燒烤加兩瓶白酒的照片是什么，北京電視臺 食全食美 推薦 一家烤肉里面有一款許多酒組成的酒混

老北京烤肉

燒烤就只能配啤酒咯，不過西餐中紅肉（如牛羊豬肉）配紅酒，白肉（如魚肉，海鮮）配白酒

啤酒

啤酒

夏天配啤酒，冬天配白酒。

小吃部、燒烤店，白酒銷售以當?shù)啬軌蚪邮艿膬r格為主，每個地區(qū)都有自己的消費習慣。在我們當?shù)匾栽於侇^、開魯老白干、蒙古王純糧液為主，價格在10元左右的樣子。這個產品都是自己與當?shù)氐匿N售點聯(lián)系，形成的關系網(wǎng)。

你好！一般燒烤店不賣白酒。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

我那天專門去喝了的,就和我們的米酒差不多,還貴30元一瓶

清酒，一般度數(shù)比較低，也就20度左右,類似我們的啤酒

你好！道具·一般是白水！我的回答你還滿意嗎~~

燒酒...喝起來味道象蒸餾水..但是有后勁.一般的喝完之后很難受..

韓國有燒酒,日本有清酒,可能都跟我們的啤酒差不多.

度數(shù)很底~~~好象跟啤酒差不多~~

有時候見到燒烤攤用白色粉末作為撒料。好多人不知道它叫什么鬼。今天為你們科學普及一下吧。學名叫乙基麥芽酚。有肉香的。焦香的。乙基麥芽酚具體用途都是如何提高肉的香味。除原料上自己的氣味。沈陽一些串店使用槍粉因為什么它也是槍粉。名稱的來源是成套羊槍羊卵蛋來喝的。它叫味精和乙基麥芽酚承兌的。一般燒烤店都能用。這種調料主要去處肉的膻味并有抑酸、抑苦、除腥、防腐蝕等效果。您想想羊蛋羊腎的多少膻啊。所以很多熟食加工工藝食品都會會創(chuàng)建此物。早些年的燒烤是攤主自己配料標準是些香辛料。比如花椒、13香、胡椒、孜然那的。白胡椒粉再加一些鹽和味精。孜然加鹽都是泛灰綠。淺灰還是花椒或黑椒。除了槍粉紅、現(xiàn)在還用三A粉紅。主要組成核苷酸、谷氨酸。它和乙基麥芽酚勾兌而成。也有加雞肉香精。一般燒烤店都有。燒烤全部是靠料提味。為什么要加這些添加劑？因為氨基酸是構成動物營養(yǎng)所需蛋白質的基本物質氨基酸是指帶氨基的羧酸。高中生物人體的各種蛋白質是由二十種基本氨基酸組成的。平衡菜肴味道主要依據(jù)是怎么調氨基酸的形成。比如人經常吃的味精、醬油、雞精主要成分是谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味谷氨酸是1種普遍的氨基酸：人體自產谷氨酸。它主要用絡合狀態(tài)在對含蛋白質的食物中。如蘑菇、海帶、番茄、堅果、豆類、肉類。以及大多數(shù)乳制品。

叫肉香粉，食品添加劑的一種，主要成分是食鹽、味精、香精之類的，不建議使用。其實烤肉主要撒以下細料就可以了：調料可根據(jù)喜好選用：鮮辣椒粉 辣椒粉 孜然粉 調和油 椒鹽 白胡椒粉 生抽 （海鮮粉）〔如果不吃辣就用海鮮粉代替〕 烤羊肉的話，把腌好的樣肉串好，刷上油還有一點生抽，到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉（海鮮粉），快熟時再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，這樣就可以了。雞翅也是這樣烤的，不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀，味道才會滲透到里面。有沒有腌制決定你撒料的時間，如果事前沒用腌制，那么烤到三成熟時撒料鹽，八成熟時撒孜然和辣椒。

雞精啊

油炸燒烤可以烤藕片、土豆、豆腐干、海帶、黑木耳、牛肉片、鵪鶉蛋等食物。燒烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用；現(xiàn)代社會，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。

