雞澤五糧酒是雞澤縣的標志性產(chǎn)品，也是雞澤文化的重要組成部分。雞澤五糧酒經(jīng)過多年蓬勃發(fā)展，已經(jīng)細分為眾多品類，哪款五糧酒是雞澤五糧酒的典型代表呢？應(yīng)該當數(shù)雞澤
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口子窖，始建于1949年，安徽口子酒業(yè)股份有限公司旗下主導(dǎo)產(chǎn)品，中國兼香型白酒的典型代表。
酒精度：50度。
凈含量：500ml。
香型：兼香型。
產(chǎn)地：安徽省淮北市。
口感風(fēng)味
香氣：采用多糧制曲，多曲并用的工藝，形成復(fù)合型兼香風(fēng)味，優(yōu)雅不失濃郁，香氣悠久，有醬香、濃香、清香、芝麻香、豌豆香等多種香氣復(fù)合，層次豐富。
口感：入口綿甜醇厚，口感豐滿，濃頭、醬尾特點明顯，諸味協(xié)調(diào)，恰到好處，落口爽凈，余味悠長。
釀造工藝
原料：精選優(yōu)質(zhì)高粱、大米、玉米、糯米、小麥、大麥、豌豆等多糧為原料，不同的營養(yǎng)物質(zhì)通過發(fā)酵產(chǎn)出大量呈香呈味物質(zhì)。
酒曲：使用菊花紅心曲、超高溫曲以及高溫曲三種酒曲混合釀造。
貯存：經(jīng)過口子窖三步循環(huán)貯存法，酒體更加細膩、豐富、醇厚，整體風(fēng)格更加穩(wěn)定。
