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- 1,茅臺酒和水立方酒是什么關系呢今天看到一個茅臺旗下水立方酒
- 2,茅臺酒中那個品種比較好喝怎么這么多茅臺酒
- 3,為什么茅臺酒喝多了不上頭原理是什么大神們幫幫忙
- 4,茅臺集團系列酒有哪些品牌
- 5,茅臺有這款酒嗎百度怎么都找不到這款是真的還是假的價位是多
- 6,茅臺酒分有幾種品牌
- 7,市場上賣的茅臺酒大多是假的怎么區(qū)分真假為什么國外賣的茅臺
- 8,茅臺系列酒那么多哪些才是茅臺4醬才是真正嫡系酒呢
- 9,賣得貴卻不知道茅臺酒為什么那么貴
- 10,茅臺系列酒那么多真正的嫡系酒有哪些呢
- 11,為什么茅臺酒這么出名了
- 12,為什么飛天茅臺38度和53度價格相差很大
1,茅臺酒和水立方酒是什么關系呢今天看到一個茅臺旗下水立方酒
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水立方酒是茅臺酒的一種系列酒,其產品質量嚴格按照貴州茅臺酒股份有限公司產品質量標準執(zhí)行。
2,茅臺酒中那個品種比較好喝怎么這么多茅臺酒
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3,為什么茅臺酒喝多了不上頭原理是什么大神們幫幫忙
因為茅臺的價錢,一般人喝不起,說喝多不上頭的,一種原因是喝的少,一種原因是心理作用,還有一種原因是為了打廣告。。。。。不上頭是假的,什么酒一般人喝多了,都能上西天!
茅臺酒有兩個牌子:飛天牌茅臺酒和五星牌茅臺酒。但是茅臺鎮(zhèn)出很多的酒,比如茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、茅臺白金酒、茅臺不老酒等等都是很不錯的。還有醬香鼻祖——賴茅酒。這類都不錯的。更多關于茅臺酒的信息 茅臺鎮(zhèn)美酒商城
4,茅臺集團系列酒有哪些品牌
茅臺系列酒有很多,可以總結成“一曲三茅四醬”。貴州大曲:在6、70年代的茅臺酒廠,釀酒大師們在不斷改進醬香白酒的釀造工藝過程中延伸出一種紅糧窖酒,香氣襲人,醇厚馥郁,加上較低的價格很快得到人們的喜愛,于1976年更名為貴州大曲。香氣雖正但不濃,回味淡淡苦味??诟袔缀鯚o雜味,富層次感,適合初嘗醬香型白酒的人。華茅:1896年,成義酒廠創(chuàng)始人華聯(lián)鋒在茅臺鎮(zhèn)開辦燒房,名“成義茅臺酒廠”。為擴大品牌宣傳,采用“飛天仙女”、“百年老窖”作為酒廠生產的茅臺酒商標名稱。該燒房燒制的酒俗稱“華茅”。入口清苦,單調,回味偏甜酸。不辣喉不燒心。王茅:1879年,石榮霄、孫金太與王天和鹽號老板王立夫合股,各取其名中一字創(chuàng)建“榮大和燒坊”(后改名為“榮和燒房”),其燒制的酒俗稱“王茅”。入口甜,微酸,酒花豐盈;芬芳四溢,空杯留香;醬香醇美,優(yōu)雅綿甜。賴茅:賴永初接手“衡昌燒房”后,于1941年把更名為“恒興燒房”(其燒制的酒和稱“賴茅”),并且自主設計了小口圓柱士陶酒瓶,這是茅臺酒發(fā)展歷史上的重要變革漢醬:口感柔順,醬香濃郁醇厚持久不衰,入口綿甜,喉間些許辣感,純正無雜質,焦香的茅系醬香味發(fā)散開,接著酸苦味也在舌尖味蕾間體現,最后以些許澀味收尾,回甘略焦。仁酒:比起王子的前酸中苦后澀,少了很多澀。但是仁酒相比之下比較低調,出品以來不瘟不火。仁酒口感要比漢醬醇厚有勁,不過比較短,后味不足,苦雜味較多。王子酒:中端定位的王子酒。其系列非常多。金王子和黑金王子,醬香經典和醬門經典等??诟屑毮?,醇厚濃烈,回味悠久,具有空杯留香久的特點。其中珍品王子酒口感十分接近飛天茅臺 。迎賓酒:茅系中的低端產品,以前為翻砂工藝,基酒盤勾比較少,酒體單一。現在的迎賓酒是坤沙酒。作為口糧酒相當合適。開瓶入口不辣喉?,F在的迎賓酒多展現的是窖面醬香、糟香、菠蘿蜜果香的復合香,酒體風味更散、更淡、更短、飽滿性更差,此款從前和現在對比醬香差別較大。
