾隆年間，即被列入宮廷早晚御膳的小菜。1903年，獲西湖博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)。清宣統(tǒng)三年(1911年)，曾榮獲國際博覽會(huì)獎(jiǎng)?wù)隆?931年，獲北平全國鐵路沿線物品展覽會(huì)一等獎(jiǎng)。1979年，被評(píng)為江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)揚(yáng)州醬菜的廠家，以"三和"、"四美"兩家醬品廠最負(fù)盛名。其產(chǎn)品國內(nèi)市場(chǎng)占有率位居全國同行業(yè)之首。 瓊花露酒　　 此酒宋代即為揚(yáng)州名酒，現(xiàn)由揚(yáng)州五泉酒廠生產(chǎn)。系以五泉水系的泉水釀造，性平和，醇香甘洌，口味綿長，有健身強(qiáng)胃功能。大儀風(fēng)鵝 揚(yáng)州煮干絲 十大名點(diǎn)是：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、干菜包子、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷子。 十佳風(fēng)味小吃是：筍肉鍋貼、揚(yáng)州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、咸鍋餅、蘿卜酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。 十佳特色小吃是：四喜湯團(tuán)、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。

沒有，就市區(qū)有

綠茶 大芝麻餅

你好樓主!茶葉！

主要特產(chǎn)有： 文房四寶（宣紙、宣筆、徽墨、歙硯），白酒（口子酒、古井貢酒、家酒、迎駕貢酒等），茶葉（黃山毛峰、祁紅、屯綠、太平猴魁、六安瓜片），合肥四大名點(diǎn)（麻餅、烘糕、寸金、白切），徽州三雕（磚雕、石雕、木雕），徽菜、九華素菜、巢湖銀魚、大閘蟹、黃山漆器，蕪湖鐵畫，吳山鐵字、符離集燒雞、肥西老母雞、碭山酥梨、吳山貢鵝、界首陶器，休寧萬安羅盤，霍邱柳編，舒城舒席，鳳陽鳳畫，青陽折扇，靈璧奇石，桐城鑄胎掐絲琺瑯器，銅陵青銅工藝品等享譽(yù)海內(nèi)外。 ……………… 安徽各地土特產(chǎn) 歙縣的名硯， 涇縣的宣紙， 徽州的香墨，祁門的名瓷，宣城的宣筆， 績(jī)溪的蠶絲，曹索功御墨， 天柱山靈芝， 金寨的天麻，歙縣的貢菊， 潁上的泥人， 阜陽的剪紙，合肥真發(fā)繡， 劉麻子剪子， 歙縣磚石雕，懷遠(yuǎn)的石榴， 靈璧的奇石， 黟縣古徽繡，胡開文墨錠， 岳西桑皮紙， 界首的陶瓷，蕪湖的鐵畫， 九華山佛像， 南溪鎮(zhèn)靈芝，祁門的祁紅， 臨泉的生姜， 徽州的雪梨，休寧竹木器， 蒙城黃牛肉， 新安芝麻糖，亳州古井貢， 淮北口子酒， 固鎮(zhèn)大花生，黃石溪名茶， 來安的板鴨， 大別山茯苓，石臺(tái)天方茶， 渦陽的苔干， 東至云尖茶，舒城的蘭花， 桐城小花茶， 瑯琊寺素齋，石臺(tái)云霧茶， 屯溪臭鮭魚， 安慶雪木畫，蕪湖牡丹皮， 鳳陽的鳳畫， 徽州臭豆腐，淮南火烙畫， 樅陽黃花菜， 徽州八碗八，屯溪炸肉圓， 皖西的綠茶， 