步鳳酒廠哪一年有的，中國最早的四大名酒

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中國的十大名酒：貴州茅臺、五糧液、西鳳酒、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢、劍南春、瀘州老窖特曲酒、汾酒、董酒一、茅臺酒茅臺酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的贊譽(yù)，從1915年“巴拿馬萬國博覽會”金獎到1996年榮獲紀(jì)念“巴拿馬萬國博覽會”。茅臺酒系以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次加生沙(生糧)、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長達(dá)八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。茅臺酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細(xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。酒度53度。陳毅有詩：“金陵重逢飲茅臺，萬里長征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一杯?！倍?、五糧液天下三千年，五糧成玉液。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，采用傳統(tǒng)工藝，精選優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處”的獨(dú)特風(fēng)格，是當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的精品。五糧液酒歷次蟬聯(lián)“國家名酒”金獎，九一年被評為中國“十大馳名商標(biāo)”；繼1915年獲巴拿馬獎八十年之后，1995年又獲巴拿馬國際貿(mào)易博覽會酒類唯一金獎。至此，五糧液酒共獲國際金獎三十二枚。三、西鳳酒西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。是我國和世界上最古老的酒種之一。其屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三種。殷商晚期，牧野大戰(zhàn)時周軍伐紂獲得成功，周武王便以家鄉(xiāng)出產(chǎn)的“秦酒”（即今西鳳酒，因產(chǎn)于秦地雍城而得名）犒賞三軍；爾后又以柳林酒舉行了隆重的開國登基慶典活動。據(jù)鳳翔的官方鼎銘文載：周成王時周公旦率軍東征，平息了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛亂，凱旋后在歧邑周廟（在今與鳳翔畔臨的歧山縣）以秦酒祭祀祖先，并慶功祝捷。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”列為珍品。蘇斌任職鳳翔時，酷愛此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手（手工藝）”的詩句，后來傳為佳話。西鳳酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高梁為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經(jīng)3年以上的貯存，然后進(jìn)行精心勾兌方出廠。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特。被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。適時飲用，有活血驅(qū)寒，提神祛勞之益。曾四次被評為國家名酒。四、洋河大曲洋河大曲是江蘇省泗陽縣的洋河酒廠所產(chǎn)，曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。 “甜、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色?，F(xiàn)洋河大曲的主要品種有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲（38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個品種 。五、古井貢酒該酒產(chǎn)于安徽省亳州市古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻(xiàn)帝上表獻(xiàn)過該縣已故縣令家傳的“九釀春酒法”。據(jù)當(dāng)?shù)厥分居涊d，該地釀酒取用的水，來自南北朝時遺存的一口古井，明代萬歷年間，當(dāng)?shù)氐拿谰朴衷暙I(xiàn)皇帝，因而就有了“古井貢酒”一美稱。古井貢酒屬于濃香型白酒，具有“色清如水晶，香純?nèi)缬奶m，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息”的特點(diǎn)。六、劍南春產(chǎn)于四川省綿竹縣。其前身當(dāng)推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在《唐國史補(bǔ)》中，就將劍南之燒春列入當(dāng)時天下的十三種名酒之中?，F(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問世后，質(zhì)量不斷提高，1979年第三次全國評酒會上，首次被評為國家名酒。七、瀘州老窖特曲酒瀘州老窖特曲于1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池于1996年被國務(wù)院確定為我國白酒行業(yè)唯一的全國重點(diǎn)保護(hù)文物，譽(yù)為"國寶窖池"。瀘州老窖國寶酒是經(jīng)國寶窖池精心釀制而成，是當(dāng)今最好的濃香型白酒八、汾酒1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等金質(zhì)大獎?wù)拢B續(xù)五屆被評為國家名酒。是我國清香型白酒的典型代表，以其清香、純正的獨(dú)特風(fēng)格著稱于世。其酒典型風(fēng)格是入口綿、落口甜、飲后余香，適量飲用能驅(qū)風(fēng)寒、消積滯、促進(jìn)血液循環(huán)。酒度38度、48度、53度。注冊商標(biāo)：杏花村、古井亭、長城、汾字牌。九、董酒董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為“董酒”。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒，1979年后都被評為國家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨(dú)特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。10.竹葉青(從古到今,老少咸宜,濃淡隨意,比較含蓄的一種.)

