清香型白酒為什么品牌這么少，白酒剛聞見的時候是清香的為什么一喝就覺得惡心

我和你一樣的聞著白酒很香 喝起來很嗆喉 我們少喝那酒不習慣那味道 啤酒什么的你也能喝點吧 這沒什么毛病不習慣不喜歡白酒味就是了

喝傷了。停一段時間不喝白酒和黃酒。等身子慢慢調(diào)整過來就行。

醬香型白酒用坤沙和翻沙工藝釀造的，大多數(shù)都是純糧食酒。而且不少清香型白酒香氣純正，口感柔順，并且也都是純糧釀造，價位只在幾十塊錢，也是可以作為平常百姓家庭里的口糧酒。

啊啊不知道啊

不用加水，打碎摻麩子發(fā)酵，然后蒸餾。

不懂，過來看看了

原來這樣啊

小曲酒成本低于大曲酒。 小曲酒售價可以用桂林三花酒來作參照。桂林三花酒的利潤率與大曲清香型二線品牌差不多，比一線汾酒要差遠了。

清香型白酒有很多，如汾酒、銅山九韶、龍興酒、寶豐酒等，都是有代表性的品牌。汾酒產(chǎn)于山西，在清香型白酒中有很大的地位和影響。邵通產(chǎn)于浙江，其細膩香濃的口感征服了很多人。龍興酒產(chǎn)于河南，也是清香型酒的龍頭。寶豐酒產(chǎn)自河南，品牌知名度也很高。香酒無數(shù)，山西汾酒是中國最有影響力的一種。它有一種優(yōu)雅而難忘的香味。此外，還有浙江的銅山燒、河南的龍興酒、寶豐酒、青藍酒，這些都是非常受歡迎的清香型白酒品牌。它們共用進口棉，味道香甜，有一股清香味。清香型白酒風味純正，入口香甜柔和，回味清爽干凈，余味悠長。人們常用五個字來形容清香型白酒的特點:清、甜、凈、長。它們色澤清亮，香味持久，飲后留香持久。

白酒發(fā)酵時候使用的微生物種類少，發(fā)酵期短，產(chǎn)酸就低，出酒率一般沒什么問題。建議增加發(fā)酵使用的微生物種類，比如使用麩曲、生香酵母配合發(fā)酵，發(fā)酵期適當延長，生酸的幅度就會增加。也可以通過勾兌的方法，加入酸味大的白酒，從而提高現(xiàn)階段白酒酸度，降低酸度高的白酒。若懂勾兌，可以采用外加乳酸、乙酸的方法補充。

你好！適當延長發(fā)酵期，可以采取勾兌調(diào)味方式解決。如有疑問，請追問。

汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱。清香型白酒有山西汾酒、汾陽王酒等。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒中名聲最盛的是汾酒，有古資料可查的歷史有1400多年，是1915年巴拿馬甲等獎章（酒類評比最高獎項）獲得者、五屆評酒會名酒、清香型白酒的領軍品牌。汾陽王酒是山西汾陽王酒業(yè)有限公司采用千年清香型大曲酒生產(chǎn)工藝，以當?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為原料，大麥、豌豆配方制曲為糖化劑和發(fā)酵劑，地缸發(fā)酵，緩火蒸餾，陶缸貯存，精心勾兌而成，具有清香型白酒清雅純正，綿甜爽凈，酒體豐滿，余味悠長的典型風格。

溫度低了，發(fā)酵差。

冬季是最佳釀酒時節(jié)，主要有以下幾方面：1、釀酒溫度容易控制，冬季氣溫的，入池發(fā)酵溫度容易控制，我們知道白酒發(fā)酵低溫入池，入池溫度一般控制在16~18℃，最低時候可以控制的13℃，清香白酒可以控制在8~9℃。春夏秋都無法做到。2、冬季雜菌少，因周圍環(huán)境氣溫低，微生物不活躍，細菌幾乎停滯狀態(tài)。白酒發(fā)酵過程，操作比較寬泛，不可避免的接觸場地、設備，這些地方易生長雜菌，每天接觸含淀粉的發(fā)酵材料。易細菌生長。細菌在發(fā)酵的窖池、地缸多了，勢必多產(chǎn)酸，淀粉轉(zhuǎn)化酒精就會減少。3、窖池發(fā)酵過程，做好封口（密封）雜菌感染的機會少，夏季氣溫高，雜菌特別易生長，冬季氣溫低，微生物不活躍。