寧國的烏棗，蘇埠的大麻， 太和香椿芽， 潛山的舒席，定遠(yuǎn)的橋尾， 宣州宣木瓜， 蕪湖的香樟，天柱山藥材， 巢湖蝦米蝦， 板橋的草席，無為的板鴨， 壽州的香草， 霍山的黃芽，采石磯茶干， 滁縣貢菊茶， 瑯琊的酥糖，金寨鴨蛋干， 巢湖玉帶糕，蕭縣大葡萄， 繁昌醬菜好， 九華山素齋， 碭山的酥梨，岳西縣厥菜， 績(jī)溪徽菜幫， 鳳臺(tái)縣鐵鍋，涇縣的竹雕， 桐城的絲棗， 寧國的筍干，霍邱的柳編， 亳州的中藥， 利辛尼龍網(wǎng)，水東的蜜棗， 蕭縣葡萄酒， 馬坑的香蘑，東至葛根草， 廣德的板栗， 亳州的煙草，富岱的楊梅， 休寧的孔雀， 長豐的草莓，黟縣的香榧， 六安白蒜多， 滁州滁貢菊，太和的香椿， 休寧的筍尖， 明光的綠豆，肥東的花生， 臨泉的貢柿， 鳳臺(tái)淮王魚，貴池的鹿群， 廬江的蜂蜜， 金寨的鱖魚，明光的特曲， 阜陽的皮絲， 黃山的石耳，合肥的切糕， 利辛的泡桐， 蒙城的牛肉，霍山的石斛， 亳州的白芍?；羯礁鶚杜杈埃?金寨推光漆器， 廣德的竹根雕，宣城的山核桃，瓦埠湖的銀魚， 黃山的獼猴桃， 桐城的水芹菜，休寧的松蘿條，阜南戀思蘿卜， 潁州的紅櫻桃， 歙縣金竹貢菊，天柱山盞兒糕。潛山的扒蹄膀， 桐城的麻豐糕， 壽縣的大救駕， 安慶江毛水餃，胡玉美蠶豆醬， 黃山的松子糕， 銅陵的薄皮姜，休寧縣的松蘿，績(jī)溪的玫瑰酥， 余良卿的膏藥， 毫州雪湖貢藕，合肥麻餅烘糕，馬鞍山絲綿畫， 界首的古彩陶， 包河的魚蓮藕，符離集的燒雞，天堂寨的吊鍋， 八公山的豆腐， 桐城縣的絲棗，安慶五香牛肉，泗溪的三大寶， 鳳臺(tái)縣肥王魚， 歙縣琥珀蜜棗，亳州的蘇趙梨，蕭縣的貢葡萄， 黃音坑綠牡丹， 東至縣獼猴桃， 南陵西山丹皮，橫山鎮(zhèn)的長棗， 黃山銀鉤石耳， 宿松涼亭雪棗， 五河沱湖螃蟹，阜陽玉器瑪瑙， 蕪湖清水荸薺， 郎溪的水辣椒，阜南黃崗柳編，臨泉高產(chǎn)薄荷， 貴池的翠微茶， 英坑的竹蜜棗，寧國的山核桃，阜陽的枕頭饃， 亳州觀堂大蒜， 齊云山野味好，巢湖銀魚珍珠，碭山縣的梨酥， 萬佛湖的鰱魚， 滁州市的蜂蜜，肖家橋餅油酥，九華山的冰姜， 黃嶺區(qū)的大蔥， 郎溪的瑞魁草，歙縣極品炒青，六安的瓜片好， 黃山極品毛峰， 蕪湖迎春瓜子，黃山綠牡丹茶，霍山小峴春茶， 亳州觀堂大蒜，懷遠(yuǎn)縣的蘆筍，太平的猴魁茶， 涇縣宣筆宣紙，歙縣的金桔大。六郎中華絨螯蟹， 天長甘露油餅好，邢塘脫水蒜姜優(yōu)，無為紗燈工藝精， 鳳陽御液酒馳名，合肥小劉瓜子香，蕪湖傻子瓜子精， 宣州的板栗個(gè)大，舒城的貢席進(jìn)京，霍邱柳編堆滿城， 南溪鎮(zhèn)的靈芝多，新港茶干味正濃，桐城的鲖蒜鮮紅， 安慶墨子酥有名，涇縣醬菜家常備，明教寺佛茶水圣， 黃山極頂云霧茶，歙縣頂谷大方茶，涇縣涌溪火青茶。休寧的虎皮毛豆腐， 齊云山的白藥黃芽，涇縣育才醬菜制品，歙縣黃山綠牡丹茶， 屯溪市的腌鮮鱖魚，亳州豪門貢菊冰茶，合肥的虎皮金桔蛋， 歙縣漳潭三潭枇杷，懷寧縣的頂雪貢糕，安徽祁紅屯綠名茶， 渦陽的高爐大曲酒，黃山的特級(jí)毛峰茶，臨泉水洗芝麻蒜片，亳州的穿心紅蘿卜，唐模杏樹千年不老，齊云山木耳石雞名。

1. 碭山的梨， 2.符離集的燒雞，歷史悠久了，味道很不錯(cuò)，勝過北京的烤鴨，德州的扒雞。有幸到燒雞廠門口去買那種鮮熱燒雞，沒有包裝的那種，味道更甚??！ 3.蕪湖的傻子瓜子 4. 淮南的豆腐 5 口子酒，口感醇香，回味悠長。