燒烤制作配方！燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，制成帶有獨特焦香味的料理?？煞种被馃净蜷g火燒烤兩種，直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式，有以下六種型態(tài)：素燒：食物無須調味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適于燒烤魚類及海鮮味噌燒：一面燒烤一面涂上鹽與醬油，再涂上味噌來增添風味，其中以魚、豆腐和白蘿卜更能突顯其風味醇厚獨特。蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開后，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）最為出名。照燒：一面烤一面涮涂濃調味汁，反復進行至食材熟透，較常用于脂肪較厚的魚肉類。云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻涂抹于鮑魚、蝦類等海產類食材上，如此烤出的食材可呈現(xiàn)亮麗的明黃色，相當誘人。而間火燒烤型常見的型態(tài)有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺燒、巖燒、網(wǎng)燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯運用，但以串燒、味噌燒最平民化，價格也最讓人接受。串簽也因食材大小及烤出來型態(tài)的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼制成，一般以圓簽較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面簽。在串燒食材選用上，以四季應時的時鮮材料為挑選重點，其中由于雞肉中的雞胸、雞翅、雞腿、雞屁股乃至雞皮都是不少人的最愛，因此雞肉長久以來一直是屹立不搖的串燒食材之一。在此為您介紹目前最具人氣的串燒前五名：蔥肉串燒--彈牙的雞肉與雞皮搭配香噴噴的蔥段，是串燒最常見的組合。雞肉丸子--將雞腿絞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥攪拌，放入少許紅味噌、蛋黃揉成圓形，放入昆布高湯燙熟，再串入竹簽中燒烤，其滴下來的，肉汁令人垂涎三尺。烤雞腿--帶骨脫汁的烤雞腿，吃時有股豪爽的感覺?？倦u胸--絕妙的熟度和清新的口感，頗受女孩喜愛。另外，把軟骨烤得松軟、油脂豐富的雞屁股，也是當今日本老饕的最愛，您不妨也試試。吃燒烤時最常搭配的飲品以啤酒為主，冰涼的啤酒配上香氣十足的燒烤，一直是公認的最好組合。吃完后的串簽，要放進店家準備的串簽筒里，千萬別用來剔牙或隨處亂擺，這樣才能為燒烤之旅劃下完美的句號。綜合串燒原料：鮮香菇3朵，茭白筍、蓮藕各100克，熟鵪鶉蛋、蝦丸、魚板、花枝丸、竹卷輪、油豆腐、牛蒡塊各30克，烤醬2大匙。作法：1、鮮香菇去蒂、洗凈；茭白筍、蓮藕均去皮，洗凈、切厚片；牛蒡塊、竹卷輪洗凈、切成段；花枝丸、蝦丸、熟鵪鶉蛋、魚板、油豆腐均洗凈。2、全部材料分別串入竹簽，放在烤網(wǎng)上烤至熟時，來回均勻涂抹3次烤醬，待烤入味、盛盤端出即可。脆香燒烤重點應掌握好調料配方，烤制等兩個重要點，其它易學會。下面就其工藝介紹如下：一、 選料凡無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類食品都能用此法腌泡烤制。,二、配方1、肉串類：5公斤鮮肉計應加入香料的份量。配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，干了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。兩種配方任你選用，調串出食品幾十上千個。2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武漢產)2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生姜、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時干燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，配方為：5公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時可撈出冷后，每串穿2個待烤。4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種的配方為：5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生姜、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克（調制見后），紅薯粉150克。將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風味來，我部特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔心你用“香辛窖水”時濃度掌握不好而 口味。本工藝中某些復合成品香料已包含有些香料中藥材。5、排骨類：所有動物排骨都按以下配方調制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生姜、香蔥（剁細）各40克，紅薯淀粉150克。上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤6、蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個品種配方為：紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克，特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據(jù)當?shù)厝丝谖对僭鰷p香粉量三、穿串先將應烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據(jù)你地市價自定切塊定價；魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。