白酒還能炒多少年，自己釀造好的米酒可以保幾年炒臘魚是一定要放酒嗎不放是不是不

那不一定，因?yàn)楹芏喽际亲袅详P(guān)系，除腥

米酒不能放太久，老了就不好吃，不放酒也沒關(guān)系，可以用一點(diǎn)點(diǎn)醋再看看別人怎么說的。

白酒沒有保質(zhì)期。因?yàn)閷?duì)食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里難以生長(zhǎng)繁殖，而正常情況下，高度白酒的酒精度數(shù)多在41度到55度之間，一般不超過65度，就算是低度白酒也在20度到38度之間，所以白酒一般是沒有保質(zhì)期的。白酒雖然沒有保質(zhì)期，但也不意味著白酒的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好。一般普通香型的白酒五年后，味道會(huì)變淡，香味會(huì)減弱。而濃香型的白酒，存放時(shí)間越久，其酒質(zhì)也會(huì)越差。在白酒的多種香型中，醬香型白酒最耐儲(chǔ)藏，因?yàn)樗某煞忠坏┬纬删捅容^穩(wěn)定。但也不是絕對(duì)的，有時(shí)候由于容器的原因，酒精會(huì)散發(fā)，口感也會(huì)變得淡弱。

最少半年

少則二三個(gè)月，多則半年一年。還要深耕細(xì)作。不斷維護(hù)。

最好都要三個(gè)月的時(shí)間??！

01 白酒大多沒有保質(zhì)期，根據(jù)在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定，酒精度大于等于10%的白酒，不需標(biāo)示保質(zhì)期。白酒的酒精含量都高過國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，故一般的白酒也沒有保質(zhì)期，但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說三至五年喝最好。白酒大多沒有保質(zhì)期，根據(jù)國家《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因?yàn)椋瑢?duì)食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長(zhǎng)繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對(duì)較高，一般在41度到55度之間，也有高達(dá)65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說3至5年喝最好，時(shí)間保存太長(zhǎng)，酒精易揮發(fā)，即使你不開封，也會(huì)進(jìn)行自然的氧化揮發(fā)掉。度數(shù)低的白酒，不可以長(zhǎng)時(shí)間的放置，雖然沒有保質(zhì)期，還是盡早喝為宜。一般來說高品質(zhì)無添加的白酒，存放時(shí)間更長(zhǎng)。白酒（外文名：Liquor and Spirits ，Baijiu ），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits )之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒酷或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載︰“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個(gè)月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

像這樣的年份酒的標(biāo)注是不科學(xué)的，很多也就是在炒概念而已，今后年份酒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)控制，會(huì)對(duì)年份酒有規(guī)定的，那就是要把酒裝到瓶子里噴上日期，再儲(chǔ)存15年，才能稱得上15年陳釀。

十五年后到退休年齡就可以領(lǐng)取退休工資了, 從2010年1月1日開始,社保只能辦理轉(zhuǎn)移手續(xù),退保是不可以退了的!