世界上十二種最好吃的巧克力 no.1 domori 意大利巧克力名店出品，選用世界上最高級(jí)的可可原料制成，口感獨(dú)特，純正。 no.2 pierre marcolini 比利時(shí)著名巧克力品牌，在世界美食比賽中最受關(guān)注。其在情人節(jié)時(shí)段出售的紅心巧克力最著名。 no.3 leonidas 價(jià)格在高品質(zhì)巧克力中最易被接受，其每粒鮮巧克力，從出品到入口品嘗絕不會(huì)超過四周。 no.4 neuhaus 比利時(shí)王室特供巧克力品牌之一，以種類豐富的干果巧克力見長，別具回味的感覺。 no.5 demel vienne 奧地利的著名品牌，它經(jīng)典的“貓之舌”巧克力，以入口即融的特點(diǎn)而得名。 no.6 godiva 比利時(shí)皇室御用巧克力品牌，曾為比利時(shí)王子大婚時(shí)設(shè)計(jì)與王妃同名的款式。 no.7 michel chaudun 以其獨(dú)特的創(chuàng)造性，藝術(shù)性而著稱法國巧克力，可可含量高達(dá)80%以上。 no.8 lindt 瑞士的“瑞士蓮”巧克力，被公認(rèn)為世界巧克力中的極品，曾生產(chǎn)出世界首塊入口即融化的巧克力。 no.9 guylian 惟一被比利時(shí)王室授予金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌那煽肆ζ放?，有“巧克力王國中至尊”之稱。 no.10 valrhona 最具有“星味”的巧克力，其純正的味道備受朱麗婭.羅伯茨等人的喜愛。 no.11 debauve et gallais 法國著名巧克力品牌，是巴黎最古老，最著名的巧克力店所生產(chǎn)的，能給人一種豪華的感受。 no.12 truffers 法國巧克力品牌，又稱“黑蘑菇”巧克力，雖然樣子不是很好看，但口感非常松軟，味道香濃

德芙 比利時(shí)瑞士產(chǎn)的巧克力很出名 據(jù)統(tǒng)計(jì)，瑞士是目前世界上人均巧克力消費(fèi)量最大的國家，去年人均消費(fèi)11．9公斤，特別是前年達(dá)到創(chuàng)記錄的12．3公斤。瑞士的食品法規(guī)定，真正的“瑞士巧克力”必須是在瑞士本地生產(chǎn)的，其品牌和產(chǎn)品都必須經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)。為保持瑞士巧克力的“瑞士品位”，瑞士各巧克力廠都配備有專業(yè)的“品巧克力師”，他們的工作與酒廠的品酒師相仿，從色、香、味等方面去評(píng)判巧克力的品質(zhì)。2002年，瑞士生產(chǎn)的巧克力一半以上用于出口，其中出口到美國、法國、英國和德國的分別占總出口量的6％、11％、12％和23％。白巧克力也不錯(cuò)吃了一種叫MON CHERI的巧克力（牌子是費(fèi)列羅），立刻迷上。外面是薄薄的一層黑巧克力殼，中心一顆櫻桃，中空的地方都是酒。酒心巧克力