5,茅臺有這款酒嗎百度怎么都找不到這款是真的還是假的價位是多
茅臺鎮(zhèn)有好多酒廠,但是茅臺酒廠只此一家。你說的這款酒也不是假酒也是茅臺鎮(zhèn)出的。
這應該是某位茅臺大經銷商包銷的一個品項,估計也要五百塊一瓶。再看看別人怎么說的。
這款祝尊富貴酒是茅臺集團公司所生產包裝的醬香型白酒,確實是真的酒價位大概在400塊錢左右。
現在的商品一般都有二維碼,用微信掃一掃,應該會知道。或者去茅臺官網查一下。
6,茅臺酒分有幾種品牌
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1、茅臺迎賓酒
茅臺迎賓酒是茅臺酒系列產品。是以優(yōu)質高粱、小麥為原料,秉承茅臺酒傳統(tǒng)工藝、精心釀造、勾兌而成的優(yōu)質醬香型白酒。
具有醬香明顯、幽雅舒適、協(xié)調醇和、回味較長、空杯留香,飲后不上頭的特點。
2、茅臺王子酒
茅臺王子酒是貴州茅臺酒股份有限公司生產的53度的醬香型白酒,是面向大眾的普通酒。
它完全采用貴州茅臺酒釀造工藝和按照貴州茅臺酒質量管理標準要求,經長期貯存精心勾兌而成的醬香型白酒。
3、茅臺不老酒
茅臺不老酒是茅臺酒系列產品。與茅臺酒同宗同源,一脈相承。他是以優(yōu)質高粱、小麥為原料,按貴州茅臺酒工藝生產,經長期貯存精心勾兌而成的大曲醬香型白酒。
茅臺不老酒具有醬香濃郁、幽雅協(xié)調、豐滿醇和、回味悠長、空杯留香的茅臺風格。
4、茅臺天朝上品
天朝上品產于貴州茅臺酒廠集團技術開發(fā)公司,屬于柔和醬香型白酒,中國首創(chuàng)53%VoL柔和醬香型白酒,它以其獨特的工藝、典型的風格,優(yōu)良的品質馳名于世,在中國白酒中獨樹一幟。
5、飛天茅臺酒
飛天茅臺酒是一款醬香型白酒,采用高溫制曲,二次投料,堆積發(fā)酵的生產工藝,一般一年為一個生產周期。取酒后經過勾兌、陳貯而成。
飛天茅臺酒的酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格。酒體完美,香氣幽雅,酒味豐滿、醇厚。
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7,市場上賣的茅臺酒大多是假的怎么區(qū)分真假為什么國外賣的茅臺
1,提供專用鑒別器鑒別,每箱附送一只。2,國外一般比國內便宜很多,出口產品有375ml,500ml,750ml等不同規(guī)格。3,大型商超一般都是真品,購買時要求開具酒類產品流通隨附單,如果鑒定為假酒,可據此索賠。
茅臺真假區(qū)別可以根據酒盒內的防偽說明,使用茅臺專用鑒別器(一般一箱附一只)來鑒別。國外茅臺由于市場需求不一樣,價值要比國內的便宜。另外國外茅臺與國內茅臺品種也不一樣。茅臺酒有專門出口的茅臺品種。
茅臺酒從來就沒有進過超市,商場,極少進酒店,只有專賣店有賣。除了專賣店之外,你是買不到真酒的。
可能不是真的,但是07年生產的 本人從事白酒銷售行業(yè)十多年,沒聽說過茅臺酒有這種包裝的。
8,茅臺系列酒那么多哪些才是茅臺4醬才是真正嫡系酒呢