我說一下 健康 白酒這個(gè)概念。 先說觀點(diǎn)， 健康 白酒本身就是偽命題。 世界衛(wèi)生組織把酒精列為一類致癌物，而白酒中的主要成分，就是酒精和水，二者占了白酒的98%以上。 所以，不管是什么黃金酒、鴻茅藥酒、勁酒，以及自家泡的藥酒、蛇酒、鞭酒、海馬酒……都是鼓吹什么 健康 酒、 養(yǎng)生 酒，但是，只要有 “酒精是一類致癌物” 這個(gè)前提，所有的謠言都不攻自破。 有人說，藥酒里面有很多中藥材，喝了對(duì)身體好。我就想問問，你們覺得，是藥酒里面微乎其微能夠被人體吸收的中藥成分對(duì)身體的好處大，還是酒精和白酒中其他有毒物質(zhì)對(duì)人身的傷害大？ 我覺得藥酒沒有錯(cuò)，但不能把它吹成神！藥酒可以調(diào)整白酒的口感是沒有爭(zhēng)議的，但你要說誰誰誰喝了藥酒之后腰不痛了能睡著了，那我就要無情去告訴你一個(gè)事實(shí)，很多泡在酒里面的中藥有鎮(zhèn)痛助眠的作用，所以，喝藥酒得到的效果=吃止痛藥和吃安眠藥，不，應(yīng)該說，喝藥酒達(dá)到的效果完全比不上吃藥。 甚至，你與其要把藥材泡到酒里去喝，相信我，你把藥材研末水服，效果可能會(huì)更好。 而且，你只看到里面有中藥，你卻不去了解白酒里面的有害物質(zhì)！ 一是酒精 ，每天攝入100ml就會(huì)對(duì)身體造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害，說他致癌是有大量的研究作為支撐的，并非胡編亂造。 二是甲醇 ，目前幾乎所有白酒中都含有甲醇，甲醇會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)特別是視神經(jīng)造成嚴(yán)重?fù)p害，喝假酒可能會(huì)造成失明，因?yàn)榧状汲瑯?biāo)，喝品牌酒雖然不一定會(huì)失明，但如果過量依然會(huì)造成神經(jīng)損傷。 三是氰化物 。氰化物是劇毒物質(zhì)，能夠被口腔、消化道充分吸收，會(huì)造成細(xì)胞缺氧，使用氰化物自殺的新聞并不少見。白酒中的氰化物含量是不高，但也許比你能夠吸收的中藥成分要多也說不定。 其他的例如雜醇油等有害成分，因?yàn)椴I(yè)人士，所以不多討論。但我想表示的意思就是， 藥酒就是一個(gè)徹頭徹尾的騙局。 同樣，我們不需要再去爭(zhēng)論什么醬香型白酒更 健康 之類的話題。 你是賣醬香酒的，所以你說醬香酒 健康 ，那別人賣清香酒的，完全可以說，清香酒制作周期短，所以在發(fā)酵過程中減少了霉菌滋生，成酒更純凈，甲醇、雜醇油含量更低，所以說清香酒才是最 健康 的。 所以，我們要明確，白酒本身就是有百害而無一利的產(chǎn)品，毫無 健康 可言。 國家不禁酒是因?yàn)樗軒砹司揞~的稅收，民間喜歡酒，有兩個(gè)原因，一是酒精成癮；二是社交功能。而這兩個(gè)功能，是白酒能夠從古代流傳至今的主要原因。 也正因?yàn)槿绱?，才?huì)在這兩年，開始廣泛提出 健康 白酒的概念和營銷方向！ 有害物質(zhì)越少，就相對(duì)來說越 健康 。 這就涉及到一個(gè)問題，白酒是怎么生產(chǎn)出來的。 一、主要釀酒原料對(duì)比 白酒的原料主要有高粱、玉米、大米、小米，其他的如綠豆、青稞、苦蕎之類的，比較少。 而在目前最常使用的原料中，高粱的果膠含量最低，因此釀酒產(chǎn)生的甲醇含量也最低。果酒的釀酒原料如葡萄、楊梅、獼猴桃等，果膠含量高，因此成酒甲醇含量高，包括米酒，這類酒的酒精度相對(duì)較低，但比白酒更容易醉倒喝酒的人。 所以，就目前來說，釀酒使用最廣泛的原料，是高粱。