波爾多酒莊，如何才能選對真正的法國波爾多酒莊酒

1、拉菲酒莊拉菲酒莊位于波爾多酒區(qū)的梅多克產(chǎn)區(qū)，1855年被評級為頂級葡萄酒莊，已有數(shù)百年的歷史，本由法國貴族創(chuàng)建，最后由羅斯柴爾德家族從1868年經(jīng)營至今，這讓拉菲酒從平凡重新達(dá)到巔峰。2、拉圖酒莊拉圖酒莊位于波爾多波伊雅克村莊的南部一個地勢較高的碎石河岸上。1855年，經(jīng)分級制度被定級為頂級一等的酒莊。經(jīng)歷了幾百年的轉(zhuǎn)手拍賣瓜分，最終由法國春天百貨的老板擁有。3、瑪歌酒莊瑪歌酒莊是法國葡萄酒五大名莊之一，現(xiàn)任瑪歌酒莊的女主人是科麗娜·門采爾普洛斯。1977年，她的父親買了這個莊園，自此瑪歌酒莊進(jìn)入了它歷史中最輝煌的時期。4、奧比安酒奧比安酒莊位于吉倫特河左岸的PessacLeognan地區(qū)，是波爾多最古老的酒莊，始建于1525年，由法國貴族蓬塔家族所有。5、木桐酒莊木桐酒莊位于法國梅多克地區(qū)的Pauillac。1855年被評為波爾多第二等酒莊，在老莊主菲利普·德·羅斯喬德男爵堅持不懈的發(fā)展經(jīng)營下，成為唯一一家從二等酒莊升級為第一等的酒莊。參考資料來源：百度百科-波爾多五大名莊

大家都知道葡萄酒最有名的是法國，一些懂行的人知道法國最好的葡萄酒大多產(chǎn)自波爾多但是在這個快遞運輸業(yè)發(fā)達(dá)的時代，很少人會為了一瓶葡萄酒去跨越洲際。但是不親自去到波爾多，怎么辨認(rèn)真?zhèn)文?？下面有幾點在選購的時候尤其要注意：1.首先，酒莊酒是產(chǎn)區(qū)級別的酒?每個酒莊它可能會有不同等級的土地，只有在法規(guī)范圍內(nèi)和酒莊等級相同的土地才能生產(chǎn)這個酒莊的酒莊酒。簡單說就是，就算這個酒莊在波爾多有幾塊土地，但有些土地并沒有被波爾多行業(yè)協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)納入波爾多的等級中，那這個酒莊的這種土地就只能生產(chǎn)餐酒級別的酒。因為不能叫做波爾多了。更不能叫酒莊酒。2.其次，說一下“波爾多”波爾多位于法國西南地區(qū)，葡萄酒多產(chǎn)于北岸，雖然緯度幾乎與我國吉林長春近似，但是由于位于大西洋沿岸，受大西洋暖流影響，形成了獨特的冬暖夏涼、冬春多雨、夏季干燥的海洋性氣候。得天獨厚的氣候給予了最適合葡萄的生長環(huán)境和釀造、儲存環(huán)境。但由于釀造工藝各有不同，出產(chǎn)的葡萄酒也各具風(fēng)格，愛酒之日懂酒之人，游走于一街之隔的地方，就會品嘗到不同風(fēng)味的佳酒。3.最后，要注意酒的稱號波爾多酒莊葡萄酒在分級上還有大的差別，酒的標(biāo)簽上產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒質(zhì)量越高。一個大的酒莊可能收購或者并購許多小酒莊稱號，或者是許多土地。因此許多大酒莊收購的稱號與具體的土地不符，那就可能出現(xiàn)假冒的問題。