茅臺系列酒那么多,哪些才是茅臺4醬,才是真正嫡系酒呢?茅臺酒做為純糧酒界武林大哥,全部茅臺鎮(zhèn)都彌漫著茅臺酒的香味,在遠處遠遠望去,應有盡有都是大大小小釀酒廠,老想扯著關聯(lián)與茅臺酒沾親帶故,也罷分到一杯羹。除開茅臺鎮(zhèn)的“茅臺隔壁鄰居酒”;還有一些茅臺下屬企業(yè)的系列酒,都是種類多到不計其數,這種暫且稱之為茅臺酒的七大姑、八大姨,稱為“茅臺酒的親戚酒”。接下來就是真正意義上茅臺酒了,也可分為三類:概括為1位小弟、3位叔伯、4個兒子,歸納為“1曲3茅4醬”。嚴格來說而言,所謂茅臺酒專業(yè)指奔月與五星茅臺酒,加上奔月與五星的茅臺生肖酒、紀念酒,這也是茅臺酒的4大主打產品。在過去的,茅臺酒只有一個系列酒,那便是貴州酒曲,畢竟在70時代上下是和茅臺酒并排存有,暫且稱之為茅臺酒的弟弟,那時候通常是做為茅臺酒廠職工福利的方式派發(fā)。茅臺酒廠是建國以后三家老燒酒坊公私合營創(chuàng)立,之后又把那3位叔伯輩的知名品牌也開發(fā)設計了出去,各是王茅、華茅、賴茅。因而,茅臺酒除開奔月、迎賓禮儀、屬相、留念這4大主導種類及其上邊所講的“1曲3茅”以外,以及4款親傳直系醬香型白酒:茅臺系列酒這么多,除開1曲3茅,僅有“茅臺4醬”才是一個直系酒。一、茅臺王子酒最開始茅臺酒關鍵攻占品牌白酒銷售市場,中低檔銷售市場還沒時間顧及。之后產能提升以后,便開發(fā)設計出茅臺王子酒揮師勤王,關鍵為了能攻擊中檔、中高端白酒銷售市場。單單從名稱就可以看出來茅臺對王子酒的“嬌慣”,嫡長子、太子身份早已明確,在茅臺系列酒中的重要性都是沒有人可以超越。茅臺王子酒使用了茅臺酒的大曲坤沙,嚴格遵守醬香酒釀酒技術與步驟,僅僅茅臺王子酒所需要用到的原酒比茅臺酒低個級別,儲藏時長相對比較短。如今茅臺王子酒都是“太子府”人丁興旺,除開一般茅臺王子酒,還各自開發(fā)設計出佳品王子、金王子、王子醬香經典、生肖王子、黑金王子、王子紀念酒等一系列家族。二、茅臺迎賓酒茅臺酒除開為了能攻占中檔市場開拓出茅臺王子酒,還開發(fā)設計出茅臺迎賓酒,關鍵為了能攻占中低端銷售市場。做為嫡次子,茅臺迎賓酒也就沒有茅臺王子酒那樣工資待遇,使用了翻沙加工工藝。用茅臺酒七次取喝醉酒的酒槽,重新再放入一部分沙、酒曲開展翻沙發(fā)醇?;蛟S是為了能均衡太子與嫡次子相互關系,茅臺也把奔月知名品牌給茅臺迎賓酒,開發(fā)設計出奔月茅臺迎賓酒,口感可匹敵王子酒的高品質系列產品。一瞬間便讓茅臺迎賓酒提高了多個級別,被賞賜“豪宅別墅”的迎賓酒也變的更加雍容華貴??墒?,基本提到茅臺迎賓酒主要是指五星茅臺迎賓酒,都是性價比比較高的一款醬香型白酒,做為新手入門等級或接待使用的醬香型白酒都很好,性價比高奇高。三、仁酒茅臺酒除為了能攻占中檔低端銷售市場以外,還上線了這一款“文藝范兒”十足的嫡三子——茅臺仁酒,把中國傳統(tǒng)白酒文化與儒家思想尚仁的觀念完美結合為一體。茅臺仁酒是茅臺的高中檔醬香白酒,酒精含量53度,可是喝著醬味顯著略遜,關鍵走素雅順滑、醇正綿長的醬香型設計風格。四、漢醬嚴格來說而言,漢醬算是是茅臺酒的“養(yǎng)子”,原來是貴州習酒的一個系列酒,茅臺企業(yè)兼并習喝醉酒還把漢醬抱養(yǎng)給茅臺。茅臺漢醬酒雖是醬香白酒,可是酒精含量為51度,主打和傳統(tǒng)醬香白酒不一樣的“柔雅派”醬香型白酒。相信很多初喝茅臺漢醬得人覺得通道醬味不足濃香,可是通道柔雅、回味綿長。茅臺酒種類這么多,除開3茅1曲,只有“茅臺4醬”才是純直系酒。茅臺酒除開常規(guī)500ml瓶裝白酒,為了能讓更多人可以嘗到真正意義上的茅臺酒,特推出了50ml/2瓶的小大禮盒奔月茅臺酒,也有200ml的罐裝奔月茅臺酒。尤其是工薪階層一族,過年過節(jié)或爸爸媽媽壽辰,這種小罐裝的“迷你型”奔月茅臺酒,口感與傳統(tǒng)大罐裝奔月茅臺酒完全一致,卻又不容易提升特別大的經濟壓力,是一舉多得的品味茅臺酒的好方法。