八大名酒指的是白酒品類里八個品類中每種酒里最優(yōu)秀的酒，每種酒因?yàn)楫?dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)，環(huán)境，資源，技術(shù)等釀造出風(fēng)味獨(dú)特的白酒。所以八大名酒本就不存在白酒外其他品類的酒。八大名酒為古井貢，洋河大曲，瀘州老窖，茅臺，五糧液，汾酒，西鳳酒，竹葉青。 其每種酒為本品類的代表作。如：洋河大曲為曲香酒之代表，茅臺為醬香酒，五糧液為濃香型，等等，西鳳酒很多人不喜歡這個香型，現(xiàn)在很多人稱其為鳳香型，其實(shí)它是中國白酒里唯一一款酸、甜、苦、辣、咸五味俱全的白酒。 評出八大名白酒的同時，也評出了其他品類酒的代表作。啤酒：青島啤酒；果酒：（青島的）味美思；洋酒：金獎白蘭地。 其后期評出的名酒也不盡然是拿錢買的，只是入選名酒的特點(diǎn)沒有前面那些突出，其代表性相對較差。 八大名酒新酒質(zhì)量算不錯的了，但是自然陳化20年以上的酒能喝到那簡直是給個金元寶都不換。 上個世紀(jì)中國共舉辦五屆全國評酒會，從1952年至1989年，歷時37年。五屆評酒會共評出十七大名酒和53優(yōu)，直到今天，這些白酒依然是中國白酒標(biāo)桿式企業(yè)，也成為了白酒愛好者買酒、喝酒、收藏酒的必備常識和參考。 1962年中國第二屆全國評酒會在北京舉行，共評出八大名酒： 茅臺、古井貢酒、瀘州老窖、五糧液、汾酒、西鳳、全興、董酒。 這屆評酒會評出的名酒就是老八大名酒。第一次入選名酒的古井貢酒還為此生產(chǎn)一款酒叫“老八大”，紀(jì)念這次獲獎。 老八大名酒 1979 年第三屆全國評酒會在大連召開，此時的中國釀酒業(yè)在歷經(jīng)文革的陣痛后，終于迎來了難的的一屆全國評酒會。 在這屆評酒會上，確定“色香味格”四大評判標(biāo)準(zhǔn)，首次統(tǒng)一了白酒香型風(fēng)格的描述。自此香型這一概念正式成為中國白酒分類的主要參照標(biāo)準(zhǔn)。“香型”這一專業(yè)名詞的誕生，是為了評酒會評選方便和公正。 這樣一來，將風(fēng)格各異的酒分別進(jìn)行評選，顯得公平公正。這一次香型分類，確定了中國白酒的四大基礎(chǔ)香型：濃香，醬香，清香，米香。有了香型，酒廠申報(bào)的時候心里有數(shù)，評委評比時也有了依據(jù)。 但是第三屆評酒會因?yàn)榈谝淮翁岢鱿阈?，造成烏龍頻發(fā)，老牌名酒西鳳酒便因?yàn)闆]有把握好 游戲 規(guī)則，在選報(bào)香型的時候，上報(bào)了“清香型”組，結(jié)果被淘汰；全興大曲酒，本應(yīng)上報(bào)“濃香型”，結(jié)果陰差陽錯地也報(bào)成了“清香型”，以至于與名酒稱號失之交臂。在這次評酒會上最終評出中國八大名酒： 茅臺、汾酒、瀘州老窖特曲酒、五糧液、古井貢酒、董酒、劍南春、洋河大曲酒， 被稱為“新八大名酒”。 新八大名酒 結(jié)果老八大名酒中的西鳳、全興大曲落選，取而代之的則是劍南春和洋河大曲。離最后一屆評酒會已經(jīng)過去30多年，在白酒日益競爭激烈的今天，這些新老八大名酒在今天依然閃爍著耀眼的光芒，它們的白酒江湖地位無可替代。 以下為各屆名酒評比的時間和地址： 白酒千千萬，藝通醉酒幫你看。關(guān)于：新八大名酒和老八大名酒，有什么不同？藝通幫你來回答。 新中國剛成立的時候,民族工業(yè)百廢待興.1952年在周總理的批準(zhǔn)下在北京舉辦第一屆全國評酒會，經(jīng)過來自全國各地的釀造專家、評酒專家和學(xué)者層層篩選，影響中國白酒至今的四大名酒誕生了，茅臺、瀘州老窖、山西汾酒、西鳳酒現(xiàn)如今依然被收藏界視為神明。 老八大名酒是在1963年全國第二次評酒會上誕生的 除了以上四大名酒，還增加了五糧液、古井貢、全興大曲、董酒四個品牌。