米其林餐廳菜單，有沒有什么書專門寫米其林大廚做的菜

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法國的美食機構(gòu)沒每年評定一次餐館，1到3星。只要入榜、評上星的就是很高的榮譽。三星餐館的主廚就是3星大廚。環(huán)境和服務也是很重要的評定標準。外灘三號法國餐廳jean georges和外灘18號6樓sens&bund 都是三星米其林主廚。但是餐館并不是三星。

有許多 位于法國館頂樓的第六感餐廳是世博園區(qū)人氣最高的餐廳之一。除了米其林三星餐廳主廚波塞爾兄弟的金字招牌，還因為就餐后可以由此直入法國館。第六感餐廳人均近400元的消費不低，在波塞爾兄弟全球各地的餐廳中卻屬最物美價廉。鵝肝餃黑松露湯、龍蝦蟹肉色拉、抹茶焦糖布丁、烤芒果配香草冰激凌、焦糖檸檬醋烤海鱸魚都讓人流連忘返。吃完飯后，順便到頂層空中花園轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，能欣賞滿眼綠色。人多時，第六感餐廳需要排1個小時的長隊，如果沒有耐心，不妨轉(zhuǎn)到法國館一樓禮品店，這里有第六感咖啡店，不嘗大餐，那就試試米其林三星主廚的簡食和甜點，布朗寧蛋糕尤受歡迎。與第六感餐廳旗鼓相當?shù)牟┕潘箤W院餐廳，位于最佳城市實踐區(qū)法國羅阿大區(qū)展館四樓，它同樣屬于米其林三星餐廳，還是學院餐廳，半開放廚房內(nèi)法國大廚帶著中國學員忙碌，價格略低，排隊時間較短，品質(zhì)不打折。 博古斯 東西都是現(xiàn)點現(xiàn)做的，據(jù)說是世博園區(qū)里為數(shù)不多的用新鮮食材當場制作的。可以坐室內(nèi)，可見半開放的廚房，法國大廚忙乎料理，旁邊中國學生觀摩學習。陽臺靠玫瑰花的角落，很通風，但有頂，也不是很曬。菜單上只十二道菜，前菜、海鮮、肉類、甜點各三種可選。中午去還有兩款套餐可選。鵝肝還可以，但稍稍有些偏老，蘋果是打碎成顆粒鋪在鵝肝上的。牛柳和豬里脊偏淡，但主食旁的配菜口感很驚艷，好像是南瓜泥和土豆泥，都只嘗一口就讓人欲罷不能。甜點中的朗姆酒蛋糕很特別，口感不錯！總體來說這個價錢能吃到法國大廚做的正宗法國菜，性價比還是可以滴！ 價位不是很離譜的，和味道相比，性價比還是很高滴！ 點了一份前菜，兩份主菜和一份點心，味道真的很棒! 開胃菜：西瓜汁+黑醋，很爽口，很開胃哈哈~~是送的哦！ 前菜：鵝肝，外面脆，里面嫩，第一口下去~ 那個回味啊~~~ 旁邊那個蔬菜杯的味道也很爽口，好像還有一點蘋果醬， 主菜1：銀鱈魚配土豆泥，汁水都在里面，趁熱吃，滿口的魚香 主菜2：羊排，要了8分的還是帶點血絲的，和家里不一樣的味道，加上配好的醬料，絕美啊~~ 甜點：巧克力蛋糕加草莓雪糕（好像是雪糕），是服務生MM推薦的，可可的味道很濃郁，草莓那個東東的口味也很特別 還有送的小點心，很MINI 很好吃！ 推薦菜: 鵝肝 烤鱈魚 餐廳氛圍: 情侶約會 朋友聚餐 家庭聚會 商務宴請 休閑小憩 餐廳特色: 可以刷卡 有露天位 總之，博古斯是非常不錯的一個法式西餐廳，餐廳布置、用餐環(huán)境都比晚上去的“第六感”更棒些。口味比“第六感”更清淡些，食物的分量也精少些，當然價格也比“第六感”低一些。但是，很推薦大家去試試，比“第六感”更能體驗法式大餐的精髓。還可以看到廚房的全景，都是法國的小伙和MM們在親自掌勺烹飪，而“第六感”的廚房里卻很多都是中國人在制菜、幫工的。