四、烤制1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據(jù)火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。3、蔬菜類的應將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤幾秒種起爐出售。注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。2、刷子沾上油后應在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準。五、定價：一般根據(jù)你地市市場行情，生活水平自己定銷售價。參考價為：排骨2-4元/串，肉串0.5-2.00元/串，雞爪1-1.5元/串，雞腿4-5元/串，蔬菜0.5元/串，魚類1-8元/串。六、烤爐制作① 參照你本地和新疆燒烤爐定形。② 在此基礎上做成爐長1.5米、寬14—15厘米、根據(jù)你個人身高而定，肚臍上邊為準。③ 烤爐下面最好做成一個柜子放食品，靠胸做一工作臺放調料，爐子前噴繪裝飾寫上燒烤名稱、價格等。附：飄香醬的調制1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然后倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬?！翱诳谙愣垢笨局乒に嚉v有國菜之稱的豆腐，通過香料中藥材調制，烤出的豆腐風獨特，香氣宜人，其工藝如下：一、“豆腐香料”的配置：紅薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香蔥30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鮮1號2包、白糖15克、甘松2克 、鹽1650克、枸皮粉（天然色 ）200克、增香劑 3克（增香劑 選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）以上原料均可在各地香料門市部、中藥材店買齊。二、 調制方法：1、先所有的原料磨細粉。2、各一個盆或桶，把上述原料方入里面充拌勻。3、將拌勻的料用食品袋或瓶裝好封閉代用。三、 穿制豆腐：1、首先向豆腐廠訂做12厘米長，4.6厘米寬，0.8厘米高的白豆腐，也可定做12厘米長，7厘米寬，0.8厘米的 豆腐，一般以這兩種型號為主。2、豆腐要肉質細嫩無渣，軟綿不破，無硬無異味。3、每塊豆順著長度穿兩根竹簽，再用小刀橫劃小口。4、將穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用鹽80克水中，以便淹進鹽味。四、 烤制：將粟炭放入燒烤爐內，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在爐子上面，接著每塊放0.6-0.8克特制的豆腐香料，用毛刷和菜油將其調濕刷勻，翻面再按0.6-0.8克加料刷勻，加入豆腐料多少還有一個依據(jù)就是看你豆腐鹽浸泡如何？如泡進的鹽味大，就減少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的劑量。總之，你先調烤一點，然后自己和別人品嘗，根據(jù)你當?shù)厝说目谖对僬{節(jié)放入豆腐料的具體數(shù)量，但要以我們的為依據(jù)。待一面烤成金黃色，油泡翻滾時再掉面用同樣的方法烤，這樣翻來覆去地烤3—4遍，待整塊全部呈金黃色，切口開裂，豆腐發(fā)炮，聞有香氣時表示成熟，此時應立即撒上辣椒粉、孜然粉、鮮香蔥即可出售食用，一般現(xiàn)烤現(xiàn)吃，冷后吃口味差一些。五、 其它香料豆腐餓烤制：1、辣香豆腐：在上述口味的基礎上，烤熟后加香辣粉即可。2、魚香豆腐：在原調料中加入食用魚粉或烤熟后加入適量的生姜末，魚香菜等。3、蒜香豆腐：在原味基礎上加入打碎的蒜泥，烤香即成。4、果香豆腐：根據(jù)各自的口味，起爐時加入香蕉、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可。5、其他香型豆腐：根據(jù)各自的口味起爐時加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類達幾十種。六、 銷價參考：如果是長12厘米的白豆腐，每串綜合成本 9分-1.2角，售 價0.5元。長12厘米的 鹵豆腐每串綜合成本0.13元-0.15元，售價1元。七、 注意事項：1、辣味的輕重要根據(jù)你地人口味酌情加入。2、不要在粟炭沒有燃透，或有柴煙、油煙時烤制以免烤焦糊、烤黑、烤苦。3、一定要將豆腐烤制呈黃色、發(fā)炮、變香時起爐出售。4、所有烤油以菜油、色拉油為主，其它油不要。說 明配方中的配料可到當?shù)夭藞鎏貏e是大菜場、農貿市場里的攤位以及這些市場周圍經營調味品、香料等品種全、規(guī)模大的地方求購。部分調料可能買不到，但有的不用效果也很不錯，不一定要求嚴格。有的用量多少，為注明，靈活掌握即可。就象燒菜那樣根據(jù)口味而定，多實驗幾次即可。以下幾種配方在我地買不到，我是用以下東西代用的：新疆羊肉串（買不到，可不用） 特鮮1號（用特鮮粉代）紫草粉（用其它食用香料代），菜場或各大超市燒烤用的香料很多，靈活選擇就能成功八珍鹵肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香葉8G、當歸8G、黃芪8G、陳皮8G、篳撥8G共計19味這就是她原來的配方，她在宣傳的時候說有30多味（其實只有這19種）什么八珍，其實只是一些香精，香精的品種有很多，可以自己選。

