小型食醋釀造加工設(shè)備，做醋的設(shè)備誰(shuí)有那設(shè)備

食物攪拌機(jī)、過(guò)濾器、封口機(jī)。你可以到食品機(jī)械市場(chǎng)看看。

釀醋小型設(shè)備主要是分為液態(tài)自動(dòng)釀醋設(shè)備或者固態(tài)自動(dòng)釀醋設(shè)備，根據(jù)日產(chǎn)多少醋，價(jià)格不一樣，有幾萬(wàn)的，有幾十萬(wàn)的，具體根據(jù)自己的需求來(lái)定，還要看釀什么醋？蘋(píng)果醋選擇液態(tài)自動(dòng)釀醋設(shè)備，糧食醋選擇固態(tài)自動(dòng)釀醋設(shè)備，聽(tīng)說(shuō)國(guó)內(nèi)的陜西省有一家企業(yè)：陜西時(shí)代釀造科技有限公司專(zhuān)門(mén)是做釀醋設(shè)備和技術(shù)服務(wù)的。還有國(guó)外的frings主要是做果醋，他的設(shè)備一臺(tái)就100多萬(wàn)，具體您可以咨詢(xún)國(guó)內(nèi)的，也可以咨詢(xún)國(guó)外的。加油，希望可以幫到您。

:醋的妙用是: 1醋不僅是家家戶(hù)戶(hù)必不可少的調(diào)味品,而且還有一些妙用。 (1)失眠者,睡覺(jué)前倒一杯冷開(kāi)水,加一湯匙醋,喝后可幫助入睡。

磨杵成針 傳說(shuō)李白小時(shí)不愛(ài)學(xué)習(xí)，很貪玩。一天，他逃學(xué)到小溪邊，看見(jiàn)一位老婆婆手里拿著根鐵杵（鐵棍），在一塊大石頭上磨。 李白問(wèn)：

這個(gè)項(xiàng)目是可以做成行業(yè)老大的產(chǎn)品， 介紹一個(gè)新奇的物件，歷史上最牛的多功能手杖，它將和諸葛孔明凳一樣盛行于世，成為主流的時(shí)尚用品。有凳子，小車(chē)功能的多功能手杖, 搜索多功能手杖有樣品視頻. 大家旅游時(shí)都有走累了想隨時(shí)坐下休息的要求，買(mǎi)了東西拿著很累，我的發(fā)明就解決了這些問(wèn)題，可以隨時(shí)變成凳子坐下休息，買(mǎi)了東西可以放在小車(chē)是拉著走，減輕體力支出，興趣聯(lián)系我 ,專(zhuān)利轉(zhuǎn)讓?zhuān)锹糜危先?，傷患三大市?chǎng)需求的產(chǎn)品，非常好的設(shè)計(jì)，一直都有看了電視和我的博客的人找我想代理和想買(mǎi)產(chǎn)品的，有樣品出售。我用ABS手工做了個(gè)樣品，調(diào)出誤差開(kāi)模具就可以出產(chǎn)品

醋作為調(diào)料可增加食物的酸味、香味，還可促進(jìn)食欲，幫助消化，并有一定殺菌作用。另外亦可去除魚(yú)類(lèi)食物的腥。食醋是一種重要的調(diào)味品，好醋除了酸味以外，還具有鮮、香及甜味。醋是用米、麥、高粱、酒糟等食物釀制成的酸味液體，醋中酸味主要來(lái)源于谷物發(fā)酵后而產(chǎn)生的醋酸。除此之外，醋中還含有乳酸、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸，因此好醋的醇香四溢。。隨著食品加工技術(shù)的提高，食醋的加工工藝也日臻完善，日前我國(guó)生產(chǎn)的食醋的歷史久、味醇，正遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、加拿大、法國(guó)、日本、新加坡、馬來(lái)西亞、香港等二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。以水果(蘋(píng)果、葡萄、檸檬、菠蘿、柿子、香蕉、草莓、山楂、梨、杏、獼猴桃、西瓜等)果渣為主要原料，果品加工中大量的廢料及不能用于加工的殘次果品經(jīng)釀造而成的果醋及其果醋飲料，一方面可以為豐富的水果資源深加工和綜合利用提供有效途徑，節(jié)約了糧食。另一方面可以滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的新需求、豐富調(diào)味品市場(chǎng)和飲料市場(chǎng)品種，在果品產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)、提高經(jīng)濟(jì)效益上具有積極的意義。因此，充分利用果蔬的地區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，建立原料加工基地將有利于改變我國(guó)果蔬原料種植分散、收購(gòu)零散的現(xiàn)狀；有利于工藝研究，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和原料利用率；有利于加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，為農(nóng)民增收創(chuàng)造了條件。本文主要從食醋加工現(xiàn)狀入手，介紹食醋加工工藝等，同時(shí)介紹食醋加工設(shè)備的規(guī)格與選型，希望對(duì)您的食醋加工設(shè)備選購(gòu)有所幫助。目錄：一、食醋種類(lèi)與生產(chǎn)現(xiàn)狀二、食醋加工工藝與設(shè)備1．食醋制造工藝流程2．食醋釀造設(shè)備三、規(guī)格與選型

