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1，湟金夢白酒有多少個度數(shù)
湟金夢是醬香型白酒，其就有兩種度數(shù)，53度和42度，不像其他香型的白酒容易調兌度數(shù)，醬香型的很難做到
2，二鍋頭酒有多少年的歷史
二鍋頭是由燒酒發(fā)展而來，已經發(fā)展了八百多年的歷史了。我國最早的工藝是這樣的，在蒸酒時將第一鍋蒸餾出的酒頭去掉，流出的酒尾巴也要去掉，取中間第二鍋的酒，所謂的中段酒就是掐頭去尾截中段，這是我國在釀酒的歷史上形成的一個里程碑，經過了這幾百年的繼承并且傳承發(fā)揚至今，這就是二鍋頭的歷史。在一九四五年五月，
紅星收編了老北京的一些著名老字號如龍泉、同泉涌、永和成、同慶泉等十二家老燒鍋，不禁繼承了北京這里上百年的釀酒工藝。一九四九年八月生產出的第一批紅星二鍋頭就是為了迎接中華人民共和國成立。在九月投放市場，就贏得了大眾的喜歡，被譽為大眾名酒。紅星二鍋頭所制造的酒是傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代微生物技術相結合的釀酒技術，優(yōu)質的紅高粱，優(yōu)質的大麥，優(yōu)質的豌豆，優(yōu)質的純凈水，以這些為原料，清蒸清燒，進行蒸餾，才進行掐頭去尾，截取中段酒，在進行長年的酒窖儲存，讓酒質變得更加清澈透亮，氣微香甜醇美，純正甘甜，回味悠長。愛酒之人，品嘗白酒，那純正甘甜的味道，在這一點一滴中更是回味。京城文化的典型代表紅星二鍋頭就是其中之一，從一開始的三百噸發(fā)展到現(xiàn)在，已經增長到六萬噸，在全國已經創(chuàng)造了白酒產量的新紀錄，慢慢發(fā)展成五大系列，由普通，特制，精品，珍品以及珍藏版五大系列產品，不僅適應了大眾的口味也明白了市場的需求，還推動了二鍋頭白酒的持續(xù)性的發(fā)展，近幾年，又推出了平性高雅的，文化底蘊深厚的珍品紅星二鍋頭酒，還有紅星1949也是，是北京高檔白酒的代表。 以上就是我個人對于這個問題的一點不成熟看法，不代表任何參考建議，如有不妥不周之處，希望批評指正哦。
3，廣西羅城46度天龍泉白酒多少錢一瓶
根據供貨渠道的不同，價格也略有差異。一般300-320 左右一箱
4，酩溜酒有多少度
要看你要多少度的了，40到45度的也有，但是有部分是假酒只是你喝不出來而已，假酒比真酒味道上跟刺鼻嗆胃
白云邊酒(白云邊牌)產地 湖北省松滋縣白云邊酒廠。原料 以高粱、小麥為配制原料。釀造 采用傳統(tǒng)工藝，以小麥制曲為糖化發(fā)酵劑，配料蒸煮，高溫堆積，多輪投料，泥窖發(fā)酵，蒸餾接酒，長期貯存陳釀，降度除濁勾兌而成。特點 白云邊酒屬兼香型大曲白酒。詩云：“醅回八次釀三年，味厚香濃入口綿。巧奪天工杯未盡，行人獨贊白云邊?！本埔呵辶镣该?，酒香醬、濃諧調，芳香細膩幽雅，酒體醇和質厚，入口圓潤甜爽，飲后不會上頭，嗝噎尚留其香，風味別具一格。酒液分38°、45°、53°三種。榮譽 白云邊牌白云邊酒于1984年獲輕工業(yè)部酒類質量大賽金杯獎，另于1979年、1984年、1989年的中國第三、四、五屆評酒會上，榮獲國家優(yōu)質酒稱號及銀質獎章。1987年被評為湖北省優(yōu)質產品。歷史 松滋縣瀕臨洞庭湖，具有獨特釀酒條件。詩人李白從巫山至岳陽，道出松滋在洞庭湖上泛舟飲酒吟詩：“南湖秋水夜無煙，耐可乘流直天上。且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊?！?952年建松滋縣酒廠，1974年投產此酒，酒名即取自李白詩句，1981年改名白云邊酒廠。特制黃鶴樓酒(黃鶴樓牌)產地 湖北省武漢黃鶴樓酒廠。原料 以優(yōu)質高粱、豌豆、大麥、小麥為配制原料。釀造 以豌豆、大麥、小麥踩制清茬曲、紅心曲、后火曲為糖化發(fā)酵劑。采用清蒸兩次清工藝，經配料清蒸、陶缸或水泥池固體發(fā)酵、緩慢蒸餾、分段摘酒、分級入庫、長期貯存、精心勾兌等工序釀成。特點 特制黃鶴樓酒屬清香型大曲白酒。酒液清澈透明，酒香清雅純正，酒質醇厚協(xié)調，入口綿甜爽凈，飲后怡悅提神。酒液分39°、54°、62°三種。