清香型白酒非常多，像汾酒、同山燒、龍興酒、寶豐酒等都是代表品牌，汾酒產(chǎn)自山西，在清香型酒中的地位和影響力都非常大。同山燒產(chǎn)自浙江，清香細膩的口感征服了許多人，龍興酒產(chǎn)自河南，也是清香型酒中的佼佼者，寶豐酒產(chǎn)自河南，品牌知名度也非常高。清香型的酒多不勝數(shù)，國內(nèi)最具影響力的，當屬山西汾酒，它酒香清雅，令人回味無窮。除此以外，還有浙江的同山燒、河南的龍興酒、寶豐酒、青稞酒等，都是非常受歡迎的清香型酒品牌，它們共有入口綿，落口甜，香味清正。清香型的白酒，香味很純正，喝在嘴里清甜柔適，余味爽凈，回味悠長。人們常以清、正、甜、凈、長五個字來形容清香白酒的特點，它們色澤清澈透亮，香味持久，還有久留余香的特點，喝后口中留香持久。

忻酒 清香型，口感醇正。包裝特點突出內(nèi)容以“復古”陳舊感為主應該是不錯的一款酒

忻酒，入口綿柔，飲后不上頭不頭疼，醒酒也快，包裝美觀文化感很強，因為是地方品牌，在本土市場的銷售價格也很實惠，而且忻酒的釀造、儲放、成裝都有相當嚴格的企業(yè)標準，這些都是忻酒追求“古法釀造、至醇至美”的品牌理念做出的努力。如果喜宴選擇一款清香型白酒做接待，忻酒是一款相當合適的產(chǎn)品。

忻酒 清香型，口感醇正。包裝特點突出內(nèi)容以“復古”陳舊感為主應該是不錯的一款酒

3=3=3=3=3=3=3=3=3=3=3=3=3=3=3=3=3=3=3=3=3=3=3再看看別人怎么說的。

忻酒，入口綿柔，飲后不上頭不頭疼，醒酒也快，包裝美觀文化感很強，因為是地方品牌，在本土市場的銷售價格也很實惠，而且忻酒的釀造、儲放、成裝都有相當嚴格的企業(yè)標準，這些都是忻酒追求“古法釀造、至醇至美”的品牌理念做出的努力。如果喜宴選擇一款清香型白酒做接待，忻酒是一款相當合適的產(chǎn)品。

濃香型、醬香型、清香型、兼香型四種香型是國內(nèi)最大四種香型，其市場占有率占到了國內(nèi)的90%以上。濃香型市場占有率將近70%，但是銷售收入?yún)s只占50%左右。你問：濃香型酒為什么越來越不受歡迎了？這句話有些偏頗，只能說醬香型白酒越來越熱，并不代表濃香型白酒不受歡迎，我是一個比較喜歡醬香型白酒的人，但對濃香型也不反感，我就是一個普普通通的人和全國普通人一樣，拿著不高的工資，想喝上價位不低的坤沙醬酒，似乎很難。三十年河東，三十年河西，盛極而衰，否極泰來，這是規(guī)律濃香型酒之前是清香型一統(tǒng)天下，隨后在川酒的崛起帶動之下，濃香型白酒暢銷大江南北，成為最受歡迎的香型。從2000年開始，在貴州茅臺的帶動之下，醬酒越來越熱；清香型白酒在汾酒的帶領下，開始復興；在三大香型之外，其它的香型漸露頭角。濃香型白酒，作為份額最大的香型，自然成為被擠壓、瓜分的對象。濃香型酒的產(chǎn)量在我們國家是產(chǎn)量最大，遍布最廣，受眾最多的不知為什么說越來越不受歡迎，好的濃香型白酒還是大受歡迎的，如五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，古井貢酒。這是這些濃香型酒銷路，產(chǎn)量遠遠滿足不了需求，便開始大搞吞并，成立所謂集團，市場魚龍混雜，質(zhì)量相差甚遠，有很多人轉(zhuǎn)喝其它香型的酒。再有，全國各地生產(chǎn)濃香型酒的企業(yè)大部分從四川進基酒，回來進行勾調(diào)，四川濃香型酒的產(chǎn)量遠遠滿足不了需求，大量的串香酒，調(diào)香酒，劣質(zhì)酒流入全國各地酒企，因此濃香型酒質(zhì)量大受影響，不受消費者的青睞。濃香型酒的門檻低，極易勾調(diào)，固液結(jié)合酒很容易生產(chǎn)，大量固液結(jié)合酒流入市場，如果勾調(diào)技術(shù)不過關(guān)也會影響濃香型酒的質(zhì)量。正是這幾種原因，才使?jié)庀阈途圃絹碓讲皇軞g迎。我國的濃香型白酒目前仍占百分之七十的市場份額，仍是主流之所以有些地區(qū)不受歡迎，我覺得是市場競爭問題。近幾年醬香型白酒受茅臺影響，發(fā)力較猛，一度出現(xiàn)醬酒熱，確實有些地方出現(xiàn)濃香型白酒市場份額下降的情況，但很難說明濃香型白酒不受市場歡迎。目前五糧液、劍南春、古井貢酒等濃香型品牌都處于市場增長狀態(tài)，所以很難證明醬、濃兩種白酒孰優(yōu)孰劣。