家庭制作食醋的步驟及原理如下：　　一、制曲。　　1、制曲時(shí)間：八月中旬，氣溫在28-30℃?！　?、制曲步驟：①將麥、芝麻、綠豆浸泡后、破碎、蒸熟。②浸泡荊子葉和花椒葉2小時(shí)。⑶將全部輔料放入容器并加水進(jìn)行攪拌至手握成團(tuán)落地即散為止。④成塊，即將攪拌好的曲料裝入模具內(nèi)制成塊料。⑤將曲坯放在柴禾上，并用麻袋蓋上，放在陰處使之發(fā)霉4-6天出現(xiàn)黃綠色霉菌。⑥曬曲至干。⑦陰涼處保存?！　《l(fā)酵　　1、將紅薯干或高粱煮熟，使之淀粉糊化，主要變化為：原料中的淀粉經(jīng)過(guò)蒸熟轉(zhuǎn)化為溶解狀態(tài)，以便被酵母菌利用?！　?、將煮熟的原料晾到25℃左右，然后與粉碎的成曲混合均勻裝缸放置在陽(yáng)臺(tái)自然發(fā)酵。主要變化為：淀粉在曲中淀粉酵的作用下產(chǎn)生葡萄糖，葡萄糖在曲中酵母菌酒化酶的作用下產(chǎn)生酒精和二氧化碳?！　“l(fā)酵過(guò)程分為三個(gè)階段：發(fā)酵前期--是酵母菌迅速繁殖的時(shí)期。主發(fā)酵期--是葡萄糖在酒化酶的作用下轉(zhuǎn)化成酒精的時(shí)期，同時(shí)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，溫度上升。注意不能超過(guò)30-40℃，機(jī)械降溫的方法是用木鏟攪拌發(fā)酵，每天一次。發(fā)酵后期--酒精達(dá)到一定的積累，糖分基本耗盡，發(fā)酵作用緩慢。整個(gè)過(guò)程大約一個(gè)月。通過(guò)酒精發(fā)酵，發(fā)酵醪中，一般可達(dá)7%的酒精含量?！　?、醋酸發(fā)酵：將發(fā)酵醪與粗、細(xì)谷糠混合均勻，裝入瓷盔，放到土炕上，在蓋上棉被，進(jìn)行醋酸發(fā)酵。主要反應(yīng)是：酒精在曲中醋酸菌的作用下生成乙酸，由于醋酸菌是好氣性微生物，所以要不斷地翻醅，在增加空氣的同時(shí)降低醅溫，每天翻醅一次。七天，醋酸含量達(dá)7-8%，即可用3%的食鹽終止發(fā)酵。醋酸發(fā)酵溫度控制在28-30℃?！　∪?、淋醋。把發(fā)酵醪放入淋缸內(nèi)加水浸泡20-24小時(shí)，然后淋醋。最后裝缸密封一個(gè)月風(fēng)味極好。

將做醋的原料放到一個(gè)密封的容器（最好是透明的）里，加點(diǎn)水，密封好，然后放置到陰涼的地方。過(guò)一定的時(shí)間，容器內(nèi)會(huì)生成一層白色的乳膠狀的東西，這時(shí)候?qū)⑷萜鲀?nèi)的液體過(guò)濾后倒出來(lái)，這就是原醋，再放置一些時(shí)日就行了。我每年都這樣做一些柿子醋，味道不錯(cuò)。