一、拉菲酒莊拉菲酒莊位于波爾多酒區(qū)的梅多克產(chǎn)區(qū)，1855年被評級為頂級葡萄酒莊，已有數(shù)百年的歷史，本由法國貴族創(chuàng)建，后經(jīng)多個家族轉(zhuǎn)手。不得不提的是羅斯柴爾德家族從1868年經(jīng)營至今，這讓拉菲酒從平凡重新達(dá)到巔峰。酒莊特色：低調(diào)是拉菲堡的最大特色，就像一座與世隔絕的村莊，到處彌漫著神秘的氣氛。雖然接待著來自世界各地的訪客，但其始終保持著原有的設(shè)施和裝潢，仿佛一個保存完美的古董一樣。拉菲堡出品的葡萄酒也秉承了其酒莊的氣質(zhì)，華麗的低調(diào)高雅嚴(yán)肅，就像個極致大方的貴族。釀酒工藝： 現(xiàn)在拉菲酒莊還是采用木造的酒槽釀酒，通常是一星期的發(fā)酵加上兩星期的泡皮，釀造方法相當(dāng)簡單，是傳統(tǒng)的波爾多釀法。釀造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶，在里卡多·博菲爾設(shè)計的圓形地下酒窖內(nèi)進(jìn)行一年半到兩年的培養(yǎng)。特別精選葡萄酒是拉菲酒莊進(jìn)入上世紀(jì)九十年代后用來提高品質(zhì)的主要方法。無論年份好壞，每年僅有三分之一以內(nèi)的酒得以選為拉菲正牌，其余釀成二軍酒“卡律阿德斯”。拉菲從1874年就開始生產(chǎn)二軍酒，是波爾多最早推出二軍酒的酒莊之一。二、拉圖酒莊拉圖酒莊位于波爾多波伊雅克村莊的南部一個地勢較高的碎石河岸上。1855年，經(jīng)分級制度被定級為頂級一等的酒莊。這座由英國人在15世紀(jì)建成的城堡，在16世紀(jì)開拓為葡萄園。經(jīng)歷了幾百年的轉(zhuǎn)手拍賣瓜分，最終由法國春天百貨的老板擁有。酒莊特色：這里的讓梅洛與赤霞珠在難以生長的情況下，長出含有特別多單寧的葡萄，生產(chǎn)全波爾多最雄壯的紅酒。所以拉圖的酒一貫酒體強勁，即使換了無數(shù)任的莊主，酒品依舊不變。釀酒工藝：拉圖酒莊采用波爾多傳統(tǒng)的Guyot Double剪枝法，每側(cè)主枝留3個芽以控制產(chǎn)量。到了6月份，還要進(jìn)行疏果。在葡萄收獲的時候，人工將新老植株分開采摘，按照質(zhì)量不同而分別存放和處理，質(zhì)量差的葡萄干脆就淘汰不要了。隨后要經(jīng)過5周的發(fā)酵，18個月的陳釀，2個月進(jìn)行裝瓶，幾個月進(jìn)行分銷，2年半的時間過去了，消費者才能買到拉圖酒莊的美酒。三、瑪歌酒莊瑪歌酒莊，法國葡萄酒五大名莊之一，由Pierre de Lestonnac于1590年建園?，F(xiàn)任瑪歌酒莊的女主人是科麗娜·門采爾普洛斯。1977年，她的父親買了這個莊園，自此瑪歌酒莊進(jìn)入了它歷史中最輝煌的時期。酒莊特色：身為一級酒莊，瑪歌幾乎成了全村的焦點，特別是城堡的建筑本身，正好貼切地表現(xiàn)了梅多克紅酒的精神：19世紀(jì)初新古典主義風(fēng)格的建筑，四根高聳的愛歐尼亞式列柱、簡潔厚重的柱頂盤與三角楣、24階的石梯與左右對稱的兩座人面獅身像，搭建起城堡的正面。釀酒工藝：酒莊原有個19世紀(jì)建造的老酒窖，在1982年又建設(shè)了新酒窖，酒窖里面常年保持溫度在13-15度之間，安放著26000個橡木桶。酒莊還自己生產(chǎn)橡木桶，每年采用30%自己生產(chǎn)的桶，而正牌酒全部采用新桶?，敻杈魄f是比較恪守傳統(tǒng)的酒莊，發(fā)酵全部采用木桶發(fā)酵罐發(fā)酵，大部分采用人工操作，連發(fā)酵溫控都是人工控制，而仍然采用蛋清在桶里沉淀的傳統(tǒng)工藝。瑪歌酒莊葡萄酒是波爾多的代表，細(xì)致、溫柔、幽雅，單寧中庸。四、奧比安酒莊奧比安酒莊位于吉倫特河左岸的PessacLeognan地區(qū)，是波爾多最古老的酒莊，始建于1525年，由法國貴族蓬塔家族所有。奧比安是第一個使用自己酒莊名稱而非以散酒形式出售的酒莊，在波爾多，是第一家擁有自己“品牌”的葡萄酒莊。