榮譽 黃鶴樓牌特制黃鶴樓酒古稱漢汾酒，備受酒界矚目，曾于1984年獲輕工業(yè)部酒類質量大賽金杯獎。另于1984年、1988年的中國第四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎章。歷史 唐代著名詩人李白（701~762）游覽武漢名勝黃鶴樓，曾留下“待取明朝酒醒罷，與君瀾漫尋春暉”的詩句。清康熙元年（1662年）建立的老天成槽坊，以高粱為料麥作藥（曲）釀酒，由于酒液清亮透明，清香味醇，酷似山西汾酒，時人稱為漢汾酒，曾聞名于湖、廣。至清末，生產漢汾酒的槽坊遍布武漢三鎮(zhèn)，以老天成所產最負盛名。1915年在舊金山巴拿馬萬國博覽會上獲優(yōu)勝獎。1952年在老天成等幾家私營槽坊的基礎上，建武漢酒廠，1962年制出特制漢汾酒。1984年改為現(xiàn)酒名。秦含章飲罷，題詩贊道：“數(shù)江邊勝跡，看龜蛇兩山，無意修仙閣；滄海內風物，推武漢一廠，有酒馳芳名?！毕褰厍?襄江牌)產地 湖北省襄樊市酒廠。原料 選用高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為配制原料。釀造 用小麥制成中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，取襄河之水為釀造用水，采用傳統(tǒng)老五甑續(xù)渣法，用人工土窖發(fā)酵，經雙輪底發(fā)酵，按質摘酒，分缸貯存，再精心勾兌而成。特點 襄江特曲屬其他香型大曲白酒。酒液無色，清亮透明，醇香濃郁，濃香帶醬香，入口綿甘、爽凈，香味協(xié)調，回味綿長。酒度為55°。榮譽 襄江牌襄江特曲于1980年、1984年、1988年均被評為湖北省優(yōu)質產品。歷史 襄樊系襄陽和樊城合并成市，襄陽古稱襄州，釀酒歷史悠久。漢魏時已有酒業(yè)。晉代以習家酒著稱。山簡鎮(zhèn)守襄陽時，常在習家池置酒輒醉，自號高陽池酒徒。唐代酒品備受詩人名士贊譽，李白《襄陽歌》詩中曰：“旁人借問笑何事，笑殺山翁醉似泥，鸕鶿杓鸚鵡杯，百年三萬六千日，一日須傾三百杯，遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初發(fā)醅，此江若變作春酒，壘曲便筑糟丘臺?！眲⒂礤a在襄陽酒樓飲酒賦有“酒旗相望大堤頭，堤上連墻堤下樓”的詩句，可見襄陽酒業(yè)的興盛景象。宋代酒業(yè)更加發(fā)達，釀有“金沙、宜城、檀溪、竹葉青”等酒品，均成為宋代名酒。清代以糯稻、高粱釀制黃酒、燒酒。1956年在舊酒坊基礎上建成現(xiàn)酒廠，1966年投產此酒，以產地命名為襄樊特曲，1990年易為現(xiàn)酒名。三游春(三游春牌)產地 湖北省宜昌市酒廠。原料 以多種谷物為原料。釀造 用高山溪流的清甜之水釀造的白酒為原酒，以當?shù)靥禺a的“芳香葉”和冰糖等配置陳釀而成。特點 三游春屬植物類露酒，色澤自然艷美，清亮透明，有特殊的芳香，聞之幽香綿綿，飲之酯香濃郁，醇厚綿甜，諸味協(xié)調，具有醇、柔、濃、香四大特點。酒度為36-39°，糖分7%。 適量常飲此酒，有舒筋活血。明目利濕、潤肺滋補之作用，是養(yǎng)身復康強體之佳品。榮譽 三游春牌三游春于1987年被評為湖北省優(yōu)質產品。歷史 宜昌地處三峽的西陵峽口，峽口峭壁間有一自然熔巖洞，洞下江水滔滔，一望無際；洞旁溪水瀑布，終年不斷；洞中石壁褶皺起伏，形態(tài)富于變幻，或如獸奔蛇舞，或若驚濤流云，綺麗多姿；洞外高嵐深谷，山水秀麗。這里自古以來就是游覽勝地，游人絡繹不絕。唐元和十四年（819年），白居易、元稹、白行簡三人曾來此尋幽探勝，賦詩抒懷，因白居易撰《三游洞序》而得名三游洞。宋代蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人也曾游此洞，人稱“后三游”。歷代文人名士到此，總要開懷暢飲，作詩題字，故此酒名為三游春。 宜昌市酒廠于1954年建廠，1974年投產此酒。石花大曲酒(石花牌)產地 湖北省谷城縣石花酒廠。原料 選用優(yōu)質高粱、糯米、豌豆、大麥為配制原料。釀造 以豌豆、大麥制曲為糖化發(fā)酵劑，經地缸發(fā)酵，緩氣蒸餾，分段取酒，長期貯存，再精心勾兌而釀成。