油炸燒烤有致癌物（亞硝酸胺）會致癌，為了你家人和你安全，請不要油炸燒烤，希望我的回答對你有幫助

付費內容限時免費查看回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，打字還需要一點點時間，請您耐心稍等一會兒哦~您好，很高興為您解答問題。油炸燒烤做法步驟如下:1、首先，把速凍燒烤肉串拿出來，放在常溫下進行解凍，進行分解開。2、然后，把拆開分解的速凍燒烤肉串一個一個的，放在燒烤架上，把鍋里放上油火點著了，一個一個放進去油扎。3、最后把火先燒得更旺些，直到把燒烤肉串串煎得到熟透了再說，然后，出鍋就可以享用啦！希望我的回答能夠幫助到您喲~如果您對我的服務滿意麻煩給個贊吧～祝您生活愉快！更多5條

肉類基本上都可以，像蔬菜類的比如：辣椒，藕片，金針菇，韭菜，土豆，都可以啊，當然還有好多的豆制品也是可以的。

肉類基本上都可以，像蔬菜類的比如：辣椒，藕片，金針菇，韭菜，土豆，都可以啊，當然還有好多的豆制品也是可以的。

自制燒烤醬　　燒烤時刷上微黃的醬汁，那誘人的香氣四溢，再也沒有比這樣的香味更令人垂涎了。其實烤肉的調味，最初只是在肉烤熟后再撒上一些鹽即可，不過隨著調味醬料的多元化以及香料被廣泛運用之后，為了追求更美味的口感，把許多的調味品調配在一起，再加上一些香辛料，就成了烤肉醬。　　烤肉醬在口味上大致可分為蜜汁、辣味及原味三種，在食材的運用上以醬油及香料、糖為主。其中香料正是控制味道最關鍵的因素，一般來說，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可選之列，可以充分增加燒烤時的香氣?！　∮行┤艘詾槭褂每救忉u的方法十分簡單，只要反復涂抹就好，其實正確的使用燒烤醬的方法，應該是在肉片或食材烤至快要定型之時翻面，反復刷幾次才會非常美味?！　】救忉u既然是使食物美味的關鍵之一，而市售烤肉醬又一成不變，讓人無從選擇，那么不妨加點自己喜好的香料及味道，讓烤肉更加美味，菜色更豐富，隨心所欲地變化口味。創(chuàng)造出不同的醬料及烤肉的新風味?！　『诤窡踞u　　材料　　黑胡椒燒烤醬3大匙，蠔油、橄欖油各一大匙，糖一小匙，洋蔥末、蒜末少許?！　∽龇ā　⒁陨纤胁牧暇湃胪胫姓{勻即可使用?！　】谖对u鑒：黑胡椒風味獨特，香氣濃郁，有去腥助香效果，除了做燒烤醬，用來做為蘸醬也十分美味?！　∠愠葻踞u　　材料　　柳橙汁3大匙，燒烤醬、柳橙果醬各2大匙，蒜末少許?！　∽龇ā　⒁陨纤胁牧暇湃胪胫姓{勻即可使用。　　口味評鑒：帶著微酸的香橙烤醬，適合用于海鮮類或腥味較重的食材，還可以當作調味淋汁，淋在實物上一起食用?！　≌諢u　　材料　　米酒3大匙，蠔油、醬油、糖各2大匙?！　∽龇ā　⒁陨纤胁牧暇湃胪胫姓{勻即可使用?！　】谖对u鑒：照燒醬的口味濃郁，適合搭配滋味較清淡的食材一起燒烤，此外，利用照燒醬來炒肉片或海鮮，風味更是一級棒。　　紅酒燒烤醬　　材料　　黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙，香菜末少許?！　∽龇ā　⒁陨纤胁牧暇湃胪胫姓{勻即可使用?！　】谖对u鑒：紅酒是由紅葡萄酒發(fā)酵而成的，口感雖不甜，味道卻十分甘美，很適合搭配牛肉，豬肉，羊肉，等口感較重的食材。　　花生燒烤醬　　材料　　花生醬4大匙，波羅汁兩大匙，醬油1大匙。糖，咖哩粉，鹽各一小匙，蔥末，蒜末，洋蔥末各少許?！　∽龇ā　⒁陨纤胁牧暇湃胪胫姓{勻即可使用?！　】谖对u鑒：花生醬具有特殊的濃濃的香氣，甜而細膩，讓牛肉的美味得到完全的釋放?！　∶壑瓱踞u　　材料　　蜂蜜3大匙，烤肉醬、檸檬汁、糖各1大匙?！　∽龇ā　⒁陨纤胁牧暇湃胪胫姓{勻即可使用?！　】谖对u鑒：蜂蜜既健康又美味，除了作為燒烤醬之外，也是不可或缺點蘸醬醬汁之一?！　〗}卜泥醬　　材料　　醬油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，姜末1大匙，蘿卜泥2大匙?！　∽龇ā　⒁陨纤胁牧暇湃胪胫姓{勻即可使用?！　】谖对u鑒：白蘿卜的微微辛香，加上姜末的獨特香氣，可增添海鮮的美味，也品嘗到沾醬的甘甜可口?！　