酒莊特點：奧比安經(jīng)常是全波爾多最早成熟的葡萄園，經(jīng)常在法定采收日之前就破例開采。除了早熟，也因為梅洛葡萄的含量特別高，讓奧比安的紅酒經(jīng)常比梅多克的一級酒莊來的圓潤可口。釀酒工藝：釀酒窖是葡萄酒釀造藝術(shù)的核心地點，過去的釀酒槽均以木頭制成，奧比安酒莊則是第一個在1961年采用不銹鋼釀酒槽的酒廠。五、木桐酒莊木桐酒莊位于法國梅多克地區(qū)的Pauillac。1855年被評為波爾多第二等酒莊，在老莊主菲利普·德·羅斯喬德男爵堅持不懈的發(fā)展經(jīng)營下，成為唯一一家從二等酒莊升級為第一等的酒莊。酒莊特點：木桐最為人知的創(chuàng)舉是酒標(biāo)與藝術(shù)作品的結(jié)合，每年的標(biāo)簽都由一個當(dāng)時有名的藝術(shù)家設(shè)計。在1946年，這些由世界上偉大畫家和雕塑家們設(shè)計的酒標(biāo)，變成了木桐酒莊一個永久和有特色性的走向。參考資料來源：百度百科-波爾多五大名莊

Chateau Latour 拉圖堡是五家梅鐸一級酒莊中品質(zhì)最有保證的酒，在過去百年中，拉圖堡屢獲好評，即時在不好的年份，只要是拉圖，也是好酒，許多酒評人甚至評他為梅鐸區(qū)第一酒莊。拉圖堡的葡萄園占地62公頃，年生產(chǎn)13萬2千瓶葡萄酒，葡萄旁邊的白色園塔是它的標(biāo)志。拉圖堡葡萄酒的酒性與拉菲堡的剛好相反，它剛勁雄渾，有著極豐富的層次，口感雄厚濃郁，豐滿細(xì)膩，均衡完美，回味悠長，是最濃稠的重量極紅酒皇。而豐富的丹寧，使它最少需要窖藏十至十五年才能開瓶享用，而在最好的年份則需五十年甚至更長時間的等待，當(dāng)然，也是最耐藏的紅酒之一，此外，拉圖堡的副牌酒拉圖堡壘（LesForts de Latour）釀造過程一點也比其他的馬虎。 特點：拉圖酒莊以波爾多最強勁雄壯、濃郁醇厚，以具有非常強的陳年潛力的紅酒著稱。 官網(wǎng)：http://www.chateau-latour.fr/index_fra.html Chateau Hauf Brion 奧彼安堡是唯一在梅鐸區(qū)和酥酊區(qū)以外，于1855年官方評級中列為一級特等酒莊的名園，乃名酒中之名酒。它的葡萄園占地四十二公頃，年生產(chǎn)數(shù)十四萬五千瓶紅葡萄酒。奧彼安堡的葡萄酒品質(zhì)非常穩(wěn)定，即使在不好的年份，它的酒表現(xiàn)也令人佩服，一九八九更釀出了公認(rèn)為滿分的，當(dāng)年份冠軍酒，是奧彼安的最佳年份酒，當(dāng)然也是收藏紅酒行家的目標(biāo)。奧彼安的紅葡萄酒有著誘人的香味，非常協(xié)調(diào)，雅致，但隨著年齡的增加，此酒會越陳越香，顯示出其復(fù)雜的香味及口感，讓你體味真正名酒的優(yōu)雅與高貴！此外，此堡生產(chǎn)的白葡萄酒也是公認(rèn)的，波爾多最好的白葡萄酒，產(chǎn)量極少，大約6百至1千箱左右，價格比它的紅葡萄酒更貴，也更難得。 官網(wǎng)：http://haut-brion.com/chs/ Chateau Magaux Chateau Magaux瑪歌酒莊位于Magaux的中北部，Magaux是Haut Medoc地區(qū)最南端的酒莊，而 Chateau Magaux是這里唯一與村莊同名的酒莊，可見其顯赫地位。酒莊擁有葡萄園面積195英畝，主要種植cabernet sauvignon75%,merlot20%,cabernet franc2%,petite verdot3%.植株平均年齡30年。 