　中國白酒產(chǎn)品種類繁多。 1979年全國第三次評酒會上首次提出：按酒的香型可將白酒劃分為5種香型，又稱5種風格。 　　①醬香型 ：以貴州茅臺酒為代表。又稱茅型?？诟酗L味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 　　②清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 　?、蹪庀阈停ù笄阈停阂运拇o州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型?？诟酗L味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點。 　　④米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒為代表?？诟酗L味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 　?、?a href="/baijiu/12777/">鳳香型：以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。該類白酒的代表產(chǎn)品是西鳳酒。 　?、拗ヂ橄阈停捍祟惥频畔銡猓瓜阃怀?，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 　　⑦豉香型：以大米為原料，小曲為糖化發(fā)哮劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)哮釀制而成的白酒。 　?、嗵叵阈停阂源竺诪樵?，富含奇數(shù)復合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長。

各人有各人的理解

不同的口味 適合不同的人嘛 口香糖我喜歡藍梅的 你可能就喜歡橘子味的呀 都是同樣一個道理嘛 然后北方流行喝 清香型的白酒 南方流行喝 濃香型白酒 往西邊走就流行喝 醬香型白酒了

釀造的方法不同啊

白酒因其釀造環(huán)境、釀造工藝、所用原料等不同，而釀造出來的酒在口感上有很大的區(qū)別。不同香型的白酒其除過酒精外，其內(nèi)含微量元素及有機物質(zhì)也有很大的區(qū)別，而微量元素和有機物質(zhì)是構(gòu)成白酒香味的主要成分。所以會產(chǎn)生很多種香型。

