葡萄酒怎么儲存?
方法一 1 方法一 步驟/方式一 第一：恒溫、恒濕 葡萄酒長期儲存時，要保持涼爽和恒溫, 最佳儲存溫度為10℃至15,太低的溫度和高溫都會損害葡萄酒的品質(zhì)。 所以廚房的高溫和溫差是對葡萄酒最不友好的地方； 其次冰箱冷藏會使軟木塞變硬從而失去彈性，使過量空氣進(jìn)入瓶內(nèi)，酒液發(fā)生過度氧化后變壞； 步驟/方式二 第二：避光 葡萄酒受到強光照射。無論是自然光還是人造光 都會讓葡萄酒升溫,使葡萄酒過早失去新鮮的味道。 人造光會使一些葡萄酒產(chǎn)生令人不愉快的味道。 特別是在陽光下長時間暴曬，酒液中的芳香物質(zhì)和色素會在光照下分解，雖然能喝，但已經(jīng)失去品嘗的價值。 步驟/方式三 第三：避免震動 葡萄酒素有“睡美人”的美譽，細(xì)微的震動可以忽略不計，過于激烈的震動會破壞葡萄酒內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)，會讓葡萄酒陷入休克，就是所謂的“暈瓶”； 震動也會讓葡萄酒加速成熟，使葡萄酒加速老化，口感變得粗糙，拔苗助長對誰都無益； 葡萄酒經(jīng)過多年的陳年，酒瓶底會出現(xiàn)由單寧和其他固體物質(zhì)形成的沉淀物，被稱為“酒石酸”，酒石酸可以讓葡萄酒變得更復(fù)雜，體現(xiàn)了葡萄酒的高品質(zhì)和陳年能力。酒石酸雖好，過度的震動會讓這些沉淀物從瓶底混合到酒液中，讓酒液變的渾濁影響觀感，還會影響口味。 步驟/方式四 避免光照、避免震動，并將葡萄酒橫躺平放； 將葡萄酒橫躺置放在酒柜里，葡萄酒液會浸泡住軟木塞，使軟木塞保持濕潤，避免空氣過量進(jìn)入瓶內(nèi)與酒液發(fā)生過度氧化； 橫躺置放能讓軟木塞保持濕潤和良好的密封性同時。也讓軟木塞微小氣孔能讓微量的氧氣滲入，讓葡萄酒保持緩慢的“呼吸”，發(fā)展出動物皮毛、泥土、皮革、蘑菇等陳年香氣，增加葡萄酒香氣復(fù)雜性。
紅酒怎么存放，能放多久?
紅酒較多能夠存放15年，超過10年的鐵酒就已經(jīng)不是太好了。 這里的15年是指在橡木桶中存放的時間，裝瓶以后，較好在三年之內(nèi)喝完。葡萄酒裝在瓶子里，就會像人一樣會成熟衰老，所以被形容為“活酒”，這和白酒是不同的。 紅酒怎么儲存 在不同的條件下，葡萄酒的成長過程有快慢之別，紅酒對儲存溫度相當(dāng)挑剔，如果超過20℃，上等葡萄酒會在10年內(nèi)達(dá)到頂峰開始衰老。如果維持在18℃以下，上等酒會在10年后進(jìn)入佳境。成熟的酒喝來另有一種順滑。如果將一瓶葡萄酒放在30——35℃的室溫下，不出三、四個月，酒便會衰老，色澤明顯變陳，味道混濁，酒精度增加，令酒味變得平平無奇。濕度也重要。濕度會影響水松瓶塞的狀態(tài)，對是否有空氣滲入破壞酒質(zhì)操生殺大權(quán)。酒瓶一定要打橫平放，就是讓酒接觸水松讓它不會收縮。但那只是內(nèi)部一端有效，外面的一端還是受環(huán)境濕度影響。 紅酒存儲方法與儲存時間如上，紅酒的存儲是有一定的條件限制，不是想要怎么儲存，就可以怎么存儲。同時人們?nèi)绻Ｍ軌颢@得紅酒更高、更好的口感，就一定要能掌握好它的存儲時間，不是所有紅酒存儲時間都一模一樣，要知道它能存儲多久。
如何收藏紅酒?
1、 適合的存放場所： 裝瓶后的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中會慢慢地成長熟化;因此一個合適的存場所對葡萄酒來說十分重要。溫度的波動非常有害，經(jīng)常搬動以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲藏。有條件的話， 地下室會是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩(wěn)定。 2、 正確的存放角度： 葡萄酒瓶必須呈水平關(guān)存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會慢慢變干縮小，使較多的空氣進(jìn)入酒瓶，造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。
紅酒放家里怎么保存?
1. 靜置平放 軟木塞封裝的葡萄酒最好平放，目的是為了讓酒液與軟木塞接觸以保證軟木塞濕潤。而不要將葡萄酒直立放置，否則時間一長，軟木塞由于沒有與酒液接觸而容易變得干燥，從而無法密閉瓶口，造成葡萄酒的氧化變質(zhì)。除了平放，還要注意讓酒處于靜置狀態(tài)，避免劇烈震動酒，否則葡萄酒內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)易遭破壞，從而加速成熟易老化。 2. 恒溫恒濕 葡萄酒一般適宜在12～15℃恒溫環(huán)境里儲藏較好。因為如果儲藏環(huán)境溫度變化太劇烈，不僅酒體很容易遭到破壞，還容易因溫度變化影響軟木塞從而導(dǎo)致滲酒。