特點 石花大曲酒屬清香型大曲白酒。酒液無色，清亮透明，清香純正，芳香流暢，入口柔綿，酒體醇和，余味凈爽。酒度為52°。榮譽 石花牌石花大曲酒于1987年被評為湖北省優(yōu)質產品獎。歷史 石花酒廠坐落在鄂西北之重鎮(zhèn)谷城縣石花鎮(zhèn)，酒以產地而得名。據史書記載，此地釀酒已有數(shù)百年歷史。特別是明清以來，由于水陸交通發(fā)達，石花鎮(zhèn)成為鄂西山貨聚散地，石花大曲酒也因頗負盛譽的石花街而名聲遠揚。相傳，楚霸王項羽曾路過谷城石花街，醉飲美酒，連聲叫絕，揮毫寫下了“宿營石溪，痛飲蒼潭”八個大字，自此，小小石花街，留下霸王名，得以傳千里。傳說明末的石花街，小鋪林立，旗幌飄揚，熱鬧異常，一派繁榮景象。街上有一酒家——黃公順，在旗幌上寫著“石花曲酒”四個大字，柜臺上酒壇排列，飲酒者甚多，買賣頗興隆。由于石花大曲與山西汾酒風格相似，因此，明末湖北著名的學士何兆祥書寫了“杏村深處”幾個金字大匾，贈給黃公順酒家?？梢?，石花大曲在歷史上已久負盛名。1956年在舊作坊基礎上建成石花酒廠，繼承傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)生產大曲酒，并在石花大曲酒基礎上投產此酒。銷往北京、天津、鄭州、西安、武漢等地及香港地區(qū)，外銷新加坡、馬來西亞等國。西陵特曲(西陵牌)產地 湖北省宜昌市酒廠。原料 以高粱、小麥為配制原料。釀造 采用傳統(tǒng)工藝，以小麥制成中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，高峽泉水為釀造用水。配料蒸煮，隔排投料，高溫堆積，中高溫曲搭配使用，多種微生物香菌液保窖育糟，續(xù)糟泥窖低溫發(fā)酵，緩慢蒸餾，按質接酒，分級長期貯存，勾兌等工藝釀成。特點 西陵特曲屬兼香型大曲白酒。酒液無色透明，酒香濃頭醬尾，濃郁諧調適中，酒體豐滿醇厚，回味悠長。酒度分38°、55°兩種。榮譽 西陵牌西陵特曲于1979年被評為湖北省優(yōu)質酒，1983年及1988年被評為湖北省優(yōu)質產品。1984年獲輕工業(yè)部酒類質量大賽銀杯獎及第四屆中國評酒會上榮獲國家優(yōu)質酒稱號及銀質獎章。1988年獲第五屆中國評酒會之國家優(yōu)質酒稱號及銀質獎章。1989年參加南斯拉夫盧貝爾娜拉第35屆國際博覽會獲三等獎。目前積極開拓海外市場。歷史 宜昌古稱夷陵、峽州，釀酒歷史悠久。熙寧間酒課為“一萬貫以下”，明代釀有“白糝酒”，清代《宜昌府志》載，用“玉蜀栗，名玉高粱，土名包谷，釀酒”，如楊樹本詩曰：“大米珍如珠，高粱亦罕有，祭祀及燕飲，一味包谷酒”。1954年建成宜昌市七一酒廠，1972年投產此酒，因宜昌地處西陵峽口而得名。1980年易為現(xiàn)廠名。枝江小曲酒(枝江牌)產地 湖北省枝江縣酒廠。原料 選用優(yōu)質高粱為配制原料。釀造 以傳統(tǒng)曲藥為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清燒、續(xù)槽配料的全固態(tài)工藝而釀成。特點 枝江小曲酒屬米香型小曲白酒。酒液無色，清亮透明，米香清雅，入口綿甜，醇厚爽凈，回味恰暢。酒度為52°。榮譽 枝江牌枝江小曲酒曾于1984年被評為湖北省優(yōu)質產品。同年，榮獲輕工業(yè)部酒類質量大賽銅杯獎。又于1988年被評為湖北省優(yōu)質產品。歷史 枝江古屬江陵府，釀酒歷史悠久。唐代釀有酒品，詩人杜甫詩曰：“樽前柏蘗休隨酒，勝里金花巧耐寒”；“早春重飲江湖興，直道無憂行路難”。宋代酒業(yè)興盛，熙寧年間江陵酒課達“十萬貫以上”，成為湖北產酒最多的地區(qū)。以產“荊酒”馳名，據《荊州府志》載，“荊郡枝江縣羊角洲燒春甚佳。江陵下鄉(xiāng)有大曲燒春亦佳，俱名荊酒”。據清代《枝江縣志》載：以“黍、稷、菽、粟、蜀黍為民間雜糧，釀酒必須。酒，邑南諸洲出者佳?！泵耖g有“重九日釀酒名重陽酒，臘八日釀秫曰臘酒”的風俗。光緒十二年（1886）江口鎮(zhèn)建有謙泰吉酒坊釀制“燒春”酒著稱。1953年改建為枝江縣酒廠，繼續(xù)生產此酒，取名為“枝江小曲酒”。有詩贊曰“枝江且銜杯，不覺玉山頹；香氣招蜂蝶，樽前款款飛?！?