9,賣得貴卻不知道茅臺酒為什么那么貴
茅臺酒為什么那么貴?還有這么多人買,看完你就知道了
首先產量,是茅臺酒從生產到出廠,至少需要熟化5年時間以上。也就是說,2018年的飛天茅臺的量,是在2013年的生產產量就已經確定了。無論行情多好,量也只有這么多。物依稀為貴,這也是為什么在各地的專賣店會出現一瓶難求的情況.還有一個就是口感,在打開先聞的時候. 就有明顯的酒香.入口以后,首先是感覺到酒略微有一點酸,然后是酒的辣味.一種令人愉悅的醬香味就來了.咽進去之后不會有特別刺激的感受,反而是很順口的感覺就喝進去了.幾杯喝下去后再回味就有一種非常暢快的感覺.最特別的是茅臺酒喝多一點也不會有頭痛的感覺,只是正常的酒后暈眩.只要不是喝得太多(當然酒太貴也不會像喝其他酒一樣痛飲哈哈哈),第二天完全沒有異樣.這才是最獨特的地方.再有一個就是茅臺文化,茅臺酒作為世界三大名酒和中國醬香白酒的老大,“茅五劍”之一,至今已有800多年的歷史。早在1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。建國后,茅臺酒又多次獲獎,遠銷世界各地,被譽為“世界名酒、“祖國之光”。
10,茅臺系列酒那么多真正的嫡系酒有哪些呢
茅臺系列酒那么多,真正的嫡系酒有哪些呢?一轉眼中秋佳節(jié)馬上到了,“日月潭的傳說”,與此同時中秋佳節(jié)都是合家團圓的日子,一家人千辛萬苦聚在一起,當然要小酌幾杯。一提起在我國的著名白酒種類,大家大部分都會一下子想起茅臺,但是茅臺白酒價格擺在那里了,并不是一般大家族能消費得起的。因而,從茅臺系列酒當中挑選幾種真正意義上的直系酒便成了很多人聚會活動最常見的挑選。許多酒盡管歸屬于茅臺集團,可是只能算是茅臺的系列酒,除開奔月、五星茅臺酒以外,真正意義上的茅臺直系酒還真不多:茅臺系列酒這么多,真正意義上的直系酒有9種,得知后選酒事半功倍:一、華茅,茅臺的一大爺茅臺酒的前身為由各地三家著名的老燒酒坊合拼成立貴州茅臺酒廠;在其中,華茅前身是成義燒坊,成立時間1862年,這樣算來華茅應當算是茅臺的一大爺。如今,華茅又做為獨立品牌被茅臺集團發(fā)布,除開華茅酒承傳1862以外,藍華茅還是比較傳統(tǒng)的一款,酒精含量53度/500ml,傳統(tǒng)茅香設計風格,醬香型白酒。二、王茅,茅臺的二大爺相較于華茅,王茅前身是榮和酒坊,成立時間1879年,這樣算來王茅應該算是茅臺的二大爺。如今王茅關鍵上線了祥雅、祥邦、祥瑞這三款,設計方案各有特色:祥雅為經典黑、祥邦為儒雅白、祥瑞為時尚潮流紅。其中,祥邦的優(yōu)雅和白色看起來更高端、更大氣,瓶身設計優(yōu)雅,曲線流暢種傳統(tǒng)的53度經典醬香型白酒,單瓶500瓶。ml都比祥瑞的375ml性價比高。三、賴茅,茅臺的三大爺賴茅前身恒昌酒坊成立時間1929年,相對性比較晚,只有位居茅臺的三大爺之職。現在賴茅也有四種傳承藍、端曲、金瓶和收藏品。其中,傳統(tǒng)的端曲是紅瓶設計方案?,F在端曲2.0也叫藍端曲,改成藍瓶設計方案。在其中,賴茅傳承藍價錢中等,徹底繼承賴茅的“醬骨頭”,53度/500ml單瓶價錢500多元化,非常值得下手。四、貴州酒曲,茅臺的親哥哥很多人可能覺得茅臺酒僅有五星、奔月2款茅臺酒,在茅臺系列酒并沒有發(fā)布以前,總給人一種茅臺酒是家中獨子的感覺了。事實上,茅臺還有一個兄弟,那就是貴州酒曲。