就是糧食的精華~糧食比香嗎？

白酒從古發(fā)展到現(xiàn)代，在我國有著獨特的酒文化及文化底蘊，其香型已經(jīng)分支有12大香型，白酒品牌和單品白酒更是多到數(shù)不勝數(shù)。 但是從白酒發(fā)展史來看，“濃醬清”這三大香型白酒中，清香型白酒品牌依然少數(shù)，至今還是汾酒一家獨大，所以在選購清香型白酒上，低中高端的清香型白酒品類都非常少。 雖說汾酒是清香型白酒的領頭，不管哪個價位，直接選擇汾酒品牌旗下的單品自然不會出錯，但選擇性非常少，而在500元內(nèi)值得選購囤貨的清香型白酒，我也只能篩選出5款性價比高的，在雙11里有做特價的單品，下面小鹿將其羅列出來，讓大家參考。 500元內(nèi)，雙11值得選購的5款“清香型”白酒，都是公認的大牌好酒 1、汾酒 青花20 汾酒是與茅臺并列連續(xù)五屆獲得“中國名酒”稱號的品牌，品牌產(chǎn)品線清晰，從低端玻汾，中端老白汾，到高端的青花汾酒，每個單品的價格定位，都非常清晰，而且每一款在品級區(qū)間中，都很值得去品嘗，去珍藏。 500元級清香型酒中，汾酒首推中高端酒單品“青花20”，此酒不僅是這價位性價比最高的清香型白酒單品，同時酒瓶設計也是汾酒眾多單品中的“顏值擔當”。 青花系列的酒瓶，均采用了中國風白釉青花瓷瓶身，氣場彰顯高貴品質(zhì)，而且其酒質(zhì)能夠把高端清香型白酒的“綿、甜、勁、爽”等特點充分發(fā)揮，入口綿柔，清香優(yōu)雅，落口甜醇清爽，后味余香協(xié)調(diào)，我認為青花20是該價位最好喝的清香型白酒，加上其知名度高，絕對是招待送禮的佳品白酒。 現(xiàn)在官方店，青花20 雙11整箱預售價，折后為2768，單瓶均價461，算是今年最后的底價了，有興趣囤酒、收藏、節(jié)日送禮的，不妨看看。 2、牛欄山二鍋頭 經(jīng)典黃龍 牛欄山二鍋頭，因為白牛二的存在，一直都有被不了解的酒友抓字眼而批為“酒精酒”， 其實牛欄山二鍋頭還釀造出多款高端清香型白酒單品，最高端的「魁盛號 樽璽」，賣價已經(jīng)達到1500+。 牛欄山二鍋頭的高低端白酒釀造工藝各有不同，低端清香酒屬于麩曲清香酒，而高端清香酒則屬于大曲清香酒，酒質(zhì)風格屬清雅甜綿，這款牛欄山的黃瓷經(jīng)典黃龍開瓶時，就有一股淡生瓜子、淡淡陳香、酒窖香的復合香氣，入口醇和酒液連綿，清香醇柔，各味均衡，后味甜感偏重，飲用感受特別爽。 再加上酒瓶設計印有精致龍紋，金黃瓷瓶，很顯高端藝術(shù)感，用來擺柜效果相當棒。 3、寶豐酒 國色清香陳壇25 寶豐酒是新十七大名酒之一，十大清香型白酒品牌，但這個品牌給人的感覺一直都是不溫不火的，聽名還以為是小眾酒。 但所出產(chǎn)的清香型白酒，能把“一清到底”的清香型特征充分突出，比汾酒玩得還要極致，而且中低端清香酒單品眾多， 像大陶壇裝的寶豐青壇酒，飲用感受就比玻汾酒要好不少。 寶豐的中端酒首推國色清香陳壇25，瓶身深藍典雅，柔滑厚重，酒體飽滿，酒質(zhì)飲用感受好，只是酒香相對一般。 4、紅星二鍋頭 藍花二十 三大二鍋頭白酒品牌之一，和牛欄山有著同等高度，同樣的都在低端酒中有酒精酒的單品，而中高端的清香型白酒品質(zhì)卻一點都不差。 紅星二鍋頭藍花二十，瓶身包裝是這5款清香型白酒中，我買過認為最像藝術(shù)品的一款，和青花酒一樣青花瓷包裝，但其酒瓶所雕印的一串淡白梅花，配上深藍瓶色、長頸流暢瓶身，整體顯得相當輕奢清雅，新穎好看，大氣上檔次。 其酒質(zhì)上，藍花二十選用了高粱、小麥、大麥、豌豆為釀制材料，酒體清香純正突出，入口清香甘甜，下咽順暢，諸味協(xié)調(diào)，飲后余味爽凈，如果習慣飲用清香酒的朋友，試過這款紅星的中高端酒后，會覺得其酒味正宗甘甜，很好喝。 5、金門高粱酒 823純釀 金門高粱酒可謂是清香型白酒中的一股清流，其酒產(chǎn)自中國臺灣省金門縣，屬于特產(chǎn)酒，福建廈門最容易買到，金門高粱出產(chǎn)的清香型白酒，與大陸的大曲清香酒風格區(qū)別明顯，金門高粱酒的香氣要更復雜點，并沒有傳統(tǒng)清香酒那般清爽干凈。 金門高粱的823純釀，瓶身有如白蘭地X.O酒瓶的風格樣貌，酒香中帶有類似薄荷、糧香、酥糖的氣味，酒液口感甜綿，入口清爽，但酒精度數(shù)達58度，酒勁大，忌貪杯。 雙11快到了，在500元以內(nèi)這個價位里頭，屬中高端的清香型白酒，大家有哪些品牌或單品推薦，歡迎下方留言和評論，我是小鹿，如果本篇文章對你有幫助，不妨給小鹿來個關(guān)注、收藏、分享吧~