中國八大名酒 開放分類： 酒、飲料、名酒中國八大名酒 第一屆：1952年在北京舉行，共評出四大名酒，白酒有：
茅臺酒、汾酒、瀘州大曲酒、
西鳳酒。 第二屆：1963年在北京舉行，共評出八大名酒：
五糧液、
古井貢酒、
瀘州老窖特曲、
全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、
董酒。 第三屆：1979年在大連舉行，共評出八種名酒： 茅臺酒、汾酒、五糧液、
劍南春、古井貢酒、
洋河大曲、董酒 、瀘州老窖特曲。 第四屆：1984年在太原舉行，共評出十三種名酒： 茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、
雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、
郎酒。 第五屆：1989年在合肥舉行，共評出十七種名酒： 茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、
寶豐酒、
宋河糧液、
沱牌曲酒 。能經得住考驗并屢受好評的即如下八大名酒：茅臺酒、汾酒、五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、郎酒、古井貢酒、洋河大曲、雙溝大曲?，F(xiàn)擇中國歷史上較為出名的加以介紹： 茅臺：茅臺酒歷史悠久、源遠流長。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的贊譽，從1915年“巴拿馬萬國博覽會”金獎到1996年榮獲紀念“巴拿馬萬國博覽會”。 茅臺酒系以優(yōu)質高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經過兩次加生沙(生糧)、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。 茅臺酒是風格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散?？谖队难偶毮?，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達300余種。酒度53度。陳毅有詩：“金陵重逢飲茅臺，萬里長征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一杯。” 五糧液：五糧液牌五糧液酒是四川省宜賓五糧液酒廠的產品。1985年、1988年獲商業(yè)部優(yōu)質產品稱號及金爵獎，1963年、1979年、1984年、1988年在全國第二、三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎，1988年獲香港第六屆國際食品展覽會金龍獎，1989年獲日本大孤第三屆89關西國際儀器展金質獎，1990年獲泰國國際酒類博覽會金獎，1991年獲保加利亞普羅夫迪夫國際展覽會金獎及德國萊比錫國際博覽會金獎，1992年獲美國國際名酒博覽會金獎1993年獲俄羅斯圣彼得堡國際博覽會特別金獎。五糧液酒廠有舊糟坊的老窖遺物，為明代所遺，迄今已有300余年歷史。清初，敘州城有4戶酒坊，在二坎子有溫德豐糟房(后改為利川永)、馬家巷有張萬和糟房南門有德盛福糟坊、東門有長發(fā)升糟房，各有三個酒窖，其中以溫德豐糟房酒窖最早，產酒最佳美。清雍正年間酒窖增至52個。1840年至1937年糟坊達14家，酒窖125個。1949年，只剩9家糟坊，酒窖76個。1952年在利川永、長發(fā)升、張萬和等糟房的基礎上建成現(xiàn)酒廠，繼承傳統(tǒng)工藝，恢復和發(fā)展五糧液生產。 五糧液的釀造原料為紅高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食。糖化發(fā)酵劑則以純小麥制曲，有一套特殊制曲法，制成“包包曲”，釀造時，須用陳曲。用水取自岷江江心，水質清洌優(yōu)良。發(fā)酵窖是陳年老窖，有的窖為明代遺留下來的。發(fā)酵期在70天以上，并用老熟的陳泥封窖。在分層蒸餾、量窖摘酒、高溫量水、低溫入窖、滴窖降酸、回酒發(fā)酵、雙輪底發(fā)酵、勾兌調味等一系列工序上，五糧液酒廠都有一套豐富而獨到的經驗，充分保證了五糧液品質優(yōu)異，長期穩(wěn)定，在中外消費者中博得了美名。 五糧液酒無色，清澈透明，香氣悠久，味醇厚，入口甘綿，入喉凈爽，各味諧調，恰至好處。酒度分39度、52度、60度三種。飲后無刺激感，不上頭。開瓶時，噴香撲鼻；入口后，滿口溢香；飲用時，四座飄香；飲用后，余香不盡。屬濃香型大曲酒中出類拔萃之佳品。 著名科學家華羅庚賦詩曰：名酒五糧液，優(yōu)選味更醇；省糧五百擔，產量增五成。 豪飲李太白，雅酌陶淵明；深恨生太早，只能享老春。 洋河大曲：洋河大曲始興于隋唐，隆盛于明清，為清皇室貢品，乾隆皇帝南巡時，品后盛贊：“酒香味純，真佳酒也！”清末民國初年，連獲巴拿馬和南洋博覽會金獎，遂聞名海內外。1979、1984、1989三次蟬聯(lián)中國名酒稱號。并被認定為中國重點保護品牌和中國馳名***，為中國濃香型白酒的正宗代表，參與國家濃香型白酒新標準的修訂和起草，2003年成為國家原產地標記保護單位。 洋河大曲優(yōu)良的品質來自于獨特的地理位置和優(yōu)越的自然環(huán)境，洋河地處淮河名酒帶，空氣中存在大量適宜釀酒的微生物群，用水是清澈甘甜的“美人泉”，以優(yōu)質高粱、小麥、大麥、豌豆為原料，采用獨特工藝，形成了“入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香”的淡雅風格，在濃香型白酒中獨樹一幟。