】Я踞u　　材料　　烤肉醬3大匙，咖哩粉、醬油各1大匙，蒜末、洋蔥末少許?！　∽龇ā　⒁陨纤胁牧暇湃胪胫姓{勻即可使用。　　口味評鑒：咖哩具有獨特點香味，適合搭配羊肉類的食材?！　∷馕稛踞u　　材料　　烤肉醬3大匙。辣油1大匙，蒜末、辣椒末少許。　　做法　　將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。　　口味評鑒：添加辣椒后，口感辛辣，變化豐富?！　∠忝踞u　　材料　　芒果汁3大匙，糖、醋各1大匙　　做法　　將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用?！　】谖对u鑒：香芒醬口感細膩，味道香甜，適合搭配味道清淡、具有鮮味的海鮮食材，有消除腥味的作用，吃起來更細致順口。　　中式烤肉醬　　材料　　鰻魚骨3支，冰糖300克，麥芽糖半杯，醬油500毫升，米酒1500毫升。　　做法　　鰻魚骨以火燒烤后，加入所有材料以大火煮滾，改小火煮至湯汁剩下2/3即可。　　口味評鑒：香咸的風味，對于一般材料都十分適用，只是涂抹時要避免過厚，以免味道過咸?！　〗仿榭救忉u　　材料　　花椒粒，蔥末，醬油各1大匙，砂糖1小匙，香油1/2小匙?！　∽龇ā　』ń妨７湃霟嵊湾佒谐粗料阄兑莩觯瑩瞥龆缢?，放入大碗中，加入其它材料拌至砂糖溶化即可?！　】谖对u鑒：味辣氣香的麻辣醬，適合用在腥膻味較重點羊肉或是海鮮的燒烤上，鮮辣開胃的口感，讓烤出來的滋味更富變化?！　∝i肋排烤肉醬　　材料　　香油、糖、玉米各1小匙，醬油、沙茶各1大匙，水2大匙　　做法　　所有材料倒入鍋中，煮至黏稠狀即可熄火使用?！　】谖对u鑒：肋排燒烤醬特別適合用在豬肉類的燒烤上，它的味道十分濃郁，除了作為燒烤醬之外，亦可當作蘸醬使用。　　蒙古烤肉醬　　材料　　白芝麻50克，花生粉75克，糖1小匙，蠔油、沙茶醬各1大匙，米酒，水各2大匙，醬油3大匙?！　∽龇ā　“字ヂ橄确湃脲佒谐粗料阄兑莩?，再加入其它材料拌勻即可?！　】谖对u鑒：揉和著芝麻香氣及沙茶香氣的蒙古烤肉醬，適合用來去除肉類的腥膻味，鮮香的口感，美味絕佳。　　黃芥末烤肉醬　　材料　　黃芥末4大匙，蜂蜜1大匙?！　∽龇ā　∷胁牧戏湃胪胫姓{勻即可?！　】谖对u鑒：芥末味辛濃厚，具有提味之效，適合用于魚片及各種海鮮食材，清爽不膩的口感，讓人吃了回味無窮。　　一般市面上的烤肉佐醬很多，但并不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！　　普通干面醬　　材料：豬油或清香油1小匙，陳醋1小匙，醬油1小匙，味精少許，香油少許，蔥花1大匙?！　∽龇ǎ簩⑺姓{味料攪拌均勻即可；若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤的口感?！　≠N士：口味比較重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬，味道更好?！　∩底懈擅驷u　　材料：A：醬油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1／2大匙，辣椒粉少許，辣油少許；B：豬油1大匙，蔥花2大匙，香菜末少許?！　∽龇ǎ簩材料拌勻成綜合醬汁備用，實用時將綜合醬汁與B材料一起拌入面中即可?！　∮猛荆横u油和黑醋是傻仔干面的靈魂，至于辣椒粉和辣油可以依照個人的喜好添加，喜歡吃辣的可以多放一點辣椒粉和辣椒油。干面煮好之后，拌好所有調味料之后，最好淋上少許高湯，干面吃起來會更順口?！　∧先楦擅驷u　　材料：辣椒油2大匙，南乳1又1／2小塊，蠔油2大匙，糖2大匙，蔥花1大匙?！　∽龇ǎ簩⑺胁牧匣旌习鑴蚣赐瓿?，至于辛辣程度可依個人喜好而調整?！　『ｕr干面醬　　材料：海山醬3大匙，味增1大匙，醬油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷開水1／3杯，蔥花少許?！　∽龇ǎ簩⑺胁牧匣旌蠑嚢杈鶆?，讓所有的材料全融化即可?！　∮猛荆哼@是利用海山醬和味增混合起來所調成的干面醬，海山醬是臺式里面很重要的一種基礎醬料，濃郁的米香味中帶有微甜的滋味，配合味增特有的豆類氣味，調出一種干干甜甜的干面醬料。　　