云頂（Springbank）釀酒廠位于蘇格蘭西部的坎貝爾鎮(zhèn)（Campbeltown），這是一個(gè)擁有悠久歷史的威士忌生產(chǎn)區(qū)。成立于1828年，Springbank是蘇格蘭最古老的家族擁有的釀酒廠之一，至今仍然由Mitchell家族經(jīng)營(yíng)。Springbank釀酒廠以其傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝和獨(dú)特的威士忌風(fēng)味而聞名。
歷史：
創(chuàng)立時(shí)間：云頂釀酒廠（Springbank Distillery） 于1828年由Archibald Mitchell創(chuàng)立。Mitchell家族至今仍然參與到釀酒廠的運(yùn)營(yíng)中。
發(fā)展：19世紀(jì)末和20世紀(jì)初，坎貝爾鎮(zhèn)的威士忌業(yè)經(jīng)歷了繁榮時(shí)期，當(dāng)時(shí)這里有超過(guò)30家釀酒廠。然而隨著時(shí)間的推移，許多釀酒廠都關(guān)閉了，云頂是20世紀(jì)20年代關(guān)廠潮中坎貝爾鎮(zhèn)僅有幸存的三家釀酒廠之一。Springbank成為該地區(qū)最持久和最成功的釀酒廠之一。
酒廠介紹：
位置：釀酒廠位于坎貝爾鎮(zhèn)，這個(gè)地區(qū)曾經(jīng)被譽(yù)為“世界威士忌之都”。
傳統(tǒng)手工釀制：Springbank堅(jiān)持傳統(tǒng)的手工釀制方法，是蘇格蘭唯一一家執(zhí)行從麥芽至裝瓶全過(guò)程的釀酒廠。云頂也是全蘇格蘭唯一一家從發(fā)麥、蒸餾、桶陳、裝瓶等全工序都是自己完成的釀酒廠。
蒸餾器及特色：
2.5次蒸餾：與通常的兩次蒸餾不同，Springbank采用獨(dú)特的2.5次蒸餾過(guò)程，為威士忌增加了額外的質(zhì)地和復(fù)雜性。
傳統(tǒng)蒸餾器：Springbank保留了傳統(tǒng)的銅制蒸餾器，還是用傳統(tǒng)的直火加熱蒸餾器，這使得其威士忌具有獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)和品質(zhì)。
風(fēng)味：Springbank的威士忌以其獨(dú)特的海鹽和礦石風(fēng)味，以及淡淡的泥煤煙熏味而聞名。
歸屬的公司：
家族經(jīng)營(yíng)Springbank由Mitchell家族所有并運(yùn)營(yíng)，保持了其獨(dú)立和家族傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方式。