杜康酒：是中國最古老的歷史名酒，因杜康始造而得名，距今已有數(shù)千年的歷史。 史載：杜康牧羊于空桑澗（今汝陽縣杜康村），“余粥棄于桑，郁積成香，竟有奇味，杜康嘗而甘美，遂得釀酒之秘”，從此以釀酒為業(yè)。杜康被周平王封為“酒仙”，杜康酒被封為“宮廷御酒”，杜康造酒之處被封為“杜康仙莊”。因而才有魏武帝曹操“何以解憂，惟有杜康”的感嘆，唐代詩圣杜甫“杜酒頻勞勸，張梨不外求”的自豪，宋代理學家邵雍“吃一輩子杜康酒，醉樂陶陶”的絕唱。 古井貢：古井牌古井貢酒是安徽省亳州市
古井酒廠的產品。 亳州曾稱亳縣，古稱譙陵、譙城，是曹操、華佗的故鄉(xiāng)，漢代釀有酒品聞名著稱。據《魏武集》載：曹操向漢獻帝上表獻過“九醞酒法”，說：“臣縣故令南陽郭芝，有九醞春酒……今僅上獻?！薄柏暰啤币蚨妹?。據《亳州志》載：現(xiàn)在釀酒取水用的古井，是南北朝梁代大通四年(532)的遺跡，井水清澈透明，甘甜爽口，以其釀酒尤佳，故名“古井貢酒”宋代時亳州釀酒業(yè)很發(fā)達，熙寧年間的酒課達“十萬貫以上”。明代初期，懷姓商人在減店集建“公興糟坊”以釀“減酒”聞名于世。清代，亳州釀有眾多酒品，《亳州志》載：“酒品，高粱酒俗曰大曲酒，其高者曰干酒；明流酒又名希熬，相傳陳希夷先生始造故名；小藥酒，用藥曲蒸成，惟夏月飲之可以祛暑；福珍酒，其色紅，其味甜；老酒，其香味仿佛紹興酒；三白酒，色白味甜，糯米釀成；竹葉青、
狀元紅、佛手露，皆高粱酒之染色者”，可見亳州釀酒業(yè)發(fā)達。1925年，城內有54家糟坊，以“三盛、在源永糟坊”著稱。1948年剩有18家糟坊。1952年“公興糟坊”停業(yè)，1958年改為公社小酒廠，釀制代用品酒。第二年改建為古井酒廠，1960年投產此酒。 古井貢酒以本地優(yōu)質高粱作原料，以大麥、小麥、豌豆制曲，沿用陳年老發(fā)酵池，繼承了混蒸、連續(xù)發(fā)酵工藝，并運用現(xiàn)代釀酒方法，加以改進，博采眾長，形成自己的獨特工藝，釀出了風格獨特的古井貢酒。 古井貢酒酒液清澈如水晶，香醇如幽蘭，酒味醇和，濃郁甘潤，粘稠掛杯，余香悠長，經久不絕。酒度分為38度、55度、60度三種。 劍南春：劍南春牌劍南春酒是四川省綿竹縣劍南春酒廠的產品。 綿筆直古屬綿州，歸
劍南道轄，釀酒歷史悠久。據李肇《唐國史補》載，唐代開元至長慶年間，釀有“劍南之燒春”名酒。詩人李白曾于劍南“解貂贖酒”的典故，留下“士解金貂，價重洛陽”佳話。其酒又稱“燒香春”。宋代釀有“蜜酒”，據《綿州志》載：“楊世昌，綿竹武都山道士，字子東，善作蜜酒，絕醇釅。東坡及得其方，作‘蜜酒歌’以遺之 ?！鼻宕滴跄觊g，陜西三元縣人朱煜見綿竹水好，開辦朱天益酢坊，釀制大曲酒，后相繼有楊、白、趙三家大曲作坊開業(yè)。從此大曲酒成為綿竹名產。據《綿竹縣志》云：“大曲酒，邑特產，味醇香，色潔白，狀若清露?！鼻迩∧觊g太史李調元在《函?！分姓f：“綿竹清露大曲酒是也，夏消暑，冬御寒，能止吐瀉、除濕及山嵐瘴氣?！彼€賦詩稱：“天下名酒皆嘗盡，卻愛綿竹大曲醇?！惫饩w年間曾列為貢酒。名泉出佳酒，《綿竹縣志》云：“惟西南城外一線泉脈可釀此酒”，并指出“用城西外區(qū)井水蒸烤成酒，香而洌，若別處則否”，這泉水是著名的“諸葛井”。是三國末年，魏兵入蜀‘諸葛瞻、諸葛尚父子守城拒敵、掘井汲水之用，后遂將井名為“諸葛井”。清代末年，綿筆直大曲酒坊有17家。1919年間“有大曲房25家，歲可出酒十數(shù)萬，獲錢五六萬緡，銷路極廣”。后發(fā)展為30余家，有酒窖116個，最高年產達350多噸。1922年綿竹大曲獲四川省勸業(yè)會一等獎，1928年獲四川省國貨展覽會獎章及獎狀，聲名鼎盛，行銷各地，時人贊有“十里聞香
綿竹酒，天下何人不識君？”的雅譽。1941年，酒坊有200多家，產酒200萬公斤。享有盛譽的大曲燒房有乾元泰、大道生、瑞昌新、義全和、恒豐泰、天成祥、朱天益、楊恒順等38家，擁有酒窖200個。小曲燒房有100余家，其中以第一春、曲江春、永生春、德永春等作坊著稱。1951年在朱天益等燒房基礎上建成綿竹酒廠，繼續(xù)生產大曲酒。1958年投產高檔白酒，由蜀中詩人龐石帚起名“劍南春”。1985年更為現(xiàn)廠名。此酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料，小麥制大曲為糖化發(fā)酵劑。其工藝有：紅糟蓋頂，回沙發(fā)酵，去頭斬尾，清蒸熟糠，低溫發(fā)酵，雙輪底發(fā)酵等，配料合理，操作精細而釀成。 劍南春酒質無色，清澈透明，芳香濃郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒體豐滿，香味協(xié)調，恰到好處，清洌凈爽，余香悠長。酒度分28度、38度、52度、60度，屬濃香型大曲酒。著名書法家啟功賦詩贊： 美酒中山逐舊塵，何如今釀劍南春。海棠十萬紅生頰，卻是西川醉前人。作家劉心武賦詩：人間有酒香滿杯，難得劍南春滋味。艱幸獨留自己嘗，幸福贈予天下醉。 瀘州老窖：瀘州牌、麥穗牌瀘州老窖特曲又稱瀘州老窖大曲酒，是四川省滬州老
窖酒廠的產品。 瀘州古稱江陽，釀酒歷史久遠，自古便有“江陽古道多