酒心巧克力情人--FERRERO　　德國rittersport巧克力：共有15種口味，包括：蛋白杏仁、巧克力、葡萄榛子、朗　　姆酒味、阿爾卑斯等。　　德國storckriesen太妃巧克力：可可脂含量：30％，外層是黑巧克力外衣，里　　層是巧克力涂層，最里面是巧克力太妃入口滑膩，不甜不膩。　　瑞士Lindt瑞士蓮巧克力：生產(chǎn)出了世界首塊入口即能溶化的巧克力，種類繁多　　，主要可分為：排裝、薄片裝、寶鉆濃情系列、夏威夷果仁、薄荷等等。　　比利時(shí)Leonidas巧克力：唯一的鮮巧克力，每一粒LEONIDASPRA?LINES從出品　　到您親自入口品嘗均絕對(duì)不超過4周?？谖队校乎r奶油、居家奶油、奶油利口酒、可　　可、威士忌、香檳、椰子。　　比利時(shí)Leonidas巧克力　　比利時(shí)“吉利蓮”巧克力：唯一被比利時(shí)王室授予金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌那煽肆ζ放?，有　　“巧克力王國中的至尊”之稱。現(xiàn)主要的有貝殼（金貝殼）、雪球、精典、寶石、　　情人及世界之粹7大系列。　　比利時(shí)吉利蓮　　比利時(shí)的DucD’o（迪克多）巧克力：產(chǎn)品種類有：雅致綜合巧克力、12星座心　　形巧克力，黑松露巧克力，吮指回味?！　》▏路平z巧克力：又稱“黑蘑菇”，23.80元／100g迷你裝，大盒價(jià)格大約是　　42元。這款巧克力雖然樣子不很好看，但是它的口感非常松軟，味道香濃?！　∮焚M(fèi)爾的本狄克斯（Ben?dicksofMayfair）公司：特色產(chǎn)品：薄荷型巧克　　力、苦薄荷巧克力、薄荷脆（MintCrisps）巧克力、奶油胡椒薄荷巧克力、梅費(fèi)爾　　薄荷（theMayfairMint）巧克力、維多利亞薄荷（theVictoriaMint）巧克力。瑞典　　Marabou巧克力：巧克力樣子不是很精致，但口感不錯(cuò)，而且可可味濃郁。　　意大利巴拉荻和米蘭諾（Baratti＆Milano）商店：原料為美國和非洲的可可豆　　。產(chǎn)品種類包括：吉安杜佳巧克力，奶油（Cremeni）巧克力，外國富豪（Milord）　　巧克力盒，玫德格里阿特（Medagliato）巧克力和復(fù)活節(jié)巧克力蛋?！　∥靼嘌琅了箍ú级∏煽肆Γ≒as?cualchocolatepudding）。奧地利莫扎特（m　　ozart）巧克力：純手工制造，放在室溫下極易溶化，滋味甜美，濃香馥郁。　　日本的明治雪吻巧克力：日本巧克力中品質(zhì)很不錯(cuò)的一款，口感很不錯(cuò)，松軟　　香滑，跟“德菲絲”的感覺差不多。　　日本明治雪吻　　澳大利亞PATON’S巧克力：口味跟FERRERO（費(fèi)列羅）的MON－CHERI（蒙雪麗）　　差不多。外層的巧克力可可脂含量21％，內(nèi)含一整顆榛子仁。

既然樓主問了這個(gè)問題，相信你一定知道手工巧克力和機(jī)制巧克力的差別在哪里。巧克力的制作工藝其實(shí)很復(fù)雜，可以從種下一顆可可豆開始說起，但那就是一個(gè)超長的故事了。我們還是從已經(jīng)做好的可可粉說起……從可可粉變成巧克力，至少也得經(jīng)歷幾十個(gè)步驟。而這些步驟就如同我們做菜一般，需要你的“心”去投入。也許手工巧克力無法精確到每一個(gè)的成分含量和指標(biāo)都精確一致，但“幸?！钡母杏X，應(yīng)該就是在這手工制作過程中的些許偏差產(chǎn)生的。美味的巧克力絕對(duì)離不開巧克力大師精雕細(xì)琢的工藝和對(duì)巧克力制作的極度熱愛。如果問什么樣的手工巧克力最好吃，那些貨源源源不斷的巧克力請(qǐng)先全部靠邊站；美味的巧克力一定充滿濃郁的巧克力味道，絕對(duì)不會(huì)被巧克力中其他輔料的味道喧賓奪主。如果問什么樣的手工巧克力最好吃，那些咬下去滿嘴果仁、果醬、奶味、添加劑的巧克力也請(qǐng)靠邊站；美味的巧克力必然采用最新鮮的材料，雖然可可制品的保質(zhì)期可以很長，但最佳賞味期卻如同鮮活海鮮一般，在完好的保存條件下只有短短數(shù)日而已，過了那幾天，味已經(jīng)不是那個(gè)味，美也只是退而求其次而已。如果問什么樣的手工巧克力最好吃，那些保存長達(dá)數(shù)月、甚至數(shù)年的還是不要出現(xiàn)了；好吧！相信看了以上這些，你應(yīng)該知道什么才是最好吃的手工巧克力了吧？如果一定要推薦品牌的話，我會(huì)說TEUSCHER的松露巧克力~不解釋！