優(yōu)勢分析一個新鮮的事物要想在本行業(yè)內(nèi)立足，創(chuàng)新必不可少。江小白通過個性的包裝、時尚的網(wǎng)絡語言和貼近年輕消費者的營銷手段，吸引了大量的80后、90后消費人群。1從目標人群來說，江小白沒有像傳統(tǒng)的白酒去針對身份顯赫，尊貴、地位高高在上的這些人群來設計，而是選擇了這個行業(yè)鮮有人關(guān)注的一群80后、90后，為他們量身定做的一款酒。2從口號來說，江小白的口號朗朗上口，讀過就能使人記住。在欲望橫流的現(xiàn)代社會，生活壓力大是一個很顯著的特征。面對壓力，誰不想過簡單的生活呢?于是，“我是江小白，生活很簡單”很快就會被人們熟知并且深入人心，能夠拉近和消費者之間的距離。3從外觀來說，由于江小白的目標人群是80后、90后，這些人的特點是年輕、富有朝氣、充滿時尚、追求個性，同時希望過一種簡單的生活。黑框的眼鏡、一身休閑的西裝，一條簡單的圍巾，既時尚又充滿朝氣。而江小白酒抓住了這些特點，在包裝上，沒有采用傳統(tǒng)白酒的奢華、高貴、典雅的風格，而是采用了青春、時尚的包裝，用80后男生的卡通人物形象，并配上短小精悍、或感性、或幽默的文字，可以時刻讓自己的包裝獨一無二。也是這些短小精悍卻擊中心靈的文字，讓江小白贏得了年輕一代人的青睞。“江小白代表著青春而簡單的個性，甚至有些自嘲的屌絲文化情結(jié)，有著強烈個性表達、愛憎分明的文藝青年情結(jié)。而這正契合80后一代人的生活形態(tài)。注定能引起他們的共鳴。”江小白酒業(yè)CEO陶石泉在接受《新領軍》采訪時如是說。4從口感來說，江小白并沒有傳統(tǒng)白酒的口感醇厚、強烈，取而代之的是“清香恬淡、柔和純凈”，滿足年輕消費者的口感需求。江小白有108種口感，可以加紅茶、綠茶、冰塊等，而且加完之后不會變渾濁。5從營銷來說，江小白多采用線上銷售。微博、社區(qū)論壇、網(wǎng)絡活動等成為江小白傳播的主要陣地。尤其是“江小白體”語錄，病毒式的在網(wǎng)絡上轉(zhuǎn)發(fā)、討論和模仿，一切與年輕人相關(guān)的東西、話題和熱點新聞，都會出現(xiàn)在江小白的微博話題里。而在線下，通過大量的集體創(chuàng)意活動來吸引大家的眼球，提高人們的關(guān)注度。劣勢分析一個品牌有它的優(yōu)勢就會有它的劣勢，就像一枚硬幣，有正面就一定會有反面。江小白的劣勢在于：1江小白是一個新興的品牌，沒有傳統(tǒng)白酒行業(yè)的歷史悠久，缺少文化底蘊。2消費人群的局限性。江小白酒的目標人群是80后、90后，那么其他的目標人群勢必會減少。3江小白的品牌力度不夠，仍需強化。雖然江小白的宣傳推廣方式符合年輕人的價值觀和心理需求，但是，江小白作為一個低端市場的品牌，其品牌力稍顯局限，正如著名白酒專家鐵犁說的，“年輕人的消費更加傾向于高端、洋氣，而低端的品牌定位此時就與消費人群不太契合了?！绷硗猓“椎耐茝V缺少空中廣告投放的支持，不能系統(tǒng)的配合完成品牌的宣傳，只靠消費者口口傳播需要較長時間。機會分析江小白抓住了行業(yè)的空白市場，充分考慮到了80后、90后很快就會成為社會的中流砥柱，未來的白酒行業(yè)的發(fā)展要靠他們。同時抓住了這群人年輕、活躍、追求個性、微博控、不拘束的生活態(tài)度，完成了白酒與80后、90后的年輕消費者的“親密接觸”，給消費者留下了深刻的印象。江小白的文化底蘊雖然不夠深厚，但是從某種程度上來說，有利于它從別的方面來進行品牌的建設，丟掉文化的包袱。威脅分析一種酒的成功，無論是從外觀、口感、還是營銷模式上，都會引來競爭對手的爭相模仿，尤其是在酒行業(yè)中，成功模式十分容易復制，這樣就會使目標市場得到瓜分，造成銷售量的減少，縮小利潤上升的空間。雖然江小白的包裝設計以及口感均以當下消費者為基準，其理論上可以滿足年輕消費者的需求，但在具體的市場落地和實踐中，如何讓更多消費者購買自己的產(chǎn)品，我想江小白還需要一定時間的沉淀和積累。江小白只是個區(qū)域性品牌，在全國的知名度和美譽度還較低。在微博和論壇上宣傳雖然可以贏得消費者的一陣追捧，但如何能夠保證江小白長久持續(xù)的發(fā)展，品牌建設少不了。就整個白酒市場而言，清香型白酒的消費人群仍占少數(shù)，絕大多數(shù)的消費者依賴于濃香型白酒，首先在口感上，江小白已經(jīng)面臨了一道坎。而如果要想走向以清香為主的北方市場，江小白又將面臨紅星二鍋頭、勁酒等已具有穩(wěn)定根基的小酒的挑戰(zhàn)。因此，江小白覆蓋全國市場具有一定的困難。