70時代,茅臺酒廠為了能為員工派發(fā)福利,便發(fā)布了一款福利酒,那時候稱為紅糧窖酒,也不在市場中商品流通。之后,由于這一款酒反應太好了,茅臺酒廠便將紅糧窖酒推倒市場中,并更名為貴州酒曲,80時代做到市場銷售高峰期。此后,茅臺酒生產能力有限,將貴州酒曲停產,2015年恢復生產。五、茅臺王子酒,茅臺的嫡子茅臺在緊緊抓住品牌白酒銷售市場后,也能騰出手來占領中檔白酒行業(yè),茅臺王子酒應時而生,揮師勤王。茅臺王子酒做為茅臺酒的嫡子,現在也是家業(yè)興旺,早已催生出一般茅臺王子酒、金王子、佳品王子、醬香傳統(tǒng)、屬相王子、黑金王子、王子醬色等一系列王子酒,子孫不謂不茂盛。其中,我認為傳統(tǒng)的醬香性價比很高,通道是濃郁的茅臺香氣,都是傳統(tǒng)的53度醬香型白酒。六、茅臺迎賓酒,茅臺的嫡次子當初,茅臺酒除開攻占中檔銷售市場以外,還不斷發(fā)展中低端白酒銷售市場,上線了茅臺迎賓酒。傳統(tǒng)的茅臺迎賓酒是白瓷瓶的外包裝。后來,為了突出歡迎禮儀的歡樂氣氛,設計了紅色歡迎禮儀。現在新一代紫色歡迎禮儀瓶的設計更加高檔和快樂。茅臺迎賓酒紫迎賓禮儀不論是做為聚會活動用酒,或是贈予親朋好友,色調都很喜氣;倘若做為企業(yè)年慶用酒及其喜宴、喜宴用酒,也都很應情。七、仁酒,茅臺尤其“文藝范兒”的大兒子我國是一個擁有幾千年民俗文化的大國,在其中受到影響最深刻的就是儒家學說,仁是儒家學說不可或缺的一部分。茅臺仁酒就是傳統(tǒng)式白酒文化與儒家學說完美融合的典范,酒精含量是醬香型白酒經典的53度,是茅臺尤其“文藝范兒”的一個兒子。八、漢醬,茅臺的養(yǎng)子漢醬酒往往稱之為茅臺的養(yǎng)子,原因是漢醬原歸屬于貴州習酒的一個品牌,之后貴州習酒被茅臺企業(yè)兼并控投后便將漢醬抱養(yǎng)到他們戶下,變成了茅臺酒的養(yǎng)子。除了自己養(yǎng)子身份以外,漢醬還有一個傳統(tǒng)的地方,就是51多度酒精含量,打破傳統(tǒng)53度拘束,主推柔雅派醬香。九、茅臺1935,茅臺最疼惜的小兒子針對貴州茅臺酒而言,1935年是一個非常值得記憶傳承的年代,在87年前1935年,茅臺酒運輸佳釀的馬隊,借助人拉馬馱,翻過了川鹽古道上高山峻嶺的隔絕,從赤水河畔把茅臺酒運輸到天府王國的成都,一舉喜獲了“西南各省市物資供應展會”的一等獎。為了慶祝這一杰出時時刻刻,茅臺集團在2022年1月18日,上線了茅臺1935酒。
11,為什么茅臺酒這么出名了
1915年,巴拿馬舉行國際品酒會,很多國家都送酒參展,當時品酒會上酒中珍品琳瑯滿目,美不勝收。當時的中國政府也派代表攜國酒茅臺參展,雖然茅臺酒質量上乘,但由于首次參展且裝潢簡樸,因此在參展會上遭到冷遇。西方評酒專家對中國美酒不屑一顧。
就在評酒會的最后一天,中國代表眼看茅臺酒在評獎方面無望,心中很不服氣,情急之中突生一計。他提著酒走到展廳最熱鬧的地方,裝作失手,將酒瓶摔破在地,頓時濃香四溢,招來不少看客。中國代表乘機讓人們品嘗美酒,不一會兒便成為一大新聞而傳遍了整個會場。人人都爭著到茅臺酒陳列處搶購,認為中國酒比起“白蘭地”、“香檳”來更具特色。
茅臺酒的香氣當然也驚動了評酒專家,他們不得不對中國名酒刮目相看。中國代表捧著名酒獎牌勝利而歸。
茅臺酒就這么一摔,就摔出了中國名酒的風采,讓世人矚目
茅臺為什么那么出名呢?最早有記憶的就像上面的兩位朋友說的,但是如果你真的對茅臺酒那么感興趣的話,你可以到貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)去看看,那里有國酒文化城,里面的好多圖片還有歷史文化,都會讓你對茅臺酒有一個全新的認識和感受.