大克魯(GrandCru)巧克力:這一詞語是法國瓦爾胡那公司在1986年創(chuàng)造的，當(dāng)初是為他們的瓜那佳(Guanaja)黑巧克力取的名，這種巧克力僅用了南美洲的可可豆制作。在那以后，他們還開發(fā)了一種加勒比海特立尼塔日歐(trinitario)巧克力--純加勒比(PurCaraibe)巧克力，以及一種用純克里奧羅可可豆制作的巧克力--孟佳瑞(Manjari)巧克力。除此之外，這個(gè)公司還有一些牛奶型大克魯巧克力。不過在我的眼里，這些產(chǎn)品更像是稀有可可的摻和物調(diào)配。法語“精美的可可豆(cacaofins)”是指上等風(fēng)味的可可豆像特立尼塔日歐可可豆和克里奧羅可可豆等。大克魯這個(gè)詞語并不意味著質(zhì)素的絕對(duì)保證，因此要警惕一些廉價(jià)的仿冒品，尤其在法國。經(jīng)驗(yàn)告訴我，價(jià)格是唯一的參考標(biāo)準(zhǔn)。未加糖巧克力(Brut,FDA稱作苦巧克力):在美國，F(xiàn)DA(FoodandDrugAdministration美國食品及藥物管理局)把這種巧克力描述為不含糖的巧克力，但它可能含有一些天然的或人工合成的調(diào)味劑。它通常被用來烹調(diào)食物。只有那些狂熱的巧克力迷才會(huì)喜歡吃這種巧克力。我把所有可可固形物含量超過85%的巧克力都?xì)w結(jié)為這一類，它們幾乎就是味道差的等同詞。特苦型巧無力(ExtraAmer):我自己把可可固形物含量在75%一85%的巧克力歸于此類。我認(rèn)為這是使巧克力可口的上限?？嗲赏枇?Ainer):我把可可固形物含量在50%一70%之間的巧克力歸于此類。所有的大克魯巧克力都屈此類。而那些可可固形物含量比這少的巧克力，甜味會(huì)占主導(dǎo)地位。半甜巧丸力(Semisweet):在美國有這個(gè)叫法，但我從來沒有在任何FDA分類方法中碰到這種術(shù)語。它介于苦甜巧克力和甜巧克力之間，在英國和愛爾蘭隨處可見的幾種黑巧克力中的一種，卡德布瑞公司出品的伯恩維勒(Bournville)巧克力的可可固形物含量大致就在這個(gè)范圍。甜巧克力(Sweet)(FDA15%+):我一直很驚訝，竟有可可固形物含量如此低的巧克力，因?yàn)榭煽杀緛響?yīng)該是巧克力的主體成分。我不清楚那些制造商究竟在里面加了些什么成分。通常黑巧克力是由可可固形物組成，糖在其中是作平衡配料的。瓦爾胡那公司的盂佳瑞巧克力含有64.5%的可可和35%的糖?？季S曲(Couverture):那些巧克力工藝師和糕點(diǎn)師用來作為原材料的巧克力，法國人稱之為考維曲(Couverture)?？季S曲一詞的直譯是涂層，具有諷刺意味的是，在英語口語中，這個(gè)詞同最低檔次的蛋糕和餅干(巧克力風(fēng)味的)涂層是同義詞。實(shí)際上蛋糕涂層的可可固形物含量非常低，與考維曲是不可同日而語的?？季S曲的法國定義是含至少31%的可可脂的巧克力，這一含量大約是我們平常所食用的巧克力的兩倍。巧克力工藝師和糕點(diǎn)師選擇這種巧克力作為食品涂層，是為了獲得光澤的外觀，而且它具有速融的特征，容易操作。一般而言，這種作為涂層用的巧克力在零售商店或超市不太容易看到，只有那些專業(yè)制作者才使用它。但如果你很喜歡用巧克力來烹飪食品，或想要自己動(dòng)手制作巧克力，那么就有必要去尋找一個(gè)好的供應(yīng)商。在我看來，這種作為考維曲的巧克力最好的制作商是法國瓦爾胡那公司，但很多優(yōu)質(zhì)巧克力的制造商更傾向于用比利時(shí)的卡勒寶特(Callebaut)公司、法國的可可·巴里(CacoaBarry)公司以及其他像馬克斯·費(fèi)爾克林(MaxFelchlin)公司的產(chǎn)品。有些巧克力制造商甚至用可可豆作原料自行生產(chǎn)。你可以選擇用任何一種考維曲，不同制造商提供的選擇范圍也很大。從我個(gè)人角度出發(fā)，我更偏愛那些用優(yōu)質(zhì)的或風(fēng)味濃的可可豆制作的考維曲(焙炒不要太過分)，里面加天然香草，精磨時(shí)間越長越好，這樣可以把殘留的澀味全部去掉。

那要看你的消費(fèi)水平。一般在淘寶上的，比較便宜的有卜珂，諾梵之類，幾十一大盒還做活動(dòng)。魔吻的手工巧克力很漂亮，味道還不錯(cuò)，送人很好。但這些都是代可可脂，包括德芙，金帝都不算真正的巧克力。想要好點(diǎn)的推瑞士蓮，吉利蓮，白麗人，味道絕對(duì)不會(huì)失望，而且名氣很大。再高端的就godiva，leonidas，黛堡嘉萊。