瀘州老窖什么香型白酒，瀘州老窖屬于什么香型

瀘州老窖屬于濃香型白酒。四川瀘州老窖是中國最古老的四大名酒之一，“濃香鼻祖，酒中泰斗”，中國大型白酒上市公司（深交所股票代碼000568）。其1573國寶窖池群1996年成為行業(yè)首家全國重點文物保護單位，傳統(tǒng)釀制技藝2006年又入選首批國家級非物質文化遺產名錄，世稱“雙國寶單位”，旗下產品國窖1573被譽為“活文物釀造”、“中國白酒鑒賞標準級酒品”。

瀘州老窖屬于濃香型的。瀘州老窖發(fā)源于中國酒城四川瀘州，被譽為“濃香鼻祖，酒中泰斗”，其1573國寶窖池群1996年成為行業(yè)首家全國重點文物保護單位。自元代郭懷玉釀制瀘州老窖大曲酒開始，經明代舒承宗傳承定型到新中國發(fā)展壯大，瀘州老窖酒釀制技藝傳承至今已有23代，瀘州老窖成為中國濃香型白酒的發(fā)源地。1959年，國家出版了釀酒教科書《瀘州老窖大曲酒》，成為我國濃香型白酒釀造工藝標準的制定者，酒界泰斗周恒剛先生親筆題寫了“濃香正宗”。

瀘州老窖是濃香型的酒。白酒的香型分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。構成濃香型白酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量比較的高，而且香氣比較突出。瀘州老窖是什么香型的酒濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，具有芳香濃郁、香味協調、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點。醬香型白酒主要以貴州茅臺、醬領、四川郎酒為代表，具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點。米香型的酒特征是：蜜香清雅，入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，會像黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。

瀘州老窖是濃香型的酒。白酒的香型分為七種:馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。構成濃香型白酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量比較的高，而且香氣比較突出。瀘州老窖是什么香型的酒 濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，具有芳香濃郁、香味協調、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點。 醬香型白酒主要以貴州茅臺、醬領、四川郎酒為代表，具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點。 米香型的酒特征是:蜜香清雅，入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，會像黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。

瀘州老窖是濃香型的酒。瀘州老窖屬于濃香型的，濃香型又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。瀘州老窖的特點瀘州老窖酒液無色晶瑩，酒香芬芳濃郁，酒體柔和純正，清冽甘爽，酒味協調醇濃。飲后余香，蕩胸回腸，香沁脾胃，味甜肌膚，令人心曠神怡，妙不可言。瀘州老窖之所以具有如此獨特的風格，關鍵在于發(fā)酵的窖齡長，是真正的老窖。老窖的特點是在建窖時有特殊的結構要求，經過長期使用，泥池出現紅綠彩色，泥性成軟體，并產生奇異的香氣，此時，發(fā)酵醅與酒窖泥接觸，蒸餾出的酒也就有了濃郁的香氣，這樣的窖就可稱為老窖了。

瀘州老窖屬于濃香型的。濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協調、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點，根據這些可以判斷濃香型白酒優(yōu)劣。構成濃香型白酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量比較的高，而且香氣比較突出。醬香型白酒主要以貴州茅臺、醬領、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點，其中醬香型白酒倒入杯中過夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實杯還要香，讓人回味無窮。擴展資料醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別1、工藝區(qū)別：濃香型白酒泥窖發(fā)酵，混蒸續(xù)渣工藝，酒曲使用偏高溫大曲，發(fā)酵周期40天以上，入窖溫度17度左右。一個批次酒水全部蒸餾發(fā)酵干凈。醬香型白酒使用石頭窖池，工藝操作中增加高溫堆積過程，酒曲使用高溫大曲，入窖發(fā)酵時候溫度在30度左右。一次投糧多次發(fā)酵蒸餾。2、濃香型白酒口感是以己酸乙酯為主體的復合香味，醬香型白酒復合香氣目前不清楚，很多專家認為是吡嗪類、呋喃類形成的復合香氣。