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赤水河畔有“雙生姐妹花”,一個(gè)是四川古藺的郎酒,一個(gè)是貴州茅臺(tái)的茅臺(tái)酒。
2020年5月,郎酒莊園在二郎鎮(zhèn)落成,歷時(shí)13年,里面分布著各個(gè)釀制工藝的板塊,有釀酒區(qū)、儲(chǔ)藏區(qū)、十里香露天陶壇酒庫、包裝區(qū)、運(yùn)輸區(qū)、度假酒店等。
儲(chǔ)藏區(qū)是兩處共1.42萬平米方的溶洞,分別叫天寶洞、地寶洞,這里便是郎酒的天然儲(chǔ)藏室,也是唯一以天然溶洞為儲(chǔ)藏室的中國白酒。溶洞里常年恒溫保持在19℃,郎酒在這里儲(chǔ)藏至少三年以上才會(huì)出溶洞,時(shí)間越長(zhǎng)酒越香。天寶洞也于2007年被列為"四川省重點(diǎn)保護(hù)文物單位"。
故有郎酒生在赤水河、長(zhǎng)在天寶峰、養(yǎng)在陶壇庫、藏在天寶洞的說法。
郎酒包括三種香型:濃香、醬香、兼香。
郎泉之水天上來
被稱為“美酒河”的赤水河邊的二郎鎮(zhèn)有一處清泉,名為“郎泉”,郎酒便取自于郎泉之水,才這般甘甜醇香。
民間釀酒有一種說法:糧為酒之肉,曲為酒之骨,水為酒之血。
好水才能釀好酒,名酒大多依托于好水之寶地。正如瀘州老窖取自龍泉井水,那么郎酒便取自于這郎泉水。
相傳,在這赤水河邊有一男子叫李二郎,愛慕一位赤妹子,以幫人牧羊?yàn)樯?/p>
赤妹子從小無父無母,跟著舅舅長(zhǎng)大,李二郎也是孤身一人,家貧如洗。
李二郎想妻赤妹子,就必須答應(yīng)舅舅的條件,拿一百壇美酒作為迎親的資本,相當(dāng)于間接地拒絕了李二郎的想法。
但李二郎一心想娶赤妹子回家,于是每天去赤水河邊尋找泉眼,日復(fù)一日,李二郎用壞了99把鐵鍬,99把鋤頭,99根木棒,99根扁擔(dān)……終于以誠心感動(dòng)了龍王三太子敖丙,在亂石灘中冒出一清泉汩汩涌出。
李二郎欣喜若狂,遂以此泉水釀酒,但釀出的酒味道總是不夠香醇,一日,敖丙化作一老者來到李二郎面前,向其討一杯酒喝,李二郎善良地為老人倒酒,在攀談中說出他釀酒的目的是為了迎娶心愛的姑娘一事。敖丙聽后故意醉倒,將嘴里的酒吐到了泉水里,并醉醺醺地對(duì)李二郎說:“你將此泉再刨深一點(diǎn),釀出的酒便更美了”,說完便消失了。
李二郎聽了敖丙的建議,便將此泉又刨深了一尺,果然釀出的酒跟之前的大有不同,其味清洌香甜,可謂之瓊漿玉液,李二郎把釀好的一百壇酒送到了赤妹子家中,終于如愿以償?shù)厝⒒亓顺嗝米印?/p>
之后,夫妻二人便守著這清泉釀酒為生,這酒十里飄香,周圍的人都慕名而來,生意越來越好,日子也越過越火紅。
后來,人們把李二郎所在的地方命名為“二郎鎮(zhèn)”,清泉名為“郎泉”,以此泉所釀造的酒名為“郎酒”。