老八大名酒的 橫空出世是在上個世紀(jì)60年代末糧食減產(chǎn)的大背景下進(jìn)行的。第二屆選送的白酒的質(zhì)量整體不錯，當(dāng)時評酒是在北京東單北京軍區(qū)招待所里舉行的，封閉式的。應(yīng)該說老八大的勝出，才是中國酒的真正評比。據(jù)古井貢老廠長聶廣榮回憶說：1963年評酒，評酒時你根本不知道，有時來廠里取樣，有時就從市場上拿酒，省里評上前三名，才能出席國家的評比。由于第二屆全國評酒會對多種香味白酒進(jìn)行混評，遺憾的是龍頭老大的茅臺酒卻最終屈居第五，引起國內(nèi)嘩然，紛紛議論不止。老八大白酒直到今日依然是收藏界翹楚，白酒愛好者的寵兒。 1979年第三屆全國評酒會在大連召開。茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒 、瀘州老窖特曲榜上有名，老牌名酒西鳳酒因?yàn)闆]有把握好 游戲 規(guī)則，在選送香型的時候上報(bào)了“清香型”組，結(jié)果被淘汰；而全興大曲酒，本應(yīng)上報(bào)“馨濃型”，卻陰差陽錯地也報(bào)成了“清香型”，以至于與新八大名酒擦肩而過。華山論劍四大名酒之一西鳳酒遺憾的名落孫山，茅臺酒又一次問鼎龍頭，重回寶座。 無論是新八大，還是老八大在中國白酒界中鶴立雞群，無與倫比。濃香型白酒口感醇厚勁爽、綿甜順滑、酒體晶瑩剔透、各種香味此起彼伏引誘你的嗅覺。醬香型白酒具有醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn)。清香型白酒素以入口綿、落口甜、清香純正、一清到底、飲后余香長的特點(diǎn)。董香型白酒：清澈透明、藥香舒適、香氣典雅、酸甜味協(xié)調(diào)、尾凈余長。鳳香型白酒：酒體無色透明、清而不淡、濃而不艷、清，濃香型融合一體、甘潤挺拔、口感協(xié)調(diào)、余香長的特點(diǎn)。 幾十年來除了瀘州老窖特曲換了包裝變成了現(xiàn)在的國窖1573，洋河大曲換成了藍(lán)色經(jīng)典系列，古井貢換成了年份原漿系列以外，老包裝，老味道還是一如既往的延續(xù)到今天，它們依然受廣大白酒愛好者和收藏者的喜愛。 個人認(rèn)為貴州茅臺酒！宜賓五糧液！四川瀘州老窖特曲！山西杏花村汾酒！安徽毫州古井貢酒！四川古藺二郎鎮(zhèn)郎酒！貴州遵義董公寺董酒！四川綿竹劍南春酒！是中國八大名酒。 白酒是中國獨(dú)有的傳統(tǒng)酒精飲料，而且世界“六大蒸餾酒”里，唯有白酒是用發(fā)霉的谷物制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。這跟其它的蒸餾酒用酵母發(fā)酵還是有很大區(qū)別的，因此也造就了白酒不同的香型和風(fēng)味。 做為一個70后，從小聽身邊的老人提起喝酒就要講到“八大名酒”。這個就跟“八大菜系”一樣，畢竟美酒要配佳肴的，尤其是白酒這種佐餐酒。 在建國以后全國一共舉辦了五次評酒會，第一屆是1952年在北京舉行的，而這次評酒會的舉辦者是 中國專賣事業(yè)總公司。 這屆評酒會所評選出的獲獎產(chǎn)品有8個，因此被稱為“八大名酒”。從此以后有了“八大名酒”的說法。 第一屆的“八大名酒”是各種酒水混合評選的，其中白酒四種:茅臺、汾酒、西鳳、瀘州老窖特曲；黃酒一種，即紹興鑒湖長春酒；白蘭地一種，煙臺的金獎白蘭地；葡萄酒兩個，煙臺玫瑰香紅葡萄酒和味思美酒。 第二屆評酒會同樣在北京舉行，這次是由輕工業(yè)步舉辦的，而且按照不同品種酒的種類進(jìn)行了評選。這屆評酒會評出了八種白酒，也就是我們常說的“老八大名酒”。這屆評酒會的八大名酒是古井貢、茅臺、全興大曲、五糧液、西鳳、汾酒、董酒、瀘州老窖。 第三屆名酒評選是在大連舉辦的，也是由輕工業(yè)部舉辦的，這屆評選的“八大名酒”白酒品牌是茅臺、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢、洋河大曲、董酒、瀘州老窖。