佳釀”的美稱。瀘州地區(qū)出土陶制飲酒角杯，系秦漢時期器物，可見秦漢已有釀酒。蜀漢建興三年(225)諸葛亮出兵江陽忠山時，使人采百草制曲，以城南營溝頭龍泉水釀酒，其制曲釀酒之技流傳至今。宋代酒業(yè)較為興盛，熙寧年間酒課為“一萬貫以下”，據《宋史》載瀘州等地釀有小酒和大酒，“自春至秋，酤成即鬻，謂之小酒。臘釀蒸鬻，侯夏而出，謂之大酒?！贝缶葡禑?。詩人墨客留有贊酒詩文，黃庭堅曰：“江安食不足，江陽酒有余”。唐庚曰：“百斤黃鱸膾玉，萬戶赤酒流霞。余甘渡頭客艇，荔枝林下人家”。楊慎曰：“江陽酒熟花似錦，別后何人共醉狂”，又曰：“瀘州龍泉水，流出一池月。把杯抒情懷，橫舟自成趣”、張船山曰：“城下人家水上城，酒樓紅處一江明。銜杯卻愛瀘州好，十指寒香給客橙”。元代泰定元年(1324)已釀大曲酒。明代萬歷十三年(1586)瀘州大曲酒工藝初步成型?！稙o縣志》載：“酒，以高粱釀制者，曰白燒。以高粱、小麥合釀者，曰大曲?！鼻宕樦问哪?1657)前后，“舒聚源糟坊”開業(yè)。乾隆二十二年(1757)增建4個酒窖，其大曲酒膾炙人口。同治八年(1869)“舒聚源糟坊”改號為“
溫永盛糟房”，有大曲酒窖10個，其中6個建于1650年左右，4個建于1750年左右。清末白燒酒糟戶達600余家，“民國以來減至三百余家矣。大曲糟戶十余家，窖老者，尤清洌，以溫永盛、天成生為有名。 1952年以金川酒廠為主吸收未參加聯(lián)營的17戶酒坊成立四川省專賣公司國營第一曲酒廠。1955年將四個聯(lián)營酒社合并成立公私合營酒廠，其第一曲酒廠改為地方國營酒廠。1960年兩廠合并為
瀘州曲酒廠，1990年易為現(xiàn)廠名。1952年按瀘州老窖大曲產品內在風格上的細微差異進行分級，分為特曲、頭曲、二曲、三曲，其品級最高的為特曲酒，也是出口的瀘州老窖大曲酒。 瀘州曲酒的主要原料是當?shù)氐膬?yōu)質糯高粱，用小麥制曲，大曲有特殊的質量標準，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統(tǒng)的混蒸連續(xù)發(fā)酵法。蒸餾得酒后，再用“麻壇”貯存一、二年，最后通過細致的評嘗和勾兌，達到固定的標準，方能出廠，保證了
老窖特曲的品質和獨特風格。 此酒無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色，酒度有38度、52度、60度三種。 華羅庚題詩：“何以解憂，唯有杜康；而今無憂，特曲是嘗；產自瀘州，甘洌芬芳?！? 汾酒：
杏花村的釀酒史最少可以追溯到1500年以前?！侗饼R書》卷十一就有：帝在晉陽，手敕之曰：“吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯”，的記載；北周詩人庚信曾寫過：“三春竹葉酒，一曲鵾雞弦”的詩句，記載最早的
竹葉青酒；唐詩人杜牧詩云：“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”；宋朱翼中《北山酒經》云：“唐時汾州有乾釀酒”；宋竇革《酒譜》、宋張能臣《酒名記》、元宋伯仁《酒小史》等均有關于汾酒的記述。唐時，杏花村有72家酒作坊，清代中葉增至二百二十余家。1875年
汾陽王姓鄉(xiāng)紳，在杏花村創(chuàng)立了“寶泉益”酒作坊，以產“
老白汾”酒而聞名于世。1915年其兼并“德厚成”和“崇盛永”而易名為“義泉泳”。是年，“老白汾”在巴拿馬萬國博覽會獲甲等金質大獎章。《并州新報》以“佳釀之譽，宇內交馳，為國貨吐一口不平之氣”醒題，向國人歡呼曰：“老白汾大放異彩于南北美洲，巴拿馬賽一鳴驚人”。自此，
老白汾酒譽馳中外，名震四海。1919年，“晉裕汾酒公司”草創(chuàng)且兼并“義泉泳”，年產量40余噸，至1936年汾灑在國際兩度折桂，解放前在國內六次奪魁。但由于戰(zhàn)亂不斷，終于在1947年全部停止生產。1948年汾陽解放后，重新組織恢復了生產。人民政府于1949年6月1日以8000元的價格，購買原“晉裕汾酒公司”全部產業(yè)，成立了“國營杏花村汾酒廠”。9月，第一批汾酒送至首屆中國人民政治協(xié)商會議餐桌上。1949年汾酒廠產量完成131.5噸，創(chuàng)利潤4000元，實現(xiàn)工業(yè)總產值14.5萬元。至1993年，國營杏花村汾酒廠發(fā)展為以酒類生產經營為主，集科、工、貿、商、服務五位一體，進出口、內外銷同時并，多元化綜合經營的國營大型一檔企業(yè)，成為國內最大的名白酒生產基地之一。 1993年，成立山西杏花村汾酒(集團)公司，將原汾酒廠全部資產劃歸其所有。(集團)公司又拿出其中的高效益主體部分組建了山西杏花村汾酒廠股份有限公司，發(fā)行股票，上市經營，走上了建立現(xiàn)代企業(yè)制度的道路。2002年4月2日，汾酒(集團)公司由山西省政府授權經營，正式注冊改制為山西杏花村汾酒集團有限責任公司。 董酒：在中國名優(yōu)白酒這個大家族中，董酒是唯一使用上百種中草藥參與釀造，而沒有成為藥酒，卻具備了綜合保健功能的白酒，這在釀造業(yè)中不能不說是個奇跡。為了保護這一獨具特色的民族遺產，1983年輕工部作出決定，將董酒工藝、配方列為機密。1996年國家保密局又明文規(guī)定，董酒的工藝、配方為國家機密，嚴密對外宣傳。 董酒使用130余味名貴中草藥，由淵源流長的兩個配方組成，一個是"百草單"，一個是"產香單"。