蠔油干面醬　　材料：蠔油1小匙，陳醋1小匙，醬油1小匙，味精少許，香油少許，蔥花1大匙　　做法：將所有調味料攪拌均勻即可；若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤的口感?？谖侗容^重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬，味道更好?！　∩巢韪擅驷u　　材料：蒜末2大匙，辣椒末1／2小匙，紅蘿卜丁1／2杯，洋蔥丁2／3杯，沙茶醬1／3杯，醬油2大匙，酒2大匙，水5杯。　　做法：用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶醬略炒數(shù)下，然后加入醬油、酒與水，以中小火煮約5分鐘即可。不喜歡太辣的話，可以減少辣椒末的用量?！　∥r米干面醬　　材料：蝦米2兩，蝦皮3兩，蒜頭2兩，絞肉1.2斤，豆干丁6兩，酸甜醬1罐，豆瓣醬1／3罐，蘿卜干3兩，水1又1／2杯?！　∽龇ǎ簩⑽r皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿卜丁一起拌炒，最后加入甜酸醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開放涼裝瓶。　　用途：可用于拌面拌飯，或是燙青菜淋醬?！　÷獒u干面醬　　材料：芝麻醬2大匙，醬油2大匙，糖1小匙，白醋1小匙，香油1大匙，冷開水3~4大匙，蒜泥1大匙?！　∽龇ǎ簩⑺胁牧险{勻即可，再視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿卜絲當配料?！　∮猛荆嚎捎糜趽忻?、干面、鹵肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬?！　∷庀愀擅驷u　　材料：原味花生50克，白芝麻80克，蒜頭酥3大匙，香油2大匙，醬油1／2杯，糖1小匙，鹽1小匙?！　∽龇ǎ骸　?、將花生與白芝麻分別烤香（或炒香），與蒜頭酥、香油一起放入磨缽中研磨，或放入調理機中打成出油泥壯備用；　　2、將所有調味料攪拌，與做法一的材料充分混合即完成醬料；　　3、拌面食用時再撒上少許蒜頭與蔥花即可。　　脆瓜干面醬　　材料：　　A：素肉100克，蒜末1大匙，姜末1／2小匙；　　B：罐頭脆瓜100克。調味料：蠔油2大匙，糖1小匙，素高湯1又1／2杯。　　做法：　　1、素肉用油炸至金黃，切??；罐頭脆瓜切碎丁備用?！　?、將素肉丁、蒜末、姜末以適量的油炒香，并加入脆瓜丁與所有調味料煮至入味即可。　　3、拌面食用時再一起拌入少許松香油、胡椒粉、蔥花或香菜末即可。　　豆酥干面醬　　材料：豆酥2球，絞肉300克，蔥花3大匙。　　調味料：A：蒜末3大匙，酒1大匙。B：糖1又1／2大匙，醬油2大匙，水2大匙?！　∽龇ǎ骸　?、將豆酥切碎，放入溫油中炸酥，然后撈起瀝干備用。　　2、將絞肉與調味料A一起入鍋炒香，再加入豆酥與調味料B，以小火煮至入味?！　?、熄火后加入蔥花拌勻，醬料即完成。　　4、食用時，將面拌入少許香油，再淋上豆酥肉末醬即可?！　‰u汁干面醬　　材料：青蒜20克，八角2粒，雞油30克，雞胸肉1副?！　≌{味料：雞高湯4杯，鹽1大匙，酒1大匙，糖1大匙　　做法：　　1、青蒜切小段備用。　　2、將青蒜段、八角、雞油充分炒香，然后加入所有調味料，以中小火煮與約10~12分鐘出味。　　3、放入雞胸肉，以小火煮熟（8~10分鐘），熄火后浸泡10分鐘即完成?！　?、拌面食用時，可將雞胸肉撕成肉絲，搭配適量一起食用。　　雪菜干面醬　　材料：雪菜末1杯，絞肉1／2杯，蒜末1大匙，辣椒末1／小匙?！　≌{味料：蝦油1／5大匙，糖1小匙，鹽1／3小匙，胡椒粉1／2小匙，水1／2杯。　　做法：將蝦油、絞肉一起煸炒出油，再加入蒜末辣椒末炒香，隨即放入雪菜末、糖、鹽、胡椒粉與水，一起煮滾入味即完成?！　∨_式干面醬　　材料：蒜泥1／2大匙，蔥姜水100毫升，芝麻醬3大匙?！　≌{味料：香油1大匙，辣油1大匙，醋1大匙，檸檬汁1大匙，鹽1大匙，糖1大匙?！　