Chateau Magaux歷史十分悠久，Thomas Jeffson1787年就認(rèn)為 Chateau Magaux是最好的酒莊。 特點：瑪歌酒莊紅酒以芬芳復(fù)雜的香氣，層次豐富和經(jīng)久，不斷變幻而迷人。以入口醇厚，細(xì)致而濃郁的質(zhì)地，絲滑而又勁道的單寧為特點。當(dāng)然每個年份的酒不同，是將優(yōu)雅迷人與濃郁醇厚、細(xì)膩柔美與勁道結(jié)合得獨特的酒。 官網(wǎng)：http://www.chateau-margaux.com/Website/site/fra_accueil.htm Chateau Lafite-Rothschild 在1855年波爾多梅鐸區(qū)的評級中拉菲堡不但成為了一級特等酒莊，而且獨占鰲頭，排名第一，今天，它已是最廣為人所熟悉的名酒了，拉菲堡的葡萄園是列級酒莊中最大的，占地92公頃，每年大約生產(chǎn)3萬5千箱葡萄酒，其中一半甚至三分二會作為正牌酒，其余的則作為副牌卡綠阿德的拉菲（Carrudes dc Chateau Lafite）或再次一等的菩勒（Pauillac）。拉菲堡的酒是梅鐸列級酒中最有魅力的，它典雅柔和、精致細(xì)膩、均衡協(xié)調(diào)、香氣層次復(fù)雜而持久，回味極長，是最耐藏的葡萄酒之一。但請注意，拉菲堡在62年至74年間，酒莊的出品水準(zhǔn)不夠穩(wěn)定，幸自75年起已漸漸恢復(fù)，尤其是79年后，拉菲堡已不負(fù)其一級酒莊的聲譽，幾乎每年都是最佳酒莊之一。 特點：經(jīng)典的黑醋栗和鉛筆芯香，鉛筆芯、雪松、衫木香氣和礦質(zhì)氣；純美馥郁，層次豐富，優(yōu)雅完美，單寧精致而強勁，陳年潛力非常長；富有獨特香氣的回味持續(xù)時間長，香氣縈繞久久不散，在頂級葡萄酒中獨樹一幟。 http://www.lafite.com/prehome.html Chateau Mouton Rothschild 在1855年時，木桐堡在梅鐸區(qū)的評級中只列為二級特等酒莊，直至1973年，法國農(nóng)業(yè)部長頒布將一八五五年、官方評定的第一級特等酒莊由原來的四個增加至五個，木桐堡獲升為一級特等酒莊，這是一八五五年至今分級制度的唯一一次修改。而這一次，來源于木桐堡的主人菲力普男爵的不懈努力，他不僅親自監(jiān)督，令木桐堡的葡萄酒品質(zhì)大幅躍升，更首創(chuàng)將酒與文化藝術(shù)作品融合，帶出葡萄酒與藝術(shù)作品都是人類智慧結(jié)晶的理念，于1924年起，每年均聘請著名畫家為其設(shè)計酒的標(biāo)簽，其中最為人所傳頌的酒標(biāo)簽是1973年由畢加索所繪的“酒神祭”。1996年，木桐堡的酒標(biāo)簽更是首次邀請中國畫家設(shè)計的“心連心”，令那一年的葡萄酒對中國人而言有另一番特別的意義。木桐堡的葡萄園為75公頃，年生產(chǎn)大約30萬瓶葡萄酒。此堡的酒有著極為濃艷的個性，入口感覺復(fù)雜，果香濃郁，細(xì)致柔滑，極佳的均衡伴隨著咖啡、雪茄及杉木刨花的香氣，令人著迷，它是充滿藝術(shù)氣息的酒。特點：木桐酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香氣，香氣熟美豐沛；口感濃厚，層次復(fù)雜，單寧勁道。新酒熟美勁道，陳年后依然年青，豐厚醇美。 木桐酒莊的酒標(biāo)有一個特色，每年都會聘請知名畫家畫出不同的酒標(biāo)，一下是一部分，請鑒賞。 官網(wǎng)：http://www.mouton-rothschild.com/