清湯魚怎么做好吃又簡單，清湯魚怎么做清湯魚的做法大全

活魚，現(xiàn)殺，然后下鍋加冷水，大火煮?；鹨荛_多大就多大，這時什么作料都不用加，要加也就加豬油。當水開了，魚湯變成乳白色時，這鍋清湯魚就煮好了，關(guān)火加蔥花，姜末，鹽，起鍋開吃吧！PS:關(guān)鍵是魚活，火打，時間短。才能保證魚肉不煮碎，口感好，魚湯鮮美

主料魚1000克香菜20克輔料油適量鹽適量姜蔥適量 步驟清湯魚的做法步驟11.準備好魚和調(diào)料清湯魚的做法步驟22.將魚放入湯中燉清湯魚的做法步驟33.快好后放入香菜

水煮魚　　一、 1.買來鯉魚，切成魚片?！　?.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）　　3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要?！　?.將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。　　5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了?！　?.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。

沒看懂什么意思？

清燉魚步驟1清燉魚的做法大全1-4圖，準備材料。老公愛吃魚泡，多要了些魚泡，我一口不吃步驟2清燉魚的做法圖解5-6圖，油熱熗鍋步驟37-8圖，加適量醬油，添水步驟49-10圖，添水后，放入魚塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉10幾分鐘即可步驟5清燉魚怎么吃11-12圖，出鍋前加鹽，放香菜清燉魚成品圖

主料西紅柿1個黑魚1條雞腿菇3個口蘑1個輔料姜片適量油適量鹽適量胡椒粉適量芥菜葉適量步驟一所有食材洗凈，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內(nèi)臟備用步驟二雞腿菇切滾刀塊備用步驟三口蘑切薄片步驟四將番茄也切成塊備用步驟五芥菜葉切成細絲步驟六鍋燒熱加適量油，將黑魚放入油鍋中，小火煎黑魚至變色步驟七待魚稍變色后加姜、西紅柿入鍋步驟八番茄稍變軟后加入雞腿菇步驟九最后加入口蘑片步驟十待所有的食材都煎至變軟加入適量開水步驟十一大火燒沸轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至魚湯變?nèi)榘?放入切好的芥菜絲步驟十二放入適量的鹽調(diào)味步驟十三后放些白胡椒粉即可

主料西紅柿1個黑魚1條雞腿菇3個口蘑1個輔料姜片適量油適量鹽適量胡椒粉適量芥菜葉適量步驟一所有食材洗凈，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內(nèi)臟備用步驟二雞腿菇切滾刀塊備用步驟三口蘑切薄片步驟四將番茄也切成塊備用步驟五芥菜葉切成細絲步驟六鍋燒熱加適量油，將黑魚放入油鍋中，小火煎黑魚至變色步驟七待魚稍變色后加姜、西紅柿入鍋步驟八番茄稍變軟后加入雞腿菇步驟九最后加入口蘑片步驟十待所有的食材都煎至變軟加入適量開水步驟十一大火燒沸轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至魚湯變?nèi)榘?放入切好的芥菜絲步驟十二放入適量的鹽調(diào)味步驟十三后放些白胡椒粉即可

清燉魚步驟1清燉魚的做法大全1-4圖，準備材料。老公愛吃魚泡，多要了些魚泡，我一口不吃步驟2清燉魚的做法圖解5-6圖，油熱熗鍋步驟37-8圖，加適量醬油，添水步驟49-10圖，添水后，放入魚塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉10幾分鐘即可步驟5清燉魚怎么吃11-12圖，出鍋前加鹽，放香菜清燉魚成品圖

清湯魚的做法 材料 魚肉，大蝦仁，冬瓜 做法 1.冬瓜去皮切片，用沸水抽熟后做底。 2.取大蝦（我用的南極白對蝦）六個，剝出鳳尾蝦仁（留尾），開背去沙筋，永紙吸干水分，加蛋清液和淀粉、鹽拌勻。 3.將回魚洗凈剖開，去脊骨和肚刺取背部肉片成魚片（魚皮可留可不留），與蝦仁一樣以同樣方式漿制好，然后都放緝筏光禾叱鼓癸態(tài)含卡入冰箱冷藏室冷藏一小時左右。 4.燒一鍋清水，放入姜片和蔥段，加少許料酒和鹽，煮5分鐘，撈去蔥姜，先燙魚片：將魚片逐片放入，輕推擊下，色白后以漏勺撈起，攤鋪在冬瓜片上；再燙蝦仁至卷尾即可撈起擺放盤中。然后在清湯中加少許白胡椒粉和雞精調(diào)味，撒些小蔥段，即可倒入盤中。一盤清湯魚片完成。

魚的做法很多，吃法各有不同。我覺的越簡單的做法魚越好吃，那就是清湯魚。俗話說，豬要吃叫，魚要吃跳。所以清湯魚選料必須要活魚，現(xiàn)殺，然后下鍋加冷水，大火煮?；鹨荛_多大就多大，這時什么作料都不用加，要加也就加豬油。當水開了，魚湯變成乳白色時，這鍋清湯魚就煮好了，關(guān)火加蔥花，姜末，鹽，起鍋開吃吧！此菜很簡單，但關(guān)鍵是魚活，火打，時間短。才能保證魚肉不煮碎，口感好，魚湯鮮美。

首先挑魚： 要手掌長的就OK啦！！而且一定要鮮活，魚眼的顏色要明亮清澈，魚身要滑 然后是清理魚： 把魚魚鰓、魚肚子、特別是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗干凈，還有肚子里面的黑膜，不是每條都有的，有的話要去掉 可以看到在魚腮下面到魚尾有一條線，兩面都有，最后要用刀從魚腮下面的位置切下去，魚尾再切一點你會看到魚身體里面真的有一條線，用手抓住用刀輕輕拍拍把它拽出來，這條線有一種土腥味（加熱之后） 開始下鍋： 魚湯嘛，不用油就OK啦！！鍋里加水，把魚放里面加上兩片姜，兩段蔥開始煮，開鍋以后到小火，“千滾豆腐萬滾魚”??！等到湯耗去1/3的時候放入少許牛奶（不喜歡可以不放） 出鍋之前： 準備好蒜沫和香菜沫，你可以選擇放進鍋里還是放在即將倒進湯的容器里，依自己的口味在鍋里加鹽和胡椒粉，不要加味精了，魚是天下第一鮮， 出鍋： 一邊喝一邊吹，趁著熱都喝掉，涼了就沒有那個味啦！！ PS：這和鯽魚豆腐不同，鯽魚豆腐是菜，這是營養(yǎng)湯，有了它，基本就不用吃飯了，我減肥的時候一個月不吃飯光吃點水果還有每周喝一次魚湯，（這時魚肉基本沒啥味了） 鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。