∽龇ǎ簩⑺胁牧吓c調味料混合均勻即可?！　渥ⅲ菏[姜水的做法：將少許蔥及姜拍碎，浸泡在冷開水中30分鐘，再過濾出湯汁，即為蔥姜水?！　∠銠幐擅驷u　　材料：檸檬汁2大匙，紅油2大匙，香油1大匙，糖1大匙，紅蔥頭1小匙，蒜頭末1小匙，辣椒末1小匙，香菜末1大匙?！　∽龇ǎ簩⑺胁牧匣旌霞纯伞！　≌{味坊　　清油醬　　材料：鹽、紅辣椒末、糖1／2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙　　做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可?！　∮梅ǎ悍浅＿m合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用?！　÷榻丰u　　材料：花椒粉1／3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1／3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許?！　∽龇ǎ簩⒁陨纤胁牧蠑嚢杈鶆颍纯蓻霭枋褂?。　　用法：這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味?！　◆~露醬　　材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1／3茶匙、鮮雞粉1／2茶匙、冰糖1／2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1／2杯。　　用法：這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了?！　趺丰u　　材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙?！　∽龇ǎ簩⑺胁牧戏旁谌萜鲀燃訜幔孕』鹬鬂L至糖完全融化，晾涼后即可食用?！　∮梅ǎ哼m用于涼抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風味獨特　　* 烤肉醬　　配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙?！　∽龇ǎ簩⑺胁牧匣旌暇鶆?，即可?！　? 麻辣醬　　配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。　　做法：將所有材料混合均勻，即可?！　? 酸梅醬　　配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙?！　∽龇ǎ簩⑺胁牧匣旌暇鶆?，即可?！　? 蘋果醬　　配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量?！　∽龇ǎ簩⑺胁牧匣旌暇鶆颍纯?。　　* 五味醬　　配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙?！　∽龇ǎ簩⑺胁牧匣旌暇鶆颍纯??！　? 蒜泥醬　　蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。　　做法：將所有材料混合均勻，即可　　燒烤醬的配方　　1.酒味燒烤汁　　黃油燒熱,加入洋蔥茸~蒜茸,待爆出香味,加入紅葡萄酒~醋~精鹽~白糖~芥末~紅辣椒粉,用文火煮5分鐘,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.　　2.酸辣燒烤醬　　黃油燒熱,加入香洋蔥末,待爆出香味,加入番茄醬~干辣椒粉~醋~白糖~精鹽~檸檬汁~少許水,用文火煮10--15分鐘,可作燒~烤~炸~煎食物的調味蘸料,如蘸炸牛肉餅.　　配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。　　做法：將所有材料混合均勻，即可?！　★h香醬的調制　　1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。　　