1915年,茅臺人帶著他們釀制的土酒,沿著蜿延的赤水河進入長江。從長江,他們去了更為遙遠的地方。就在這一年,在美國舉行的世界萬國博覽會上,從一只摔破的土陶罐中溢出的茅臺酒液奇香撲鼻,征服了來自世界各國的評酒師,茅臺酒贏得了當年的金獎。至此,中國悠久的釀酒歷史和隱藏在群山峽谷中的茅臺古鎮(zhèn)開始為世人所知。
釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質好,用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。
茅臺是國酒,當然名氣最大了。
12,為什么飛天茅臺38度和53度價格相差很大
兩者濃度,香味 純度不同 58度的飛天茅臺是最開始蒸出來的酒,越到后來越低,最后是酒梢子,38度就是酒梢子,中國自來就以濃度最高質量最好的酒作為 酒母用來賠其他的低濃度的酒,所以正如酒母的貴重一樣,高濃度的飛天茅臺相比38度的茅臺是酒母一樣,所以價格比較貴
我國傳統(tǒng)工藝生產酒固態(tài)酒生產工藝先把谷物或薯類粉碎粉碎經過酒化酶蒸熟再加入酵母、經過發(fā)酵再用人工裝入甑鍋用氣蒸再用涼水循環(huán)冷卻像生產蒸餾水樣從甑鍋甑桶流出味濃香郁蒸餾水酒酒剛流出來時度數高越來越低酒梢子定度數掐斷要了前淌出酒綜合保持定要求度數之內基本完成了白酒制作,茅臺酒樣釀造53度精華38度酒梢子所價格差別大
首先,茅臺酒分很多種系列和產品,只有53度飛天茅臺酒是真正獲獎的產品,其他的系列及品種都不是獲獎產品,因此,它們和53度茅臺酒的價格也就相去甚遠了。其次,醬香型的白酒如果度數低了,其口感及香味無法充分體現,沒有53度白酒的醇厚味道。再者,從制造工藝上,53度飛天茅臺酒的釀造、窖藏周期要遠比低度飛天的時間要長出許多來。綜合上述各種因素,所以53度飛天茅臺的價格也相應要高出其他品種的價格很多。
差在技術含量與工藝吧,也有人為因素我國傳統(tǒng)工藝生產的酒,就是固態(tài)酒。它的生產工藝是先把谷物或薯類粉碎,粉碎后經過酒化酶蒸熟,再加入酵母、經過發(fā)酵,再用人工裝入甑鍋,用氣蒸,再用涼水循環(huán)冷卻,就像生產蒸餾水一樣,從甑鍋的甑桶流出味濃香郁的蒸餾水就是酒。酒剛流出來時度數很高,越到后來越低,最后是酒梢子,到一定的度數就掐斷不要了。前后淌出的酒綜合保持在一定要求的度數之內,基本就完成了白酒的制作,茅臺酒就是這樣釀造的,53度是精華,38度是酒梢子,所以價格差別很大。
我國傳統(tǒng)工藝生產的酒,就是固態(tài)酒。它的生產工藝是先把谷物或薯類粉碎,粉碎后經過酒化酶蒸熟,再加入酵母、經過發(fā)酵,再用人工裝入甑鍋,用氣蒸,再用涼水循環(huán)冷卻,就像生產蒸餾水一樣,從甑鍋的甑桶流出味濃香郁的蒸餾水就是酒。酒剛流出來時度數很高,越到后來越低,最后是酒梢子,到一定的度數就掐斷不要了。前后淌出的酒綜合保持在一定要求的度數之內,基本就完成了白酒的制作,茅臺酒就是這樣釀造的,53度是精華,38度是酒梢子,所以價格差別很大。