1，發(fā)酵啤酒糟白酒糟的組成成分
白酒糟有蛋白質(zhì)、淀粉、酸、水分等蛋白質(zhì)大約在5~10%淀粉大約在3~7%酸度大約：3~4水分：60%左右
2，沒有脫水的酒糟水分含量
沒有脫水的酒糟水分含量為62%。酒廠在制酒過程中會產(chǎn)生大量的酒糟，不妥善加以處理的話酒糟堆積會造成資源浪費以及環(huán)境污染，以高粱白酒糟為例，其水分含量約為62%,粗蛋白質(zhì)為9.29%,營養(yǎng)價值幾乎接近劣質(zhì)糠麩。其他酒糟如高粱酒糟、大麥酒糟、米糠酒糟、玉米酒糟等大多數(shù)相差不大，酒糟的水分含量是比較高的，而酒糟烘干機(jī)可以將高水分的酒糟快速脫水烘干，干燥后的酒糟可以作為飼料原料使用。
3，脫水后的白酒糟含水量有多少
(1)、濕酒糟成分分析：直接排放的濕酒糟，經(jīng)檢測，其成分大致如下：粗蛋白 5％ ；粗脂肪 2％ ；粗纖維 3％ ；水分 85％ ；灰分 0.5％ 。(2)、烘干后的酒糟粉成分分析：烘干后制粒前的干糟粉，經(jīng)檢測成分如下：粗蛋白 27.5％ ；粗脂肪 8.9％ ；粗纖維 4.5％ ；水分 9.5％ ；灰分 2.5％ 。脫水后的酒糟至于脫水到什么程度，這個需要用水分儀進(jìn)行檢測，幾分鐘即可出結(jié)果，全自動測試，像汾酒、皖酒、老村長等用都是這個方法