2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛?！　?、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻?！　?、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然后倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬?！　V式口味--甜的　　廣東當然是以甜的為主了，因此調味醬就是超市有賣得專門的燒烤醬油，番茄醬以及蜂蜜　　吃法：在食物上刷上油，和一點專門燒烤醬油（因為燒烤醬油里有咸味，因此不用放鹽了），烤至四五分熟的時候，依個人口味涂上適量蜂蜜和番茄醬，再烤到七分熟，再涂上蜂蜜或是番茄醬，再烤一下，就可以吃了　　還有另外一種比較方便的做法就是把所有的調料都放到食物上面，用錫紙將食物包好放在炭盆上的鐵絲網(wǎng)上燒烤，一段時間翻個面，很快可以烤好，因為受熱均勻，里面幾乎和外面一起熟了，可以試試　　漢式燒烤--辛辣為主　　武漢的燒烤老遠就可以聞到一股濃濃的燒烤孜然的味道，燒烤的孜然非常的香，是燒烤必不可少的佐料，還有辣椒粉，胡椒粉，可以將孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上燒熱的油備用，自己家里就可以也還可以加入一點雞精，加一點的鹽　　吃法：先將食物稍稍腌制一下，不要太咸了，接著涂上油，燒烤至四五分熟，涂上調料混合物，接著燒烤，到七分熟再涂一邊，再烤一會就可以吃了　　推薦：還有一種非常好吃的東西，對于漢式的燒烤就一定沒有人吃過的，那就是棉花糖　　需要的東西：一包棉花糖，木制簽子（鐵的一烤，棉花糖就滑下去了）　　做法：將木簽子頭上插上棉花糖，手拿木簽子，放在炭火上不停轉動的烤，小心烤糊了，大概轉上4-5圈，外表變硬了，就可以了，一口咬下去，外面的是有點硬的脆殼，里面是被烤化的糖汁，肯定是mm們的專愛的　　烤肉醬　　配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙?！　∽龇ǎ簩⑺胁牧匣旌暇鶆颍纯??！　÷槔贬u　　配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙?！　∽龇ǎ簩⑺胁牧匣旌暇鶆颍纯伞！　∷崦丰u　　配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙?！　∽龇ǎ簩⑺胁牧匣旌暇鶆?，即可。　　蘋果醬　　配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量?！　∽龇ǎ簩⑺胁牧匣旌暇鶆?，即可?！　∥逦夺u　　配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙?！　∽龇ǎ簩⑺胁牧匣旌暇鶆?，即可?！　∷饽噌u　　蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。　　做法：將所有材料混合均勻，即可?！　∮昧酸u，烤出來的絕對好吃。

呵呵 其實很簡單 離得近的話可以來我這嘗嘗

超值配方組合資料.市面上有的燒烤幾乎都有詳細制作方法.實踐理論.經驗總結.上手超快.超實用.燒烤 烤肉 鐵板燒.海鮮 烤魚 禽類 蔬菜等系類均有詳細配方介紹以及超詳細的制作方法.98元

料再多不一定好吃 還增加成本 要是羊肉 里面加上洋蔥末就行

我烤過。我覺得第一步應該是腌制，大蔥和姜片少許的鹽還有料酒，如果燒烤的是蔬菜之類的那就要講究的是汁了，上面已經說的很詳細了，我主要是烤肉類，串的厚度要均勻，為的是成熟的時間一樣，比如切的時候大小，薄厚，和手法，需要的話可以拿手捏捏，烤制過程中手法很關鍵，手法的掌握是看火候的情況而定的，如果用豬肉考成羊肉的味道需要用羊尿浸泡一天，然后剩下的過程和上訴一樣，

要想更香更入味只靠肉本身或一般常用的配料是不可能的.再看看別人怎么說的。