這兩個配方組成，以理補氣血，調理陰陽，提神健體為主旨，著眼于人體的綜合保健。這兩個組方使用了大量的香類藥物，其中有我國著名的八大香料藥如：砂仁、白扣、山奈、八角、廣香、丹皮等，這些藥材不但具有天然的濃郁香味，還具有消渴生津、滋補陰陽等補益助食功效。在允許公布的配方中，蟲草、枸杞，黃精、龜膠等主要是補腎；丹皮、白芍固本，調整陰陽；肉桂、阿膠、當歸大棗補血活血；藿香、白扣、砂仁、紅花則是開竅、益神、補腦、生津；貝母止咳去痰；杜仲降壓、治腰疾、補腎水；防風、紅花去風濕；黃芪、當歸補氣提氣┉┉。這些生長于云蒸霞蔚的云貴高原崇山峻嶺的名貴藥材，飽吸天地之靈氣日月之精華，它們參與董酒的釀造，在發(fā)酵過程中滋養(yǎng)了大量有益微生物，抑制了對釀造不利的微生物，并衍生出許多能治病健體的化合物和呈香物質，其中未全部發(fā)酵的藥材便生藥入酒，形成了董酒神奇的綜合保健功能和幽雅舒適的天然藥香，并且酒體不受影響，依然如山泉一樣清澈透明，飲進口中，喉不干燥，口內生津，過量也不上頭。董酒的綜合保健功能范圍涉及到內外科皮膚、骨科、婦科、兒科、腦科、五官科等幾乎人體的全部。很多長期飲用董酒的消費者反饋的的案例是董酒保健功能有力的佐證。根據中醫(yī)理論分析，董酒的保健功能關鍵是配方中含有"清"的大量藥物。清者輕也；清者正氣也；清者陰陽協(xié)調也。釀酒也，已發(fā)酵的生成衍生物，未發(fā)酵的便生物入酒，藥力借助酒力進入病灶，經過清、理、補、滋，進而固本，達到強身健體的功效。
本人喝了接近四十年的酒了，現(xiàn)在每天一斤白酒，不過基本上都是小灶白灑五十六度，并沒出現(xiàn)任何異樣，不過你們吃的勾兌灑就難說了，我們這里喝灑的人活七八十歲的多了去，不懂酒文化不要亂說批話。
按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。
⑴高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 ⑵低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。
純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。所以聞起來就有特殊的香味了 茅香型酒文化網 白酒有香味，就有了香味的分類，那么就出現(xiàn)了香型。白酒，釀造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所選用的糖化發(fā)酵劑不同，有的是大麥和豌豆制成的中溫大曲，有的是小麥制成的中溫大曲或高溫大曲，有的是大米制成的小曲、麩皮和各種不同微生物制成麩曲等；所使用的發(fā)酵容器設備不同，有的是陶缸、水泥池、磚池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的釀造工藝不同，有的是清蒸清糙、續(xù)精混蒸、回沙發(fā)酵，有的是固態(tài)和液態(tài)發(fā)酵等；所處釀造環(huán)境的氣候條件不同，有的干濕度高，有的干濕度低，有的氣溫高，有的氣溫低等。因此，各個廠家所釀制的酒品，其香韻特點也就各不一樣。由中國食品工業(yè)協(xié)會、中國質量檢驗協(xié)會、中國質量管理協(xié)會、中國食協(xié)白酒專業(yè)協(xié)會在1994年12月28日聯(lián)合發(fā)布的通告中，已將中國的白酒分為以下7種香型： 醬香型 又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。以小麥高溫制成的高溫大曲或縱曲和產酯酵母為糖化發(fā)酵制，采剛高溫堆積，一年一周期，二次投料，八次發(fā)酵，以酒養(yǎng)糟，七次高溫烤酒，多次取酒，長期陳貯的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份至今尚無定論，初步認為是一組高沸點的物質。酒質特點為無色或微黃色，透明晶亮，醬香突出，優(yōu)雅細膩，空杯留香，經久不散，幽雅持久，口味醇厚、豐滿，回味悠長。高度酒分為43度和53度二種。其總酸以乙酸計，為≥1.5克/升，總酯以乙酸乙酯計，為≥2.5克/升；低度酒為38度以下，其總酸為≥0.7克/升，總酯為≥1.5克/升?！ ∏逑阈汀 ∮址Q汾香型，以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑(有的用麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑)，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”。其主體香味成份是乙酸乙酯，酒質特點無色、清亮透明，清香純匯．醇厚柔和。甘潤綿軟、自然協(xié)調、余味爽凈．后味較長：不應有濃喬或醬香技其它導香和邪雜氣味。高度酒分為40度至54度、55度至65度兩種，其總酸(以乙酸計)為(0.4至0.9克/升；其總酯(以乙酸乙酯汁)為1.4至2克/升。低度酒在40度以下，其總酸≥0.3克/升，總酯≥1.4克/升?！ 庀阈汀 ∮址Q瀘香型、窖香刑。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。