因?yàn)樗a(chǎn)量高，出酒率高，成本低，最重要一點(diǎn)，果膠含量相對(duì)較低，能夠保證酒的相對(duì) 健康 ，比如茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒的甲醇含量（按60度算）應(yīng)該是僅略低于國家標(biāo)準(zhǔn)0.36g/L。 還有沒有比高梁的甲醇含量更低的原料？有，但產(chǎn)量低，出酒率低，成本上就變高了。今年貴州國際酒類博覽會(huì)上，有一種新型釀酒原料亮相，名稱叫做“尾穗莧”，是一種莧科的雜糧作物，種子極細(xì)小，用它釀出的白酒，口感清洌，回味有青草香。成酒經(jīng)過國家酒類檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)，沒有檢出甲醇，而甲醇檢出限是0.01g/L，其他有害物質(zhì)也顯著低于其他白酒。目前其專利所有企業(yè)也在不斷研發(fā)，提升酒質(zhì)和出酒率，這種新型原料或許可以改變白酒釀造行業(yè)的 歷史 也未可知。 二、釀酒工藝對(duì)比 白酒主要有三大香型，根據(jù)釀造工藝和香味物質(zhì)含量，分為醬香、濃香、清香三種，其中，清香酒生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，發(fā)酵周期短，因此酒質(zhì)單純，香味單一且容易揮發(fā)；濃香酒香味物質(zhì)含量高，具有濃郁的香味；醬香型因?yàn)榘l(fā)酵工藝復(fù)雜，而且需要大量用曲，所以出酒除了香味濃郁以外，還有明顯的豆瓣香，因而得名。 三種香型的白酒哪種更好，這個(gè)是要看喝酒的習(xí)慣的，這就好比都是青菜，有些人喜歡生菜，有些人喜歡油麥菜，一個(gè)道理。至于哪種香型的酒有害物質(zhì)更少，我認(rèn)為，首先要排除掉生產(chǎn)衛(wèi)生狀態(tài)不達(dá)標(biāo)的小作坊，在生產(chǎn)環(huán)境和條件都差不多的情況下，清香酒中的有害物質(zhì)理論上應(yīng)該更少。 因?yàn)榍逑憔频纳a(chǎn)工藝確實(shí)很簡(jiǎn)單，糧食加水，加酒曲，夏天發(fā)酵一兩周就能充分糖化，就可以蒸酒了。但醬香酒和濃香酒，需要多次反復(fù)發(fā)酵，多次蒸餾，在漫長(zhǎng)的發(fā)酵過程中，各種香味物質(zhì)、霉菌都會(huì)滋生，從而成酒中的成分就比清香酒更為復(fù)雜。當(dāng)然，這些只是理論上的觀點(diǎn)，具體的大概需要專業(yè)人員進(jìn)行成分分析之后再下結(jié)論。不過我們估計(jì)不太可能會(huì)看到這樣的結(jié)論，畢竟各香型的白酒如果非要爭(zhēng)個(gè)高下，那對(duì)白酒市場(chǎng)將會(huì)造成極大的影響，這是白酒企業(yè)最不愿意看到的。 所以，說回到問題本身，什么樣的酒最 健康 ， 我的建議是： 一是選大品牌，在品牌里選價(jià)格較高的。 二是如果喝不起太貴的，也請(qǐng)務(wù)必選純糧固態(tài)發(fā)酵， GBT10781-2006是固態(tài)發(fā)酵酒國家標(biāo)準(zhǔn)（我們常說的純糧酒），GBT20821-2007是液態(tài)酒標(biāo)準(zhǔn)（米酒或者食用酒精的生產(chǎn)工藝），GBT20822-2007是固液法白酒標(biāo)準(zhǔn)（兩者混合）。 三是選擇更 健康 的原料，目前來說，高粱酒應(yīng)該是優(yōu)于其他幾種的較好選擇.