這就是我們所說的“新八大名酒”。 二，新八大名酒和老八大名酒的不同 ①.名酒的上榜名單不同: 新八大名酒相比于老八大名酒，洋河大曲和劍南春替換掉了西鳳和全興大曲，而且新八大名酒現(xiàn)在的市場認(rèn)知度更高一些。 新八大名酒現(xiàn)在的市場占有率也很高，尤其是洋河大曲現(xiàn)在的市場銷量可以說是很高的。 ②.評選的標(biāo)準(zhǔn)不同: 老八大名酒的評選沒有按白酒的香型評選，而是選用的混合編組大排隊(duì)的方法進(jìn)行的評選，而且參選的酒企也沒有新八大名酒那么多，因此新八大名酒的評選還是比較有權(quán)威性的。 老八大名酒，瀘州，西鳳，茅臺，五糧液，董酒，桂花，汾酒，劍南春?。?！真不知道新八大名酒是哪幾種，請?zhí)釂栴}著告知大家吧！謝謝！ 八大名酒是茅臺酒，瀘州老窖特曲，杏花村汾酒，杏花村竹葉青，洋河大曲，劍南春，古井貢，張?jiān)〗皙劙滋m地。 各位酒友好！以茅臺酒和五糧液為代表的中國“八大名酒”，有兩個官方版本！“新八大名酒”和“老八大名酒”有什么不同，這個問題問的好，簡單的說一下！ 新中國成立以后，一共舉辦過五次評酒會，分別是： 1952年在北京舉辦的第一屆全國評酒會。白酒單元此次評出了“四大名酒”。 1963年在北京舉辦的第二屆全國評酒會。這一次評出了“八大名酒”。也被稱為“老八大名酒”。 1979年在大連舉辦的第三屆全國評酒會。本次也是評出了“八大名酒”，這兩次的八個品牌不太一樣，用新老以區(qū)分，被稱為“新八大名酒”。 1984年在太原舉辦的第四屆全國評酒會。這次評的比較多，誕生了“十三大名酒”。 1989年在合肥舉辦了第五屆全國評酒會。這次更多了！“十七大名酒”就此成為全國名酒的“絕唱”！以后再沒辦過了！再辦下去會不會更多呢[捂臉][捂臉][捂臉] 說到現(xiàn)在，都是用數(shù)據(jù)說話，看銷售數(shù)據(jù)、看市值、看口碑！ 轉(zhuǎn)回來說“新八大名酒”和“老八大名酒”的區(qū)別！ 1963年“老八大名酒”包括： 茅臺酒（55度） 汾酒（65度） 五糧液（60度） 古井貢酒（65度） 瀘州老窖特曲（60度） 董酒（60度） 西鳳酒（65度） 全興大曲酒（59度） 1979年“新八大名酒”包括 茅臺酒（55度） 汾酒（60度）酒精度不一樣 五糧液（60度） 古井貢酒（53度）酒精度不一樣 瀘州老窖特曲（60度） 董酒（60度） 劍南春（50度和60度）不同品牌 洋河大曲（55度、62度、64度）不同品牌 簡單明了的對比，能看的出來吧，西鳳酒和全興大曲酒在第三屆全國評酒會上落選了，原因是“報(bào)錯了香型”！ 劍南春和洋河大曲取代西鳳酒和全興大曲位列“新八大名酒”之列！ 然后就是度數(shù)不一樣了，1975年開始降低度數(shù)，汾酒和古井貢酒率先推出了“降度酒”，并且蟬聯(lián)的八大名酒！當(dāng)然現(xiàn)在都是更低了！現(xiàn)在主流的醬香酒度數(shù)都是53度，濃香型52、42度。 現(xiàn)在降低度數(shù)的同時，很多品牌也推出了高端產(chǎn)品或者高端品牌。比如說瀘州老窖的高端品牌--國窖1573，全興大曲的高端品牌--水井坊，沱牌酒的高端品牌--舍得。郎酒的高端產(chǎn)品-青花郎，洋河大曲的高端產(chǎn)品--夢之藍(lán)。 酒屆江湖，風(fēng)起云涌！江山代有才人出！秦池酒、孔府家酒、十八酒坊、江小白等等都是有過現(xiàn)象級的高光時刻！雖然三十多年不再評比全國名酒，但不代表別的酒不好。純糧食酒，都可以喝一點(diǎn)！ 真正八大名酒，茅臺，汾酒，瀘洲老窖，西風(fēng)，山東煙臺的金獎白蘭地，紅玖瑰葡萄酒，味美思，浙江紹興加飯酒這八種是第一屆全國評酒會議于一九五二年在北京評選出來的