這種香型的白酒是以高梁、大米等谷物為原料，以大麥和豌豆或小麥制成的中、高溫大曲為糖化發(fā)酵齊(有的用麩曲和產酯酵母為糖化發(fā)酵利)，采用的釀造下：藝是混蒸續(xù)餷、酒糟配料、老窖發(fā)酵、緩火蒸餾、貯存、勾兌等釀造工藝釀造而成的、其主體香味成份址已酸乙酯。酒質特點為無色或微黃色，清亮透明．窖喬濃郁．甜綿爽凈，純正協(xié)調，余味悠長。高度酒為40至60度，其總酸以乙酸汁。為0.5至1.7克/升?？傰ヒ砸宜嵋阴ビ嫗椤?.5克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.4克/升，總酯為≥2克/升?！ ∶紫阈汀 ∫詮V西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料，以大米制成的小曲為糖比發(fā)酵劑，不加輔料，采用固態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾，取酒貯存的工藝釀制而成。其主體香味成份是β—苯乙醇。酒質特點為無色透明，蜜香清雅，入口綿甜，落口爽凈，回味怡暢，具有令人愉快的藥香。酒內含有高級脂肪酸乙酯，氣溫在l0℃以下時，這種高級脂肪酸乙酯遇冷會沉淀析出，使酒內出現(xiàn)乳白色絮狀懸浮物，當氣溫一回升，懸浮物溶解在酒中，酒色就又恢復清亮透明。高度酒為40至57度，其總酸以乙酸計，為0.15至0.3克/升，總酯以乙酸乙酯計，為0.4至0.8克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.2克/升，總酯為≥0.6克/升?！ ?a href="/baijiu/12777/">鳳香型 以陜西鳳劃的西風酒為典刑代表：這種香型的白酒，以高粱為原料．足以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵(窖齡不超過—年)，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅．融清香、濃香優(yōu)點于—體?！ 〖嫦阈汀 ∫院币瞬奈髁晏厍鸀榈湫痛怼＿@種香型的白酒，以高粱為原料，以小麥制成的中、高溫大曲、或以麩曲和產酯酵母為糖化發(fā)酵劑，采用混蒸續(xù)精、高溫堆積、泥窖發(fā)酵、緩慢蒸餾、貯存勾兌的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是己酸乙酯及高沸點的物質。酒質特點為無色，清亮透明，濃頭醬尾，協(xié)調適中，醇厚甘綿，酒體豐滿，留香悠長?！ ∑渌阈汀 〕艘陨?6種主要香型的白酒外，采用獨特工藝釀制而成的獨特香味白酒，均稱為其它香型。因為這種香型的酒品繁多，沒有特定要求，只規(guī)定有共性要求．如酒質要無色，或微黃、透明，有舒適的獨特香氣，香味協(xié)調，醇和味長等。這種爵型的酒品，目前又可分為以下 5種： 一是董香型 又稱藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料，以小麥制成的大曲、大米制成的小曲，兩種曲作為糖化發(fā)酵劑，而且曲中加入多種中藥材；采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，雙醅串蒸的釀造工藝釀制而成。酒質特點為無色、透明、既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點，有愉快的藥香，諸味協(xié)調，回味悠長?！ 《囚阈?以廣東佛山的豉味玉水燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料，以釀制成的小曲酒為基礎酒，放入陳年肥肉缸浸漬而成。酒質玉潔冰清，晶瑩悅人，豉香純正，諸味協(xié)調，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。 三是芝麻香型 以山東省安丘縣的特級景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料，以小麥制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用特殊工序培養(yǎng)成有芝麻香味的窖池發(fā)酵釀制而成。酒質特點為無色透明，香氣襲人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠長?！ ∷氖?a href="/pinpai/site/">四特香型 又叫做特香型，以江西省樟樹鎮(zhèn)的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料，以小麥制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用地窖發(fā)酵，醅香蒸酒，老酒為底，勾兌調味的釀造工藝釀制而成。酒質特點為無色透明，聞香清雅，飲后濃郁，醇甜綿軟，酒體協(xié)調，恰到好處。 五是老白干型 以中國北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料，以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵，采用地池發(fā)酵、清蒸原輔料，續(xù)糙發(fā)酵，老五甑操作法的釀造工藝釀制而成。酒質特點為無色澈明，芳香純正，甘洌醇厚，后勁悠長。