白酒燒好，之后不會(huì)變成乳白色，但有的燒的不好，會(huì)有點(diǎn)混，那樣放一段時(shí)間就會(huì)好的，但如果是乳白色的，應(yīng)該是不會(huì)好的

保存得當(dāng)，醬香型白酒存放幾年或幾十年也不會(huì)過期！再看看別人怎么說的。

如果白酒燒好后乳白色,會(huì)不會(huì)存放幾年。

如果白酒燒好后乳白色,會(huì)不會(huì)存放幾年會(huì)好？覺得經(jīng)過一段時(shí)間的沉淀，這個(gè)酒應(yīng)該會(huì)變成正常的顏色吧。

效果肯定大不如以前了，如果沒有發(fā)生霉變，使用時(shí)可以適當(dāng)加大用量。

大曲酒的釀造分為清渣和續(xù)渣兩種方法，汾香型酒(清香型酒)大多采用清渣法生產(chǎn)，而瀘香型酒(濃香型酒)和茅香型酒(醬香型酒)則采用續(xù)渣法生產(chǎn)。根據(jù)生產(chǎn)中原料蒸煮和酒醅蒸餾時(shí)的配料不同，又可分為清蒸清渣、清蒸續(xù)渣、混蒸續(xù)渣等工藝，這些工藝方法的選用，則要根據(jù)自己所生產(chǎn)產(chǎn)品的香型和風(fēng)格來決定。 它的特點(diǎn)是突出清字，一清到底。在操作上要求做到渣子清，醅子清，渣子和醅子要嚴(yán)格分開，不能混雜。工藝上采取原料、輔料清蒸，清渣發(fā)酵，清渣蒸餾。要求清潔衛(wèi)生嚴(yán)格，始終貫徹一個(gè)清字。著名的汾酒就是采用典型的清蒸清燒二遍清工藝生產(chǎn)的?；煺衾m(xù)渣就是將發(fā)酵成熟的酒醅，與粉碎的新料按比例混合，然后在甑桶內(nèi)同時(shí)進(jìn)行蒸糧蒸酒，這一操作又叫混蒸混燒。出甑后，經(jīng)冷卻、加曲，混渣發(fā)酵，如此反復(fù)進(jìn)行。大部分濃香型曲酒采用該種方法生產(chǎn)?；煺衾m(xù)渣法可以把各種糧谷原料所含的香味物質(zhì)，如酯類或酚類，香蘭素等，在混蒸過程中揮發(fā)進(jìn)入成品酒中，對(duì)酒起到增香的作用，這種香氣稱為糧香，如高粱就有特殊的高粱香。另外在混蒸時(shí)，酒醅含有的酸分和水分，加速了原料的糊化。蒸酒時(shí)由于混入新料，可減少填充料的用量，有利于提高酒質(zhì)。采用混蒸續(xù)渣法生產(chǎn)，投入的原料能經(jīng)過三次以上的發(fā)酵，才成為丟糟，所以原料利用率比較高。 原料的蒸煮和酒醅的蒸餾分開進(jìn)行，然后混合進(jìn)行發(fā)酵。這種方法既保留了清香型白酒酒味清香純正的質(zhì)量特色，又保持了續(xù)渣發(fā)酵酒香濃郁，口味醇厚的優(yōu)點(diǎn)。

中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit）之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有已酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

38度白酒放了12年還能喝。 補(bǔ)充： 白酒?的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。 白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。?

白酒大多沒有保質(zhì)期，根據(jù)在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定，酒精度大于等于10%的白酒，不需標(biāo)示保質(zhì)期。白酒的酒精含量都高過國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，故一般的白酒也沒有保質(zhì)期，但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說三至五年喝最好。白酒大多沒有保質(zhì)期，根據(jù)國家《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因?yàn)?，?duì)食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長(zhǎng)繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對(duì)較高，一般在41度到55度之間，也有高達(dá)65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說3至5年喝最好，時(shí)間保存太長(zhǎng)，酒精易揮發(fā)，即使你不開封，也會(huì)進(jìn)行自然的氧化揮發(fā)掉。度數(shù)低的白酒，不可以長(zhǎng)時(shí)間的放置，雖然沒有保質(zhì)期，還是盡早喝為宜。一般來說高品質(zhì)無添加的白酒，存放時(shí)間更長(zhǎng)。白酒（外文名：Liquor and Spirits ，Baijiu ），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits )之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒酷或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載︰“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個(gè)月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。